Зул сарын баярын жигнэмэг хэрхэн хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шинэ жил, Зул сарын баярын өмнөх өдрүүдэд та баярын уур амьсгалд тохирсон хоолоор өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг хүсдэг. Гэхдээ өдөр бүр аяга бялуу, бялуу хийх боломж байдаггүй. Тиймээс ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нарын сонголт нь амттай, гар хийцийн Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэгээр зогсдог. Эдгээр нарийн боовны олон төрөл нь амт болгоны амттанг сонгох боломжийг олгодог. Түүнчлэн, жигнэмэгээр туршилт хийснээр та зөвхөн танил биш зүйлийг жигнэхийг оролдож болно. Жишээлбэл, та доорх жорыг ашиглан дэлхийн өнцөг булан бүрээс зул сарын баярын амттан хийж болно.

Зул сарын богино талх

Орц:

• Гурил - дөрвөн аяга.
• Сод - цайны халбага
• Маргарин - 200 грамм.
• Cinnamon - нэг халбага.
• Сахар - нэг шил.
• Хут - цайны халбага.
• Өндөгний шар - хоёр ширхэг.
• жигд нунтаг - цайны халбага.
• Шингэн зөгийн бал - нэг шил.
• Давс - нэг халбага.
• Буталсан хумс - хоёр цайны халбага.
• Цагаан гаа - хоёр цайны халбагахалбага.

Паалан:

• Сахар нунтаг - хоёр шил.
• Сүү - дөрвөн хоолны халбага.

Чимэглэл:

Хар шоколадтай баар

Хоол хийх жигнэмэг

Хоол хийхдээ бид зул сарын жигнэмэг хийх энэ жорыг сонгосон бөгөөд одоо жорын дагуу баярын амттан бэлтгэх болно. Хөргөгчинд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан гаргаж аваад дулаан өрөөнд байрлуулах ёстой. Маргарин зөөлөн болмогц аяганд хийж, элсэн чихэр нэмээд холигчоор таван минутын турш цохино. Дараа нь зөгийн бал, тахианы шарыг аяганд хийж дахин хутгана.

Гүн аяганд гурил, жигд нунтаг шигших. Энд бүх халуун ногоо, сод, давс нэмнэ. Савны агуулгыг гурилтай аяга руу шилжүүлж, өтгөн тууштай болтол зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Бэлтгэсэн зул сарын жигнэмэгээ наалдамхай хальсанд боож, нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацаанд жигнэмэгээ бэлтгэ. Тэдгээрийг тосоор тослох шаардлагагүй, харин жигнэхийн тулд зөвхөн ёроолд нь илгэн цаас тавина. Та бас зуухаа асаах хэрэгтэй, энэ нь зуун наян градусын температурт халаах ёстой. Зуурмагийг хөргөгчинд амрааж, хөргөсний дараа бид үүнийг гаргаж авдаг. Бид өнхрөх зүүгээр зузаан нь хагас см-ээс хэтрэхгүй давхаргад хийнэ.

Дараа нь Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэг таслагч ашиглан зуурсан гурилнаас өөр дүрс хайчилж, жигд хуудсан дээр байрлуул. Зургийн хоорондох гурваас дөрвөн сантиметр зайг ажиглаарай. Зууханд баримал бүхий жигд хуудсыг тавь. Зул сарын амттай жигнэмэгийг араваас арван хоёр минутын турш хатуу болтол нь жигнэх. Дууссан жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад тэгш, цэвэр гадаргуу дээр тавиад бүрэн хөргөнө. Одоо бид паалангаа бэлтгэх хэрэгтэй. Яагаад нунтагласан элсэн чихэрийг аяганд хийж, бүлээн чанасан сүү хийнэ. Холигчоор хутгаж, хутгана.

Хэрэв хүсвэл мөстөлтийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүр дээр өөр өөр өнгийн хүнсний өнгө нэмж болно. Зөвхөн жигнэмэгийг бүрэн хөргөсний дараа та тэдгээрийн дээр паалан түрхэж болно. Бялууг царцдасыг хатууруулахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Та Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэгийг усан ваннд хайлсан хар шоколадтай мөсөөр чимэглэж болно. Шоколадыг хатууруулсны дараа жигнэмэгийг саванд хийж, тагийг нь таглаж болно. Зул сарын баярын амтат мөстлөгтэй жигнэмэг бэлэн боллоо.

Gingerbread

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Дээд зэрэглэлийн гурил, улаан буудай - 260 грамм.
• Цагаан гаа нунтаг - хоёр хоолны халбага.
• Нутаг элсэн чихэр - нэг зуун грамм.
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• Цөцгийн тос - 200 грамм.
• Baking нунтаг - хагас цайны халбага.

Чимэглэл:

• Өндөгний цагаан - хоёр ширхэг.
• Нимбэгний шүүс - арван дусал.
• Нунтаг элсэн чихэр - дөчин грамм.

Алхам алхмаар жор

Бид Зул сарын баярын цагаан гаатай жигнэмэгийн жорыг ашиглан хоол хийх болно. Бид хавтгай, өргөн таваг авч, дотор нь цөцгийн тос хийнэ. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, гараараа болгоомжтой зуураад цуглуулЭнэ нь тавагны төвд байна. Дараа нь шигшсэн гурилыг нухсан цөцгийн тосоор тойруулан хийнэ. Өндөгөө хутгагчаар цохиж тосонд хийнэ, гурилан дээрээ жигд нунтаг болон нунтагласан цагаан гаагаа жигд цацна. Таваг дээрх бүх орцуудаас зуурсан гурилын нягт бөмбөгийг өнхрүүл. Бид цагаан гаатай зул сарын жигнэмэгийн зуурмагийг хийлээ. Одоо хүнсний уутанд хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.

Дараа нь зуурсан гурилаа гаргаж аваад өнхрүүлэн тавина. Жигнэмэг таслагч ашиглан зуурсан гурилаас цагаан гаатай жигнэмэгийг хайчилж ав. Дараа нь жигд цаасыг хуурай жигд хуудсан дээр тавиад бие биенээсээ бага зэрэг зайд цагаан гаатай жигнэмэгийн дүрсийг тавь. Бид араваас арван хоёр минутын турш зууханд жигд хуудсыг илгээдэг. Зуухны температур зуун наян градус байх ёстой.

Цагаан гаатай зул сарын жигнэмэг жигнэж байх хооронд бид гоёл чимэглэлийн мөсөө бэлдэнэ. Жижиг аяганд уураг, нунтаг, нимбэгний шүүсийг нэгтгэж, хутгагчаар хутгана. Үүссэн паалангаа цорго бүхий цөцгийд зориулсан тусгай уутанд хийнэ. Жигнэсэн жигнэмэгийг хайчлах тавцан дээр тарааж, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь цагаан гаа зул сарын жигнэмэгийн дүрсийг мөсөөр чимэглээрэй. Амттай, баярын амттан бэлэн боллоо.

Зул сарын баярын шоколадтай жигнэмэг

Орцын жагсаалт:

• Гурил - 400 грамм.
• Цөцгийн тос - 180гр.
• Хар шоколад - 200 грамм.
• Өндөг - зургаан ширхэг.
• Какао - тавин грамм.
• Baking нунтаг - хоёр цайны халбага.
• Сүүнтэйшоколад - 200 грамм.
• Зуурмаг хийх нунтаг - 260 гр.
• Шүрших нунтаг - нэг шил.
• Давс - хоёр чимх.

Хоол хийх процесс

Хэрэв та Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэг хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бөгөөд хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг үнэхээр хүсч байвал бид туршиж үзсэн бөгөөд үнэн зөв жорыг санал болгож байна. Бүх бүтээгдэхүүнийг хаана байгаагаас үл хамааран тагтан, хөргөгч, подвалд байхаас үл хамааран хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө дулаан өрөөнд байрлуулах ёстой.

Эхлэхийн тулд хар, сүүн шоколадыг хэсэг болгон хувааж, төмөр саванд хийх хэрэгтэй. Шоколад руу жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Хагас нь усаар дүүргэсэн жижиг таваг дээр тавиад гал дээр тавь. Шоколад болон цөцгийн тосыг усан ваннд бүрэн хайлуулна.

Үүнд багагүй хугацаа шаардагдах ч одоохондоо холигчны аяганд нунтаг элсэн чихэр хийж, өндөг нэмээд өтгөн хөөс болтол нь холигчоор цохих хэрэгтэй. Цөцгий-шоколадны холимог хөргөхөд та зодуулсан өндөгийг нунтагаар хийж, холих хэрэгтэй. Өөр нэг том аяганд гурилаа шигшиж, какао нунтаг, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Хуурай орцуудаа холино.

Дараа нь Христийн Мэндэлсний Баярын шоколадтай жигнэмэг бэлтгэхийн тулд цөцгийтэй шоколадтай холимогоо гурилтай саванд хийж, холигчоор сайтар холих хэрэгтэй. Бэлэн болсон зөөлөн зуурмагийг хөргөгчинд хоёр цагийн турш хөргөнө. Амарсан зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж ав. Тослогдоогүй жигд хуудсан дээр илгэн цаас нааж, зуухаа асаахаа мартуузай.

Одоо бид зуурмагаасаа жигнэмэг хийх хэрэгтэй. Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэгийн жороор бид сонгосон, энэ нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Бид нэг халбага авч, дотор нь бага зэрэг зуурсан гурил цуглуулж, гараараа хушгагаас томгүй бөмбөг үүсгэдэг. Жижиг аяганд нунтаг элсэн чихэр хийнэ, зуурсан гурилаас үүссэн бөмбөг бүрийг бүх талаас нь маш болгоомжтой өнхрүүл. Дараа нь бид шоколадны бөмбөлөгүүдийг жигд хуудсан дээр тавьж, тэдгээрийн хооронд бага зэрэг зай үлдээнэ.

Зул сарын гацуур шоколадтай жигнэмэгээр жигд таваг дүүргэх үед зууханд хийнэ. Бид жигнэмэгээ араваас хорин минутын турш зуун наян градусын температурт жигнэж өгдөг. Хамгийн гол нь нарийн боовыг зууханд хийж болохгүй, эс тэгвээс зөөлөн жигнэмэгийн оронд шаржигнуурт царцдасаар бүрхэгдсэн бол та хатуу хүрэн жигнэмэг авах болно. Хоол хийх дараа жигнэмэгийг саванд хадгалахын тулд нугалж, тагийг нь сайтар таглахыг зөвлөж байна. Тиймээс энэ нь удаан хугацаанд зөөлөн байх бөгөөд та эдгээр сайхан бүтээгдэхүүнийг баяраар урьдчилан бэлдэж болно.

Хялбар Зул сарын жигнэмэг

Зул сарын гацуур жигнэмэгийн энэхүү энгийн жор нь хамгийн бага орц найрлагатай ч хурдан бэлтгэгддэг.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Гурил - 500 грамм.
• Сахар - 200гр.
• Цөцгийн тос - 350гр.
• Өндөгний шар - хоёр ширхэг.
• Давс - цайны халбаганы гуравны нэг.

Хоол хийх

Гүн таваганд хийнэзөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, тахианы шар, давс хийнэ. Сайтар нунтаглаж, дараа нь шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Наалдамхай кинонд боож, гучин минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурмагийг хөргөж байх хооронд зуухаа асааж, жигд хуудас бэлтгэж, ширээн дээр бага зэрэг гурил цацна.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад ширээн дээр тавин мм-ээс ихгүй зузаантай жигд давхаргад хийнэ. Үүний дараа тусгай хэвийг ашиглан зул сарын гацуур модны дүрс, цасан ширхгийг зуурсан гурилаас хайчилж, жигд цаасаар жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Зул сарын баярын энгийн жигнэмэгээр жигд хуудсыг дүүргэсний дараа зууханд хийнэ. Арван таван минутын дараа нэг зуун наян градус хүртэл халаасан зуухнаас жигд хуудсыг аваад хөргөнө. Хэдийгээр ийм жигнэмэг бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан боловч амт чанараараа бусад жороор бэлтгэсэн жигнэмэгээс дорддоггүй.

Зул сарын баярын шанцайтай жигнэмэг

Шаардлагатай орц:

• Дээд зэргийн гурил - 400 гр.
• Уталсан крица - амттангийн халбага.
• Сахар - 200гр.
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• Тос - багц.
• Зөгийн бал - дөрвөн хоолны халбага.
• Сод - цайны халбага.

Паалан:

• Нунтаг - нэг ба хагас шил.
• Ванилийн сахар - уут.
• Цөцгийн тос - цайны халбага.
• Сүү - хоёр амттангийн халбага.
• Давс - чимх.

Хоол хийх жор

Бүх найрлагыг эхлээд дулаан байлгах хэрэгтэйхоёр цаг. Үүний дараа та аль хэдийн зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийж, холигчоор цохиж хоол хийж эхлэх боломжтой. Дараа нь энд тахианы өндөг, шингэн зөгийн бал нэмээд холигчоор дахин цохино. Үлдсэн хуурай орцоо ташуурдсан масс руу хийнэ, Зул сарын баярын шанцайтай жигнэмэг хийх зуурсан гурил зуурна.

Болсон зуурсан гурилаа гучаас дөчин минутын турш дулаан байлгасны дараа уутанд хийж хөргөгчинд нэг цаг байлгана. Зуурмагийг хөргөсний дараа хөргөгчнөөс гаргаж ав. Дараа нь ширээн дээр жигнэх зориулалттай илгэн цаас тавиад дээр нь зуурсан гурилаа тавь. Баримт нь энэ жороор зуурсан гурил амархан сүйрдэг тул бид илгэн цаасан дээр шууд өнхрүүлэх болно. Жигнэмэг таслагчаар дөрвөөс таван см зузаантай давхаргыг өнхрүүлсний дараа жигнэмэгийг шинэ жилийн дүрс хэлбэрээр хайчилж ав.

Зуурсан гурилын үлдэгдлийг авч, дүрс бүхий илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр маш болгоомжтой шилжүүлнэ. Бид зуухаа асааж, нэг зуун наян градус хүртэл халааж, жигд хуудас илгээдэг. Зул сарын жигнэмэгийг шанцайгаар араваас арван таван минутын турш жигнэх. Зуухнаас жигнэмэгийг гаргаж авахад маш зөөлөн болохыг харах болно. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй. Хөргөхдөө гаднаасаа бага зэрэг хатуурах боловч дотроо зөөлөн, зөөлөн хэвээр үлдэнэ.

Одоо жигнэмэгээ чимэглэхийн тулд мөстөлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайлуулж, сүүг буцалгана. Цөцгийтэй болтол бүх найрлагыг нь холино. Мөсийг уутанд хийж хөргөсөн жигнэмэгээ чимэглээрэй. Цэвдэг болсны дараа жигнэмэгийг хайрцаг эсвэл саванд хийж болно.

Зул сарын баярын зөгийн бал жигнэмэг

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 400 грамм.
• Зөгийн бал - 60 грамм.
• Шар буурцаг сумс - гурван хоолны халбага.
• Хүрэн элсэн чихэр - 100 грамм.
• хумс - цайны халбага.
• Цөцгийн тос – 120 грамм.
• Сод - цайны халбага.
• Сахар - нэг зуун грамм.
• Цагаан гаа - нэг халбага.
• Ус - 60 миллилитр.

Хоол хийх процесс

Та баяраар Зул сарын баярын зөгийн балтай жигнэмэг хийхээр шийдсэн үү? Гайхалтай. Бид танд олон жорны аль нэгийг ашиглахыг санал болгож, Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэг хэрхэн амттай болж, хүн бүрт таалагдах болно. Бид зузаан ёроолтой савыг авч, түүнд ус, зөгийн бал хийнэ. Хутгаж, жижиг гал дээр тавь. Бага зэрэг дулаацуулж, нунтагласан элсэн чихэр, бор элсэн чихэр хийнэ. Дахин хольж, элсэн чихэр бараг хайлж дуустал цөцгийн тос, хумс, цагаан гаа, шар буурцагны соусаа саванд хийнэ.

Гал дээр хайлуулж бага зэрэг хөргөнө. Хүнсний сода нэмнэ. Дараа нь хөөстэй хольцыг савнаас аяга руу шилжүүлнэ. Гурилыг аяганд хийж, зөөлөн зуурсан гурил зуурах бөгөөд хоол болсны дараа дөчин минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа зуурсан гурилыг нилээд нимгэн өнхрүүлэх ёстой - зузаан нь хоёр миллиметрээс ихгүй байх ёстой.

Бид шинэ жилээр тусгай хэв авч, зуурсан гурилнаас дүрс хайчилж авдагсэдвүүд. Бид зул сарын баярын зөгийн балтай жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тарааж, зууханд хийнэ. Зуун наян градусын температурт таваас долоон минутын турш жигнэх болно, үүнээс илүүгүй. Бэлэн халуун жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацахыг зөвлөж байна. Амттай баярын амттан бэлэн боллоо.

Зул сарын самартай жигнэмэг

Орцын жагсаалт:

• Гурил - нэг кг.
• Нарсны самар - 100 грамм.
• Сахар - нэг шил.
• Бүйлс - 100 грамм.
• Тос - 0.5 кг.
• Чихэртэй жимс - 100 грамм.
• Бренди - арван хоёр хоолны халбага.
• Үзэм - 100 грамм.

Дүүрэхэд:

Сахар нунтаг - нэг шил

Күүки хоол хийх

Брендиг хутгагч саванд хийж, цөцгийн тос хийж, элсэн чихэр хийнэ. Холигчоор сайтар цохино. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурилыг хутгагч саванд хийж, холигчоор бага хурдтайгаар холино. Зул сарын жигнэмэгийн зуурсан гуриланд хамгийн сүүлд нарсны самар, буцалж буй усаар түлэгдсэн үзэм, бүйлс, чихэрлэг жимс зэргийг илгээдэг. Энд гараараа зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилаа дулаан өрөөнд хорин минут байлгана. Энэ хугацаанд зуухаа асаана. Жигнэмэгийн ёроолыг жигд цаасаар дүүргэ. Бид жигнэмэгээ цацахын тулд кофе бутлуурын дотор элсэн чихэр нунтаглана. Амарсан бүйлс самартай зуурсан гурилан дээрээс хушга шиг хэмжээтэй бөмбөлөг эргэлдэж, бие биенээсээ нэг хагасаас хоёр см зайд жигд хуудсан дээр тавь.

Зуурсан гурилын бөмбөлөг бүхий жигд хуудсыг зууханд илгээнэ. Зул сарын баярын жигнэмэг гучин-зуун жаран градусын температурт гучин таван минут. Бид бэлэн жигнэмэгээр жигд хуудсыг гаргаж аваад нэн даруй бэлтгэсэн нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Хөргөсний дараа жигнэмэгийг тохиромжтой саванд хийж амралтын өдрүүд хүртэл хадгална.