2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Халибут нь далайн цагаан загас бөгөөд хөвөнгийн овогт багтдаг, хавтгай гулууз, тарган, ясгүй махтай. Үүнээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийх нь хөлдөөсөн хэлбэрээр авбал хурдан бөгөөд хурдан гарах болно. Халибут мах нь их хэмжээний чийг агуулдаг бөгөөд хөвөн, вазелин шиг бүтэцтэй байдаг. Загасны агаарыг хадгалахын тулд бид зуурсан гуриланд шарахыг зөвлөж байна. Загасны махыг улаан өнгөтэй зуурсан гурилан хальсанд хийж, маш сайн шатаасан бөгөөд шүүслэг, зөөлөн хэвээр байна.
Зурагтай зуурсан гурилын жор - энэ нийтлэлд.
Halibut боловсруулалт
Хэрэв та гулуузыг бүхэлд нь хэрэглэж байгаа бол хүйтэн усаар зайлж, гадаргууг бүхэлд нь хутгаар эсвэл хөвөнгийн зүлгүүрээр хус. Сэрвээ болон нурууг нь салга. Арьсыг хальслах шаардлагагүй. Үүссэн филе хөлдөөж, хөндлөн хуванцар болгон хуваана. Бага зэрэг давсалж, ширээний цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
Хөлдөөсөн загасны буланг ашиглан мөсийг нь угааж, мөн давхарга болгон хувааж, богино хугацаанд даршилна. Энэ хугацаанд зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Загасны зуурмаг
500 гр загасны булангийн хувьд ийм бэлтгэнэбүтээгдэхүүн:
- буудайн гурил - 1 аяга;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгий - 2 tbsp. халбага;
- эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага;
- загасны хатаасан ургамлын холимог;
- давс, перец.
Саванд өндөгөө давсаар үрнэ. Нунтагласан хар перц, бага зэрэг хуурай амтлагч (орегано гэх мэт), цөцгий нэмээд жигд болтол сэгсэрнэ. Дараа нь үүссэн хольц руу гурил асгаж, бөөгнөрөл нь уусах хүртэл зуурна. Загасны гаргаж авсан шүүсийг асгаж, цардуулаар бүгдийг нь өтгөрүүлнэ. Тууштай байдал нь хуушуурын зуурмаг шиг нэлээд наалдамхай байх ёстой.
Хэрэв усархаг болвол гурил хийнэ, эс бөгөөс шарсан зуурсан гурилаа тараана.
Зуурсан гуриланд галибут хуурна
Хуурсандаа хайруулын таваг хэрэглэх нь дээр. Хэрэв гарт байхгүй бол хайруулын таваг эсвэл хайруулын таваг аваарай.
Хайруулын тавган дээр хоёр хуруугаа зузаан тос хийж, бөмбөлөг үүсэх хүртэл халаана.
Сэрээний хумс түүж, галибутын хэсгүүдийг зуурсан гурилдаа дүрж, хайруулын тавганд нэн даруй хийнэ, гэхдээ хоорондоо наалдахгүй. Та өөрөөр хийж болно - булангийн хуванцарыг зуурсан гурилтай саванд хийж зөөлөн холино.
Хоолоор үйлчилж байна
Гүн шарсан мах чамтай хамт үлдэх нь дамжиггүй тул үүнээс салж болохгүй, харин маш сайн хачир бэлтгэ. Мэдээжийн хэрэг, шарсан төмс.
Үүнийг амжилттай бэлтгэх нууцууд бий:
- Хальсалж, урт тууз болгон хуваасан төмсийг нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ.цардуул гарч ирэв - тэгвэл та чанасан, үйрмэггүй шаржигнуурт саваа авах болно.
- Төмсний зүсмэлүүдийг зайлж, алчууранд хатаана.
- Давстай шарсан төмсийг зөвхөн хайруулсны дараа, хэдэн чимх далайн давстай.
Бусад тавагны хүрээтэй танилцана уу:
- лаазалсан ногоотой чанасан будаа: ногоон вандуй, эрдэнэ шиш;
- шинэхэн ургамал бүхий улаан эсвэл цагаан чанасан шош (нилээд жижиглэсэн дилл, килантро, яншуй);
- сонгины цагирагыг гуриланд хийж, тосонд шарсан.
Цэвэрхэн угаасан шанцайны ургамал навчаар бүрхсэн хавтгай таваг дээр шарсан галибут хэсгүүдийг зуурмагт хийж тараана. Хачираа гүн гүнзгий аяганд хийж үйлчил.
Нэг аяга улаан лоолийн шүүс энэ хоолонд маш сайн нийцдэг. Хүүхдүүд энэ хоолонд баяртай байх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Зуурмаг хийх зуурмаг: хоол хийх жор
Олон гэрийн эзэгтэй нар мах, загасны хоол бэлтгэхдээ зуурсан гурил хэрэглэдэг нь хоолонд тодорхой амтыг өгдөг. Орчин үеийн хоолны мэргэжилтнүүд хоол хийх олон сонголттой байдаг. Бид нийтлэлээ зуурмагийн жоронд зориулахыг хүсч байна
Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх зуурмаг: жор
Ихэнх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхдээ хөвөнгийн аргыг хэрэглэдэг. Зуурсан гурилын хавтгай бялуу нь агаартай боов эсвэл өтгөн сүвэрхэг талх болж хувирдаг нь түүний ачаар юм. Жигнэх үр дүн нь зуурмагийг хэр сайн бэлтгэснээс шууд хамаарна. Тэр юуг төлөөлдөг вэ?
Зуурмаг: жор ба хоол хийх нууц. Тахианы махыг шар айраг дээр хийнэ. Загасны сонгодог зуурмаг
Халуун амттан эсвэл бүрэн хэмжээний үндсэн хоол хийдэг ердийн орцын онцгой амт чанарыг ихэвчлэн зуурсан гурилаар өгдөг. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Яг яаж? Амтат зуурсан гурилын хэд хэдэн жор, ямар хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох талаар авч үзье
Choux мөөгөнцрийн зуурмаг: жор. Мөөгөнцрийн хамт шарсан бялуу хийх зуурмаг
Choux боов нь янз бүрийн ломботой бялууг жигнэхэд тохиромжтой. Энэ нь энгийн найрлага (элсэн чихэр, мөөгөнцөр, гурил) -аас бүрддэг бөгөөд хоол хийх технологи нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч ч гэсэн үүнийг ямар ч асуудалгүйгээр эзэмшиж чадна. Өнөөдрийн нийтлэлийг уншсаны дараа та хэд хэдэн жор сурах болно
Зуурмаг дахь наймалж савх: зурагтай жор
Ихэнхдээ хавчны махыг салатанд орц болгон ашигладаг ч бага зэрэг дулааны боловсруулалт хийж, бүрэн хэмжээний хоёрдугаар хоол хийхэд тусална. Зуурмагт наймалж саваа хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй (зураг бүхий жорыг нийтлэлд үзүүлэв), гэхдээ үр дүн нь зочдод болон хамаатан саднаа гайхшруулах болно
