Мөөгтэй равиоли хэрхэн хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Итали хоол улам олон шүтэн бишрэгчтэй болж байна. Түүний бэлэг тэмдэг нь пицца болон бүх төрлийн гоймон бөгөөд цэсний онцлог нь олон тооны далайн хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, янз бүрийн сортын мах, бяслаг байдаг.

Энэ нийтлэлд хэрхэн амттай итали мөөгтэй равиоли хийхийг харуулах болно.

Энэ юу вэ

Итали равиоли нь төрөл бүрийн ломботой зуурмагийн бүтээгдэхүүн юм. Тэд Оросын бууз, Азийн манти эсвэл Украины буузтай төстэй боловч хэлбэр, загварчлалын арга барилаараа ялгаатай. Италичууд өөрсдийн хоолонд атаархдаг бөгөөд мөөг, мах, загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй равиолиг жишээ нь буузтай андуурахад дургүй байдаг.

Энэхүү нийтлэлд Италийн үндэсний хоолыг хэрхэн яаж хийхийг өгүүлдэг. Тиймээс бид мөөгтэй равиоли баримал хийж өгдөг.

Орц

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш амархан. Шинэхэн тогооч ч үүнийг даван туулж чадна. Үйл явц нь энгийн бөгөөд үр дүн нь үдийн хоол болон баярын үеэр үйлчилж болох гайхалтай амттай хоол юм.ширээ. Тэгэхээр танд хэрэгтэй найрлага:

• дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - нэг ба хагас шил;
• ургамлын тос - таван хоолны халбага (хоёр нь зуурсан гурил, гурав нь хайруулын тавган дээр);
• ус - тавин грамм;
• тахианы өндөг - хоёр эсвэл гурван ширхэг;
• хясаа мөөг - хоёр зуун тавин грамм;
• давс, газрын хар перц - амсах болно;
• ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий - хагас шил.

Таны харж байгаагаар энэ хоолонд зориулсан бүтээгдэхүүнийг аль ч дэлгүүрээс боломжийн үнээр худалдаж авах боломжтой.

Дүүргэх

Хясаан мөөгийг хүйтэн усаар угааж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, мөөг, давс, чинжүү бага зэрэг хийнэ. Бүх шингэн уурших хүртэл дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь хуурна. Үүнд 10-15 минут болно.

Мөөгийг хутгагч руу шилжүүлсний дараа үрж, давс, перцээ болтол нь хэрчинэ. Мөөгтэй равиоли дүүргэлт бэлэн боллоо.

Баримлын онцлог

Одоо та исгээгүй зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шигшсэн гуриланд сайн чимх давс нэмээд холино. Гурилаар худаг хийж, ургамлын тос, ус, өндөг хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Уян хатан, уян хатан болтол тэвчээртэй зуурна. Хэрэв энэ нь таны гарт наалдвал бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ зуурсан гурил хэтэрхий эгц байвал ургамлын тос нэмнэ. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа наалдамхай хальсанд (та ердийн гялгар уут хэрэглэж болно) ороож, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.

Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж,маш нимгэн өнхрүүлээрэй. Татсан мөөгийг эхний хагаст (1.5-2 халбага, илүүгүй) хийж, хоёр дахь хагасыг нь таглана. Бүх давхарга дээр бага зэрэг дарж, ирмэгийг нь хавчих. Дараа нь буржгар хутгаар зуурсан гурилаа дөрвөлжин зүснэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо. Бүтээгдэхүүнийг нэн даруй буцалгаж эсвэл гурилаар цацаж, хөлдөөгчид хийж болно.

Гол дүрэм: равиоли нь янз бүрийн хэлбэртэй (дөрвөлжин, хавирган сар эсвэл эллипс) байж болох ч үргэлж буржгар зүссэн ирмэгтэй.

Бэлтгэх, үйлчлэх

Жорыг нь нийтлэлд өгсөн мөөгтэй равиолиг буцалгаж эсвэл шарж болно.

Бүтээгдэхүүнийг давсалсан ус эсвэл ногооны шөлөнд зөөлөн болтол нь буцалгана (10 минут). Цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл шарсан байж болно.

Равиолиг бие даасан таваг болгон цөцгий эсвэл дурын сүмс, шөл, ногоон сонгино, дилл эсвэл яншуйгаар цацаж үйлчил. Та халуун бүтээгдэхүүнийг нилээд сараалжтай бяслагаар цацаж болно. Амтат равиоли нь шингэн зөгийн балаар үйлчилдэг.

Боломжтой амттанууд

Бяслаг, мөөгтэй амттай равиоли. Бяслаг-мөөгний дүүргэгчийг бэлтгэх нь маш энгийн: та мөөгний нунтаг дээр нилээд сараалжтай бяслаг нэмэх хэрэгтэй. Италичууд халуун ногоотой бяслаг нэмдэг уламжлалтай, гэхдээ энэ нь амтны асуудал юм.

Ер нь та равиолиг янз бүрийн татсан махаар хийж болно: мах эсвэл загас, жижиглэсэн ногоо, сонгино, лууван, байцаа, төмс нэмсэн. Сайн сонголт бол хатуу бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг юм.

Та мэдэх үүРавиолиг жимс, жимсгэнэээр дүүргэж амттан болгон бэлтгэх боломжтой юу? Италийн тогооч нар шоколадтай дүүргэлт хүртэл хэрэглэдэг!

Бяцхан нууц

• Зөвхөн оливын тосонд чанаж болгосон жинхэнэ итали мөөгний равиоли.
• Тахианы өндөгийг 1:5 харьцаатай бөднө шувууны өндөгөөр сольж болно.
• Энэ жороор дүүргэхийн тулд хясаа мөөгийг ашигласан боловч та ямар ч мөөгийг авч болно: шампиньон, балетус, мөөг, порчини, chanterelles.
• Равиолиг бэлэн чихмэлээр дүүргэх үед нь шарж болно. Хэрэв түүхий татсан мах хэрэглэдэг бол бүтээгдэхүүнийг буцалгах нь дээр.
• Равиоли хийх зуурсан гурил нь нэлээд уян хатан байдаг тул хоорондоо сайн наалддаггүй. Энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар бага зэрэг заль мэх хийдэг: өндөгийг цохиж, нимгэн цувисан зуурсан гурилын гадаргууг хоолны сойзоор арчиж, дараа нь дүүргэж тараана. Энэ тохиолдолд өндөг нь цавуу үүрэг гүйцэтгэдэг.
• Инээж, сайхан сэтгэлээр хоол хийх хэрэгтэй гэж италичууд хэлдэг, тэгвэл ямар ч хоол амттай болно!

Одоо та мөөгтэй равиоли хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Энэхүү хоолны зургийг нийтлэлд толилуулж байна.