Сам хорхойг хэрхэн сонгох вэ: онцлог, зөвлөмж, арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрүүл, амттай хоол хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд таны цэсэнд ядаж хааяа заавал оруулах шаардлагатай - сам хорхой. Тэднийг хэрхэн зөв сонгож, хоол хийх вэ? Өнгөц харахад энэ нь маш хэцүү ажил мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ энэ үнэхээр хэцүү биш!

Эхлээд та яг юу хийхээ шийдэх хэрэгтэй. Дараа нь дэлгүүрт очиж өөрийн хэрэгцээнд тохирсон бүтээгдэхүүнээ сонгоорой.

сам хорхой гэж юу вэ?

Та мэдээж сам хорхой нь үнийн хувьд бие биенээсээ эрс ялгаатай байдгийг анхаараарай. Өртөгт юу нөлөөлдөг вэ? Бусад бүтээгдэхүүнтэй адил савлагаа, сав баглаа боодол, үйлдвэрлэгч болон бусад хүчин зүйлс.

Хэрхэн сам хорхой сонгох вэ? Эхлээд дэлгүүрт ямар төрлийн сам хорхой зардгийг санацгаая?

1. Хагас кг, кг ба түүнээс дээш уут, хайрцагт жигнэж эсвэл савласан.
2. Хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн.
3. Түүхий эсвэл болгосон.
4. Бүтэн эсвэл хальсалсан.

Хэмжээ

Хэрхэн сам хорхой сонгох вэ? Эхлэхийн тулд анхаарлаа хандуулаарайТэдний хэмжээ нь гол ялгаа бөгөөд үнэд нөлөөлдөг гол хүчин зүйл юм. Үүнийг бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол эсвэл үнийн шошго дээр тусгай товчлол хэлбэрээр, жишээлбэл, "70/90" гэж заасан байдаг. Энэ нь сам хорхойн калибр гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн бөгөөд нэг кг бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор хэдэн ширхэг байгааг харуулж байна. Үүний дагуу багц дээрх тоо их байх тусам хэмжээ бага байна. Хэрэв "100/200" гэж бичсэн бол энэ багцад та маш жижиг сам хорхойг олох болно, учир нь нэг кг-д 100-аас 200 ширхэг жижиг үе мөчний амьтан байдаг. Хэрэв та эсрэгээрээ "8/15" гэсэн бичээсийг харвал дотор нь хүний далдуу модны хэмжээтэй асар том сам хорхой байгаа гэдэгт бэлэн байгаарай.

Хамгийн алдартай багцуудыг "70/90" ба "90/120" гэсэн шошготой. Эдгээр хэмжээ нь хамгийн түгээмэл, тиймээс хямд үнэтэй байдагтай холбоотой.

Жижиг сам хорхойг илүү амттай гэж үздэг ч тэдгээрийг боловсруулах нь илүү хэцүү бөгөөд удаан байдаг. Том сам хорхой нь илүү амттай, хоол хийхэд хялбар байдаг ч амт нь муу.

Хэрхэн сам хорхой сонгох вэ?

• Сам хорхойг барьж буй усанд анхаарлаа хандуулаарай: далайн эсвэл цэнгэг ус. Тэд бие биенээсээ амт, гадаад төрхөөрөө ялгаатай байх болно. Цэнгэг усны сам хорхой нь нэг төрлийн өнгөтэй байдаг бол далайн амьтад нь судалтай хясаатай байдаг. Цэнгэг усны сам хорхой нь илүү амттай байдаг ч давстай сам хорхой нь илүү баялаг амттай байдаг.
• Мэдлэгтнүүдийн хэлснээр хамгийн амттай сам хорхойг хойд тэнгисийн уснаас барьдаг тул сонгохдоохамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн бол тэдгээрийг барьж авсан газрын газарзүйн үзүүлэлтүүдэд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Сам хорхойн амьдрах орчин нь тэдний хэмжээнд нөлөөлдөг. Хойд зүг рүү явах тусам ус хүйтэн, сам хорхой нь жижиг болно. Алдартай том "Бар", "Хаан" сам хорхойг өмнөд орноос авчирдаг.
• Хэрэв та ямар нэгэн туршлагатай худалдан авагчаас ямар шинэ хөлдөөсөн сам хорхойг сонгох талаар асуувал хариултыг авах болно: уут эсвэл хайрцгийг бүхэлд нь хөлдөөхгүйн тулд сэгсэрнэ үү. Далайн хоолыг хөлдөөхдөө сам хорхой тус бүрийг тусад нь хөлддөг бүрхүүлтэй хөлдөөх аргыг ашигладаг. Хэрэв та уутанд бөөн мөс, цас байгааг мэдэрсэн бол сам хорхойг гэсгээж, дахин хөлдөөсөн нь тэдний амт, ашиг тусад сөргөөр нөлөөлнө.
• Хэрэв та худалдаж авахаасаа өмнө авч үзэх боломжтой бөөнөөр нь сам хорхой худалдаж авбал үнэрийг нь анхаарч үзээрэй. Энэ нь тэнд байх ёсгүй, эсвэл далайн бага зэрэг үнэртэй байх ёстой.
• Өнгийг нь бас анхаараарай. Бүрхүүл, хөл дээр толбо, өнгөний гаднах сүүдэр байх ёсгүй. Түүхий сам хорхой нь саарал өнгөтэй. Чанасан - тод ягаан. Цагаан толбо нь бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн, бараан толбо нь сам хорхой шинэхэн биш байгааг илтгэнэ.
• Сам хорхойн сүүлийг дотор нь оруулах хэрэгтэй. Шууд гэдэг нь сам хорхой хөлдөхөөс өмнө үхсэнийг хэлнэ.
• Хөлдөөсөн биш шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ? Үнэр, гадаад төрхөөрөө яг адилхан.

Аль сам хорхойг сонгох вэ?

Аль сам хорхойг сонгох вэ:шинэ эсвэл хөлдөөсөн, түүхий эсвэл болгосон, бүхэлд нь эсвэл хальсалсан уу? Шийдвэрлэх нь танаас хамаарна. Далайн хоолыг барьсны дараа мэргэжлийн зохих ёсоор хөлдөөх нь дээрх чанарыг бууруулахад нөлөөлдөггүй, харин зөвхөн чадварлаг тээвэрлэх, шинэлэг байдлыг хадгалах, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.

Сам хорхойг цэвэрлэсний дараа анхны жингийнх нь ердөө 30 орчим хувь нь л үлддэг. Өөрөөр хэлбэл, 1 кг худалдаж авснаар та ердөө 300 грамм гаралт авах болно. Үүнтэй холбогдуулан хальсалж сам хорхойг сонгох ёстой юу? Энд та эдийн засаг, чанар хоёрын аль нэгийг сонгох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, бүрхүүл нь гэмтэхээс хамгаалж, хөлдөөх, дулааны боловсруулалт, тээвэрлэлтийн явцад амт, шим тэжээлийг хадгалдаг.

Сам хорхойг хэрхэн хадгалах вэ?

Одоо та хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн сонгох талаар бүгдийг мэддэг болсон. Мөн тэдгээрийг хэрхэн хадгалах вэ? Ямар ч загас болон бусад далайн хоол шиг! Хөлдөөсөн зүйлийг хөлдөөгчид хоёр сар орчим эсвэл савлагаан дээр заасанчлан хадгалах ёстой.

Гэсгээсний дараа мөстэй саванд хийвэл хөргөгчинд нэг хоног шинэлэг байдлаа хадгална. Хөлдөөгүй бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хэд хоногийн турш хадгалахын тулд та дараах хадгалах аргыг ашиглаж болно: хуванцар саванд мөсөн давхарга хийж, далайн хоолыг дараагийн давхаргаар тарааж, өөр нэг давхаргаар мөсөөр хучиж, өөр хуванцараар сул таглана. сав.

Сам хорхойг хэрхэн цэвэрлэх вэ?

Энэ үйл явц нь огт төвөгтэй биш, та сам хорхойг хальслаагүй байсан ч бүх зүйл зөн совингоор бүтдэг.урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй.

1. Толгойгоо ураарай.
2. Хэвлийн хөндийн бүрхүүлийг толгойны хажуугаас хуруугаараа салгаж, сам хорхойн бүх уртын дагуу нугална.
3. Бүрхүүлийг ав. Энэ үе шатанд та таваг чимэглэхэд хэрэгтэй бол сүүлээ үлдээж болно.
4. Хутга ашиглан сам хорхойн аль хэдийн зөөлөн болсон хэсгийн ар талыг толгойноос нь эхлээд сүүл хүртэл нь болгоомжтой зүснэ.
5. Хутганы хурц үзүүрийг ашиглан гэдсийг зүслэгээс гаргана. Энэ нь ихэвчлэн хар өнгөтэй боловч өнгөгүй (хоосон) байж болно.
6. Сам хорхойг сайтар угаана.

Салатанд сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ?

Түүхий сам хорхой буцалгах жор:

1. Урьдчилан сам хорхойг агаарт гэсгээх хэрэгтэй.
2. Ус буцалгана. Түүний хэмжээ нь сам хорхойг бүрэн бүрхэхэд хангалттай байх ёстой. Хэрэв та давсалсан сам хорхой авах шаардлагатай бол тэд ихэвчлэн нэг литр усанд 1-1.5 хоолны халбагын хэмжээгээр давс авдаг.
3. Сам хорхойг давсалсан буцалж буй усанд дүрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сам хорхой дээд тал руу хөвж, тод улбар шар өнгөтэй болтол хэдэн минут буцалгана. Ихэвчлэн 3 минут орчим.

Буцалсан хөлдөөсөн сам хорхойг боловсруулахдаа ижил жор хэрэглэж болно. Хэт чанахаас зайлсхийхийн тулд буцалгах хугацааг богиносгож болно. Зүгээр л сам хорхойг буцалгаад галаа унтрааж, усанд таглаад 15-20 минут байлгавал илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Сам хорхойг бэлтгэх үндсэн жорыг ашигласнаар та олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой.чанасан сам хорхой, пилаф эсвэл гоймонтой салат зэрэг нарийн төвөгтэй жор, түүнчлэн сам хорхойг шарж эсвэл хуурч бие даасан хоол бэлтгэх.

Одоо бид сам хорхой, эдгээр далайн хоолыг хэрхэн сонгох, амттай хоол хийх талаар бүгдийг мэддэг болсон.

Сам хорхой ямар ашигтай вэ?

Сам хорхой нь бүх далайн хоолтой адил хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Тэд уураг, уураг, кальци ихээр агуулдаг бол нүүрс ус маш бага байдаг. Үүнээс болж жингээ хасаж байгаа эсвэл бусад хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн цэсэнд ихэвчлэн ордог. Чанасан сам хорхойн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 95 ккал байдаг. Үүнээс гадна далайн хоолонд маш их хэмжээний йодыг агуулагддаг бөгөөд энэ нь дотоод шүүрлийн системд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагаанд маш чухал юм.