Удаан агшаагчтай еврей үхрийн мах

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Айл гэрт гал тогооны төрөл бүрийн хэрэгсэл бий болсноор олон төрлийн хоол хийх нь хамаагүй хялбар болсон. Жишээлбэл, та удаан агшаагчаар амттай еврей үхрийн махыг хялбархан хийж болно. Хэрэв та үүнийг хэрэглэвэл эцэст нь махыг гайхалтай зөөлөн, шүүслэг, анхилуун шүүслэг болгох талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Эцсийн эцэст хоол хийхэд нэлээд удаан хугацаа шаардагдах ч гэсэн та хүйтэн өвлийн улиралд дулаацуулах сайхан хоолтой байх болно. Энэ нийтлэлд еврей үхрийн махыг удаан агшаагчаар ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх тухай материалыг өгсөн болно.

Хоолны онцлог

Еврей үхрийн махны жорын талаар ярихаасаа өмнө эхлээд энэ хоолыг бусад бүх хоолноос өвөрмөц, өвөрмөц болгодог гол шинж чанаруудын талаар мэдэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн найрлагад байгаа. Тэдний жороор нэлээд олон байдаг бөгөөд хоёроос бусад нь хоолонд нэмэлт амт өгөхийн тулд бараг бүгдийг нь нэмдэг. Энд эхний ээлжинд зөвхөн сонгино, үхрийн мах ирдэг. Түүнээс гадна хоол хийх явцад сонгино хэрэгтэй болномаш их хэмжээгээр нэмнэ - анхны сонгодог жороор мах, сонгины эзлэх хувь 1-ээс 1 хүрдэг. Тиймээс хэрэв та чанасан сонгинод дургүй бол энэ хоол танд тохирохгүй нь гарцаагүй.

Сонгодог жор

Еврей үхрийн мах гэдэг нь удаан агшаагчдад тусгайлан зориулж хийсэн хоолнуудын нэг байж магадгүй юм. Бүх орцуудаа аяганд хийж, програмаа татаж авсны дараа та гал тогооны өрөөнд огт байх шаардлагагүй тул бизнесээ үргэлжлүүлж болно. Мөн найрлага нь хамгийн бага тул хоол хийх зардал, хүчин чармайлт хамгийн бага байх болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 500 грамм хөргөсөн үхрийн мах;
• 500 грамм сонгино;
• лаврын навч, хар перц, амтлагч болгон давс.

Мах сонголт

Хэрэв та еврей үхрийн шөл хийхээр шийдсэн бол хамгийн түрүүнд зөв мах худалдаж авах хэрэгтэй. Хачирхалтай нь, энд маш их хичээх шаардлагагүй, учир нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа энэ нь зөөлөн хэвээр байх болно. Тиймээс хэрэв та хүсвэл мөнгөө хэмнэж, холбогч эд ихтэй хэсгийг худалдаж авах боломжтой. Чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авснаас мэдэгдэхүйц хямд байх болно. Бүх бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваад гэртээ авчирсны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Алхам хоол хийх

Еврей үхрийн мах бэлтгэхийн тулд та дараах энгийн зүйлийг дагах нь гарцаагүйдараалал. Зөвхөн энэ тохиолдолд л сайн үр дүнд хүрч чадна.

1. Хөргөсөн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана. Тэдний хэмжээ тийм ч чухал биш тул нэлээд том болгож болно.
2. Дараа нь олон тогоочийн аяганы ёроолд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "Хууралт" горимыг асаана. Тосыг халаахыг хүлээгээд үхрийн махыг хуурч ав. Та тэдгээрийг гэрэлтэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй - үүнд ойролцоогоор 15 минут болно.
3. Махаа чанаж байх хооронд сонгино хэрчиж эхлэх боломжтой. Үүнийг эхлээд цэвэрлэж, дараа нь том хагас цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Өмнө дурьдсанчлан, үхрийн мах онцгой амт, бүтэцтэй байх эсэх нь үүнээс шалтгаалдаг тул энэ нь мах шиг эсвэл түүнээс ч их байх ёстой.
4. Махаа шарсан бол олон тогоочийн аяганд сонгино, давс, перец, лаврын навч зэргийг нэмж хийх хэрэгтэй. Үүний дараа та олон тогоочийн тагийг хааж, "Гал унтраах" горимыг тохируулах хэрэгтэй. Хоол хийх хамгийн оновчтой хугацаа нь 2 цаг байна. Эхнийх нь өнгөрмэгц тагийг нь онгойлгож, бүгдийг нь холихыг зөвлөж байна, гэхдээ тэгэхгүй байсан ч дараа нь ямар ч асуудал гарахгүй.
5. Бүх цаг гармагц та олон тогооноос таваг гаргаж ирээд ширээн дээр тавьж болно. Үхрийн мах анх шөрмөстэй байсан ч маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно.

Prunes бүхий еврей үхрийн мах

Хэрэв чисонгодог жор дээр prunes нэмэхээр шийдсэн бол та бас хэд хэдэн амтлагч нэмэх хэрэгтэй. Эцсийн үр дүн нь гайхалтай амттай, исгэлэн шөлтэй мах байх бөгөөд удахгүй мартагдахгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та авах шаардлагатай:

• 800гр үхрийн мах;
• 600 грамм сонгино;
• 140 грамм чавга;
• 100 грамм улаан лоолийг өөрийн жүүс;
• 2 хоолны халбага шингэн зөгийн бал;
• 2 хумс сармис;
• 1 шанцай мод;
• 3 лиш цэцгийн нахиа;
• 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• булангийн навч;
• 1 цайны халбага турмерик ба cumin;
• давс ба перец.

Хоол хийх арга

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд юуны өмнө шаардлагатай бүх орцуудаа урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Махаа эхлээд угааж, дараа нь 3 см-ээс хэтрэхгүй хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино, сармисыг шоо болгон хуваасан. Prunes сайтар угааж, дараа нь шаардлагатай бол хагасыг нь бууруулах (хэрэв том хатаасан жимс худалдан авах үед баригдсан бол). Лаазалсан улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Та мөн усыг халааж, хүссэн температурт хөргөх хэрэгтэй.
2. Одоо бид шууд хоол хийх гэж байна. Multicooker-ийн ёроолд цөцгийн тос, бага хэмжээний наранцэцгийг тараана. Та "Frying" горимыг асаах хэрэгтэй, гэхдээ тагийг нь хаах шаардлагагүй. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц махыг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Үүнийг хүртэл чанаж болгосон байх ёстойэнэ нь байгалийн өнгөө өөрчлөхгүй.
3. Дараа нь махны дээд хэсэгт сонгино, сармисаа хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр нэмж хэсэг хугацаанд шарна. Үүнд 6 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Энэ хугацааны дараа нимбэгний шүүс, зөгийн бал, жор дээр дурдсан бүх халуун ногоо, улаан лооль, prunes зэргийг аяганд нэмнэ. Дээрээс та өмнө нь бага зэрэг буцалсан ус асгах хэрэгтэй болно. Дараа нь бүх зүйлийг сайтар хольж, "Frying" горимд 6 минут орчим болгосон. Энэ хугацаа нь ус бага зэрэг буцалгаж, шөл өтгөрүүлэхэд шаардлагатай.
4. Үүний дараа олон тогоонд илүү их ус нэмнэ. Энэ нь махыг бүрэн бүрхэхэд хангалттай байх болно. Үүний дараа та "Гал унтраах" горимыг асааж, хагас цаг орчим хоол хийх хэрэгтэй. Хугацаа дуусмагц үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь "Автоматаар дулаацдаг" горимд 40 минут орчим байх ёстой. Энэ температур нь бага дулаанаар удаан буцалгахад тохиромжтой.

Дүгнэлт

Еврей үхрийн мах бол харгис өлсгөлөнг ч бүрэн хангах ер бусын амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүний гол аюул юм - эцсийн үр дүн, өөрөөр хэлбэл мах нь өөрөө маш өөх тос юм. Тиймээс, хэрэв та дүрсэнд санаа тавьдаг бол үүнийг байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ та үүнийг идэж байхдаа зогсоохыг хүсэхгүй байх нь гарцаагүй. Дээр нь удаан агшаагчаар хоол хийхэд ашиглаж болох гэрэл зураг бүхий еврей үхрийн махны хэд хэдэн жорыг алхам алхмаар харуулсан. Тиймээс хэрэв та тэдгээрийг хэрэглэвэл оройн хоол амттай болнобаталгаатай.