Жүрж гэж юу вэ? Жүржийн сортууд. Хамгийн амттай жүрж ургадаг газар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жүрж гэж юу вэ? Халуун орны жимсний тод үнэр, тааламжтай амт нь хүн бүрт танил юм. Хүн бүрийн дуртай амттан нь жилийн аль ч үед баярын ширээг засах зориулалттай. Бага насны хүүхдүүд жүржийн гайхамшгийг гайхалтай амттай шүүсээр хангаж чадахуйц эх сурвалж гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн энэ ургамлын олон төрлийн сорт, хамгийн амттай жимсийг хэрхэн сонгохыг мэддэг. Та зөвхөн энэ талаар төдийгүй манай нийтлэлээс суралцах боломжтой.

Товчхондоо

Жүрж бол цитрусын төрөл зүйл болох rue овогт хамаарах жимсний ургамал юм. Энэ нь Германы Apfelsine, Голландын appelsien гэсэн үгнээс үүдэлтэй үзэсгэлэнтэй нэр юм. Орчуулбал хоёулаа "хятад алим" гэсэн утгатай.

Газар дундын тэнгисийг жүржийн өлгий нутаг гэж үздэг, учир нь тэд энд хаа сайгүй ургадаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та илүү гүнзгий ухаж авбал эдгээр зэрлэг төлөөлөгчид нь бидэнд гайхамшигтай, шүүслэг жимс өгдөг эдгээр ургамлын үзэмжгүй дүр төрх юм. Эдгээр үржил шимт моддын гарал үүслийн түүхийг товчхон дурдъя.

Түүх

Жүржийн тухай анх дурдсаныг Зүүн Азийн эртний хүмүүсийн түүхэнд тэмдэглэсэн байдаг. Хятадууд дээр дурдсан зэрлэг модыг тариалж эхэлсэн. Улбар шар өнгийн жимс, тэр үед эдгээр ургамлууд гэж нэрлэгддэг байсан тул маш гашуун бөгөөд хоолонд тохиромжгүй болжээ. Гэвч тэдний генетик материалыг энэ соёлыг үржүүлэх үндэс болгон авсан.

Өнөөдрийн бидэнд байгаа үржил шимт халуун орны модыг авахын тулд Хятадын үржүүлэгчид помело, мандарин гэсэн хоёр төрлийн цитрус жимсийг гатлав. Эхний эрлийзүүдийг язгууртнуудын цэцэрлэгт ургуулж, дараа нь хүлэмжинд тариалж эхлэв. Тиймээс бид анх Хятад улс жүржийн өлгий нутаг байсаар байгааг олж мэдсэн.

Одоогоор дэлхийн субтропик болон халуун орны орнуудад ургадаг хамгийн алдартай ургац юм. Цитрус мод 17-р зуунд Европ руу нүүж ирсэн бөгөөд 18-р зуунд Гүржийн тариаланчид тариалж эхэлсэн. Сочид 19-р зуунд эрлийз тариалж эхэлсэн.

Жимс эсвэл жимс

Аливаа жүржийн үр жимсийг дулаан нутгаас бидэнд экспортолдог нь ойлгомжтой. Харамсалтай нь манай орны уур амьсгал гадаа халуун орны ургамлыг ургуулахад тохиромжгүй. Гэсэн хэдий ч зарим цэцэг тариалагчид өрөөний нөхцөлд анхилуун үнэртэй жимсний жижиг ургац авч чадсан. Тийм ээ, энэ бол жимс, энэ нэр таныг гайхшруулахыг бүү зөвшөөр. Хэдийгээр цитрус жимсний ангиллын талаархи санал бодол нэлээд маргаантай байдаг. Зарим хүмүүс эдгээрийг том хэмжээтэй учраас жимс гэж боддог. дагууБусад нь жүрж нь махны шүүслэг, бүтэцтэй тул жимстэй илүү төстэй байдаг. Тэднийг зүгээр л жимс гэж нэрлэх нь хангалттай гэж хэн нэгэн итгэдэг. Гэсэн хэдий ч жүрж нь жимс эсвэл жимс мөн үү? Ургамлын ургамлын онцлог нь энэ асуултад хариулахад тусална.

Ботаникийн шинж чанар

Цитрусын эрлийз нь таримал жимсний ургамлын мөнх ногоон төлөөлөгч юм. Тодорхойлолтоос харахад жүрж 70 орчим жил оршин тогтнох боломжтой. Мод өөрөө маш хүчтэй ургадаг. Тэд 10-12 метр өндөрт хүрдэг, одой сортууд - 5. Гэртээ эрлийз дээд тал нь 70 см хүртэл ургадаг.

Мод нь конус хэлбэртэй эсвэл бөөрөнхий хэлбэртэй өтгөн хар ногоон титэмээр ялгагдана. Навч нь зууван, өтгөн, төгсгөлд нь бага зэрэг үзүүртэй, заримдаа долгионтой байдаг. Навчны ялтсууд нь анхилуун үнэрт тос үүсгэдэг тусгай булчирхайгаар хангагдсан байдаг. Титмийн байгалийн шинэчлэлт нь хоёр жил тутамд тохиолддог. Залуу навчис гарч ирэхийн зэрэгцээ хуучин навчнууд ургасаар ургамлыг тэжээдэг.

Сонирхолтой нь цитрус жимс нь ургахад шаардлагатай бодисыг авах шатандаа байдаг. Модны үндэс дээр найлзуурууд байхгүй бөгөөд энэ нь хөрсөөс чийг болон бусад элементүүдийг шингээх ёстой. Гэхдээ энэ нь хөрсөн дэх мөөгөнцрийн колонитой сайн ажилладаг. Эдгээр организмууд ургамлыг эрдэс бодис, чийгээр хангадаг бол мод нь эргээд нүүрс ус, амин хүчлээр хангадаг.

Эрлийз цэцэг нь бисексуал, том. Тэд цайвар ягаан эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг. Цэцэглэлт нь 5-6 нахиа агуулдаг боловч байж болнохэвтэх ба дан бөөр.

Бүх төрлийн цитрус жимс нь жүрж зэрэг ердийн жимсний бүтэцтэй байдаг. Жимс үү, жимс үү? Эндээс бидний сонирхсон асуултыг тодруулахаар ирлээ. Ургамал судлаачдын үзэж байгаагаар энэ жимс нь ургамлын дээд өндгөвчнөөс үүсдэг тул энэ нь гесперидиум, өөрөөр хэлбэл жимстэй төстэй жимс юм. Улбар шар бол ижил төстэй сорьцын бүлгийн нэг хэсэг юм. Ургамал судлалын ийм онцлогтой тул жимс жимсгэнэ аль алинд нь тооцогддог.

Сортууд

Бид эрлийзүүдийн тухай ярьж байгаа тул бүх соёлыг эрт, дунд, хожуу сортуудад хуваадаг. Жимсний шинж чанараас хамааран жүржийн сортуудыг гурван багцад хувааж болно:

• исгэлэн;
• амтат;
• мандарин.

Сүүлийн хоёрт 97 орчим төрлийн жимс багтана. Тэд бүгд өөр өөр хэлбэр, хэмжээ, амт шинж чанартай байдаг. Амтат жимс нь:

• хөнгөн зүйлүүд нь эргээд хүйн болон энгийн гэж хуваагддаг:
• энгийн сортууд.

Амтат нухаштай жимс нь зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй, шар эсвэл гүн улбар шар өнгөтэй. Тэдний арьс нимгэн, энэ нь нухаштай нягт нийцдэг. Нийтлэг сортуудад: Salustiana, Gamlin, Velencia, Verna, Parson Brown, Hamlin, Ovale Calabrese.

Хүйн сортуудыг гадаад төрхөөр нь тодорхойлоход хялбар байдаг. Тэдгээр нь хүйс шиг хэлбэртэй жижиг дугуйрсан ховилоор тодорхойлогддог. Дургүйэнгийн, эдгээр сортууд нь мөчир дээр өргөсгүй байдаг. Целлюлоз нь маш анхилуун, шүүслэг, амт нь бага зэрэг исгэлэн байдаг. Энэ бүлэгт дараах сорьцууд багтана: Navel токарь, Навелина, Вашингтон хүйс, Кара-Кара, Томсен хүйс.

Корольковын төрөл зүйл нь үзэсгэлэнтэй тод целлюлозоор танигддаг. Энэ сортын жүрж гэж юу болохыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Улбар шар, хүрэн, тод улаан өнгийн жимснүүд байдаг. Жимс нь хавиргатай гадаргуутай, дугуй хэлбэртэй байдаг. Тэдний хальс нь энгийн цитрус жимснийхээс хамаагүй тод бөгөөд целлюлозын ард хоцордог. Эдгээр үзэсгэлэнт сорьцууд нь Tarocco, Sanguinello, Moro, Washington Sanguine гэсэн нэртэй.

Хамгийн амттай жүрж хаана ургадаг вэ?

Исгэлэн жимсний эрлийз нь олон оронд ургадаг боловч Испанид өргөн цар хүрээтэй тариалагддаг. Өвөрмөц гашуун амттай тул ихэвчлэн тарвага хийхэд хэрэглэдэг.

Амтатыг идэх гэж өсгөсөн, хамгийн амттай нь байх. Испани, Турк, Флорида, Бразилд ургадаг.

Хэрэв хэн нэгэн нь чихэрлэг, исгэлэн жимсэнд илүү дуртай бол шүүс хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг Parson Brown сортыг сонгож болно. Эдгээр жүржийг Мексик, АНУ, Туркт экспортолдог.

Бөгжний эрлийз нь Сицилид үржсэн тул эх орныхоо нэрийг авсан. Одоо тэд Америк, Итали, Испанид ургадаг.

Цитрусын эрлийзийг Энэтхэг, Грек, Иран, Пакистан, Египет, Аргентин, Сири,Марокко. Жимсний нийлүүлэлтээрээ тэргүүлэгч байр суурийг Хятад, АНУ, Бразил эзэлдэг.

Хэрэглэх талбар

Хүмүүс жүрж гэж юу байдгийг мэдсэнээс хойш түүний хэрэглээний цар хүрээ тэлэхээ больсонгүй. Жимс нь маш их хэмжээний микроэлемент, витаминыг шингээдэг тул өвлийн улиралд вируст халдвар, ханиадны үед ашигтай байдаг.

Анагаах ухаанд тэдгээрийг антикорбутик бодис болгон ашигладаг бөгөөд зүрх, судас, элэгний эмгэгийн үед хэрэглэдэг. Жимсний шүүс нь эрхтнүүдийн салст бүрхэвчийг цочроох чадвартай тул ходоод гэдэсний зам, гэдэсний өвчний үед болгоомжтой хэрэглэх нь үнэн. Эдгээрийг харшил, чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Жимсийг сүрчигний үйлдвэрт мөн түүхий эд болгон ашигладаг. Эрт дээр үед тэдгээрээс гаргаж авсан тосыг үсний батга, хаг арилгахад ашигладаг байсан. Жимсний нухаш нь эпидермисийн эсийг сэргээдэг. Жимс жимсгэнэ тогтмол хэрэглэх нь хумс, үс, арьсны байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Жүржийг хоол хийх, шүүс, нарийн боовны үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг. Түүнээс гадна, зөвхөн анхилуун үнэртэй целлюлозыг төдийгүй жимсний хальсыг хэрэглэдэг. Зүүн орнуудад цитрусын шүүсийг тослог шарсан хоолонд асгаж, хоолыг илүү сайн шингээж өгдөг. Ямайкад жимсний хагасыг ариутгагч бодис болгон янз бүрийн гадаргууг арчдаг.

Бүтэц

Цитрусын эрлийз жимс нь ашигтай элементүүдийн агуулах болно гэсэн мэдэгдэл нь жүрж гэж юу вэ гэсэн асуултын бас нэг хариулт болно. Халуун орны жимсгэний химийн найрлага нь хүний биед үзүүлэх нөлөөгөөр өвөрмөц юм. Хэрэв жүрж хэрэглэхэд харшлын урвал болон бусад эсрэг заалт байхгүй бол тэдгээрийн тусламжтайгаар та нэмэлт фунтаас салж чадна. Тэд биеэс хорт бодисыг зайлуулж, залуужуулах чадвартай. Энэ бүхэн нь дараахь химийн элементүүдийн агууламжтай холбоотой юм: магни, зэс, натри, төмөр, кали. Жимс жимсгэнэ нь аскорбины хүчлээр баялаг юм. Тэд тоник, антиоксидант шинж чанартай байдаг. Биеийн хөдөлгөөн болон оюуны чадварыг сайжруул.

Хэрхэн зөв жимс сонгох вэ?

Жимсний боловсорч гүйцсэн байдал нь хальсны өнгөөр тодорхойлогддоггүй. Тариалангийн талбайд ургаж байсан цаг агаарын нөхцлөөс хамааран тэдний сүүдэрийн ноцтой байдал өөр өөр байдаг. Ногоон арьстай жимс нь нэлээд боловсорч гүйцсэн, амттай байж болно. Гэвч ихэнх тохиолдолд жүржийн арьстай сорьцууд илүү амттай байдаг гэж үйлчлүүлэгчид тэмдэглэжээ.

Сонголтыг амжилттай болгохын тулд та онцгой дуртай сортын бүлэгт хамаарах цитрус жимсний нэрийг санаж байх хэрэгтэй. Дотоодын зах зээлд Бразилаас экспортолсон дээжийг хамгийн их үнэлдэг. Хэрэв та эрлийз сортуудыг ойлгохгүй байгаа бол тэдгээрийг худалдаж авсан нь дээр.

Жимс нь жижиг байх тусмаа чихэрлэг байдгийг мэдэх нь чухал. Том нь үргэлж хүчиллэг ихтэй байдаг тул хамгийн том жүржийг сонгох гэж бүү оролдоорой. Үл хамаарах зүйл бол Navel, учир нь энэ нь өөрөө гайхалтай юм.

Биежимс нь уян харимхай, хонхорхой, саарал, хар толбогүй байх ёстой. Хальсны зузаан нь чихэрлэг жимс сонгох заавар биш бөгөөд энэ нь төрөл зүйл болон түүний боловсорч гүйцсэн зэргээс шалтгаална.

Хэрэв та санамсаргүйгээр захаас исгэлэн цитрус худалдаж авсан бол битгий уурлаарай. Тэдгээрээс та гайхалтай хүлээлт, компот эсвэл махан хоолонд зориулсан тансаг соус хийж болно. Анхилуун жүржийн зүсмэлүүд нь эрүүл шүүсээр дүүргэгдсэн бөгөөд хоол хийхэд хэрэглэхэд шаардлагатай бүх шинж чанартай байдаг. Жигнэхэд хэрэглэдэг эсвэл ундаанд нэмдэг хатаасан амтлагч байвал сайн байх болно.

Жүрж гэж юу болохыг олж мэдсэнийхээ дараа үүнийг бурхдын хоол гэж нэрлэж байсан гэдэгтэй санал нийлэхгүй байхын аргагүй. Эдгээр нь өргөн хүрээний хэрэглээтэй үнэхээр гайхалтай гайхалтай жимс юм.