Сам хорхойг хэрхэн хоол хийх талаар: зөвлөмж, аргачлал

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Далай, далай нь далайн хоолоор баялаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь сам хорхой юм. Тэд зөвхөн амттай төдийгүй хүний эрүүл мэндэд маш их тустай. Эдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил, витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Үүнээс гадна сам хорхой нь илчлэг багатай байдаг. Тэд зөвхөн 16% өөх тос агуулдаг тул янз бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Сам хорхойг хэрхэн хоол хийх талаар нийтлэлийг уншина уу.

Далайн хоолыг хэрхэн сонгох вэ?

Сам хорхой нь олон төрлийн сорттой ч савласан хэлбэрээр худалдааны төвүүдэд зарагддаг. Эдгээр далайн оршин суугчид нь маш жижиг (хоёр сантиметр), маш том хэмжээтэй, 30 см-ийн дотор байдаг. Хамгийн түгээмэл нь долоон сантиметр урттай гүний далайн төлөөлөгчдийн төрөл юм. Сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ? Ийм сам хорхойг ихэвчлэн барьж авсны дараа шууд буцалгаж, дараа нь хөлдөөдөг. Хүрэн сам хорхойг том, үнэтэй гэж үздэг. Тэдний амт нь амьдрах орчинтой шууд холбоотой.

Сам хорхойг хэрхэн гэсгээх вэ?

Үүнийг бага температурт, гурваас таван хэмийн хүйтэнд эсвэл хүйтэн усанд, түүний урсгалын дор хийх нь дээр. Та тэдгээрийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад хөргөгчний доод тавиур дээр үлдээж болно. Ямар ч тохиолдолд та сам хорхойг тасалгааны температурт гэсгээж, дээр нь буцалж буй ус асгаж болохгүй, эс тэгвээс тэдний мах жигд бус чанаж, амтгүй болно.

Сонгодог технологи ашиглан чанасан сам хорхой

Хамгийн хялбар арга бол буцалгах. Гэхдээ энд ч гэсэн заль мэх байдаг тул ашигтай зөвлөгөө хэзээ ч гэмтдэггүй. Хоёр ба хагас литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмсний дараа тус бүр гурван ба хоёр том халбагаар уусмалыг дилл, халуун ногоооор амтлана. Cumin болон булангийн навчийг нэмэх нь ер бусын үнэрийг өгдөг. Усыг буцалгаж, сам хорхойг доошлуулж, хоёроос гурван минутын турш хооллоорой. Сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ?

Сайн зөвлөгөө: тэдгээрийг удаан чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэд хатуу, амтгүй болно. Бэлэн болсон далайн хоолыг галаас аваад ижил усанд 10 минут байлгана. Ингэснээр тэд илүү шүүслэг болно.

Сам хорхойг хоол хийх орцын тооцоо

Хэрэв та анх удаа далайн хоол хийж байгаа бол үүнийг бэлэн жорын дагуу хийх нь чухал бөгөөд үүнийг ирээдүйд өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Хоёр литр усанд хэрэглэх орцын ойролцоогоор хэмжээ:

• Хөлдөөсөн сам хорхой - 400гр
• Давс - далайн хоол хальсалсан бол 50гр, хальсгүй бол 90гр.
• Dill эсвэл яншуй– 100 гр.
• Лаврын навч - хоёр ширхэг.
• Хар перец - 15ш.
• Бүтэн амтлагч - таван ширхэг.

Хөлдөөсөн хальсгүй сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ?

Хоолны шилдэг бүтээл хийхээсээ өмнө далайн хоолоо аваад гэсгээх хэрэгтэй. Энэ үйл явцыг дээрх нийтлэлд тайлбарласан болно. Далайн хоол гэсгээх үед тэдгээрийг шороо, салстаас сайтар угааж байх ёстой. Сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ? Хальсгүй далайн хоол хийх нь дээр. Тиймээс тэдний махыг илүүдэл давсаас бүрхүүлээр хамгаалж, дотор нь илүү их шингэн байх болно, үүний үр дүнд хоол илүү амттай болно. Сам хорхойг ердийн технологийн дагуу чанаж болгосон ч ширээн дээр янз бүрийн аргаар үйлчилдэг. Далайн хоолыг гүн гүнзгий, үзэсгэлэнтэй таваг дээр тавьж, dill sprigs чимэглэж, халуун шөлөөр хийнэ. Та нимбэгний шүүс хэрэглэж болно, ургамал цацаж болно.

Нимбэгтэй хөлдөөсөн сам хорхой

Далайн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө коланд ашиглан угааж, дараа нь сонгодог технологийн дагуу буцалгана. Зөвхөн давс, халуун ногоотой хамт хоёр литр шингэн тутамд нимбэгний хагасаас шүүсийг ус руу нэмэх хэрэгтэй. Үгүй бол бүх зүйл адилхан: бага дулаанаар хоёроос гурван минутын турш хооллоорой, хэрвээ сам хорхой нь жижиг бол, том бол гурваас тав хүртэл.

Зөвлөгөө: хоол хийх процессыг бүү хойшлуул. Сам хорхойн мах нь бараг цэвэр уураг бөгөөд маш хурдан нугалж, энэ хэлбэрээр ямар ч ашиг авчрахгүй.

Хэрхэн хальсгүй сам хорхойг салатанд хийх вэ?

Энэ тохиолдолд далайн хоол нь зүгээр л нэг тавагны найрлага байх болно.тиймээс тэдэнд халуун ногоо их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагагүй. Салатанд сам хорхойн махыг бусад амтаар дүүргэж, түүнд хурц амт нэмнэ. Далайн хоол хийх найрлага:

• Бяцхан хальсгүй сам хорхой - 450гр
• Ус - нэг хагас литр.
• Давс - том халбага.
• Лаврын навч - нэг ширхэг.

Хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд өгүүлэлд дурдсанчлан тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь сайтар зайлж угаана. Энэ үед шингэлсэн давстай усыг галд хийнэ. Буцалсны дараа булан навчийг хийж, хэдэн минут буцалгана. Үүний дараа л далайн хоолыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэд хоёр, гурван минутын дотор бэлэн болно. Үүний дараа сам хорхойг нүхтэй халбагаар аваад 10 минутын турш хөргөнө. Дараа нь цэвэрлэж, цавчих ба салатанд нэмнэ.

Шар айрагтай давсны уусмалд хадгалсан далайн хоол

Хөлдүү чанасан сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ? Бэлтгэх ер бусын арга бол давсны уусмалд шар айраг нэмэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• Гурван литр хэмжээтэй ус.
• Лаврын навч - хоёр ширхэг.
• Бүтэн халуун ногоо - хоёр вандуй.
• Хар перец - дөрвөн ширхэг.
• Хоёр хоолны халбагын хэмжээгээр давс.
• Сайн чанарын шар айраг - 300 мл.

Хоол хийх амархан. Шар айрагтай ус буцалгаж, давс, халуун ногоо нэмээд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь далайн хоолоо хийнэ. Буцалсны дараа гулуузны хэмжээнээс хамаарч хэсэг хугацаанд хооллоорой. Дараа нь ердийнхөөрөө гаргаж аваад 15 минутын турш хөргөнө. Дотор, толгой, бүрхүүлээс цэвэрлэ. Хоолны хүмүүс бяслаг, цөцгий, улаан лооль, сармис зэрэг соустай хоол хийхийг зөвлөж байна.

Хаан сам хорхойтой жор

Далайн хоолыг сармис болон шар буурцагны соусаар чанаж идвэл амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд дараах орцуудаа нөөцлөөрэй:

• Хальсалж сам хорхой - 10ш.
• Шар буурцаг сумс - хоёр жижиг халбага.
• Сармистай сумс - нэг жижиг халбага.
• Давс, буталсан сармис, жижиглэсэн сонгины өд - нэг том халбага.
• Нунтагласан хар перц - жижиг халбаганы ½ хэсэг.
• Криандрын үндэс - хоёр ширхэг.

Хаан сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд та тэдгээрийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Бүрхүүл ба гэдэсийг арилгаж, толгойг нь үлдээдэг. Дараа нь бид гулуузыг уртаар нь зүсэж, бие нь сэнс шиг нээгдэх ёстой. Усанд давс нэмээд галд хийнэ. Энэ нь буцалгах үед сам хорхойг тавина. Тэд 10 минутын турш хоол хийх ёстой. Энэ үед соусыг бэлтгэж байна. Сармисны масс нь жижиглэсэн кориандра, газрын чинжүү, соустай холилдоно. Бэлэн болсон далайн хоолоо сайхан таваг дээр тавиад, гулууз болгон дээр соус хийж, жижиглэсэн сонгино цацна.

Удаан агшаагч дахь сам хорхой

Ингэж чанаж болгосон далайн хоол нь бүх витамин, шүүслэг чанарыг хадгалдаг. Та дараах найрлагатай байх шаардлагатай:

• Хальсалж сам хорхой - 500гр
• Давс - нэг хагас том халбага.
• Нунтагласан чинжүү - хоёр жижиг халбага.

Эхлээд сам хорхойг бүх дүрэм журмын дагуу гэсгээж, шаардлагагүй хольцоос цэвэрлэнэ. Дараа нь шингэнийг шилэн болгохын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг multicooker аяганд хийж, давс, чинжүүтэй холино. Дараагийн шат - тагийг хааж, төхөөрөмжийг "Baking" горимд тохируулж, 20 минутын турш асаана. Хоол хийхэд ус нэмдэггүй. Ийм сам хорхойг салат, хөнгөн зууш хийхэд ашигладаг.

Далайн хоолны соус

Хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, бид үүнийг аль хэдийн олж мэдсэн. Гэхдээ тэдэнд амт өгөхийн тулд та соустай таваг үйлчлэх хэрэгтэй. Үүнийг өөрөө хийхэд хялбар.

• 2 хумс сармис нилээд жижиглэсэн эсвэл шахсан.
• Түүн дээр шар буурцагны соус, майонез нэмээд бүгдийг нь холино.
• Үйлдвэрлэсэн хольцыг нимбэгний шүүсээр асгаж, нэг халбага хангалттай, дахин холино. Соус үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Уураар чанасан далайн хоол

Сам хорхойг зайлж угаана, гэхдээ хальсалж болохгүй. Амтлагчаар нь цацна. Энэ нь далайн хоолонд зориулж тусгайлан зарагддаг. Халуун ногоо, ургамлын үнэрийг шингээж авахын тулд хоосон зайг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Дараа нь давхар зуухны ёроолд тавиад, дээр нь хэрчсэн нимбэг, жижиглэсэн ногоо тавь: лууван, селөдерей, сонгино. Та бүхний мэдэж байгаагаар нимбэг нь шинэлэг байдлыг өгдөг, хүнсний ногоо нь амтыг нь арилгаж чаддаг тул хоол нь халуун ногоотой, цэвэршсэн болно. Сам хорхой нь долоогоос есөн минут хүртэл хурдан чанаж өгдөг. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, цэвэрлэж, хайлсан цөцгийн тос, нимбэгний шүүс зэргийг амтлагчаар амтлана.

Зууханд шатаасан

Хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд та тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй, дараа нь угааж, дараа нь хоол хийж эхэлнэ. Жигнэсэн сам хорхой нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Эхлээд цөцгийн тос, ургамлын тос, сармис, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс зэргээс соус бэлтгэдэг. Энэ бүгдийг хольж, хайруулын тавган дээр халаана. Сам хорхойн гулуузыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, соустай хийнэ. 200 оС-т 5-10 минут жигнэх. Соусыг ургамалтай цөцгийн тосоор сольж болно.

Далайн хоолтой шөл

Энэ бол сам хорхойг хоол хийх нэг арга юм. Хөлдөөсөн далайн хоолыг хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг эхлээд гэсгээж, сайтар угаана. Энэ нь ямар ч хоол бэлтгэхээс өмнө хийгддэг. Цэвэр гулуузыг алчуураар арчиж, илүүдэл шингэнийг шилэн болгож, дараа нь агаарт хатаана. Хатаах процесс явагдаж байх үед цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь хайлах үед жижиглэсэн сармис, ургамлыг асгадаг. Дараа нь сам хорхойг тэнд байрлуулж, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Үүнд хоёр минут шаардлагатай. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, бүх зүйлийг таглаатай таглаад таваас долоон минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ. Усыг нь шавхаж, таваг нь хачиртай хамт үйлчилнэ.

Ашигтай зөвлөгөө

Амт нь хэрэглэхийн өмнө сам хорхойг зөв бэлтгэснээс хамаарна. Зарим зөвлөгөө:

• Сам хорхойг буцалгахдаа хэт их усаар хучсан байх ёстойдалайн хоол хоёроос гурван удаа.
• Далайн хоолыг урьдчилж цэвэрлэсэн бол хясаа болон толгойг нь хаях шаардлагагүй. Тэд ногоон болон цитрус жимс нэмсэн хамт буцалгах хэрэгтэй. Шөл нь хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй болно. Тэрээр Газар дундын тэнгисийн хоолоор ширээгээ төрөлжүүлдэг.
• Хамгийн чухал зүйл бол хоол хийж дууссаны дараа хөргөх явдал бөгөөд үүний тулд далайн хоолыг мөсөнд хийх ёстой. Баримт нь сам хорхойг буцалж буй уснаас гаргахад тэд үргэлжлүүлэн хооллодог. Мөс эсвэл хүйтэн ус энэ үйл явцыг зогсоож чадна.
• Шөлийг баялаг болгохын тулд бага зэрэг гэсгээсэн далайн хоолыг хүйтэн усанд хийж, амтыг нь хадгалахын тулд буцалж буй усанд хийнэ.