Цөцгийтэй бялуу: алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хамгийн алдартай, үнэтэй бялуу хүртэл огт амтгүй болдог. Шалтгаан нь өөр: хуурай бялуу, савангаар амталсан мөс, тэр ч байтугай цөцгийн тосны оронд маргарин хэрэглэж байсан цөцгий гэх мэт. Ийм тохиолдолд эрсдэлд орохгүй, мөнгөө үрэхгүйн тулд цөцгий дээр цөцгийтэй гар хийцийн амттай бялууг жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь амттан идэх хүн бүрийг байлдан дагуулах болно.

Цөцгийтэй "Honey cake" сонгодог бялуу

Бүтээгдэхүүний жагсаалт дараах байдалтай байна.

Зуурмаг:

• гурил - 4 аяга;
• өндөг - 4 ширхэг;
• жигнэх зориулалттай маргарин - 160 грамм;
• зөгийн бал - 6 хоолны халбага;
• сод - амттан халбага;
• элсэн чихэр - 1 аяга.

Цөцгий:

• тослог цөцгий - 1400 грамм;
• самар - 200 грамм;
• элсэн чихэр - нэг ба хагас шил.

Хэрхэн бялуу хийх вэ?

Цөцгийтэй гар хийцийн зөгийн балтай бялууЭнэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болсон.

Та паалантай хайруулын тавган дээр тахианы өндөг холих хэрэгтэй. Элсэн чихэр хийнэ, холигчоор сайтар цохино. Дараа нь жигнэх маргариныг жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, бүгдийг дахин цохино. Дараа нь шаардлагатай хэмжээний зөгийн балаа нэмээд дахин холигчоор сайтар хутгана.

Үүссэн масстай хайруулын тавган дээр усан ваннд хийнэ. Гадаргуу дээр хөөс гарч эхлэхэд савыг ширээн дээр буулгах хэрэгтэй. Сод хийнэ, хольж, дахин долоон минутын турш усан ваннд буцаж, байнга хутгана. Дараа нь аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь улаан буудайн гурилыг хайруулын тавган дээр шигшиж, цөцгийтэй бялууг уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа хүнсний уутанд хийж хөргөгчинд 35 минут байлгана.

Цөцгийтэй зөгийн балтай бялуунд зориулж хушга бэлтгэхэд хангалттай хугацаа. Тэдгээрийг коланд руу нугалж, цоргоны доор сайтар зайлах хэрэгтэй. Цаасан алчуураар хатаагаад зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Самарыг бага дулаанаар хуурч, шатахгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь хайчлах тавцан дээр хурц хутгаар цавчих.

Хөргөсөн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, дугуй хэлбэртэй болгоно. Зуурсан гурилаа эргэлдэж дуустал шаардлагатай хэмжээний хайруулын тавган дээрх тагны дээд хэсгийг хийж, түүний дагуух дугуйны ирмэгийг жигд зүснэ. Дараа нь жигд цаасаар жигд хуудсан дээр зуурсан гурилан дугуйланг хийж, зууханд ойролцоогоор найман минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухны температур байх ёстой190 градус.

Болсон бялуугаа хавтгай тавган дээр тавиад бүрэн хөргөнө. Зуурмагийн үлдсэн хэсгээс өөр бялууг өнхрүүл. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш зууханд жигнэх нь бусад хэсгээс илүү бараан өнгөтэй болно. Дараа нь үйрмэг болгон бутлах хэрэгтэй.

Крем бэлдэж, бялуу хийх

Дараагийн алхам бол кремээ бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийтэй элсэн чихэрийг нэг аяганд хийж, холигчоор сайтар хутгана. Цөцгийтэй амттай бялуу хийх бүх найрлагыг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн зөгийн балны бялуу үүсгэхэд л үлддэг. Та бялууг үйлчлэх таваг авч, эхний бялууг хийх хэрэгтэй. Цөцгийтэй өгөөмрөөр тосолж, жижиглэсэн самар цацна. Тиймээс бүх бялуу, тосыг хэрэглээрэй. Бялууны дээд болон хажуу талыг кремээр тосолж, буталсан үйрмэг, самар цацна.

Үүний дараа цөцгийтэй зөгийн балтай бялууг хөргөгчинд хийж сайтар дэвтээж өтгөрүүлнэ. Үүнийг дор хаяж хоёр цагийн турш хөргөнө. Цөцгий нь хатуурсны дараа хөргөгчнөөс зөгийн балтай бялууг гаргаж аваад анхилуун үнэртэй шинэхэн исгэсэн кофены хамт гар хийцийн амттай, анхилуун амттангаар үйлчилнэ үү.

Кефиртэй бялуу

Орцын жагсаалт:

• kefir - 2 аяга;
• гурил - 4 аяга;
• өндөг - 8 ширхэг;
• сод - амттан халбага;
• элсэн чихэр - 2 аяга;
• цуу - 2 хоолны халбага.

Алхам алхмаар жор

Кефир дээр цөцгийтэй бялуу хийхийн тулд элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор цохих хэрэгтэй. Kefir болон дахин хийнэцохих. Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд дахин цохино. Содыг цуугаар унтрааж, зуурмаг дээр нэмнэ. Зуурмагийг сайтар холино, энэ нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Дараа нь жигд тавагыг маргаринаар сайтар тосолно. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, 35 минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын температурт жигнэх. 25 минутын дараа нөгөө тал руугаа эргүүлнэ үү.

Дараа нь цөцгий хийх хэрэгтэй. Таван зуун грамм өөх тос цөцгийг хоёр шил нунтаг элсэн чихэртэй хольж, өндөр хурдтайгаар таван минутын турш цохино. Дараа нь нэг халбага нимбэгний шүүс нэмээд дахин нэг минут цохино. Крем бэлэн боллоо. Бялууг жигнэсний дараа хөгцөөс гаргаж аваад хөргөнө. Гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Бялуу, цөцгийнөөсөө бялуу хийж, хөргөгчинд хонуулна. Өглөө нь цөцгийтэй хөнгөн kefir бялуу өглөөний цайнд маш сайн амттан болно.

Цөцгийтэй жигнэмэг бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц дараах байдалтай байна.

Туршилтын хувьд:

• гурил - 15 хоолны халбага;
• өндөг - 14 ширхэг;
• сүү шоколад - том баар;
• элсэн чихэр - 15 хоолны халбага;
• давс - хоёр чимх.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгий - 400 грамм;
• нунтаг - хагас аяга.

Хоол хийх процесс

Уургийг эхлээд шараас нь салгах хэрэгтэй. Өндөгний уураг, шарыг тус тусад нь чимх давсаар хутгана. Дараа нь цагаан, шар дээр долоон халбага элсэн чихэр нэмээд гурван минутын турш зоддог. Шартай аяганд гурваас дөрвөн хоолны халбага уураг хийнэхусуураар зөөлөн холино. Та үүнийг зөвхөн нэг чиглэлд хийх хэрэгтэй. Хоёр удаа шигшсэн гурилаа нэмээд хутгана. Дараа нь үлдсэн цагаануудаа тавиад нэг чиглэлд маш болгоомжтой зуурна.

Цөцгийтэй жигнэмэгийн зуурсан гурил бэлэн болсон бөгөөд илгэн цаасаар наасан хэлбэрт хийж, жигдрүүлэх шаардлагатай. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Түүнд зуурсан гурилаа хийж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Одоо та цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй: тослог цөцгийг холигчоор хутгаад хөргөгчинд хийж хөргөж өтгөрүүлнэ.

Жигнэмэгийг шаардлагатай хугацаанд жигнэж дууссаны дараа модон шорлогоор цоолж бэлэн эсэхийг шалгах шаардлагатай. Үүн дээр нойтон зуурмаг үлдэх ёсгүй. Бэлэн болсон жигнэмэгээ зуухнаас гаргаж аваад хэвэндээ 15 минут байлгана. Дараа нь хэвнээс нь салгаад бүрэн хөргөхийн тулд хойш тавь. Дараа нь жигнэмэгээ гурван хэсэгт хувааж, дунд бялуу нь дээд ба доод хэсгээс нимгэн байх ёстой.

Доорх бялууг кремээр түрхээд кремээ шингэтэл хүлээгээд ломбогоо дахин түрхэнэ. Хоёр дахь бялуугаар процедурыг давтаж, гурав дахь бялууг нь таглана. Дээрээс нь усан ваннд хайлсан сүүтэй шоколад хийнэ. Хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд алхам алхмаар жорын дагуу бэлтгэсэн цөцгийтэй бялууг илгээнэ. Бялуу нь цөцгийтэй сайн ханасан, бага зэрэг хатуурдаг. Үүний дараа цөцгийтэй хөвөн бялуу амт, үнэрээрээ зочдыг тань баярлуулахад бэлэн болно.

Цөцгийтэй хуушууртай бялуу

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд дараах байдалтай байна.

Зуурмаг:

• улаан буудайн гурил - 400 грамм;
• сүү - 800 миллилитр;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 4 хоолны халбага;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• давс - нэг халбага.

Цөцгий:

• цөцгий - 800 грамм;
• элсэн чихэр - 4 хоолны халбага;
• ванилийн сахар - 40 грамм.

Хуушуурын бялуу хийх

Цөцгийтэй хуушуурын бялуунд эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг аяганд тахианы өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, давс, хутгагчаар хутгана. Дараа нь сүүний нормыг хагасаар хийнэ, шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар дахин цохино. Дараа нь үлдсэн сүү, цэвэршүүлсэн тосыг хийнэ, сайтар хольж, хорин таван минут байлгана.

Дараа нь цөцгийтэй бялуунд зориулж бин жигнэх хэрэгтэй. Зуурмаг дээр тос нэмсэн тул хайруулын тавган дээр тослох шаардлагагүй болно. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг сайтар халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, хоёр талд нь нимгэн бин жигнэнэ. Зуурсан гурил дуусах хүртэл процессыг давтана. Хуушуурыг хөргөх цаг өгөх шаардлагатай бөгөөд энэ хугацаанд та цөцгий бэлтгэж болно. Тохиромжтой аяганд их хэмжээний өөх тос, нунтагласан элсэн чихэр агуулсан цөцгий хийнэ. Амтлахын тулд ванилийн сахар нэмнэ. Блендерээр өтгөн, сэвсгэр болтол нь хутгана.

Тэгвэл та цөцгийтэй хуушуурын бялууг угсарч эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой хавтгай таваг авнахэмжээ, дээр нь бин тавь. Цөцгийтэй бага хэмжээний тосоор тосолж, дээр нь дараагийн бин хийнэ. Ийнхүү бин бялууг бүхэлд нь бүрдүүлж, хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд бин нь цөцгийтэй дэвтээж, амт нь илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болно. Та өглөөний цайндаа ийм амттай гар хийцийн амттангаар үйлчилж болно, эсвэл өдрийн хоолондоо зүсэм бялуу идэж болно.

Кекс нь зөөлөн бөгөөд агаартай бөгөөд цөцгийн ачаар аманд хайлдаг. Хамгийн гол нь бүх найрлагыг гал тогооны өрөөнд олж болно, тэр ч байтугай гэнэтийн зочид ирэхээс өмнө амттай, маш анхилуун үнэртэй, хямдхан бялууг жигнэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд хүүхдүүд түүнийг хамгийн их биширдэг бөгөөд энэ нь түүний гол давуу тал юм!