Махтай удаан агшаагчтай бялуу: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махан бялуу нь зөвхөн эрчүүдэд ч биш, маш их алдартай. Та тэднийг ажилдаа авч явж, сайхан зууш идэж болно. Гэртээ эдгээр бялууг үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор үйлчилдэг. Эцсийн эцэст тэд бүрэн хоолыг орлож чадна. Гэсэн хэдий ч хүн бүр махтай удаан агшаагчтай бялууг хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй. Гэхдээ энэ гайхамшигт туслагч нь үүнийг улам дордуулахгүй, магадгүй бүр илүү сайн болгоход тусална. Түүгээр ч барахгүй гэрийн эзэгтэй зөвхөн зуурсан гурилаа бэлдэж, дүүргэхэд л цаг зарцуулах болно.

Мөөгөнцрийн махан бялуу

Мөнгөтэй мах дүүргэх, агаартай мөөгөнцрийн зуурмагаас илүү төгс хослол байхгүй байх. Энэ бялуу нь үүнд зарцуулсан цаг хугацаа, хүчин чармайлтын үнэ цэнэтэй юм. Эцсийн эцэст, үүнийг хоол хийхийн тулд та зөвхөн дүүргэгчийг бэлтгэхээс гадна зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Тэгээд дор хаяж 3-4 цаг зарцуулна. Гэсэн хэдий ч дор хаяж нэг брендийн мөөгөнцрийн махан бялуу жор таны хоолны гахайн банкинд байх ёстой. Хэрэв энэ олдохгүй бол та үүнийг ашиглаж болно.

Орц

Тестийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• нэг тахианы өндөг;
• 2 цайны халбага шинэ мөөгөнцөр;
• 250мл өрөөний температурт сүү;
• 100 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• чимх давс;
• халбага ургамлын тос;
• 7 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 2-2, 5 аяга гурил.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 700 грамм туранхай мах (үхрийн мах, гахайн мах);
• сонгины толгой;
• 5 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• нунтагласан чинжүү;
• давс.

Ийм махан бялууг анх удаа жигнэх хүмүүст зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг нь зөвхөн өрөөний температурт бүтээгдэхүүнээс өтгөн болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс тэдгээрийг халаахын тулд бүгдийг нь хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Энэ нь өндөг болон сүүнд хамаарна.

Хоол хийх захиалга

1. Эхлээд тестэнд зуурмагаа бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг бүлээн сүү болгон буталж, жижиг таг гарч ирэх хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Дунджаар 30 орчим минут шаардагдана. Хэрэв шинэ мөөгөнцрийн оронд хуурай мөөгөнцөр хэрэглэвэл 3 дахин бага шаардлагатай болно.
2. Өндөг, хоёр төрлийн цөцгийн тос (хайлсан цөцгийн тос), элсэн чихэр, давсыг тусад нь холино. Та үүнийг сэрээгээр хийж болно, гэхдээ зодох шаардлагагүй. Бялуу түүнгүйгээр ч гэсэн өсөх болно. Энэ масс руу шингэрүүлсэн мөөгөнцөр хийнэ. Сайн холино.
3. Дараа нь шигшсэн гурилаа нэг дор нэмэхгүй. Эцсийн эцэст энэ нь бага зэрэг их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй байж магадгүй юм. Гараараа зөөлөн уян зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хэлбэрээ сайн хадгалж, аяга тавагны хананы ард хоцрох ёстой.
4. Аяга эсвэл саванд хийнэ. бүрхэвчалчуур, хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар байлгана. Үүнд 1.5-2 цаг зарцуулагдаж магадгүй.
5. Дараа нь зуурсан гурилаа зөөлөн нухаж, дахин ургуулна. Энэ нь арай бага хугацаа шаардагдах болно, 1-1.5 цаг. Удаан агшаагчаар та зөвхөн махан бялууг өөрөө жигнэх боломжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь жишээлбэл "Тараг" эсвэл "Халаах" горимд бас тохиромжтой байж болно.
6. Зуурсан гурил өсөн нэмэгдэж байх хооронд та махны чихрээ бэлдэж болно. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд ил тод болтол нь хуурна.
7. Чанасан махаа мах бутлуураар дамжуулна (дашрамд хэлэхэд та "Шөл" горимыг ашиглан удаан агшаагчаар хийж болно). Дүүргэгч нь хэт хуурай биш байхын тулд хайлсан цөцгийн тостой хамт сонгино руу нэмнэ. Амтлахын тулд чинжүү, давс.
8. Өссөн зуурсан гурилыг 2 тэнцүү бус хэсэгт хуваасан. Үүний 2/3-ыг гартаа зуурч, өнхрүүлэн, олон тогоочийн ёроолыг хэвтүүлэн хажуу талыг нь хийнэ. Бэлтгэсэн ломбогоо хийж, үлдсэн зуурсан гурилаараа таглана.
9. Цэсээс "Baking" горимыг сонгоод 60 минутын турш хооллоорой. Дараа нь уурын савны тусламжтайгаар эргүүлж, өөр 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Махтай удаан агшаагчаар мөөгөнцрийн бялуу хийх нь маш амархан.

Швейцарь махан бялуу

Гэхдээ удаан зуурсан гурил бэлтгэх цаг байхгүй бол яах вэ? Та энэ жор шиг аль хэдийн бэлтгэсэн авч болно. Зөвхөн махан бүтээгдэхүүн нэмсэн амттай дүүргэлт хийхэд л үлддэг бөгөөд махтай хийсвэр боов бэлэн боллоо! Гэрийн эзэгтэй үлдэх болнозөвхөн гэр бүл болон зочилж буй найз нөхдөөсөө өндөр үнэлгээ авахын тулд.

Орц

• 500 грамм хийсвэр боов (2 давхаргаар хийсэн нь дээр);
• 300 грамм ямар ч өөхтэй мах (хиш, өвчүү гэх мэт);
• 300 грамм төмс;
• 200 грамм хатуу бяслаг;
• 2 том сонгино;
• 2 алим;
• 2 хатуу лийр;
• нунтагласан чинжүү.

Дүүргэхэд чихэрлэг жимс нэмнэ гэж бүү ай. Тэд зөвхөн илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно. Энэ тохиолдолд та удаан агшаагчаар үнэхээр амттай махан бялуу авах болно.

Хоол хийх

1. Зуурсан гурил хөлдөөсөн бол урьдчилан хөлдөөгчид гаргаж авна. Энэ нь бүрэн гэсгээх ёстой. Хэрэв энэ нь 2 давхаргаас байвал маш тохиромжтой байх болно. Хэрэв тийм биш бол дээд ба доод хэсэгт 2 хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Одоо чөмөгөө бэлдээрэй. Өөх эсвэл хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш хуурч, өөх нь бага зэрэг хайлуулна. Таваг руу шилжүүл.
3. Дараа нь жижиг шоо болгон сонгиноо хуурна. Үүнийг хэсэгчлэн эсвэл бүрмөсөн таанагаар сольж болно. Зөөлөн болсны дараа хайруулын тавгаа галаас гарга.
4. Төмсөө "дүрэмт хувцастай" урьдчилан буцалгана. Сэрүүн, цэвэрхэн. Бүдүүн grater дээр сараалжтай. Хэлбэрийг нь хадгалахын тулд шингээхгүй байх нь маш чухал.
5. Алим, лийр, бяслагийг зүгээр л шоо болгон хуваасан. Одоохондоо бүү холь.
6. Зуурсан гурилаа нэг давхаргаар тарааж, аяганы хэмжээгээр нь дугуйлан хайчилж ав.олон тогооч, хажуу талдаа бага зэрэг үлдээдэг. Үүнийг дотор нь тавь. Зуурсан гурилаа бүү хая.
7. Одоо дүүргэгчээ төмс, сонгино, алим ба лийр, мах, бяслаг зэрэг давхаргаар тараана. Дээрээс нь шинэхэн нунтагласан чинжүү цацаж өгвөл сайн.
8. Хоёр дахь ээлжийн зуурсан гурилаар таглана. Ирмэгийн дагуу хаягдлаас үзэсгэлэнтэй бампер хий. Мөн энэ давхаргатай махан бялууг нэг талдаа 60 минут, нөгөө талдаа 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жор нь энгийнээс илүү бөгөөд амт нь анхны бөгөөд ямар ч эргэлзээгүй юм.

Дашрамд хэлэхэд олон тогоонд хийсвэр бялууг "эмгэн хумс" болгон жигнэх нь маш тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд та зуурсан гурилын давхаргыг сайтар өнхрүүлэх хэрэгтэй. Бөглөхдөө заасан дарааллаар хийж, өнхрүүлээрэй. Дараа нь нөгөө үзүүрээс нь барьж, захаас нь төв хүртэл хэвтүүлж эхлээрэй.

Лаваштай махан бялуу

Удаан агшаагчтай махтай бялууг ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр хийж идэх ийм жоруудын нэг нь энэ байж магадгүй юм. Зуурсан гурилаар хуурч, дүүргэгчийг удаан хугацаагаар бэлтгэх шаардлагагүй. Цаг хугацаа, хүчин чармайлт байхгүй үед маш сайн сонголт. Үр дүн нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч баярлуулах болно. Энэ бол ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын мөрөөддөг зүйл биш гэж үү?

Орц

• 200-300гр нимгэн лаваш;
• 500 грамм татсан мах;
• лууван;
• сонгино;
• 1, 5-2 аяга кефир;
• 1 өндөг;
• 100 грамм бяслаг;
• баглаа ногоон сонгино.

Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч мах авч болно - тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай тэдгээрийн холимог. Дассан хүмүүсбүх зүйлийг өөрөө хий, тэд татсан махыг өөрсдөө хийж болно. Гэхдээ сайн худалдан авалт хийвэл үүнээс ч дордохгүй. Мөн та гэртээ байгаа бяслагыг авч болно. Адыге бяслаг эсвэл моцареллагаар маш сонирхолтой амт гарч ирнэ.

Хоол хийх процесс

1. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, луувангаа үрнэ. Ургамлын тосонд татсан махтай хамт зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хэрэв та хүсвэл халуун ногоо, давс нэмж болно. Бүрэн хөргөнө.
2. Энэ хооронд бяслагаа том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Adyghe нь сүйрэхэд хялбар байдаг. Ногоон сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Мөн та дилл, яншуй эсвэл килантро нэмж болно.
3. Татсан махаа хөргөж дуусмагц бяслаг, ногоон сонгино хийнэ. Бүгдийг сайтар холино. Энэ дээр байгаа зүйлс бэлэн боллоо. Мөн махан бялуу зуурмагийн жор энд шаардлагагүй. Эцсийн эцэст оронд нь лаваш хэрэглэх болно.
4. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолно. Нэг хуудас пита талхаар доторлогоо хийж, бэлтгэсэн дүүргэлтийн талыг нь тавь.
5. Өндөг, кефирийг холино. Шаардлагатай бол kefir хангалттай биш бол нэмж болно.
6. Үлдсэн лавашаа жижиг хэсэг болгон урж, дүүргэж сайтар дэвтээнэ.
7. Татсан махны давхарга дээр тараана.
8. Кексээ өлгөөтэй даавуугаар хучиж, үлдсэн дүүргэгчээ хийнэ. Сонголтоор та илүү олон ширхэг цөцгийн тос түрхэж болно. Үхрийн мах, тахианы мах хэрэглэж байсан бол энэ нь хэрэг болно. Бялууг махтай удаан агшаагчинд "Baking" горимд 65 минут жигнэнэ.
9. Энэ хугацааны дараа бялуу бэлэн болно. Гэхдээ танд улаан өнгө хэрэгтэй болбүх талдаа царцдастай, та "Baking" горимд 20 минутын турш нөгөө талдаа жигнэх боломжтой. Үүнийг хөргөөд оролдоход л үлдлээ.