Сам хорхойг хэрхэн зөв хоол хийх вэ. Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүлийн үед сам хорхой маш их алдартай болсон. Тэд үнэтэй ресторан, энгийн пабуудын цэснээс улам олширч байна. Хүмүүс эдгээр даруу нялцгай биетүүдийн ашиг тусыг ухаарсан төдийгүй тэдний нарийн, өвөрмөц амтыг үнэлдэг байв. Сам хорхойг ихэвчлэн түүхийгээр нь эсвэл чанасан хэлбэрээр борлуулдаг. Дүрмээр бол чанасан сам хорхойг хоол болгон ашигладаг. Эдгээрийг салат хийх эсвэл энгийн шар айрагны зууш болгон ашигладаг. Чанасан сам хорхойн целлюлоз таны аманд хайлдаг тул дулааны боловсруулалтыг хамгийн чухал зүйл гэж үздэг.

Сам хорхой хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ эхлээд хясаа гэсгээх ёстой. Эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулахгүйн тулд үүнийг зөв хийх ёстой. Гэсгээх гол дүрэм бол та хэзээ ч яарах ёсгүй. Хөлдөөсөн сам хорхойг богино долгионы зууханд эсвэл халуун устай саванд хийж болохгүй. Энэ нь зөвхөн амт болон бүх тэжээллэг шинж чанараа алдахад хүргэдэг. Яарах шаардлагагүй. Байгалийн гэсгээх нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч та бүтээгдэхүүнээ бүрэн итгэлтэй байх болнохудалдаж авсан бүхнээ хадгалаарай.

Далайн хясаа гэссэн даруйдаа чанаж эхлэх боломжтой. Гэхдээ сам хорхойг буцалгана гэдэг нь бусад хоолонд хэрэглэдэг заншилтай адил буцалж буй усанд хаях гэсэн үг биш юм. Энд хоол хийх технологи нь огт өөр юм. Уг процедур нь 4 үе шаттайгаар явагдана:

1. Тохирох хэмжээний ус буцалгана.
2. Давс, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Ихэвчлэн хар чинжүү, булангийн навчийг ийм байдлаар хэрэглэдэг.
3. Сам хорхойг бэлтгэсэн уусмалд 3 эсвэл 4 минутын турш дүрнэ. Дараа нь тэд галыг унтрааж, халуун усанд дүрэхийн тулд дахин 15 минут байлгана.
4. Бэлэн сам хорхойг нүхтэй халбагаар уснаас гаргаж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.

Зарчим нь маш энгийн боловч нялцгай биетний хэмжээг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бяцхан хүүхдүүд илүү хурдан хоол хийдэг. Том сам хорхойг бага зэрэг удаан, ойролцоогоор 5-6 минут чанах хэрэгтэй. Процедурын үлдсэн хэсэг нь ижил хэвээр байна. Буцалсны дараа хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг салатны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно, эсвэл зөөлөн, шүүслэг махтай анхилуун үнэртэй ундаа авч шар айрагтай хамт идэж болно.

Заримдаа сам хорхойг шууд зардаг. Энд та бүх нялцгай биетүүд үнэхээр амьд байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Тэд чөлөөтэй хөдөлж, худалдан авагчдад сэжиг төрүүлэхгүй байх ёстой. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй болно. Буцалгах нь ердийн аргаар явагддаг.

Хөлдөөсөн хясаа (төрөл зүйлээс хамаарч) болнохар, хүрэн эсвэл саарал бүрхүүлтэй. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг цасан давхаргаар хучиж болохгүй. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалсан эсвэл ямар ч шалтгаангүйгээр удаа дараа гэсгээсэн болохыг баталж байна. Ийм бүтээгдэхүүнийг авахгүй байх нь дээр. Бүтээгдэхүүний үнэр хэсэгчлэн алдагдах болно. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс та зөөлөн мах авах магадлал багатай.

Заримдаа багцад улаан, ягаан эсвэл улбар шар өнгөтэй байдаг. Энэ нь тэдгээрийг ашиглахад аль хэдийн бэлэн болсныг харуулж байна. Энэ өнгөт сам хорхойг хоол хийх шаардлагагүй. Та зүгээр л гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь та аюулгүй идэж болно. Гэхдээ тэдний дотор та эмзэглэл, үнэрийг мэдрэхгүй. Тиймээс, чанасан сам хорхойтой тааралдсан ч тэдгээрийг боловсруулах нь дээр. Буцалж буй усанд давс, халуун ногоотой уусмал хийж, гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг 10 минутын турш хийнэ. Халуун ногоо нь ажлаа хийж, сам хорхой илүү амттай болно.

Байгалийн хувьд бас нэг чухал хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Амьдрах орчноос хамааран сам хорхой нь:

1. Бүлээн усанд амьдардаг бар эсвэл хааны орд.
2. Далайн хүйтэн усанд амьдардаг Атлантын далай.

Энд бар сам хорхойг хэр их хоол хийх, далайд хэдэн хувь хүн амьдардаг болохыг тодорхой ялгах нь чухал юм. Халуун усны нялцгай биетүүд том хэмжээтэй тул дулааны боловсруулалтыг илүү урт хугацаанд хийх шаардлагатай байдаг. Тэднийг 4 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой, харин далайн жижиг сорьцыг буцалж буй усанд 2 минутаас илүүгүй байлгахад хангалттай. Бэлэн байдлыг өнгөний өөрчлөлтөөр тодорхойлоход хялбар байдагнухаш. Үүнээс гадна нялцгай биетний бүрхүүл илүү тунгалаг болдог.

Одоо барын том сам хорхойг жижиглэн худалдааны цэгүүдээс ихэвчлэн олдог. Тэд хурдан чанаж, нарийн, анхилуун үнэртэй хоолыг ширээн дээр нэмж болно. Бүтээгдэхүүн нь резин шиг харагдахгүй байхын тулд барын сам хорхойг хэрхэн хоол хийх дүрмийг тодорхой ойлгох хэрэгтэй. Энд төвөгтэй зүйл байхгүй:

1. Эхлээд бид дэлгүүрээс сайн чанарын шинэ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгодог.
2. Дараа нь бид хөлдөөсөн хясаа угааж, аяга таваг руу гадны хог хаягдал санамсаргүй орохгүй.
3. Одоо тусдаа саванд ус буцалгаад давс хийнэ. Давсны хэмжээ нь бүтээгдэхүүнийг цэвэршүүлэх зэргээс хамаарна. Хэрэв сам хорхойг бүрхүүлгүйгээр чанаж болгосон бол 20% -ийн давсны уусмал хийнэ. Хэрэв барын сам хорхойг бүрхүүлд чанаж болгосон бол уусмалын концентраци хоёр дахин их байх ёстой. Энэ нь 1 литр буцалж буй усанд бараг 2 хоолны халбага байна.
4. Хэрэгцээтэй амтлагч болон амтлагчаа хийж амтлаарай. Энэ нь булан навч, dill, чинжүү, яншуй, сармис байж болно. Таны амтанд нийцүүлэн хүссэн бүх зүйл.
5. Буцалж буй уусмалд сам хорхойг дүрж, гадаргуу дээр хөвөхийг хүлээнэ.
6. Одооноос эхлэн 5-7 минутын хооронд хэмжиж (бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч) галаа унтраа.
7. Сам хорхойг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь хальс, хальс, гэдсийг нь авна.

Одоо бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бүрэн бэлэн боллоо. Үүнийг бүхэлд нь идэж болно, эсвэл амттай салат хийхэд ашиглаж болно. Та масстай байх баталгаатайтааламжтай мэдрэмж, биед үзүүлэх ашиг тус.