Аль сам хорхойг худалдаж авах нь дээр вэ - амттай сам хорхойг сонгох дүрэм, нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сам хорхой нь далайн болон цэнгэг устай бөгөөд 2000 гаруй зүйл байдаг. Ийм төрлийн далайн хоол нь хэмжээгээрээ ялгаатай. Төрөл бүрийн төрлийн амт чанар нь бас өөр өөр байдаг. Муудсан хавч хэлбэртүүд нь аюултай хордлогод хүргэдэг тул та бүтээгдэхүүнийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Аль сам хорхойг худалдаж авах нь дээр вэ гэдгийг нийтлэлд тайлбарласан болно.

Тодорхойлолт

Сам хорхой - олон оронд амттан болдог далайн хоол. Эдгээр нь 30 см хүртэл хэмжээтэй хавч хэлбэрийн амьтад юм. Дунджаар сам хорхойн хэмжээ нь 10-12 см байдаг. Эдгээр амьтдын хэмжээ нь ялгаатай олон төрөл байдаг. Тэд далайд баригддаг боловч фермд ургахыг зөвшөөрдөг.

Ашиг, хор хөнөөл

Энэ бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн ашигтай бодис агуулсан тул ашигтай. Сам хорхойг эрт дээр үеэс эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг хүчтэй афродизиак гэж үздэг. Энэ нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн тул хоол хийхэд ашиглаж болнохоолны дэглэмийн хоол. Сам хорхойд маш олон витамин байдаг.

Сам хорхойг тогтмол хэрэглэснээр харшил үүсгэгч эсүүд арилж, хүнсний харшил үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь тогтмол хэрэглэснээр хорт хавдрын эсийг устгахад тусалдаг маш олон антиоксидант агуулдаг. Далайн хоол хэтрүүлэн хэрэглэх, түүнчлэн цацрагаар бохирдсон цөөрөмд баригдсан тохиолдолд хор хөнөөл учруулна.

Бүтэц

Бүтээгдэхүүний химийн найрлага нь төрөл бүрийн микроэлемент, витаминаар баялаг. Энэ нь бие махбодид эрчим хүч шаардагдах уураг их хэмжээгээр агуулдаг. Сам хорхойд мөн омега хүчлүүд агуулагддаг бөгөөд цусны судас болон зүрхний булчингийн уян хатан байдалд эерэгээр нөлөөлдөг.

Тэдэнд биед тустай олон үнэт ул мөр элементүүд байдаг. Эдгээр нь манган, кальци, кали, фосфор, цайр, төмөр, иод юм. B, A, E, D бүлгийн витаминууд байдаг.

Онцлогууд

Бүтээгдэхүүн болох:

• хөлдөөсөн, хөргөсөн;
• хальсалж, хальсгүй;
• багц, жингээр нь.

Сам хорхой нь хурдан мууддаг далайн хоол тул хөргөж зардаг нь ховор. Тэд ихэвчлэн баригдсан даруйдаа хөлддөг. Хэрэв тэдгээрийг хөргөсөн хэлбэрээр зарж байгаа бол энэ нь гэсгээсэн бүтээгдэхүүн байж магадгүй юм. Тэдгээрийг худалдан авсны дараа шууд хэрэглэх ёстой бөгөөд дахин хөлдөөх боломжгүй. Далайн хоолыг өөр улс руу авчрах нь бараг боломжгүй юм. Аль сам хорхойг худалдаж авах нь дээр гэдгийг доор тайлбарласан болно.

Үзсэн тоо

Ямар сам хорхой авах нь дээр вэ гэсэн сэдвийг харгалзан тэдгээрийн төрлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Одоо эдгээр далайн хоолны олон сортууд дэлгүүр, зах зээлд ирдэг. Аль сам хорхой нь илүү дээр вэ - бар эсвэл хаан уу? Үүнийг хийхийн тулд та төрөл бүрийн онцлог шинж чанаруудтай танилцах хэрэгтэй. Гэхдээ хамгийн алдартай нь:

• роял;
• бриндл;
• хойд (чилимс).

Аль сам хорхойг худалдан авах нь илүү дээр вэ гэдэг нь хувь хүний сонголтоос хамаарна. Далайд баригдсан хааны төрөл зүйл нь фермд ургадаг өмнөх хоёр сортоос эрс ялгаатай. Аль сам хорхой хамгийн сайн вэ? Зэрлэг бус нөхцөлд ургасан далайн хоол нь 1 жилийн дотор 25 см хүрдэг. Тэдний нуруу нь толгойноосоо илүү масстай байдаг тул илүү амттай байдаг. Ихэвчлэн хааны сам хорхойн өнгө нь ногоон эсвэл хөхөвт өнгөтэй байдаг. Тэд шинэ хөлдөөсөн эсвэл чанасан хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалдаг.

Барын сам хорхой нь том хэмжээтэй, мөн дун дээр бараан судалтай. Сүүлчийн тэмдэг нь ийм нэрийг олж авах шалтгаан болсон. Хувь хүн 40 см хүртэл урттай байдаг. Тэд бусад төрлөөс илүү махтай байдаг. Эдгээр хавч хэлбэртүүд нь далайд баригдаж, фермд үржүүлдэг тул дэлгүүрт бараг үргэлж бүтээгдэхүүн байдаг. Үүнийг хөлдөөсөн, шинэхэн хөлдөөсөн, хөргөсөн, чанасан хөлдөөсөн, лаазалсан байж болно.

Умардын сам хорхойг хамгийн жижиг нь гэж үздэг. Хамгийн их хэмжээ нь ихэвчлэн 11 см-ээс ихгүй байдаг Тэд Атлантын далайд баригдсан эсвэл үржүүлдэг. Бусад хамаатан садантай харьцуулахадхойд нутгийн оршин суугчид хэвлийн доор түрс өмсдөг. Бусад зүйлүүд үүнийг усанд хаядаг. Дэлгүүрт чанасан хөлдөөсөн далайн хоол байдаг, учир нь энэ нь тэднийг шинэхэн, шүүслэг байлгах цорын ганц арга зам юм. Аль сам хорхойг худалдан авах нь илүү дээр вэ - хальсалсан эсвэл үгүй гэдгийг доор тайлбарласан болно.

Сонголт

Ямар сам хорхойг авсан нь дээр вэ? Сонгохдоо бүтээгдэхүүний гадаад байдал, шинэлэг байдал, түүнчлэн савлагаа дээр заасан мэдээлэлд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Энэ нь сав, баглаа боодол дээр зарагддаг. Ихэнхдээ жингээр нь хямдралтай байдаг. Ямар ч тохиолдолд дуусах огнооны талаарх мэдээллийг олж мэдэх шаардлагатай.

Ямар сам хорхой авах вэ? Дараах нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

1. Чанартай, шинэхэн далайн хоол нь сүүлтэй, өнгө нь жигд байна.
2. Сам хорхойн сав баглаа боодол нь 100/120, 80/100 форматтай тоогоор тэмдэглэгдсэн байх ёстой (эдгээр кодууд нь багц дахь сам хорхойн тоог, жишээлбэл, 100-аас 120 эсвэл 80-аас 100 хүртэл) тэмдэглэнэ.
3. Хувь хүмүүс хоорондоо наалдахгүй байх ёстой (мөс, цасгүй).
4. Ногоон толгойг муудах шинж тэмдэг гэж үздэггүй (олон төрлийн далайн хоолонд ийм шинж чанартай байдаг).
5. Хэрэв хүмүүс бор толгойтой бол энэ нь түрс байгаагийн шинж тэмдэг гэж тооцогддог (хоол тэжээлийн шинж чанараараа далайн хоолыг хамгийн ашигтай гэж үздэг).
6. Хэмжээ нь ихэвчлэн насыг бус төрөл зүйлийг заадаг (жижиг нь 2 см, том нь 30 см хүрдэг).
7. Хүйтэн усанд баригдсан далайн хоолыг амттай, шүүслэг гэж үздэг.
8. Хүмүүсийн өнгө нь цайвар биш ханасан байх ёстой (өнгө нь төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно).
9. Асаалттайсав баглаа боодол нь хаяг, утасны дугаар, имэйл зэрэг үйлдвэрлэгчийн талаарх бүрэн мэдээллийг агуулсан байх ёстой.

Эдгээр нь аль сам хорхой хамгийн сайн вэ гэсэн асуултад хариулах чухал нюансууд юм. Чанартай бүтээгдэхүүн нь амттай, маш эрүүл байх болно. Аль сам хорхой нь илүү дээр вэ - хальсалсан эсвэл үгүй юу? Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хоёр дахь сонголт нь хамгийн сайн нь.

Юуг сонгож болохгүй вэ?

Гэхдээ сонгох ёсгүй бүтээгдэхүүнүүд байдаг:

1. Хуучин далайн хоол нь хуурай бүрхүүл, биед шар толбо (ийм бүтээгдэхүүн нь хатуу бүтэцтэй байдаг) зэргээр ялгагдах боломжтой.
2. Хавсарсан дээрх хар толбо нь сам хорхойн "дэвшилтэт" насыг илтгэнэ (хөл дээр харанхуйлах нь тодорхой харагдаж байна).
3. Савлагаа нь мөс, цас агуулаагүй байх ёстой, учир нь эдгээр шинж тэмдгүүд нь бүтээгдэхүүнийг олон удаа хөлдөж байгааг баталж байна.
4. Хэрэв сам хорхойнууд хар толгойтой бол өвчин туссан бол идэж болохгүй.
5. Хэрэв сүүл шулуун байвал үхсэн хүн хөлдөж байгааг илтгэнэ, та ийм бүтээгдэхүүн идэж болохгүй.
6. Хэрэв хувь хүний хэмжээ ихээхэн ялгаатай бол та бүтээгдэхүүн сонгох ёсгүй. Ийм маягаар үнэтэй далайн хоолыг хямд сортоор шингэлж болно.
7. Улаан гялгар уутанд хийсэн сам хорхойг сонгохдоо болгоомжтой байгаарай. Энэ өнгө нь зохисгүй хадгалалтын үед сам хорхойн өнгө өөрчлөгдөхөд найдвартай нөлөөлдөг тул ийм савлагааг илүү анхааралтай судлах хэрэгтэй.
8. Цайвар ягаан далайн хоол хадгалалтын дүрэм зөрчсөнөөс болж хувирдаг. Температурын өөрчлөлтийн үед өнгө өөрчлөгддөг.

Аль сам хорхойг авсан нь дээр вэ -цэвэрлэсэн үү, үгүй юу? Мэргэжилтнүүд хальсгүй далайн хоолонд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Хоол хийх дараа ийм бүтээгдэхүүн илүү амттай болно. Үүнээс гадна химийн бодисыг цэвэрлэхэд ашиглаж болно. Далайн хоолыг багцаар нь худалдаж авах нь дээр. Энэ нь худалдагчаас авахад нэлээд хэцүү бүрэн мэдээллийг агуулдаг.

Ямар сам хорхой илүү сайн хадгалдаг вэ - чанасан эсвэл түүхий? Илүү үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул шинэ хөлдөөсөн төрлийг сонгох нь зүйтэй. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг аажмаар гэсгээж, эхлээд хөлдөөгчид хөргөгчний ерөнхий тасалгаанд шилжүүлнэ.

Нюансууд

Сам хорхойг хөлдөөх үед хамгаалалтын бүрхүүлээр бүрхэж, мөстэй болгодог. Үүнийг хэвийн гэж үздэг: энэ нь байхгүй тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь байгалийн дотоод чийгээ алдаж, хуурай болно. Мөсөн бүрхүүлийн ачаар сам хорхой нь хүчилтөрөгчтэй харьцахаас хамгаалагдсан байдаг. Энэ нь махыг исэлдүүлэхээс сэргийлж, "металл" амтыг бий болгодог. 7% хүртэл мөсөн бүрхүүлийг зөвшөөрнө.

Мөсөн пааланг бие даасан цохилт болон блок гэж хуваадаг. Үүний ялгаа нь эхний тохиолдолд хувь хүн бүрийг тус тусад нь царцдасаар бүрхэж, хоёр дахь тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хөнгөн цагаан тавиур дээр хийж, усаар дүүргэж, хөлдөөгчид хөлдөөж, картон хайрцагт савлана.

Үйлдвэрлэгчид

Худалдан авахдаа нийлүүлэгчийн улсыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Европт бүтээгдэхүүний чанарын хатуу хяналт байдаг бөгөөд үүнийг Азийн үйлдвэрлэгчид хийдэггүй. Бусад далайн хоолтой адил сам хорхой нь удаан хадгалагддаггүй. Тиймээс тэднийтэр даруй хөлддөг, гэхдээ заримдаа буцалгасны дараа хийдэг.

Сам хорхойг хальсалж, хальсалж болно. Сонголт нь хувь хүний хувьд сонголт боловч хальсгүй сорт нь илүү амттай хэвээр байна гэж мэддэг хүмүүс итгэдэг. Барааны сав баглаа боодол дээр үйлдвэрлэгчийг заасан байх ёстой.

Хоол хийх

Бүтээгдэхүүнийг сонгосны дараа зөв чанаж болгосон байх ёстой. Энэ процедурыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ:

1. Эхлээд гэсгээх шаардлагатай. Бүтээгдэхүүнийг доод тавиур дээр хөргөгчинд байрлуулна. Дараа нь өрөөний температурт үлдээнэ.
2. Сам хорхойг буцалж буй усанд 2-5 минут дүрээд гаргана. Хэт их болгосон бол тэд хатуу болно. Усанд Provencal ургамал, бага зэрэг розмарин нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь амтыг сайжруулж, бүтээгдэхүүнийг шүүслэг болгоно.
3. Буцалсны дараа далайн хоолыг шөлөнд хийж 15-20 минут байлгана.

Сам хорхойг бас уураар жигнэнэ. Энэ нь тэдний ашигтай шинж чанарыг илүү сайн хадгалдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан

Давсны уусмалд хадгалсан хоол хүнс эрүүл үү? Энэ хэлбэрээр тэд дэлгүүрт зарагддаг, гэхдээ та гэртээ хоол хийж болно. Давсны уусмалд хадгалсан ч далайн хоолны ашиг тус буурдаггүй. Хортой нь зөвхөн marinade, ялангуяа аж үйлдвэрийн. Хэрэв та бэлэн хоолонд дуртай бол далайн давсны уусмал хэрэглэхгүй, зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс бүтээгдэхүүн худалдаж авсан нь дээр.

Хадгалах

Шинэ бүтээгдэхүүнийг 3 хоногоос илүүгүй, хөлдөөсөн бол 2 сар хадгална. Далайн хоолыг хөлдөөгчид 4 сарын турш үлдээж болно. Гэхдээ 2 сар хадгалсны дараа гэдгийг санаарайамт нь мууддаг. Мах нь илүү хатуу, амтгүй болно. Сам хорхойг тугалган цаасаар боож хөлдөөгчид хадгалвал зохимжтой.

Гэсгээсний дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Буцалсан хэлбэрээр та хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар үлдээж болно. Өрөөний температурт бүтээгдэхүүн хэдхэн цагийн дотор хурдан муудна. Гэхдээ шаардлагатай бол далайн хоолыг давстай усанд байрлуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь шинэлэг байдлыг 2-3 цагаар нэмэгдүүлдэг.

Ашиглахыг зөвлөж байна:

1. Сам хорхойг түүхийгээр нь идэж болохгүй. Эдгээрийг буцалгах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ боловсруулалтын явцад ашигтай бодисууд хадгалагддаг.
2. Амтлагыг хэт чанаж болохгүй. Усыг эхлээд буцалгаж давсалж, дараа нь бүтээгдэхүүнээ түүнд илгээнэ.
3. Дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацааг хэмжээнээс нь хамааруулан тодорхойлно. Ихэвчлэн бүтээгдэхүүнийг хөвөх хүртэл буцалгана - 3-6 минут.
4. Балгасны дараа сам хорхойг хайруулын тавган дээр бага зэрэг үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг оливын тосоор цацах хэрэгтэй.
5. Ирээдүйд зориулсан бүтээгдэхүүн бүү бэлд. Үүнийг 1 удаа хоол хийх нь дээр. Хөргөгчинд буцалгавал далайн хоол хурдан амтаа алддаг.

Энэ нь уураг агуулсан бүтээгдэхүүн тул өдрийн 1-р хагаст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ихэнхдээ чанасан амттанг салатанд нэмж, оройн хоолонд иддэг. Ийм далайн хоол нь хүн бүрт ашигтай байдаг. Тэдгээр дээр суурилсан хоол маш амттай.

Тиймээс сам хорхой нь амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн гол нь үүнийг зөв сурах явдал юмсонгох.