Хаштай улаан лооль: хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шуурхай болон хаш түрс нь энэ төрлийн сонгодог юм. Гэхдээ ийм энгийн бөгөөд сонирхолтой ногоогоос та өөр олон хоол хийж болно. Түүний ер бусын амт, үнэр нь ихэнх бүтээгдэхүүнийг төгс нөхөж чаддаг. Хаштай улаан лооль бол гайхамшигтай чуулга юм. Улаан лоолийн баялаг амт нь бага зэрэг зөөлөн, ер бусын хаштай хослуулсан нь хоолны бүтээлч байдлын гайхалтай платформ байж болно. Зун-намрын улирал эхлэхтэй зэрэгцэн энэ хоёр ногоо айл бүрийн ширээн дээр гарч ирдэг. Арсенал дахь бараг бүх гэрийн эзэгтэй хэд хэдэн дуртай цэнхэр хоолтой байдаг. Бид энэ жагсаалтыг шинэ бөгөөд энгийн жороор нөхөхийг хичээх болно.

Хоол хийх нууц

Хаш нь баялаг, гашуун, наалдамхай шүүстэй. Хүнсний ногоо шарсан эсэх, өвлийн улиралд даршилсан ногоо, зууханд улаан лоольтой хаш жигнэх эсэх нь хамаагүй, та бүх тохиолдолд шүүсийг зайлуулах ёстой, эс тэгвээс хоол нь гашуун болно. Үүнийг хийхэд хялбар: хашыг шоо (дугуй, тууз) болгон хайчилж эсвэл дүүргэхийн тулд дунд хэсгийг нь хайчилж, давсаар өгөөмрөөр цацна. Дотор нь цутгаж, хичнээн харамсалтай биш юмдавс их байх тусам хөх нь шүүсийг хурдан гаргах болно. Хүнсний ногооны гадаргуу дээр бор зузаан дуслууд гарч ирсний дараа жижиглэсэн ногоог энгийн урсгал усаар зайлж угаана. Бага зэрэг хатааж, хаш нь цаашдын хоол хийхэд бүрэн бэлэн болно. Та зүгээр л сонгино, улаан лоольтой хаш жигнэж болно - ямар ч ширээний амтлагч хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

Хаш шарсан үед агшдаг тул хэт нимгэн зүсэж болохгүй, тэгэхгүй бол амархан урагдах болно, хайруулын тавган дээр л тарааж болно, танд үнэ цэнэтэй хоол гарахгүй. Тэд мөн тосонд дуртай тул шарсан үед болгоомжтой байгаарай.

За, зарчмын хувьд, бүх нууц, тэгээд хамгийн сонирхолтой, чухал зүйл рүүгээ орцгооё: хаштай улаан лооль агуулсан хоол хийх цөөн хэдэн энгийн, сонирхолтой, гайхалтай амттай жор.

Марокко тахиа ногоотой

Энэ чамин нэр таныг айлгаж болохгүй. Энэхүү хоол нь хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн орц найрлагыг шаарддаг тул та ямар ч дэлгүүрээс амархан олох боломжтой. Үнэн хэрэгтээ энэ бол тусгай амтлагчаар амталсан хаш, улаан лоольтой ердийн зууханд шатаасан тахиа юм.

Хоолны орц

• 4 том тахианы хөл;
• 1 дунд зэргийн хаш;
• 2 дунд сонгино;
• 2-3 хумс сармис;
• 2-3 улаан лооль (лаазалсан байж болно);
• ургамлын тос;
• хоёр халбага шинэхэн шахсан нимбэгшүүс;
• хагас аяга ус;
• шинэ нилээд жижиглэсэн маржорам, килантро, бүйлс (цүршихэд);
• хагас хоолны халбага амтат чинжүү;
• амтлахын тулд давс, халуун ногоо (тус бүр нэг чимх): нунтагласан турмерик, кориандра, dill үр, хар перец, fennel, цагаан гаа, cumin.

Хэрхэн хоол хийх

Цэнхэрийг хальсыг нь салгалгүйгээр шоо дөрвөлжин хэрчиж, хоол хийхдээ бэлтгэ (бидний өмнө хэлсэн). Бага зэрэг дараа нь тос асгаж, холино. Энэ хооронд зуухаа 200 градус хүртэл халааж, жигд тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, жижиглэсэн хашаа хийж, 20 минутын турш жигнэхийн тулд хааяа хутгана. Үйл явц үргэлжилж байхад хоол руугаа орцгооё.

Өргөн ёроолтой саванд бага зэрэг тос асгаж гал дээр тавь. Халсаны дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Тагийг нь таглаад 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад, дараа нь паприка, давс, халуун ногоо нэмнэ (маржорамаас бусад бүх зүйл). Нэг минутын турш хутгана, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Ус, 2 халбага нимбэгний шүүс хийнэ. Тагийг нь таглаад буцалгана. Та гайхалтай амттай сүмс хийжээ. Одоо хөлийг нь тавиад дээр нь бага зэрэг соус асгаж, таглаад 10 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Одоо тахианы махыг жигд чанаж болгохын тулд хольж, таган дор гал дээр 10-15 минут байлгана. Тахианы мах зөөлөн байх ёстой.

Бүх зүйлийг хооронд нь холбоход л үлддэг. Тахианы маханд шатаасан хаш, маржорам нэмээд тагийг нь онгойлгож хэдэн минут буцалгана. Холих нь чухаламт, үнэр. Хаш, улаан лоольтой тахианы мах бол маш сайн үндсэн хоол бөгөөд та түүнд ямар ч хачир хийж болно, энэ нь бас хүйтэн амтлагч болно. Үйлчлэхээсээ өмнө дээр нь ногоон болон бүйлс цацна. Энэхүү хоол нь халуун хүйтэн аль алинд нь амттай тул танд таалагдах нь дамжиггүй.

Бяслагны царцдастай хүнсний ногоо

Улаан лооль, бяслагтай шатаасан хаш хийх өөр нэг энгийн боловч амттай жор.

Танд хэрэгтэй болно:

• хэд хэдэн төрлийн бяслаг (рикотта, пармезан, моцарелла);
• ургамлын тос;
• хэдэн хумс сармис, давс, чимх элсэн чихэр;
• цөөхөн хаш, том улаан лооль, лаврын ногоон.

Бүтээгдэхүүний тоо ямар ч байж болно, та юу, хэдий хэмжээний хэрэгцээтэй болохыг хялбархан мэдэж болно. Улаан лоольтой хаш бэлтгэх үйл явцыг доор харуулав. Зураг, жор, тайлбарыг хавсаргав. Гэсэн хэдий ч, бүгдийг нь авч явсан нь дээр, энэ гайхалтай хоол хэдхэн минутын дотор ширээн дээрээс нисч, бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Хэрхэн хоол хийх

Та зууханд хаш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар хийж, ургамлын тосоор тосолж, дээр нь цагираг болгон хуваасан хаш тавь. Давслаад зууханд хийнэ, тэдгээрийг алтан царцдасаар бүрхэнэ.

Хаштай улаан лооль бол маш сайн хамтрагч, учир нь соус нь улаан лооль байх болно. Улаан лоолийг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр илгээж, базилик, жижиглэсэн сармис, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Бага зэрэг буцалгана - мөн сумсбэлэн!

Пармезаныг сараалжтай болгоно. Улаан лооль, хаш бэлэн болмогц бид угсарч эхэлнэ.

Жигнэсэн тавганд бүгдийг давхарлан дараах дарааллаар хийнэ: улаан лоолийн соус, хаш, илүү соус, моцареллатай хольсон рикотта. Өөр давхаргыг давтана, гэхдээ та үүнийг нэг давхаргад хийж болно. Тагийг нь тугалган цаасаар бүрхэж, 20 минутын турш жигнэх ба дараа нь тугалган цаасыг авч, дээр нь сараалжтай пармезан цацна. Бяслагны дээд давхаргыг шарахын тулд зууханд хийнэ. Зууханд улаан лоольтой хаш бэлэн боллоо.

Дарсны соустай ногоотой тугалын мах

Маш сайхан сэтгэлтэй, амттай хоол. Баярын ширээ, өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой. Зуны ногоо, улаан лоолийн соус, сармистай ургамлууд нь амт, сайхан сэтгэлийг нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс, улаан лооль, хаш, цуккини;
• тугалын мах (эсвэл бусад мах);
• хагас шил улаан дарс;
• улаан ногоон чинжүү;
• сонгино, хэдэн хумс сармис;
• ургамлын тос;
• жижиглэсэн ургамал (ганга, мэргэн, гаа эсвэл таны сонголт);
• давс, перец, амтлагчийг хүссэнээрээ.

Хэрхэн хоол хийх

Махаа хэсэг болгон хайчилж, тосонд бага зэрэг хуурч, жижиглэсэн сонгино, хэдэн минутын дараа - жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хоол хийх явцад үе үе хутгана. Дарс асгаж, буцалгана, дарс аажмаар уурших ёстой. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль (лаазалсан) ба ус нэмнэ - соусын махыг таглахад хангалттай. Бага дулаан дээр нэг цаг орчим буцалгана.таг.

Хашаа цагираг болгон хайчилж (1 см-ийн зузаантай), чинжүүгээ том хэсэг болгон, төмс, цуккини зэргийг ижил аргаар хэрчинэ. Одоо тосонд хүнсний ногоо хуурч, алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой. Та тэдгээрийг мах шарах дээр жигнэж болно, боломжтой бол тэд зөвхөн үүнээс ашиг тус хүртэх болно. Хүнсний ногоог хагас болгосон байх ёстой.

Хэрэв мах бараг бэлэн болвол түүнд ногоо нэмнэ, гэхдээ саад болохгүй, зүгээр л хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ. Тиймээс хэсэг бүр нь соусанд дүрж, хэлбэрээ алдахгүй байх болно. Давс, перцээ зөөлөн гал дээр 15 минут буцалгана. Дараа нь давс, ургамал, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмээд хайруулын тавган дээр дахин сэгсэрч, гал дээр дахин 5 минут байлгана. Хаш, улаан лоольтой мах, төмс бэлэн болмогц хавтан. Шанцайны ургамал, фета бяслаг, шаржигнууртай шинэ талхтай хослуул.