Гоймонгийн соусыг хэрхэн хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гоймоныг цэвэр Итали хоолны хоол гэж үздэг ч бидний дунд маш их алдартай. Мөн энэ нь ойлгомжтой. Тэдгээрийг бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд өртөг багатай байдаг. Үүнээс гадна та гоймоныг бие даасан таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон ширээн дээр үйлчилж болно. Гэхдээ хоолыг төрөлжүүлэх төдийгүй амтыг нь онцлон тэмдэглэхэд хамгийн сайн гоймонгийн соус юу вэ?

Тэд олон бий. Заримдаа энэ төрлийн гоймонгийн соусын жорны хамгийн оновчтой хувилбарыг олоход хэцүү байдаг. Энэ нийтлэлд бид энэ хэцүү асуудлыг шийдэхийг хичээх болно. Бид хамгийн энгийнээс эхлээд жинхэнэ итали хүртэл амт бүрт тохирсон соусын хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Гоймон сонгох

Та гоймон хийж эхлэхээсээ өмнө зөв сонгох хэрэгтэй. Одоо дэлгүүрт энэ нь асар их хэмжээгээр байдаг бөгөөд заримдаа сонголт хийхэд маш хэцүү байдаг. Алдартай брендийн гоймон худалдаж авахдаа ч тааралдаж болнохуурамч. Хэрэв энэ нь чанар муутай бол ямар ч гоймонгийн амтлагч амтыг нь сайжруулж чадахгүй. Тэгэхээр хэрхэн зөв сонголт хийх вэ:

• Таны хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол бүтээгдэхүүний найрлага юм. Сайн гоймон нь улаан буудайн гурил, ус гэсэн хоёр найрлагаас бүрддэг. Ийм зуурмаг нь зөвхөн дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй, харин биед ашиг тустай болно. Байгалийн будагч бодисыг нэмэлт нэмэлт болгон ашиглаж болно. Эдгээр нь бууцай (ногоон өнгө өгдөг), лууван, тэр ч байтугай чамин cuttlefish бэх юм. Хэрэв та өнгөт гоймон худалдаж авбал савлагаа дээр будагны тухай мэдээлэл байх ёстой.
• Хатуу буудайгаар хийсэн гоймоныг илүүд үзэх нь дээр. Тэд бие махбодид бүрэн шингэж, дүрсэнд нөлөөлдөггүй. Гэхдээ та тэдгээрийг өндөр илчлэгтэй сүмсээр амтлах эсвэл өөх тостой хоолонд хачир болгон хэрэглэхгүй бол. Ийм зуурмагийг олоход хялбар байдаг. Сав баглаа боодол нь "А бүлэг" эсвэл "1-р анги" гэсэн бичээстэй байх ёстой.
• Цайвар өнгөтэй, ирмэг нь хугарсан гоймон авч болохгүй. Ихэнхдээ та тэдгээрийн дээр жижиг цагаан толбо харж болно. Энэ нь тэдний чанар муу байгааг илтгэнэ. Зөв зуурмаг нь тааламжтай алтан өнгөтэй, гөлгөр гадаргуутай. Мөн ийм гоймонгийн гадаргуу дээр жижиг бараан орцууд ажиглагддаг.

Гоймоныг сонгосны дараа гоймонгийн соусыг хэрхэн хийх талаар бодож болно.

Цөцгийтэй соус

Өвөрмөц нарийн амт, сайхан үнэрээрээ ялгардаг. Энэ соус нь зориулагдсанБүгд гоймонд дуртай. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Гэхдээ түүний амт нь бүгдэд аль хэдийн танил болсон гоймонд шинэ сүүдэр өгөх чадвартай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Хорин хувийн өөх тос агуулсан цөцгий - нэг шил.
• Хатуу бяслаг, ямар ч сорт, ойролцоогоор 80-100 грамм.
• Цөцгийн тос 20 гр орчим.
• Давс, перц амтлах болно.

Пецийг шинэхэн нунтагласан нь дээр. Энэ нь хоолонд онцгой, баялаг амт өгөх болно.

Кремтэй соус хэрхэн хийх вэ

Одоо гоймонгийн соусыг хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу. Эхлээд та нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дараа нь нэг аяга цөцгийтэй саванд эсвэл жижиг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Бид тэнд жижиг хэсэг цөцгийн тос тавьсны дараа.

Маргарин биш, цөцгийн тос авахаа мартуузай. Сүүлд нь зөвхөн соусын амтыг өвөрмөц амтаар нь сүйтгэх болно. Дараа нь сараалжтай бяслагны зарим хэсгийг цөцгий рүү хийнэ. Дашрамд хэлэхэд гоймонгийн соус ихсэх тусам зузаан болно.

Кремийг бяслаг, бага зэрэг давс, перцээр хутгана. Хэрэв хүсвэл хатаасан Италийн ургамал нэмнэ. Та мөн шарсан мөөг нэмж болно.

Гоймоныг бэлэн соустай шууд асгаж, үйлчилнэ.

Цөцгий

Энэхүү гоймонгийн соусыг хийхэд маш амархан. Таны хүүхэд ч гэсэн танд туслахын тулд үүнийг даван туулж, баярлаж чадна.

Гэсэн хэдий ч цөцгийтэй гоймонгийн соус нь тааламжтай амттай байдаг.гоймонгийн маш зөөлөн амтыг төрөлжүүлэх. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 100 грамм цөцгий, ямар ч өөх тос.
• Жаахан хэсэг цөцгийн тос.
• 2-3 хумс сармис.
• Шинэ дилл ба яншуй.

Цөцгийтэй соус хийх

Бэлтгэхийн тулд сармисаа прессээр дамжуулж эсвэл нарийн нунтаглагч дээр үрэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосонд хуурч, цөцгийтэй холино. Үүн дээр жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Соус бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд гурав хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Мөн хүсвэл өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмнэ. Гоймонд зориулсан цөцгий соус нь төвийг сахисан амттай байдаг тул ийм соустай гоймоныг ямар ч хоолонд хачир болгон ашиглаж болно.

Улаан лоолийн соус

Хамгийн алдартай нь улаан лоолийн оо гоймонгийн соус юм. Үүний тусламжтайгаар та Италийн хоолны мартагдашгүй үдшийг зохион байгуулж болно. Ийм амтлагчтай гоймон нь бие даасан хоол болж хялбархан үйлчилдэг. Дөрвөн порцод дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 60 мл нэмэлт онгон оливын тос.
• 2-3 хумс сармис.
• Прованс эсвэл Италийн хатаасан ургамлын амттангийн халбага.
• Улаан сонгино, гэхдээ энгийн сонгино хэрэглэж болно.
• Нэг том улаан лооль.
• 5 хоолны халбага улаан лоолийн оо.
• Нэг халбага усан үзэм эсвэл дарсны цуу, есөн хувь.
• Нэг амттан халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• 10-12 ширхэгчидун эсвэл хар чидун.
• Наазалсан чидун, чидунаас авсан давсны уусмалын хагас шил.
• Давс, перец бид таны амтанд тохируулан хэмжээг нь авна.

Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн оо гоймонгийн соусанд жижиглэсэн шинэхэн дилл, яншуй, улаан лаврын нэмж хийж болно.

Улаан лоолийн соус яаж хийх вэ

Та хоол хийхэд ойролцоогоор дөчин минут болно. Гэрэл зураг бүхий гоймонгийн соусын олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сайныг нь манай нийтлэлд толилуулж байна. Иймд ийм хувцас бэлтгэхийн тулд бид дараах алхмуудыг тодорхой дарааллаар гүйцэтгэх шаардлагатай болно.

Эхлээд сонгино, сармисаа хальсалж, хэрчих хэрэгтэй. Дараа нь оливын тосоор зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хуурна. Тэд ил тод болж эхлэх хүртэл үүнийг хийх нь зүйтэй. Бид улаан лооль дээр загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Дараа нь арьсыг болгоомжтой арилгана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, сармис, сонгино дээр нэмнэ. Хүнсний ногоог хамтад нь хоёр, гурван минут хуурна.

Дараа нь ижил хайруулын тавган дээр дарс эсвэл усан үзмийн цуу, нунтагласан чинжүү, хатаасан ургамал, лаазалсан чидун жимсний шүүсийг хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, нунтагласан элсэн чихэр, хоолны давс нэмнэ. Үүний дараа гоймонгийн соусыг (та доорх зургийг харж болно) дахиад долоон минут буцалгана.

Энэ үед ногоонуудаа урсгал усаар сайтар зайлна. Үүнийг хоёр удаа хийх нь дээр. Дараа нь ногоонуудаа алчуур дээр хатаана.

Үүний дараа жижиг цагираг болгон хэрчсэн чидун эсвэл хар чидун нэмнэ. Та мөн шоо болгон хувааж болно, гэхдээ цагираг болгон хуваасан нь дээр. Бид тэдгээрийг бараг бэлэн соус руу нэмнэ. Өтгөртэл нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Соус бэлэн болмогц дээр нь гоймон асгаж, таваг дээрээ жижиглэсэн ургамлаар цацна. Ширээн дээр халуунаар үйлчил.

Бяслаг соус

Та гоймонгийн соусын зурагтай жор судалснаар гоймон гэх мэт энгийн хоолыг төрөлжүүлэх боломжтой. Зааврыг дагаснаар та зөвхөн шинэ амттай төдийгүй анхны, хоолны дуршилтай дүр төрхтэй хоол хийх болно. Хайртай хүмүүсээ амттай оройн хоолоор баярлуулахын тулд та гоймонгийн хувьд ер бусын, маш сэтгэл ханамжтай бяслагны амтлагч бэлтгэж болно. Үүний тусламжтайгаар гоймон нь бие даасан таваг болж чаддаг. Дээрээс нь хөнгөн ногооны салат өгөхөд л хангалттай.

Энэ нь дараах найрлагатай:

• Буудайн гурил - 2 хоолны халбага
• Нэг шил сүү - 200 миллилитр.
• Нэг хэсэг цөцгийн тос, ойролцоогоор 50 грамм;
• Сайн хайлдаг бүх төрлийн хатуу бяслаг 200гр;
• Итали ургамал, давс, перц. Бид тэдний дугаарыг өөрийн үзэмжээр авдаг.

Үүнээс гадна бидэнд шинэ ургамал хэрэгтэй (таваг чимэглэхэд).

Хоол хийх жор

Макарони бяслагны соусыг хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүйг одоо үзнэ үү. Үүнийг хийхийн тулд зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Энэ үед нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Дараа нь аль хэдийн сайн халсан наранцэцэг эсвэл нэмнэчидун жимсний тос, улаан буудайн гурилыг нарийн шигшүүрээр шигших. Алтан шаргал болтол нь шарсан байх ёстой.

Дараа нь нимгэн урсгалтай сүү рүү хийнэ. Зөөлөн хутгаж, хольцыг буцалгаад авчирна. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд байнга хутгахдаа үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг хийнэ. Бүрэн нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл бүх найрлагыг сайтар холино. Илүү их бяслаг нэмэх тусам бидний гоймонгийн соус зузаан болно.

Дараа нь өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.

Соусыг халуун байхад нь гоймон дээр асгаж сайтар холино. Нэмж хэлэхэд та соусыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж, саванд хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Хаахдаа

Бараг бүх гоймонгийн соусын жорыг хийхэд хялбар байдаг. Тэд хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй, гэхдээ тэр үед таны оройн хоолыг олон янз, сэтгэл ханамжтай болгож чадна. Гоймон хийх болгондоо шинэ соустай (бяслаг, улаан лооль гэх мэт) үйлчилж үзээрэй. Энэ тохиолдолд ийм улиг болсон хоол таныг удаан хугацаанд зовоохгүй.