Саванд тахианы булан: амттай, сэтгэл ханамжтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы мах нь илчлэг багатай (180 килокалори/100 гр), амархан шингэцтэй уураг (20%), өөх тос (15%), витаминаар баялаг бүтээгдэхүүн юм. Тахианы шөл нь хүний биеийг эдгээх, нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй.

Ямар ч аргаар чанаж болгосон (чанасан, шатаасан, шарсан, чанаж болгосон, хатаасан) тахианы мах нь зөөлөн, хөнгөн, шөрмөсгүй, өвөрмөц үнэртэй.

Энэ нийтлэлд бид тогоонд хийсэн тахианы буланг хийх жорыг хуваалцах болно - оройн хоолны ширээн дээр эхний эсвэл хоёр дахь хоол хийх боломжтой хоол.

Бүтээгдэхүүн

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы филе - 1 кг;
• 2-3 том лууван;
• 2-3 сонгино;
• 1 толгой сармис;
• лаазалсан мөөг, ногоон вандуй, эрдэнэ шиш эсвэл шош (амтлах) тус бүр нэг лааз;
• 1 нимбэг;
• ногоон (дилл, яншуй эсвэл килантро);
• 1, 5-2 аяга ургамлын тос;
• цөцгий эсвэл майонез;
• буцалсан ус - нэг литр орчим;
• давс, перец.

Бүтээгдэхүүний тоо нь 6-8 тогоо тахианы булангийн зориулалттай. Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Буцалж, жигнэх зориулалттай сав

Тахианы буланг зууханд саванд хийхдээ жигнэх савыг зөв сонгох нь чухал. Дэлгүүрт тэдгээрийг сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй:

• Хэмжээ. Савнууд хэтэрхий жижиг байх ёсгүй. Нэг савны багтаамж нь бүхэл бүтэн порц - эхний болон хоёрдугаар курс (500-аас 800 мл) багтаамжтай байхаар тоол. Ирээдүйд та шөл, үр тариа хийхэд ашиглаж болно.
• Ханын зузаан. Савны хана нимгэн байх тусам тавагны хөргөлтийн хурд хурдан, харамсалтай нь түүний хүч чадал бага байх болно. Ханын зузаан нь 5 мм-ээс багагүй, ёроол нь 1 см орчим зузаантай савыг сонго.
• Таг. Энэ нь зөв хэмжээтэй байх ёстой, гэхдээ савыг таглахад хэтэрхий "дүлий" биш - халуун уур нь чөлөөтэй гарах ёстой бөгөөд ингэснээр буцалгах үед савны агууламж асгарахгүй. Хэрэв та тагтай сав олдохгүй бол цөхрөл бүү зов - гурил, усаар хийсэн энгийн зуурмагийн зузаан давхарга нь тагийг амархан сольж болно.
• Савны хүзүү хэт нарийхан байх ёсгүй - хоол идсэний дараа аяга таваг угаахад амаргүй байх болно.

Түүгээр ч зогсохгүй савыг сайн шатаасан шавараар хийсэн, тогших үед тод дуугардаг, гадаргуу дээр цууралт, хөөс байхгүй байх ёстой.

Орц бэлтгэх

Хөргөсөн тахианы буланг үр тарианы дундуур 2х3 хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.сантиметр.

Хэрэв та хөлдөөсөн тахианы булан хэрэглэдэг бол - гэсгээсний дараа махыг бага зэрэг шахаж, салфеткаар хатаана.

Тахианы махны жижиглэсэн буланд бутлагчаар хийсэн хэдэн хумс сармис, бага зэрэг давс, перец хийнэ. Хутгаж, таглаад 10-15 минут байлгана.

Махаа халуун ногоо дэвтээж байх хооронд ногоогоо бэлтгэ:

• Лууванг тууз болгон хуваасан.
• Сонгино - жижиглэсэн.
• Хагас нимбэгийг жижиг шоо болгон хайчилж, хоёр дахь хагасаас нь шүүсийг шахаж ав.
• Ногоонуудыг нилээд цавчих ба бага зэрэг давс - давс нь анхилуун үнэрт тосыг ялгаруулахыг хурдасгах болно. Хэт олон ногоон хэрэглэх шаардлагагүй - тахианы мах нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь тавагны гол тэмдэглэл байх ёстой.

Лаазалсан мөөгнөөсөө шингэнийг аваад сайтар шахаж авна. Тэднийг ургамлын тосонд лууван, сонгинотой хамт хийнэ (сонгино - тунгалаг болтол, лууван, мөөг - зөөлөн болтол).

Ургамлын тосонд үлдсэн сармисны хумсыг бутлагчаар шахаж, нимбэгний шүүс, давс, перец хийнэ. 1.5-2 см-ийн давхаргатай саванд ургамлын тосыг асгаж, дотор талын ханыг тосоор тосолно. Цөцгийн тосыг шарах шүүгээнд хийж 50-70 градус хүртэл халаана.

Савыг дулаацуулж байх үед тахианы хэсгүүдийг ургамлын тосонд царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаанаар хуурч, тэр даруй хайруулын тавган дээрээс авна. хайруулын тавган дээр хийнэбуцалсан халуун ус нэмнэ - энэ нь саванд дүүргэх болно.

Хоол хийх арга

Сайн халаасан саванд бүх орцуудаа дараах харьцаагаар давхарлан тавина:

• 1/3 тогоотой шарсан тахианы хэсгүүд;
• 1/3 - шарсан сонгино, мөөг, лууван;
• 1/3 - лаазалсан ногоон вандуй, эрдэнэ шиш эсвэл шош;
• фалетыг шарсаны дараа бэлтгэсэн дүүргэгчийг хагас аяга хийнэ;
• дээд талд нь нимбэгний зүсмэлүүд болон жижиглэсэн ногооноор хийнэ.

Хэрэв тахианы булан маш туранхай бол нэг халбага цөцгий эсвэл майонезаас дүүргэж хийнэ.

Савыг таглаад 180-200 градуст 20-30 минутын турш зууханд хийнэ.

Зөвлөгөө: Тахианы булангийн саванд нимбэгний оронд улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Улаан лоолийн амт нь тахианы амттай нийцдэг, тасалддаггүй, харин түүнийг нөхдөг. Энэ тохиолдолд нимбэг нь илүүдэхгүй, учир нь улаан лооль өөрөө хоолонд хүссэн исгэлэн амтыг нэмнэ.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Тахианы махны буланг амттантай таваг эсвэл таваг дээр халуунаар хийж өгнө. Савыг даавуун салфеткагаар сайхан боож, хоолны үеэр тэднийг дэмжиж, зочдод хуруугаа шатаахгүй.

Саванд тахианы булангийн хачир болгон жигнэсэн эсвэл шарсан төмс тохиромжтой. Төмсний зүсмэлүүдийг дундын тавган дээр бөөнөөр нь үйлчил.

Саванд тахианы булантай төмс нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол байх болно. Үүнийг хийхийн тулд дээр дурдсан бүх найрлагад 500 гр төмс нэмнэ. Хальсалсан төмс, шоо болгон хувааж, дээр нь саванд хийнэмах, бусад хүнсний ногоотой хамт. Төмсний давхаргыг давс, чинжүү. Энэ тохиолдолд чимэн гоёх шаардлагагүй.