Гэртээ зуслангийн бяслагны соусыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэртээ зуслангийн бяслагтай хэрхэн шүүслэг хоол хийх вэ? Энэ ямар хоол вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Шүүс нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, аманд хайлдаг тул цайны хамгийн сайн зууш гэж тооцогддог. Эдгээр гайхалтай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн жигнэх талаар олон гэрийн эзэгтэй нар мэддэггүй. Соченийг зуслангийн бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийхийг доороос олж мэдээрэй.

Тодорхойлолт

Шүүс шахагч гэж юу байдгийг хүн бүр мэддэг. Хаант Орост хоёр нугалж нугалж, ааруул дүүргэсэн хавтгай бялуу болох эдгээр амны хөндийн бялууг маш их хайрладаг байв. Ярославль сочникыг анхилуун жимс эсвэл амтат зуслангийн бяслагаар, Архангельскийн махыг загас эсвэл махаар, Вытегорскийн махыг зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн хөх тарианы зуурмаг дээр чанаж болгосон.

Энэ боов нь зууханд хийсэн банш шиг ирмэгийг нь чимхээгүй байсан. Сочники Оросын бүх бүс нутагт чанаж болгосон, тэд зөвхөн өөрсдийнхөө аргаар дууддаг. Энэхүү хоолонд зориулсан олон төрлийн жор нь шүүслэг нь алдартай хэвээр байгааг харуулж байгаа бөгөөд энэ нь огт гайхмаар зүйл биш юм. Амттаймөн зөөлөн шүүслэгийг чихэр, нарийн боовныхон хэзээ ч мартахгүй.

Сонгодог жор

Уламжлалт технологийн дагуу зуслангийн бяслагтай соченийг хэрхэн хоол хийх вэ? Бидний өгөх шалгалтын хувьд:

• 60 гр гурил;
• хоёр чимх давс;
• нэг тахианы өндөг;
• 160 гр өөх тос ихтэй цөцгий;
• элсэн чихэр - 125 гр;
• 7гр сод;
• 60 гр цөцгийн тос.

Чөмөг хийхдээ:

• нэг тахианы уураг;
• цөцгий - 30 гр;
• 0, 2 кг зуслангийн бяслаг 18%;
• нэг багц ванилийн сахар;
• 55гр элсэн чихэр;
• 30гр гурил.

Та зуслангийн бяслагтай шүүслэг хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Эдгээр алхмуудыг дагана уу:

1. Эхлээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой параметрийн аяга авч, дотор нь элсэн чихэртэй өндөг зоддог. Ташуурдахаа зогсоохгүйгээр өрөөний температурт зөөлөн цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ. Давс нэмээд массаа хөөс болгон хутгана.
2. Сод болон шигшсэн гурилаа холино. Энэ найрлагыг жижиг хэсгүүдэд өндөгний масстай саванд хийнэ, байнга хутгана. Саванд зуурсан гурилаа зуурсаны дараа ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж ширээн дээр зуурна.
3. Бэлэн болсон өтгөн, хуванцар массыг гилгэр хальсанд боож 20 минут байлгана.
4. Одоо амттандаа дүүргэгчээ бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг, уураг, ваниллин, цөцгийтэй холино. Аажмаар шигшсэн гурилыг нэмээд массыг зуурна. Тиймээс дүүргэгчийн нягтыг тохируулна уу.
5. Зуурсан гурилаа хэсэг хэсгээр нь хайчилж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.0.5 см зузаантай хавтан.
6. Дүүргэгчээ тойргийнхоо нэг тал дээр халбагаар хийнэ. Зуслангийн бяслагыг зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгээр хучиж, талыг нь нугалав. Гараараа бага зэрэг дарж, булангуудыг хавчих (бөглөх нь гадагш харагдах ёстой). Жигнэсэн цаасыг тугалган цаасаар боож, дээр нь хоосон зай тавь.
7. Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг шараар тосолж, сэрээгээр хутгана.
8. Шүүслэгээ 180°C-т 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Амттангаа бага зэрэг хөргөж үйлчил.

ГОСТ-ын дагуу үрийн шингэнтэй

Манна үртэй зуслангийн бяслагтай соченыг хэрхэн хоол хийхийг олж мэдье. Танд хэрэгтэй болно:

• 500гр гурил;
• 160гр цөцгий;
• 400 гр зуслангийн бяслаг;
• 10гр жигд нунтаг;
• 150гр элсэн чихэр;
• 75гр цөцгийн тос;
• 10гр ванилийн сахар;
• 4 өндөг;
• 20гр манна.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Эдгээр шүүсийг хамгийн амттай гэдэг. Тэднийг ингэж хооллоорой:

1. Эхлээд чихмэлээ бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хоёр өндөг эвдэж, хөөс болгон хутгана. 60 гр элсэн чихэр, бүх ваниллин хийнэ. Холигчийг дахин ажиллуул.
2. Өндөгний бяслагаа шигшүүрээр эсвэл сэрээгээр нухаж, өндөгний холимог дээр нэмнэ. Semolina хийнэ, жигд болтол хутгана. Массыг полиэтиленээр хучиж, 15 минутын турш хөлдөөгчид илгээнэ. Энэ техник нь дулааны боловсруулалтын явцад дүүргэгчийг тараахаас сэргийлнэ.
3. Одоо зуурсан гурил зуурна. Энэ нь анх удаа алган дээр наалдана, гэхдээ их хэмжээний гурил нэмж үүнийг засах гэж бүү оролдоорой. Зүгээр л дагахүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл зуурна. Тиймээс, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг grater нь үйрмэг болгон үрж, хоёр өндөгтэй хольж, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Халбага эсвэл сэрээгээр зуурч, цөцгий нэмээд хутгана.
4. Шисэн гурилаа жигд нунтагтай хольж, цөцгийн холимог дээрээ бага багаар хийж бөөгнөрөхгүйн тулд байнга хутгана.
5. Бүх гурилаа хийж дуусаад зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Гарт наалдахгүйн тулд алган дээрээ ургамлын тос түрхээрэй.
6. Зуурсан бөмбөгөө гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг нэг багц болгон мушгина.
7. Багцуудаа хэсэг болгон хайчилж, 5 мм зузаантай дугуй давхарга болгон өнхрүүлнэ. Хөлдөөсөн дүүргэгчийг голд нь хийж, шүүс шахагч бүрийг ирмэгээр нь хаа.
8. Хоолдонг шараар тосолж алтан шаргал өнгөтэй болно.
9. жигнэх хуудсан дээр илгэн цаас эсвэл тос түрхээд шүүсээ хийнэ.
10. 200°C-т 20 минутын турш шүүслэг жигнэх.

Хөргөсөн амттангаар үйлчил.

Богино царцдастай боовноос

Тэгээд гэрийн нөхцөлд зуслангийн бяслагтай хэрхэн шүүслэг бялуу хийх вэ? Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр гурил;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 60гр өөх тос ихтэй цөцгий;
• 75гр элсэн чихэр;
• хутганы үзүүрт давс;
• 5гр жигд нунтаг;
• нэг өндөг.

Чөмөг хийхдээ:

• 10гр ванилийн сахар;
• цөцгий - 30 гр;
• нэг тахианы өндөгний шар;
• 35гр гурил;
• 250 гр зуслангийн бяслаг;
• 75 грэлсэн чихэр.

Хэрхэн зуслангийн бяслагтай шүүслэг хоол хийх вэ? Энэхүү жор нь дараах үйлдлүүдийг зааж өгсөн болно:

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр жигд болтол нь үрнэ. Өндөг, цөцгий, бага зэрэг давс оруулна. Сэрээгээр сайтар холино.
2. Гурил, жигд нунтагаа хольж хутгана. Хуурай хольцыг жижиг хэсгүүдэд газрын тосны найрлагад оруулж, байнга хутгана. Алгад наалдахгүй зөөлөн, хуванцар зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол гурилыг бага зэрэг нэмнэ.
3. Одоо чөмөгөө бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, ваниллинаар арчина. Тахианы шарыг тусад нь цохиж, зуслангийн бяслагтай хольж, чанахаасаа өмнө шүүс шахагчдыг тослохын тулд бага зэрэг үлдээгээрэй.
4. Ааруул дүүргэгчээ цөцгий болон шигшсэн гурилтай хольж жигд болтол хутгана.
5. Бэлэн зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон хувааж, тус бүрийг 10 см-ийн диаметртэй, 0.5 см-ийн зузаантай бялуу болгон өнхрүүлнэ.
6. Дүүргэлтийг ирээдүйн шүүс шахагчийн тал дээр халбагаар хийнэ. Зуурсан гурилынхаа нөгөө талыг нь таглаад дүүргэж гаднаас нь харагдуулна.
7. Хоосон цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад түүхий өндөгний шараар тосолно.
8. Дамттанаа 200°С-т 25 минут шарах шүүгээнд жигнэнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Хялбар жор

Та зуслангийн бяслагтай шүүслэг хоол хийхээ мэдэхгүй хэвээр байна уу? Өөр жорыг авч үзье. Эхлэн тогооч нарын хувьд дээрх бүх сонголтууд нь төвөгтэй мэт санагдаж болох ч энэ нь маш энгийн зүйл юм. Туршилтын хувьд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• нэг өндөг;
• 400 гр гурил;
• 240грэлсэн чихэр;
• 120 гр өөх тос ихтэй цөцгий;
• давс (хутганы үзүүрт);
• 12гр сод;
• 60гр цөцгийн тос.

Дүүргэхэд танд хэрэгтэй болно:

• 60гр элсэн чихэр;
• 30гр гурил;
• нэг өндөг;
• 150 гр зуслангийн бяслаг;
• 40гр цөцгий.

Шүүслэг хоол хийх

Тэгвэл зуслангийн бяслагтай хэрхэн шүүслэг хоол хийх вэ? Жорыг дараах байдлаар алхам алхмаар хэрэгжүүлээрэй:

1. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд ижил температурт байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан авч хая. Эхлээд зуурсан гурилаа хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг цөцгийтэй хамт арчиж, хоёр минутын турш хутгагчаар цохино. Элсэн чихэр хэсэгчлэн уусах ёстой.
2. Давс, өндөг, хайлсан цөцгийн тосоо энд хийж хутгагчаар дахин цохино. Шигшсэн гурилыг содтой хольж, хуурай хольцыг жижиг хэсгүүдэд хутгасан суурин дээр нэмнэ.
3. Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа хийнэ. Алганд наалдахгүйн тулд зуурна. Үүний үр дүнд зуурсан гурил зөөлөн байх ёстой. Үүнийг гилгэр хальсан нөмрөгөөр хучиж, зогсооно.
4. Одоо чихрээ хийгээрэй. Түүхий өндөгнөөс уураг салгаж, холигчоор хөөсөрхөг оргилд нь хутгана. Элсэн чихэр оруулаад талстууд бүрэн уусах хүртэл холигчоор дахин цохино. Цөцгий нэмээд зуслангийн бяслаг, гурил нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа нимгэн таваг болгон хийнэ. Аяга ашиглан шүүслэгт зориулсан дугуй хоосон зайг хайчилж ав. Зуурсан гурилыг нимгэн болгохын тулд тус бүрийн голд нь бага зэрэг дарна.
6. Нэг талдаа аарцны ломбо хийж, зуурсан гурилынхаа хоёр дахь хагасыг таглана. Цавуубулангуудыг тосолсон жигд хуудсан дээр хусуураар хийнэ.
7. 190°C-т нэг цагийн гуравны нэгийг шүүслэг жигнэх.

Яг хүүхэд шиг

Хамгийн зөөлөн гар хийцийн ааруул шүүс шахагчийг хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бид таныг бага нас руугаа буцахыг санал болгож байна. Гэртээ энэ технологийг хялбархан хэрэгжүүлдэг. Авах:

• 200 гр цөцгийн тос;
• 450 гр гурил;
• дөрвөн өндөг;
• 400 гр зуслангийн бяслаг;
• 75гр элсэн чихэр;
• 40 гр цөцгий 25%;
• 60мл өөх тос ихтэй сүү;
• 8гр жигд нунтаг;
• 100 гр нунтаг сахар;
• давс (хутганы үзүүрт).

Бид зуслангийн бяслагтай хэрхэн шүүслэг хоол хийхийг үргэлжлүүлэн судалж байна. Зурагтай жор нь дараах алхмуудыг хэрэгжүүлэхийг санал болгож байна:

1. Хоёр өндөгийг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, хөөсөрхөг оргилуун болгон хутгана. Өөр аяганд зөөлөн цөцгийн тосыг давстай хольж, жигд болтол хутгана.
2. Шисэн гурил (400гр) болон жигд нунтагаа өөр саванд хийнэ. Хуурай хольцыг өндөг рүү хийж, зуурсан гурил зуурна.
3. Зуурсан гурилаа 4 хэсэг болгон хувааж 3 хэсэг болгон хуваана. Та 12 ижил хэсэгтэй болно.
4. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн нөмрөгөөр таглана.
5. Одоо чөмөгөө бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг, бүхэл бүтэн өндөг, цөцгий, тусдаа уураг холино. Сайн хутгаад шигшсэн гурилаа (50 гр) хийнэ.
6. Баримал баримал хийж эхлээрэй. Бөмбөгийг бөөрөнхий давхарга болгон өнхрүүлэн, хутга ашиглан ирмэгийг нь жигд болго. Нэг хэсэг болгон тавьнэг том халбага дүүргэж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг таглана. Ааруул дүүргэгч бага зэрэг гарч ирэхийн тулд ирмэгийг нь чимхээрэй.
7. Боовоо ташуурдсан өндөгний цагаанаар түрхэж, цөцгийн тос эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавина.
8. 200°С-т 30 минутын турш шүүслэг жигнэх.

Зуурсан гурилын жор

Шүүслэгийг зөвхөн зуслангийн бяслагаар бус, жишээлбэл, мөөг, тахиа болон бусад дүүргэгчээр хийж болох тул бид танд өөр зуурсан гурилын жор судлахыг санал болгож байна. Танд хэрэгтэй:

• 480 гр гурил;
• 130гр элсэн чихэр;
• нэг өндөг;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 8гр давс;
• 125гр цөцгий;
• хоёр чимх сод.

Энэ бүх нийтийн зуурмагийн жорыг дараах байдлаар хэрэгжүүлээрэй:

1. Өндөг, элсэн чихэр, давс, цөцгий, зөөлөн цөцгийн тосыг аяганд хийж холино. Бүх орцоо холигчоор хутгана.
2. Энэ найрлагад сод хийж шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд хутгахаа зогсоож болохгүй. Зуурсан гурилаа гарт наалдтал зуурна.
3. Зуурсан гурилаа гилгэр хальсан цаасаар хучиж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
4. Дараа нь шүүс шахагчдыг сийлбэрлэж эхлээрэй.

Зуслангийн бяслагтай Сочни бол цайнд маш сайн нийцдэг амттан юм. Дуртай жороо сонгоод хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.