Баварийн цөцгийтэй бялуу: алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та Германы амттанг идэж үзсэн үү? Хэрэв үгүй бол хэд хэдэн жорыг харцгаая. Германы амттан нь маш амттай, олон янз байдаг. Та ер бусын, зөөлөн, агаартай хоол хийхийг оролдож болно. Доорх жоруудын аль нэг нь танд болон танай гэр бүлд таалагдана гэдэгт найдаж байна.

Бавари хоол

Ер нь Баварийн хоол нь ерөнхий герман хоолноос ялгардаг. Түүний жорууд нь бэлтгэхэд хялбар, энгийн байдгаараа үргэлж алдартай байсан ч үүнтэй зэрэгцэн хоол нь маш сонирхолтой, сэтгэл ханамжтай болсон. Тэдгээрийн дотор нарийн боов болон бусад төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн маш их байдаг.

Баваричуудын амттан нь энгийн хэрнээ гайхалтай амттай. Эдгээрт олон төрлийн strudel, бялуу, мэдээжийн хэрэг, бялуу орно. Баварийн нэг крем ямар үнэтэй вэ!

Энэ бүх амттанг хязгааргүй хэмжээгээр сайн уудаг кофегоор үйлчилдэг. Германы амттан нь уйтгартай, нэг хэвийн бус байдаг. Тэд Европын бүх шилдэг уламжлалыг өөртөө шингээсэн боловч тэдгээрийг хадгалж чадсанөвөрмөц, өвөрмөц байдал.

Баварийн кремний жор

Баварийн кремний талаар ярилцъя. Бид түүнийг панна котагийн хамгийн ойрын хамаатан гэж хэлж болно. Энэ нь өтгөн цөцгий шиг амттай байдаг. Үүнийг зохион бүтээснээс хойш олон зуун жил өнгөрсөн ч энэхүү амттангийн алдар нэр огтхон ч буураагүй байна. Эсрэгээрээ, энэ амттан нь дэлхийн янз бүрийн улс оронд баярын амттан болж үйлчилдэг. Нэмж хэлэхэд, цөцгий нь бялуу хийх болон бие даасан хоол болгон ашигладаг.

Баварийн тосыг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхамаар харцгаая. Custard цөцгий, ташуурдуулж тос, желатин нь сонгодог амттангийн өөрчлөгдөөгүй орц хэвээр байна. Жимсний болон жимсний шүүс, кофе, ваниль, шоколад, дарс, ром, архи зэрэг нь амт, үнэр өгөхөд хэрэглэгддэг.

Тэгвэл Баварийн цөцгийтэй амттанг хэрхэн хийх вэ? Процесс удаан үргэлжлэхгүй ч үр дүн нь үнэхээр гайхалтай!

Хоол хийхдээ та дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй:

1. Сахар - хагас шил.
2. Сүү - 1.5 аяга.
3. Өндөгний шар - 3ш.
4. Цөцгий (өөхний агууламж дор хаяж 33% байх ёстой) - 300 мл.
5. Ваниль - 2 ширхэг.
6. Ус - 4 хоолны халбага.
7. Желатин - 1 хоолны халбага.

Бавари крем бэлтгэх

За ингээд Баварийн кремээ бэлдэж эхэлцгээе. Жор нь огт төвөгтэй биш:

1. Желатиныг жижиг саванд хийж усанд дэвтээнэ (гучин минут).
2. Ванилийн савыг хэрчсэнталыг нь (хамт) хутгаар үрийг нь авна.
3. Сүүгээ бага зэрэг халаана.



4. Үүндээ ванилийн үр, үрийг нэмээд буцалгаад, галаас аваад арван таван минут исгэж байлгана. Дараа нь шүүнэ.
5. Элсэн чихэрийг шартай хольж, энэ массаа усан ваннд хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл шарыг хумсны тусламжтайгаар хутгана.
6. Зогсоолгүй хутгана. Халуун сүүг саванд хийнэ. Тэгээд шууд ваннд массыг өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
7. Галаас аяга тавгаа аваад дэвтээсэн желатин нэмээд сайтар холино. Кремийг хөргөнө.
8. Хоол хийх сойз ашиглан жижиг хэвийг тосоор тосолно. Энэ нь керамик аяга, силикон, шил байж болно.
9. Зөөлөн оргил үүсэх хүртэл цөцгий.
10. Цөцгийг сэрүүн цөцгий рүү маш зөөлөн нугалж, зөөлөн хутгана.

11. Үр масс нь хэвэнд задарч, гурваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ийм тосыг оройн цагаар бэлдэж, шөнийн цагаар хөргөх нь сайн хэрэг. Таны амттан өглөө гэхэд бэлэн болно.

Та Баварийн тосыг аюулгүйгээр туршиж үзэх боломжтой. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд оруулах шаардлагагүй. Та зүгээр л том аяганд хийж болно, хатуурах үед бялуу хэлбэрээр хэсэг болгон хувааж болно.

Жорны нарийн ширийн зүйлс

Бидний санал болгож буй ванильтай жор бол амттан бэлтгэх олон сонголтуудын нэг юм. Бид аль хэдийн хэлсэнчлэн, Баварийн цөцгийтэй хамт та чаднатуршилт. Хоол хийх уран зөгнөлөө чөлөөтэй ашигла. Мөн та шинэ амттай бүтээл авах бүртээ.

Жишээ нь амттандаа цитрусын ноотонд дуртай хүмүүс ванилийн оронд нимбэг, жүржийн хальс хэрэглэж болно. Кофены амт, үнэрийг шүтэн бишрэгчид нь кофены тос хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сүүнд араваас арван таван грамм шарж үр тариа нэмнэ. Бага дулаан, омог дээр буцалгаад, хөргөнө. За тэгээд бүх зүйлийг жорын дагуу хийнэ.

Баварийн крем нь романтик оройн зоог барьж чадна. Ийм тохиолдолд амттан бэлтгэх явцад амаретто, ром эсвэл коньяк халбага нэмнэ. Цөцгий нь цоо шинэ амтыг олж авах болно.

Амттан чимэглэл

Мөн ширээн дээр амттангаар үйлчлэхдээ шинэхэн жимс, жимсгэнэээр чимэхээ мартуузай. Энэ нь байж болно: киви, цитрус, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс, үхрийн нүд гэх мэт. Мөн та чихэртэй жимс, вазелинтай чихэр, самар, тэр ч байтугай гаа навчаар чимэглэж болно. Надад итгээрэй, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Самар жимс нэмээд амттангаа өөрөө бялуу хэлбэрээр хийж болно гэдгийг санаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө шууд хайчилж ав. Та гайхалтай кремтэй бялуутай болно.

Баварийн тостой бялуу

Баварийн тосыг бялуу хийх явцад хэрэглэж болно. Бид лийр, самар, ваниллин агуулсан жорыг танд хэлэх болно. Мэдээжийн хэрэг та бага зэрэг оролдох хэрэгтэй болно, гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

Яг үнэндээ лийр бол маш амттай байдагзөгийн балны сиропоор чанаж болгосон. Жимс нь маш анхилуун, зөөлөн болдог. Мөн бялуунд тэд үнэхээр гайхалтай юм!

Манай амттангийн үндэс нь самартай жигнэмэг байх бөгөөд дээр нь шоколадтай лийр дэвсэх болно. Мөн дараа нь зөгийн балны паалантай Баварийн тос. Та энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг төсөөлж байна уу?

Бисквит хийхийн тулд: гурван өндөг, 70 грамм элсэн чихэр, дөчин грамм улаан буудайн гурил, хушга авна.

Ямар ч жигнэмэгийн хувьд бид элсэн чихэр, өндөгийг маш зузаан хөөс болгон цохиж хоол хийж эхэлдэг. Самарыг хутгагчаар жижиг үйрмэг болтол нь нунтаглана. Тэднийг өндөг рүү нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд жигд болтол холино. Жигнэх тавган дээр илгэн цаас тавиад цөцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурил цацна.

Жигнэмэгийн холимогоо жигд хуудсан дээр түрхэнэ. Та арван минутаас илүүгүй хугацаанд хоёр зуун градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгээс арван долоон сантиметр диаметртэй хоёр тойрог хайчилж ав. Бидэнд зөвхөн нэг л хэрэгтэй болно. Нөгөөхийг нь хөлдөө. Дараагийн удаа үүнийг ашиглаарай.

Дараа нь та Баварийн крем бэлтгэх хэрэгтэй. Бид танд түүний жорыг аль хэдийн хэлсэн, бид үүнийг давтахгүй.

Хэрхэн царцдас хийх вэ?

Газараа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд дараах найрлагыг авна уу:

1. Цөцгий – 150 мл.
2. Желатин - 5 грамм.
3. Хүрэн элсэн чихэр - 30 грамм.
4. Кокосын тос - 30 грамм.
5. Зөгийн бал - 130 грамм.
6. Лийр - хагас кг.
7. Гашуун шоколад эсвэл какао - 130 грамм.

Glaze-ийг урьдчилан бэлтгэсэн нь дээр. Жишээлбэл, өмнөх өдөрбялуу жигнэх.

Желатиныг усанд дэвтээнэ. Нэг аяганд цөцгий, зөгийн бал холино. Савыг гал дээр тавьцгаая. Сайн халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Шоколадыг хэрчиж, бүлээн масс руу нэмнэ. Уусах хүртэл хутгана. Савыг галаас аваад хавдсан желатин нэмээд бүрэн уусах хүртэл дахин хутгана. Кокосын тос бага зэрэг хийж болно, хэрэв байгаа бол мэдээж хэрэг. Гэхдээ зарчмын хувьд та үүнгүйгээр хийж болно. Хөрсийг агааргүй саванд хийнэ. Хөргөөд, хаагаад хөргөгчинд илгээнэ үү.

Дараа нь лийрийг хальсалж, хоёр хуваана. Саванд ус хийнэ. Элсэн чихэр, зөгийн бал, түүнчлэн бэлтгэсэн жимс нэмнэ. Тэднийг бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид тэдгээрийг гаргаж аваад хөргөөд хөргөгчинд илгээнэ.

Бялуу угсарч байна

Одоо бялуугаа цуглуулж эхэлцгээе. Бид бялууг салгаж болохуйц хэлбэрээр хийж, дээр нь лийрийн хагасыг тавьдаг. Дээрээс нь энэ бүгдийг Баварийн тосоор цутгаж, хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш илгээнэ. Хоёр цагийн дараа мөсөө халаана (бага зэрэг).

Бялуугаа хэвнээс нь гаргаж, дээр нь паалангаа хийнэ. Тиймээс Баварийн цөцгийтэй хааны шарлотт бэлэн боллоо. Энэ нь маш зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй болсон.

Дараах үгийн оронд

Баярын ширээнд зориулсан Баварийн тосыг амттан болгон хийвэл ийм гайхамшгийн төлөө та маш их магтаал хүлээн авах болно. За тэгээд бялуугаа бэлдээрэй. Танд амжилт, сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе!