2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Каарттай бялуу хийх жор нь танд амттай нарийн боов хийх айдсыг даван туулахаас гадна түүнийг бэлтгэх технологийг эзэмшихэд тусална. Энэ нь мөн бүхэлдээ эклерээс бүрдсэн "Ladyfingers" хэмээх маш сонирхолтой бялууны үндэс болж чадна.
Эхлэхийн тулд цөцгийтэй бялуу хийх алхам алхмаар жорыг харцгаая. Тэдгээрийн хувьд танд маш энгийн найрлага хэрэгтэй болно.
Чуу боовны талаар зарим мэдээлэл
Энэ боовны хувьд төвөгтэй зүйл байхгүй. Тэр ихэвчлэн шинэхэн тогоочоос үндэслэлгүй айдаг. Үйл явцыг нарийвчлан авч үзье - тэгээд та аарцтай бялууг (зурагтай жор нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой хоол хийх алхмуудыг харуулсан) бага зэрэг дасгал хийж болно гэдгийг ойлгох болно. Өнөөдөр эклэрийг олон нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авч болно, тэдгээр нь олон төрлийн дүүргэгчтэй ирдэг. Тэднийг мөн профитерол гэж нэрлэдэг. Гугерийг элсэн чихэргүй орцоор дүүргэсэн зууштай боов, бяслаг нэмээд цөцгийтэй зуурсан гурилаар жигнэнэ. Тэд маш амттай, жишээлбэл, салаттай.
Жигнэх зарчим нь яг адилхан тул та хоол хийж эхлэх боломжтойдотор нь шоколадтай аарцтай бялуу. Жор нь заримдаа өөр өөр байдаг - заримдаа зуурсан гуриланд илүү их өндөг эсвэл бага цөцгийн тос нэмдэг. Заримдаа нэмэлт найрлагатай байдаг. Гэхдээ үндсэн зарчим нь гурил исгэх явдал юм. Энэ бол технологийн мөн чанар юм.
Костардтай бялууны жор
Эхлээд цөцгийн тосыг чимх давс хийж халааж, халуун устай хольж хутгана (доорх жороор нэг аяга бүтэн аяга хэрэгтэй болно).
Энэ шингэн рүү гурил (135 грамм) хийнэ. Жоронд элсэн чихэр байхгүй гэдгийг анхаарна уу - энэ нь choux нарийн боов нь дүүргэхэд хангалттай төвийг сахисан амттай байх ёстойтой холбоотой юм. Энэ нь байхгүй тул бусад төрлийн зуурмаг шиг улайдаггүй. Учир нь элсэн чихэр нь алтан өнгийг хариуцдаг. Энэ функцээс гадна зуурсан гурилыг илүү хүнд болгодог. Гэхдээ custards зууханд аль болох ихсэх ёстой. Туршилт хийхийн тулд элсэн чихэргүй зуурсан гурилын амтанд дасахгүйн тулд цөцгийн тосонд хэдэн халбага элсэн чихэр (ерэн грамм шаардагдах болно), шингэнийг халаахдаа ус нэмнэ. Үүний дараа гурилын нэг хэсгийг асгаж, савыг зуухнаас салгахгүйгээр үлдсэн хэсгийг нь хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Хурдан, сайтар холино - зуурсан гурил нь бөөндөө наалдаж эхлэх ёстой. Энэ болсны дараа дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө (энэ нь арван таван минут болно). Зуурмаг хангалттай хөргөсөн эсэхийг тодорхойлохын тулд та хуруугаараа хүрч болно. Одоо та өндөгийг нэг нэгээр нь (дөрвөн ширхэг) жолоодох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хэрэв та тэдгээрийг халуун хольц, уураг руу нэвтрүүлсэн болмуруйж, зуурсан гурил нь маш гоо зүйгүй болно. Бөөгнөрөл алга болтол хутгана. Хэрэв та шоколадтай зуурсан гурил хийхдээ энэхүү choux нарийн боовны жорыг ашиглахыг хүсвэл гурилан дээр нь халуун ус асгахаасаа өмнө нунтаг какао нэмнэ. Одоо үүнийг чихрийн тариураас гаргаж, жигд хуудсан дээр хийж, ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн болгож, бие биентэйгээ ойртуулахгүй байхыг хичээ. Арван минутын турш жигнэж, дараа нь хөргөгчинд хорин таван минут байлгана.
Зөвлөмж болгож буй:
Цөцгийтэй бялуу: зурагтай алхам алхмаар жор
Цөцгийтэй бялууг ихэвчлэн амттан гэж нэрлэдэг бөгөөд бялууг нь цөцгийтэй зуурсан гурилаар хийж, цөцгийтэй тос түрхдэг. Сонгодог хувилбарыг ЗХУ-ын үед таашаалтайгаар бэлтгэсэн. Энэ нь дөрвөн бялуугаас бүрдсэн бөгөөд тэдгээрийн хоёр нь дүрмээр бол шоколад байв. Өнөө үед тэр цөцгийтэй бялуу мартагдахгүй, маш зөөлөн, нарийн, тааламжтай амттай, энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй тул дуртай хэвээр байна. Өнөө үед ийм амттангийн олон хувилбар байдаг
Баварийн цөцгийтэй бялуу: алхам алхмаар жор
Та Германы амттанг идэж үзсэн үү? Хэрэв үгүй бол хэд хэдэн жорыг харцгаая. Германы амттан нь маш амттай, олон янз байдаг. Та ер бусын, зөөлөн, агаартай хоол хийхийг оролдож болно. Доорх жоруудын аль нэг нь танд болон танай гэр бүлд таалагдана гэдэгт найдаж байна
Цөцгийтэй бялууг хэрхэн хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар зааварчилгаа. Жигнэмэгтэй кремтэй бялуу
Цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар цөцгийтэй бялуу хийх дуртай. Хүүхдэд зориулсан ч бай, төрсөн өдөр ч бай, хуримын ой ч бай, гэхдээ олон хүн цаг хугацаа дутмаг гэх шалтгаанаар бэлэн амттан худалдаж авахыг илүүд үздэг. Хэд хэдэн сонголтыг харгалзан хэдхэн цагийн дотор амттай, хялбар бялууг хэрхэн яаж бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно
Элэгний бялуу (сонгодог жор) - алхам алхмаар зааварчилгаа, зөвлөмж
Олон хүмүүс эрүүл хооллолтыг заавал амтгүй хоол гэж боддог ч энэ нь буруу ойлголт юм. Хамгийн эрүүл хоол ч гэсэн гайхалтай амттай байж болно. Эдгээр амттануудын нэгийг нийтлэлд авч үзэх болно - сонгодог элэгний бялуу жор
Салат "Калла". Хоол хийх жор, алхам алхмаар зааварчилгаа
Жорыг доор авч үзэх Калла салат нь хайлсан бяслагаар хийсэн калла цэцэг хэлбэрээр чимэглэсэнтэй холбоотой юм. Нарийхан, мартагдашгүй амт нь зөвхөн тансаг хоолчдыг төдийгүй хоолны амтанд дургүй хүмүүсийг хайхрамжгүй орхихгүй
