Гэртээ рисотто хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Рисотто хэрхэн хийх вэ? Олон гэрийн эзэгтэй нар ижил асуулт асуудаг. Энэ ямар хоол вэ? Хоол хийхэд үнэхээр хэцүү гэж үү? Өнөөдөр бид энэ нэрээр төгс тохирох хэд хэдэн жорын жишээг өгөхийг хичээх болно, мөн төгс хоол бэлтгэхэд шаардлагатай бүх алхмуудыг авч үзэх болно.

Таваг

Хоол хийхээсээ өмнө шаардлагатай бүх сав суулга цэвэрхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Мөн гал тогооны өрөөний чөлөөт зайг цэвэрлэж, бүх хутганы хэрэгслийг бэлтгэхээ мартуузай. Ямар зүйл шаардагдах вэ? Хүссэн:

• гүн аяга эсвэл аяга;
• гүн хайруулын таваг;
• хайруулын орц хийх тогоо;
• хагалах самбар;
• хүнсний ногоо, жимс зүсэх зориулалттай гар хутга;
• халуун ногоо хийх халбага;
• данх эсвэл буцалсан устай термоп.

Тиймээс рисотто хийхээсээ өмнө зуухан дээрээ хоёр шатаагч асааж, тогоогоо халаана. Хальтирахаас сэргийлж зүсэх хавтанг нойтон алчуур дээр тавь.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Дараа нь рисоттод ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэйг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ хоолыг шаардлагатай зүйлээ мэдэхгүй байж яаж хоол хийх вэнайрлага? Энэ нь зүгээр л боломжгүй юм. Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлд юу хэрэгтэй вэ?

Орц:

• будаа - 4 порцод 500 грамм;
• нунтагласан хар перц, давс - тус бүр хагас цайны халбага;
• дарс эсвэл дарсны цуу - 2 хоолны халбага;
• сонгино - 1ш.;
• хатуу бяслаг - 100-150 грамм;
• ногоо эсвэл хайруулын тос.

Рисотто хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд эхлээд юу байх ёстойг шийдэх хэрэгтэй. Туршлагатай тогооч мөөг, мах, "далайн", тэр ч байтугай ийм үрэлгэн алимны рисотто хоол хийж чадна. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Эхлэх үе шат

Тиймээс тогоонууд нь зуухан дээр халааж, зөв багаж хэрэгсэл нь гарт байна. Хаанаас эхлэх вэ? Гэртээ рисотто хэрхэн хоол хийх вэ? Танд эхлүүлэх хоёр сонголт байна.

1. Цөцгийн тосонд будаа хуурна. 4 нэгжийн хувьд 200 грамм цөцгийн тос хэрэгтэй.
2. Буцалж буй усанд будаа угааж, дэвтээнэ.

Ерөнхийдөө заавар нь энгийн. Будаа болон шаардлагатай бүх орцуудаа шарсаны дараа та зүгээр л холих хэрэгтэй. Бид илүү урт замыг туулж, хоёр дахь сонголтыг илүү нарийвчлан авч үзэх болно.

Гэртээ рисотто хийхээс өмнө юу хийх хэрэгтэй вэ? Алхам алхмаар зааварчилгаа иймэрхүү харагдах болно.

1. Будаагаа угаана. Үүнийг сайн хийх тусам илүү үйрмэг болно гэдгийг санаарай. Олон мэргэжлийн тогооч нар risotto-г "будаа будаа" хэлбэрээр хоол хийхийг илүүд үздэг боловч энэ нь бүх хэрэглэгчдийн хувьд тийм биш байж магадгүй юм.зохицуул.
2. Будаагаа халуун устай аяганд дэвтээнэ.
3. Сонигоо хэрчээд бяслагаа үрнэ.

Гэртээ рисотто хэрхэн хоол хийх вэ? Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө жорыг анхааралтай уншина уу. Олон бүрэлдэхүүн хэсэг нь тогоочоос нэмэлт цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Жишээлбэл, далайн хоол, мөөг, эрдэнэ шишийг нэг жор дээр тулгуурлахгүйгээр урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Тиймээс та олон хоол хийж болох хоосон зайг өөртөө өгөх болно.

Мөөг

Хэрхэн амттай рисотто хоол хийх вэ? Мөөг нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой (4 нэгжид 150 грамм орчим). Эдгээр мөөгний гол давуу талуудын нэг нь та тэдэнтэй алдаа гаргахгүй байх явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг түүхийгээр нь ч хэрэглэж болох тул та хордлого авахгүй. Хоол хийхэд та шинэ болон хөлдөөсөн мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Гэртээ рисотто хэрхэн хоол хийх вэ? Алхам алхмаар хийх арга нь дараах байдалтай байна.

1. Будаа тунгааж байх хооронд мөөгийг тасалгааны температурт урсгал усаар тайрч, хальсалж, зайлж угаана. Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхдээ эхлээд гэсгээж, хайлсан усыг нь шавхах нь дээр.
2. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс илүүдэл шингэнийг ууршуулж, бага зэрэг тос хийнэ. Шинэ мөөгийг шууд шарж болно.
3. Сонгино нэмээд мөөгөө шаргал болтол нь хуурч ав, гэхдээ "агшихыг" хүлээх хэрэггүй.
4. Дараа нь хавдсан будаагаа гүн хайруулын тавган дээр хийж,Тэнд шарсан бүх зүйлээ нэмээд будааны дээгүүр буцалж буй ус хийнэ.
5. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмээд дарс (эсвэл цуу) хийнэ.
6. Бүх усыг бага дулаанаар ууршуулна.
7. Шингэн ууршихад будааны бэлэн байдлыг шалгана. Хэрвээ танд дутуу болоогүй юм шиг санагдаж байвал ус нэмээд тавгаа бага зэрэг буцалгахад буруудах зүйлгүй.
8. Будаа бэлэн болсны дараа тавган дээр тавиад таваг халуун байхад нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Үнэндээ бол бяслаг нь олон төрлийн хоолонд зохицдог хамгийн уян хатан "амтлагч" юм. Өөрийнхөө төгс жорыг олохын тулд өөр өөр сортуудыг бие даан туршиж үзээрэй.

Одоо та мөөгтэй рисотто хэрхэн хийхийг мэддэг болсон тул бид хоол хийх, будаа хийх боломжуудыг судлахаар явж байна.

Мах

Янз бүрийн махан бүтээгдэхүүнтэй ажиллаж дассан хүнд энэ хоол хүндрэл учруулахгүй. Ялангуяа тахианы махтай. Энэ бол "резин" гарч ирэхээс айхгүй хэрэглэж болох хамгийн энгийн мах юм. Нийтдээ 4 порцонд 2 хөх хэрэгтэй болно. Тахианы махтай рисотто хэрхэн хийх вэ?

1. Махаа 1х1 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хөлдөөсөн махыг хэрэглэхэд халаахгүй ч болно. Ингэснээр хоол хийж дууссаны дараа илүү зөөлөн, сэвсгэр болно.
2. Махаа хайруулын тавган дээр хуурна. Энэ нь тос нэмэх шаардлагагүй. Гэхдээ та оливын тос хэрэглэж болно. Энэ нь бусад бүхнээс илүү ашигтай байдаг тул хэрэв үгүй болбуцалгаад авбал ашигтай шинж чанараа хадгалж маханд шингээнэ.
3. Тахианы мах ягаанаас цагаан болж хувирвал сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Шарсан.
4. Гүн хайруулын тавган дээр будаа хийнэ, сонгино, давс, перец, бага зэрэг ганга, лаврын хамт мах хийнэ.
5. Усыг эцэс хүртэл ууршуулна. Мөөгний рисоттогийн гол ялгаа нь таваг бэлэн болсны дараа дарс нэмэх ёстой. Эс бөгөөс архины хор нь тахианы маханд шингэж, махыг сүйтгэнэ.
6. Будаа бараг бэлэн болмогц дарс эсвэл дарсны цуу нэмээд ууршуулна.
7. Бэлэн хоолоо тавган дээр тавиад дээр нь бэлтгэсэн бяслаг, дилл цацна.

Таны харж байгаагаар махан рисотто мөөгтэй рисотто хоёрын гол ялгаа нь илүү олон амтлагч хэрэглэх явдал юм. Энэ нь risotto-д энгийн чанасан тахианы мах авахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд таваг нь хэтэрхий зөөлөн биш юм.

Далайн

Далайн рисоттог гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ? Ялангуяа сам хорхой, далайн амьтан, дун болон бусад далайн амьтдыг хэрхэн цэвэрлэхээ мэддэг бол үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Үнэндээ энэ бол энэ хоолны гол бэрхшээл юм. Далайн хоолтой хэрхэн харьцахаа мэдэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд та дэлгүүрт хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь чанарын хувьд шинэхэн бүтээгдэхүүнээс доогуур биш юм. Шөлийн хувьд 200 грамм далайн хоол хэрэгтэй ч бүгдийг нь тавгандаа хэрэглэх шаардлагагүй.

1. Анхаарал. Будаагаа өмнө дэвтээж, буцалгах шаардлагагүй.
2. Сонгино, сармисаа хуурнахайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ.
3. Будаа, дарс/цуу нэмнэ.
4. Далайн хоолоо цэвэрлэсний дараа саванд ус хийж гал дээр тавина. Таны даалгавар бол шөл авах.
5. 2-3 минутын дараа далайн хоолыг нүхтэй халбагаар гаргаж авах боловч ямар ч тохиолдолд шөлөө асгаж болохгүй.
6. Чанасан махаа будаа руу шилжүүлнэ. Бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна.
7. Дараа нь шөлөө бага багаар хийж эхлэх боловч тавгийг бүхэлд нь асгаж болохгүй. Шаардлагатай хэмжээний шингэнээ нэмж аажмаар ууршуулна.
8. Будаа бэлэн болмогц аяга болгон хуваана. Энэ хоол нь бяслаг шаарддаггүй. Үүнийг амтанд нь нэмдэг.

Одоо та гэртээ рисотто хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Дууссан "далайн" тавагны зургийг доороос харж болно. Үнэн хэрэгтээ будаа бэлтгэж болох хязгааргүй олон төрлийн орц найрлага байдаг.

Хүнсний ногоо

Өөрөөсөө энэ төрлийн хоолыг юугаар ч хийж болно. Та мах, далайн хоол, мөөг гэх мэт "үндсэн" орцуудаас татгалзаж болно. Жишээлбэл, хүнсний ногоо хангалттай байх болно. Будаа, амтлагчаас өөр юу хэрэгтэй вэ?

1. Лууван - 200 грамм.
2. Эрдэнэ шиш (лаазалсан эсвэл шинэхэн) ба ногоон вандуй - 4 нэгжид 2-3 хоолны халбага.
3. Амтат чинжүү - 1 дундаас том хэмжээтэй.
4. Шошны шош - 100 грамм.

Та хоолоо чидун болонзарим чамин ногоо. Энэ бүгдийг бэлтгэх нь маш энгийн. Дээрх заавар эсвэл дараах зөвлөмжийг ашиглахад хангалттай:

1. Будаагаа тунгалаг болтол нь урсгал усаар зайлна.
2. Саванд ус буцалгаад будаа хийнэ.
3. Давс, перец болон буцалгана.
4. Одоо та хүнсний ногоо дээр ажиллаж эхлэх боломжтой. Сонгино, лууван, шошыг хүссэнээрээ хайчилж ав. Маринадаас вандуй, эрдэнэ шишийг урьдчилан хатаана (хэрэв та шинэхэн хэрэглэдэг бол эрдэнэ шишийг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй). Чинжүүнээс цөмийг нь салгахаа бүү мартаарай.
5. Бүх ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж оливын тосоо хийнэ. Лууван тод улбар шар болтол хуурна.
6. Зөөлөн гал дээр хуурч, шатаахгүй. Хүнсний ногоо зөөлөн боловч амтаа алдахгүй байх ёстой.
7. "Ногоон" бараг бэлэн болмогц түүн рүү будаа асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин таван минут хуурна.

Хэрэв танд энэ хоолыг хийх боломж байхгүй ч үнэхээр амтлахыг хүсэж байгаа бол хөлдөөсөн аналогийг нь дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Үйлдвэрлэгчээс үл хамааран энэ хольцыг "Хавай" гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр савлагаа нь буцалгахыг зөвлөдөг ч та зүгээр л агуулгыг нь хайруулын тавган дээр асгаж, чидун эсвэл ургамлын тос, давс асгаж, дараа нь бүтээгдэхүүн алтан өнгөтэй болтол хуурч болно.

Мэргэжлийн Apple Risotto

Сонирхолтой жоруудын нэгүл нийцэхийг нэгтгэдэг. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ хоол хэтэрхий тансаг мэт санагдаж болох ч шинэхэн алимны амт нь өтгөн, амттай будаатай хослуулдаг. Өнөөдөр бид мэргэжлийн болон "гар хийцийн" гэсэн хоёр жорыг авч үзэх болно. Эхний хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1. 300-400гр будаа;
2. 200-300 грамм алим;
3. халбага нимбэгний шүүс эсвэл хагас шинэхэн нимбэг;
4. чийдэн;
5. хагас аяга бүйлс;
6. амтлах цөцгийн тос;
7. хагас шил хуурай цагаан дарс;
8. литр тахиа эсвэл ногооны шөл;
9. сараалжтай бяслаг - 100 грамм;
10. давс, хар перец - тус бүр хагас цайны халбага.

Та юу ч мартаагүй эсэхээ шалгасны дараа үргэлжлүүлж болно. Рисотто хэрхэн хоол хийх вэ? Та бэлэн хоолны зурагтай жорыг доороос харж болно.

1. Алимыг хальсалж тууз болгон хуваасан. Үүний дараа тэдгээрийг нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой.
2. Сонгиныг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх ёстой.
3. Тосондоо жижиглэсэн сонгиноо тунгалаг болтол хуурна. Дараа нь алим нэмнэ. 3 минут орчим үргэлжлүүлэн хооллоорой.
4. Шөлөө буцалгаад хөргөөд буцалгана.
5. Гүн хайруулын тавган дээр будаагаа цөцгийн тосонд 3-4 минут хуурна.
6. Будаа тунгалаг болсон үед дарс нэмнэ. Ууршсаны дараа бяслагаас бусад бүх бэлтгэсэн найрлагыг нэмнэ. Шөлөө зөөлөн гал дээр будаа болтол буцалгана.
7. Үр тариа зөөлөн болмогц цөцгийн тос нэмээдсамар цацна. Хөлсөө гаргахын тулд таглаад таван минут байлгана.
8. Бэлэн хоолоо тавган дээр тавьж, перец, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Тавыг илүү амттай болгохын тулд та тавагуудыг урьдчилан халааж болно. Мөн та таваг бэлэн болсны дараа зарим ургамал эсвэл тэдгээрийн холимог нэмж болно.

Сайн шинэхэн алим хэрчсэний дараа хурдан харанхуйлж, бор өнгөтэй болдог гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь тавагны өнгөнд бүхэлд нь нөлөөлж болзошгүй, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй - энэ тохиолдол нь амт, чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

"Гэрийн" алимны рисотто

Мэргэжлийн жороос гадна сонирхогчийн жорыг бас анхаарах хэрэгтэй. Дараагийн хоолыг амархан "хавар" гэж нэрлэж болно. Алхам алхмаар зааврын бүх алхмуудыг гүйцэтгэсний үр дүнд та шинэ сэргэг, хөнгөн рисотто авах болно. Үүнд юу шаардагдах вэ?

Орц:

• 2 дунд зэргийн алим;
• 0.5 литр алимны шүүс;
• амтлахын тулд бага зэрэг гаа (хатаасан эсвэл шинэхэн);
• 500гр будаа;
• давс, перец, тус бүр хагас цайны халбага.

Та ямар ч жүүс хэрэглэж болно. Гэхдээ гар хийцийн компот авч болохгүй. Рисотто хэрхэн хоол хийх вэ? Найзууддаа үзүүлж болох хоолны зургийг хоол хийж дууссаны дараа шууд авах нь дээр. Энэ хооронд зааврын дагуу үргэлжлүүлнэ үү.

1. Будаагаа урсгал усаар сайтар зайлна.
2. Гүн хайруулын тавганд хийж, халуун усаар таглана. Давс ба перец.
3. Ус ууршихад шингэрүүлсэн шүүсээ хийнэ1:1 харьцаатай ус.
4. Ууршуулж байгаарай. Энэ үед алимыг хальсалж, голыг нь хайчилж ав. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
5. Будаа дээрээ алим нэмээд бүх зүйл дээр гаа цацаж, хайруулын тавган дээр таглаад таваг таван минут байлгана.
6. Одоо та тавган дээрх хэсгүүдийг хувааж болно.

Таны тавган дээр анхилуун, амттай хоол ирлээ. Амтат болон маханд дуртай хүмүүст тохиромжтой.

Залхуу

Тиймээс бид рисоттог хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдлээ. Гэсэн хэдий ч хүн жорны бүх зааврыг дагаж, таваг бэлтгэх боломж, цаг үргэлж байдаггүй. Хэт тансаг хоолонд цаг хугацаа, эрч хүчээ дэмий үрэхийг хүсдэггүй хүмүүст дараах заавар тохиромжтой.

1. Сав аваад усаар дүүргэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шоо шөл (эсвэл бусад бэлэн амтлагч) нэмнэ.
2. Амтлагч ууссаны дараа будаа (300 грамм) хийнэ. Бэлэн болтол нь чанана.
3. Будаа чанаж байх хооронд чанасан хиамаа шоо дөрвөлжин хэрчинэ (100-150 грамм).
4. Хайруулын тавган дээр шаргалтал хуурна.
5. Бас бяслаг (50-100гр) үрнэ.
6. Будааныхаа усыг зайлуулж гүн гүнзгий аяганд хийж хиамаа нэг газар хийнэ.
7. Бүгдийг хутгана.
8. Хэсэглэн тавган дээр тарааж, дээр нь бяслаг хийнэ.

Таны харж байгаачлан энэ "залхуу" жорыг бараг хүн бүр хэрэгжүүлж чадна. Түүний хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнийг хөргөгч бүрээс олж болно. байлцууланамтлагчийн байшинд та дээр нь хатаасан лаврын, ганга эсвэл дилл цацаж болно, гэхдээ амтыг нь дарахгүйн тулд зөвхөн нэг л зүйлийг хийж болно.

Дүгнэлт

Өнөөдөр бид будаа хэрхэн хийх талаар хэдэн жор өгсөн. Рисотто хэдийгээр нэлээд энгийн хоол ч гэсэн тогоочоос цагийг нарийн мэддэг байхыг шаарддаг. Гэхдээ найрлага, амтлагчийг туршиж үзэхээс бүү ай. Жишээлбэл, та тахианы махыг цацагт хяруул эсвэл ямар ч төрлийн улаан махаар сольж болно. Амт нь улам баяжих болно.