Молдавын дарс: нэр, ангилал, үнэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Молдав бол диваажингийн үзэсгэлэнтэй булан юм. Хэдэн мянган жилийн турш энд усан үзэм тариалж, дарс үйлдвэрлэж ирсэн нь тус улсын жинхэнэ бэлэг тэмдэг болсон юм.

Дарсны ангилал

Молдавын дарс нь тус улсын онцлог шинж юм. Герман, Итали, Франц, Испани зэрэг удаан хугацаанд дарс үйлдвэрлэж ирсэн орнуудад дарс нь усан үзмийн исгэх үр дүнд олж авдаг ундаа юм. Молдав улсад энэ ундааг бусад зүйлсээс гадна алимны шүүсийг исгэх замаар олж авдаг.

Бүгд найрамдах улсад дарсны ангилалыг эдийн засаг, нийгэм, технологийн үндэслэлээр явуулдаг.

Боловсруулах аргын дагуу холимог, ялгах болон сортын ундааг ялгадаг.

Сорт дарсыг хатуу харьцаагаар хольсноор холимог ундаа үүсэхэд хүргэдэг. Мөн огт өөр сортуудын хамтарсан исгэх үйл явц нь sepazhny төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хүргэдэг. Эдгээр бүх технологийг Молдавын дарс үйлдвэрлэгчид ашигладаг.

Дарсыг өнгө, насжилтаар нь ангилах

Молдавын дарсыг улаан, ягаан, цагаан гэсэн өнгөөр нь ангилдаг. Эдгээр бүх төрлийг тус улсад үйлдвэрлэдэг.

Түүгээр ч зогсохгүй ундаа нь чанарын шинж чанараараа ч, хөгшрөлтөөрөө ч ялгардаг. Энэ бол энгийн бөгөөд өндөр чанартай бүтээгдэхүүн юм. Жирийн залуу дарс бол энгийн ундаа юм. Тэд ихэвчлэн ургац хураах жилд зарагддаг. Өндөр чанартай сортуудын хувьд тэдгээрийг хөгшрөлтийн (тэдгээрийг дор хаяж зургаан сар саванд хийнэ) болон цуглуулга (дор хаяж хоёр жил хагасын настай) гэж хуваадаг.

Үйлдвэрлэлийн технологийн дагуу би байгалийн болон тусгай (тусгай техник ашиглан үйлдвэрлэсэн) ундааг ялгадаг.

Олон улсын дарсны байгууллага (International Wine) нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн нутаг дэвсгэртэй нь холбоотой түүхэн нэрээ хадгалах үүрэгтэй гэж үздэгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Жишээлбэл, зөвхөн Францын Шампанск мужид үйлдвэрлэсэн ундааг л шампан дарс гэж нэрлэж болно.

Олон улсын конвенцийн үүднээс Молдавын дарсууд хамгаалагдсан брэндийг ашиглахгүйн тулд өөр нэртэй байдаг. Жишээ нь:

1. Шерез - Ialoveni киноны ундаа.
2. Порт дарс нь Prometeu-ийн хүчилтөрөгчийг хамгийн бага хэмжээгээр авах боломжтой бүлээн ундаа юм.
3. Madera нь хүчилтөрөгчөөр хангадаг дулааны боловсруулалттай дарс юм.
4. Вермут - Mireazma Codrului амттай ундаа.
5. Sauternes - Нектар цагаан амттан дарс.

Молдавын дарс юугаараа алдартай вэ?

Молдовын бүх дарс гайхалтай амттай бөгөөд олон улсын үзэсгэлэнд өөрсдийгөө сайн харуулсан. Тэд бүгд найрамдах улсын хилээс гадуур алдартай. Бид тэдгээрийн заримыг нь үзэх болно.

Молдавын хуурай дарс нь хөнгөн, боловсронгуй, өвөрмөц чанараараа онцлог юм. Түүгээр ч барахгүй тэд ихэвчлэн гадаадын ундаанаас чанарын хувьд доогуур байдаггүй. Тиймээс та Молдавын дарсыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй, үнэ нь танд таалагдах болно. Зарим нь хачирхалтай нь тэднийг барууны орнуудын ундааг илүү хямд орлуулдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь буруу бөгөөд шударга бус юм. Дарсны илүү боломжийн үнэ нь тэдний чанар муу байгааг илтгэхгүй.

Харин ч тэд муу гүйцэтгэлтэй байсан бол гадаадад тэгтлээ алдартай болохгүй байсан. Хамгийн алдартай ундаануудыг санацгаая: Aligote "Onesti", дарс "Молдав", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Негру де Пуркари

"Негру де Пуркари" нь Молдавын хамгийн сайн хуурай улаан дарсны нэгд тооцогддог бөгөөд чанарын хувьд илүү алдартай, үнэтэй гадаадын брэндүүдээс дутахгүй. Уг ундааг Днестрийн баруун эрэгт, Пуркари тосгонд байрлах үйлдвэрлэлийн газрын нэрээр нэрлэжээ. Үйлдвэрлэлийн хувьд энэ дүүрэгт ургадаг усан үзэмийг ашигладаг. Энд маш сайн ургадаг бөгөөд их хэмжээний элсэн чихэр хуримтлуулдаг.

Негру де Пуркари нь Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre гэсэн хэд хэдэн сортоор хийсэн холимог дарс юм. Түүгээр ч барахгүй ундаанд кабернет нь жаран хувь хүртэл байдаг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь анхны дарсны маш сайн үндэс суурь юм. Мөн энд Сапрерави байнаболон рара негра нь нэгэн зэрэг шинэлэг, зөөлөн байдлыг өгч, хар улаалзганы цайвар өнгөтэй сайхан баглааг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Амт нь хилэн, зөөлөн байдаг. Энэ дарс нь олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Английн хааны ордонд хүртэл хүргэж өгдөг. 1987 онд хураасан ийм дарсны үнэ долоон мянга гаруй рубль байна.

Молдавын цагаан дарс

Молдавын хуурай цагаан дарсны нэг хэсгийг усан үзмийн Фетеаска сортоор хийдэг. Тэдгээрийн хамгийн шилдэг нь "Флоаря Вией", "Флоряска" зэрэг олон улсын тэмцээнд удаа дараа тэмдэглэгджээ. Фетеаска сорт маш хурдан боловсорч гүйцдэг тул түүгээр хийсэн ундаанууд ч эрт боловсордог. Хөгшрөлтийн хоёр дахь жилд тэд хамгийн сайн чанаруудаа олж авдаг бөгөөд тав дахь жилдээ бараг бүгдээрээ алддаг. Тэд цэцгийн баглаа бүрэн дүүрэн байдлаа алдаж, нэлээд дунд зэрэг болдог. Ийм дарс удаан хугацаагаар хөгшрөх нь ёс зүйд анхаарал хандуулах ёстой гэдгийг мэддэг хүмүүс сайн мэддэг бөгөөд та ийм ундаа худалдаж авах ёсгүй.

Cricova Cabernet

Энэ бол Cabernet Sauvignon-аас хийсэн хуурай улаан дарс юм. Энэ нь бараан улаан өнгөтэй. Баглаа нь ванилийн өнгө, амтлагч, ногоон чинжүү, зөөлөн бяслаг, царс, хатаасан үхрийн нүд жимс зэргийг агуулдаг. Амт нь маш хөнгөн бөгөөд жимсний амттай бөгөөд удаан хугацааны турш амтгүй.

Энэ ундааг өөхөн мах, эсвэл агнуурын тавагтай хамт арван найман хэм хүртэл хөргөж идэх хэрэгтэй.

Жинхэнэ мэддэг, тансаг хүмүүс 1987 оны Cricova Cabernet-ийг илүүд үздэг. Мэдээжийн хэрэг, ийм ундаа нь илүү үнэтэй байдагбусад Молдавын дарс, гэхдээ амт шинж чанар нь ийм үнийг зөвтгөдөг. Энэ дарс нь бага зэрэг нэмэгдсэн хүчиллэг хэлбэрээр бага зэргийн сул талтай боловч энэ нь Молдавын бусад цуглуулгын дарсанд бас байдаг. Үгүй бол энэ ундаа зөвхөн магтаал хүртэх ёстой.

Алиготын амт шинж чанар

Дарс - эх, эрт дээр үеэс Молдав улсад үйлдвэрлэгдсэн. Төвийн бүсэд хамгийн сайн ургац хураадаг. Уг ундааны өнгө нь маш цайвар ногооноос алтан хүртэл байдаг. Дарс нь зэрлэг цэцэг, нил цэцгийн үнэртэй сайхан амттай байдаг. Молдавын алиготе нь шинэлэг, тэнцвэртэй байдлаараа ялгардаг дарс юм.

Ер нь "алиготе" усан үзэмээр хийсэн ундаа нь хөнгөн, шинэлэг, амт нь зохицолтой гэдгээрээ ялгардаг. Дарсны үнэ нь ургац хураах жил, усан үзмийн гарал үүслээс хамааран зургаан зуун рубльээс хорин мянга хүртэл байдаг. Уг ундаа нь ихэвчлэн хоёр жилийн хугацаатай байдаг.

Изабелла

Молдавын Isabella дарс нь ижил нэртэй усан үзмийн сортоор хийгдсэн. Энэ нь юутай ч андуурч болохгүй өвөрмөц амттай.

Анх энэ усан үзмийн сортыг Америкаас Европ руу авчирч дарсны сортын хувьд нэлээд өргөн тархсан. Тэрээр эдгээр ургамлууд мэдрэмтгий байдаг янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй байсан нь бас гайхалтай байсан. Зөвлөлтийн дараахь орон зайд "Изабелла" нь Азербайжан, Гүрж, Кавказын Хар тэнгисийн эрэг, Молдав, Краснодар мужид түгээмэл байдаг. Энэ төрөл зүйлээс нарийн ширхэгтэй улаан ширээний ундаа бэлтгэдэг. Тэдгээр нь өнгөгүй, байдаггүзээлзгэний өвөрмөц амт. Ийм дарс хурдан хөгширч, өнгөө алддаг нь үнэн. Энэ сортын ширээний дарс нь өвөрмөц ягаан өнгөтэй, гайхалтай үнэртэй байдаг.

Үнийн бодлого өөр. Жишээлбэл, "Молдавын толгод" цувралын Изабеллагийн үнэ - дөрвөн зуун тавин рубльээс. Харин хагас чихэрлэг Case Mare мянгаас илүү үнэтэй байх болно.

Вермут

"Вермут" гэдэг нэр нь Германы "шарилж" гэсэн үгнээс гаралтай. Энэхүү ундааны найрлагын найрлагад хорь гаруй төрлийн ургамлыг багтааж болох боловч амтат шарилж, шарилж байх нь урьдчилсан нөхцөл юм. Эрт дээр үеэс амтат дарсыг эдгээдэг гэж үздэг. ЗХУ-д ийм ундааны дунд хамгийн алдартай нь "Молдавын баглаа" гэж тооцогддог байв. Эхлээд түүнийг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бүх ургамал, анхилуун үнэрт нэмэлтүүдийг Италиас авчирсан. Хэдэн жилийн дараа Молдавын дарс үйлдвэрлэгчид орон нутгийн ургамлууд руу шилжсэн. Одоогоор "Bouquet of Moldova" зах зээл дэх байр сууриа ямар нэгэн байдлаар алдсан - эсвэл зар сурталчилгаа дутмаг, эсвэл өөр шалтгаанаар. Хэдийгээр энэ нь маргаангүй дуртай байсан. Нутгийн вермут сонирхогчид ч гэсэн одоо мартини уух нь их болсон ч үнэ нь доогуур байдаг уугуул вермут амт чанараараа доогуур биш юм. Үүнийг бэлтгэхэд хичнээн олон ургамал хэрэглэдэг нь гайхалтай юм: гаа, chamomile, линден, кориандра, амтат гэрийн хошоонгор болон бусад. Нийтдээ хорин орчим зүйл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, шарилж, түүнгүйгээр жинхэнэ вермутыг төсөөлөхийн аргагүй.

Үнэ нь тавин рублиас эхэлдэг гайхалтай амт шинж чанартай вермут нь гадаадынхтай өрсөлдөхүйц байх магадлалтай.тамга.

Дараах үгийн оронд

Мэдээж, Молдавын дарс нь энэхүү гайхамшигтай ундааг шүтэн бишрэгчид болон сонирхогчдын анхаарлыг татах ёстой. Түүнээс гадна тэд сайн чанар, боломжийн үнээр нэгэн зэрэг байдаг. Мөн та дарс үйлдвэрлэх олон зуун жилийн уламжлалыг бууруулж болохгүй.