Ясан дээрх гахайн котлет: жор ба зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ясан дээр хийсэн гахайн котлет - ямар ч тохиолдолд хэрэглэхэд тохиромжтой энгийн, сэтгэл ханамжтай, үзэсгэлэнтэй, тэжээллэг хоол. Сайхан чанасан анхилуун ууцнаас хэн ч татгалзахгүй. Шүлсээ нууцаар залгиж буй үнэнч цагаан хоолтон котлетны үнэр, үзэмжийг амталж үзээгүй ч амтлах болно. Хэрэв та тэдний нэг биш бол өдрийн хоол, оройн хоол болон баярын ширээний аль алинд нь энэ хоолыг сонгоорой.

Ясан дээрх гахайн котлет

Сонгодог гахайн котлет хийх жор нь махыг энгийн байдлаар бэлтгэх, хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шарах хэлбэрээр, мөн зууханд жигнэх хэлбэрээр дулааны боловсруулалт хийдэг. Бүх зүйл үнэхээр энгийн. Нарийн төвөгтэй, ховор орц найрлагыг хайж олоход их мөнгө, цаг зарцуулах шаардлагагүй. Танд зөвхөн мах, халуун ногоо л хангалттай.

Ямар гахайн мах сонгох вэ

Тавыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд залууг нь авах нь дээрГахайн мах. Хоол хийхэд ууц нь хамгийн тохиромжтой. Сээр нуруутай, гадны үнэргүй, судалгүй, хальсгүй нэгэн жигд ягаан мах нь жинхэнэ амттан юм. Тодорхой хэмжээний өөх тос байх нь зүйтэй. Маш бага - хуурайшихгүйн тулд.

Мах бэлтгэл

Сонгосон бэлхүүс нь нуруу, хавирганы ясанд байрлах гонзгой мах юм. Одоо үүнийг нугаламаар хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийн зузаан нь хоёроос гурван сантиметр байна.

Тэднийг сайтар угааж, салфеткаар хатаана. Махны бүх гадаргуу дээр гурван миллиметрээс ихгүй гүнтэй хутганы хурц үзүүрээр зүсэлт хийх нь даршилж, дулааны боловсруулалт хийх үед халуун ногоотой амтлагч руу хурдан нэвтрэх боломжийг олгоно. Мөн котлетыг хоол хийх явцад хэлбэрээ алдахгүйн тулд ирмэгийн дагуу бага зэрэг зүснэ.

Маринадны тухай

Та даршилж болохгүй. Зүгээр л бэлтгэсэн махыг хар перцээр цацаж, зууханд яс дээр гахайн махны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг зааж өгсөн дараагийн алхам руу шилжинэ. Энэ тохиолдолд та сонгодог амтыг мэдрэх болно, гэхдээ жигнэх процесс удаан үргэлжлэх болно.

Махныг урьдчилан даршилснаар анхны амтыг нь авч, жигнэх хугацааг хурдасгах болно. Гахайн махыг соусанд дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээнэ, гэхдээ 3-4, тэр ч байтугай нэг хонох нь дээр. Маринад зориулсан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо та төсөөллийг харуулж чадна. Энд зарим санаанууд байна:

• Давс, чинжүү, бага зэрэг бэлэн аджика - энгийн маринад хийх сонголт. Тэр өгөх болнохалуун ногоотой, амтыг сайжруулж, ясанд хийсэн гахайн котлет зөөлөн болж аманд хайлна.
• Алимны цуу, шар буурцагны цуу, сонгино, хэдэн дусал бэлтгэсэн Табаско соус (давс шаардлагагүй). Энэ тохиолдолд мах нь хамгийн зөөлөн болж, шарсан махны үнэрийг олж авах болно.
• 1 сонгино, 1 алим, 3 хумс сармис, розмарин хоёр мөчир, нунтагласан хар перец, давс. Маринад нь амтлагчийг нэмж, махыг маш зөөлөн болгоно.

Ястай гахайн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бэлтгэл ажил дууссан. Гол хэсэг рүүгээ орцгооё.

1. Ургамлын тостой хайруулын тавгаа их гал дээр халаана. Хоолоо хуурч эхлэхээсээ өмнө аль болох халуун байгаа эсэхийг шалгаарай.
2. Махаа салфеткаар арчихаа мартуузай. Тэгэхгүй бол шарсан биш маринад хийж жигнэнэ.
3. Хэрэв ясанд хийсэн гахайн котлетыг даршилалгүйгээр чанаж болгосон бол одоо хамгийн түрүүнд шарсан талдаа давс цацах цаг болжээ. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та өмнө нь давс нэмбэл махнаас шүүс гарч, дахин шарсан байх ёстой.
4. Нэг ширхэг махыг хайруулын тавган дээр хийж, амттай царцдас гарч иртэл 2-3 минут байлгана. Эргэж, шаардлагатай бол хоёр дахь талыг нь давсалж, хурдан хуурна.
5. Ястай гахайн котлет бүрийг тус тусад нь чанаж тавган дээр нэн даруй шилжүүлнэ.
6. Дараагийн алхам бол зууханд хийж дуусгах явдал юмбэлэн болтол хоол. Шарсан махыг ясны дээр тавган дээр тавиад 200 градусын температурт халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - ойролцоогоор 30 минут. Бэлэн байдлыг хянахын тулд хутга, сэрээ эсвэл шүдний хурц үзүүрээр жигнэмэгийн зузаан ирмэгийг ясанд ойртуулах нь дээр. Махны шүүс өнгөгүй, тунгалаг болсныг хармагц таваг бэлэн боллоо.
7. Зуухнаас гаргаж, таглаад 10 минут орчим байлгана. Одоо яс дээрх гахайн махны котлет, бидний авч үзсэн зууханд хийсэн жор эцэст нь бэлэн боллоо. Үйлчилж болно.

Түргэн хоолны сонголт

Мах хурдан шарахын тулд дүрмээсээ хазайж, урьдчилан цохиж болно. Дээр дурдсанчлан урьдчилан даршилж авах шаардлагагүй. Тиймээс хэрэв танай зочид гэнэт гарч ирвэл сонгодог жороос бага зэрэг хазайсан ч хурдан бөгөөд амттай гахайн ууцаар хийсэн хоолоор тэднийг гайхшруулж магадгүй юм.

Үүнээс гадна та жигнэхгүйгээр хоол хийх процессыг хурдасгах боломжтой. Хайруулсны дараа котлетыг хайруулын тавган дээр үлдээж, тагийг нь таглаад галыг багасгана. Котлетуудыг бэлэн болтол нь чанах бөгөөд үүнийг зууханд жигнэхтэй адилаар - цоолж, шингэний өнгийг ажиглах замаар шалгана.

Бусад зөвлөгөө

• Олон гэрийн эзэгтэй нар ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар хоол хийхийг илүүд үздэг. Яагаад үгүй гэж? Ингэснээр та илүү шүүслэг мах авах боломжтой гэж үздэг.
• Ясан дээр гахайн котлет хийх жор дээр нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмснээр та үүн дээр суурилсан цоо шинэ хоол авах болно. Жишээлбэл, шарсан махыг зууханд илгээхээсээ өмнө нэг зүсмэл улаан лооль, хэдэн сонгино цагираг, майонезаас халбага, сараалжтай бяслаг хийж болно. Үр дүн нь дүүргэгчтэй гахайн махны котлетын маш анхны хувилбар юм. Шарсан мөөг хэрэглэвэл ямар вэ? Эсвэл шарсан сонгино уу? Майонезыг цөцгийгээр солих уу?
• Котлетыг мөөг, бяслаг, улаан лооль, тэр ч байтугай чихэрлэг, исгэлэн гэх мэт янз бүрийн соусаар дүүргэ. Эсвэл илүү оригинал зүйл гаргаж ирэх болов уу? Жишээ нь, цангис, бечамель, карбонара … Ерөнхийдөө уран зөгнөл! Энэ нь мэдээж амттай байх болно!