2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Улаан дарс нь анхдагч халуун ногоотой анхилуун үнэртэй бөгөөд улаан (хар) усан үзмийн сортоор тусгай технологиор хийгдсэн бөгөөд антоцианиныг жимсний хальснаас ялгадас руу дамжуулдаг тул ундаа нь маш их баялаг юм. өнгө. Энэ тохиолдолд шүүсний гол эх үүсвэр нь усан үзмийн нухаш юм. Энэ нь дарс, нимбэгийн болон алимны хүчил, эрдэс бодис, пектин, түүнчлэн янз бүрийн азотын нэгдлүүдийг агуулдаг. Хальсаас таннин ба полифенол нь спиртэнд, үр тарианаас таннин ордог. Хэрэв бид улаан дарсны сортуудыг авч үзвэл дарс тариалах бүс нутгаас хамааран дэлхий даяар дөрөв хагас мянга орчим байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бид тэдний хамгийн алдартайг нь өнөөдөр авч үзэх болно.
Улаан дарсны шинж чанар
Бараг бүх төрлийн улаан дарс нь таннинаар баялаг тул бүрэн дүүрэн, амталсан шинж чанараараа ялгагдана. Хөгшрөлтийн дараа архи нь ихэвчлэн цэцгийн үнэр (жишээлбэл, нил цэцэг) эсвэл ванилийн үнэр дагалддаг ийм өнгө олж авдаг. Тэдгээрийн заримыг нь нарийвчлан харцгаая.
Кабернет Совиньон
Cabernet Sauvignon нь гүн бадмаараг өнгөтэй. Дарс нь хөгшрөлтөөс хамааран интоор, чавга, цангис, үхрийн нүд зэрэг үнэртэй (гурваас долоон жил), арьс, тамхи, кофены хольцтой царс модны анхилуун үнэрийг (арваас арван таван жил) авах боломжтой.
Юунд үйлчлэх вэ
Кабернет Совиньон зэрэг улаан дарс нь нэлээд хүчтэйд тооцогддог тул хөнгөн хоолоор үйлчилдэг. Гахайн мах, тугалын мах, шувууны махаар хийсэн махан хоол, түүнчлэн хөнгөн бяслаг, гоймон, хар шоколадтай амттан нь ийм согтууруулах ундаанд тохиромжтой.
Merlot
Мерлот бол Cabernet Sauvignon-ийн ойр дотны төрөл боловч үнэр нь арай зөөлөн, амт нь исгэлэн, исгэлэн бөгөөд хатаасан жимсний аястай байдаг тул үүнийг "эмэгтэй" гэж нэрлэдэг. Энэхүү улаан усан үзмийн сорт нь ваниль, чихэр өвс, түүнчлэн хар эсвэл ногоон чинжүү, чидун жимсний амтыг агуулдаг.
Юунд үйлчлэх вэ
Хурга, шувууны мах, тугалын мах, түүнчлэн хүнсний ногооны хоол, буурцагт ургамал, хагас хатуу бяслаг, Итали хиам зэрэг нь энэ дарсанд сайн нийцдэг. Загас энэ ундаанд тохиромжгүй тул тэдгээрийг нэгтгэдэггүй.
Pinot Noir
Pinot noir нь тоосгон өнгөтэй, утаа, модны үнэртэй тансаг үнэртэй, сарнайн хонго, халуун ногоо, кофены амтыг агуулсан тансаг тарт амттай. Энэ төрлийн улаан дарс нь урьдчилан таамаглах аргагүй, дур булаам байдаг тул амтлагчаас тодорхой туршлага шаарддаг гэдгийг хэлэх ёстой.
Юунд үйлчлэх вэ
Pinot Noir-г ихэвчлэн соустай цагаан махаар үйлчилдэг.хурга эсвэл шувууны мах, түүнчлэн хулд загас.
Сира
Сира (Шираз) нь самар, интоорын тод үнэртэй, хүчтэй тарт амттай. Шираз улс орон бүрийн зан чанар, хэв маягаараа өөр өөр байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, Францад ийм дарс нь чинжүү, утааны үнэртэй байдаг бол Калифорнид жимс, үйсэн байдаг.
Юунд үйлчлэх вэ
Сира зэрэг улаан дарсыг голчлон агнуурын мах, мах, тослог бяслагаар үйлчилдэг, учир нь энэ дарс нь эдгээр хоолны амтыг дээд зэргээр тодотгож чаддаг. Халуун ногоотой хоол, жүрж, гашуун шоколад, түүнчлэн гаа, тослог загастай амттан нь дарсны үнэр, амтыг бүрэн харуулахгүй тул энэ ундаанд тохирохгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Дарсны сортууд - төгс зүйлийг хэрхэн олох вэ
Дарс нь зөвхөн ундаа төдийгүй олон орны баялаг уламжлалын нэг хэсэг юм. Энэ нь усан үзэмээс гаргаж авдаг бөгөөд дарс хийсэн энэ жимсгэний төрөл зүйл нь түүний амт, цэцгийн баглаа, чанар ямар байхыг ихээхэн хэмжээгээр тодорхойлдог. Дарсны хамгийн сайн сортууд нь Франц, Испани, Итали зэрэг орноос ирдэг. Болгар, Молдав, Гүржийн дарс нь Орос, Зүүн Европын зах зээлд алдартай
Дарсны жимс гэж юу вэ? Жимсний дунд дарсны жимс
Дарсны жимс - энэ юу вэ? Инжирийн гарал үүсэл, өсөлтийн шинж чанар, химийн найрлага. Инжирийн ашигтай ба эмийн шинж чанарууд. Хоол хийхдээ дарсны жимс хэрэглэх. Бүх тайлбарыг нийтлэлд оруулсан болно
Дарсны ундаа, дарс хоёр юугаараа ялгаатай вэ? Карбонатлаг дарсны ундаа
Дарс нь уламжлалт дарснаас юугаараа ялгаатай вэ? Энэ асуулт олон хүний сонирхлыг татдаг. Тийм ч учраас бид танилцуулсан нийтлэлд хариулахаар шийдсэн
Ашигтай Крым: Массандра дарсны үйлдвэр болон бусад өвөрмөц дарсны үйлдвэрүүд
Крымын тусгай бичил цаг уур нь усан үзмийн өвөрмөц сортуудыг ургуулах боломжийг олгодог. Лев Голицын энд дарсны зоорь, үйлдвэр барихаар шийдсэн нь гайхах зүйл биш юм. Өнөөдөр дэлхий даяар Крымын дарсны үйлдвэрүүдийн бүтээгдэхүүнийг мэддэг
Зөгийн бал ямар сортууд вэ? Зөгийн балны хар, цагаан, ховор сортууд. Аль сорт нь хамгийн ашигтай вэ?
"Зөгийн бал" гэдэг нь маш ер бусын утгатай - орчуулгад энэ үг нь ямар нэгэн ид шидийн шинж чанартай нууцлаг, оньсого мэт зүйлийг илэрхийлдэг. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь аливаа өвчнийг эмчлэх, ноцтой өвчнийг даван туулах, мөн эрч хүч, гоо үзэсгэлэн, мэргэн ухааныг өгдөг. Зөгийн бал ямар сортууд вэ? Энэ бүтээгдэхүүнийг мөн гарал үүсэл, хэрэглээний технологиос нь хамааруулан ангилдаг тул энэ асуултын хариултыг дэлгэрэнгүй өгөх болно
