Дарсны сортууд - төгс зүйлийг хэрхэн олох вэ

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:45

Дарс нь зөвхөн ундаа төдийгүй олон орны баялаг уламжлалын нэг хэсэг юм. Энэ нь усан үзэмээс гаргаж авдаг бөгөөд дарс хийсэн энэ жимсгэний төрөл зүйл нь түүний амт, цэцгийн баглаа, чанар ямар байхыг ихээхэн хэмжээгээр тодорхойлдог. Хамгийн сайн сортууд нь Франц, Испани, Итали зэрэг орноос ирдэг. Болгар, Молдав, Гүржийн дарсууд Орос болон Зүүн Европын зах зээлд алдартай.

Грек дарс Европын зах зээлд бага багаар хүлээн зөвшөөрөгдөж байгаа бөгөөд Африк, Латин Америк эсвэл Шинэ Зеландын ундаанууд ч бас орж ирж байна.

Хэрэв өнгөний тухай ярьж байгаа бол энэ төрлийн спиртийг улаан, цагаан, сарнайн дарс гэж хувааж болно. Улаанууд нь хар усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Цагаан сортууд нь хар ба цагаан усан үзмийн хослол байдаг бол ягаан сортууд нь сортуудын холимогоор хийгдсэн байдаг.

Торхонд хийгээгүй цагаан дарс одоогоор хамгийн алдартай.

Энэ нь гол төлөв Хойд Европт Рейнландад үйлдвэрлэгддэг. цагаан дарс,баррель настай дарс нь Бургунди дарсны дараа дэлхийд хамгийн өндөр үнэлэгддэг. Тэдгээрийг исгэх замаар олж авдаг. Тэд Францын царс торхонд боловсордог. Улаан дарсанд торхонд ч, лонхонд ч хүчээ авдаг залуу болон урт настай дарсууд багтдаг.

Чихрийн агууламжийн хувьд хуурай, хагас хуурай, хагас чихэрлэг, чихэрлэг, маш амттай, мөн ликёр гэх мэт бүтцийг ялгаж болно. Дарсны шинж чанарыг харгалзан оргилуун, карбонатлаг, ургамлын гаралтай (аперитив) болон эмийн дарсыг дурдах хэрэгтэй. Хамгийн алдартай дарсны сортуудыг жагсаах шаардлагатай: Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Muscat (цагаан дарс), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Syrah (улаан). Уламжлал ёсоор Германы дарсны бүтээгдэхүүн нь ялангуяа зөөлөн бөгөөд эмэгтэйчүүдэд дуртай байдаг. Испанийн дарс нь мэргэжлийн хүмүүст зориулагдсан байдаг бөгөөд энэ нь уян хатан чанар, тэсвэр тэвчээртэй холбоотой байдаг. Энэ тохиолдолд худалдан авагчийн гол асуудал бол түүний амтанд нийцүүлэн сонгох явдал юм. Эцсийн эцэст, шошгоны товч орчуулга, испани дарсны онцлог шинж чанаруудын талаар муу мэдлэгтэй байх нь энгийн хүмүүст бага зүйл хэлэх болно. Гэхдээ та сайн худалдагчид итгэх хэрэгтэй, учир нь Европт Испани дарсны салбарт тэргүүлэгч гэдгээрээ нэр хүндтэй байр суурийг эзэлдэг.

Чилийн дарс улам бүр түгээмэл болж байгаа бөгөөд үүнгүйгээр өөрийгөө хүндэтгэдэг рестораны дарсны жагсаалтыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ улсад согтууруулах ундааны үйлдвэрлэл маш хувийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь уламжлалт дарс (кабернет, шардоннай) гэсэн үг юм.зөвхөн энэ бүс нутагт тариалсан (carmenère, viognier) шошгон дээр зөвхөн усан үзмийн сорт төдийгүй тодорхой хөндийн тэмдэглэгээтэй байдаг.

Архины дэлгүүрт ороход бид маш олон төрлийн дарс харж болно. Үүний зэрэгцээ зөвхөн аль сортыг төлөөлөхөөс гадна гарал үүслийн улс, түүнчлэн усан үзмийн сорт нь чухал юм. Хатуу дүрмээс, тухайлбал ямар ундаа нь тодорхой аяганд тохиромжтой болохыг тодорхой тодорхойлохоос татгалзах хандлагатай байдаг. Үүний шалтгаан нь энэ согтууруулах ундааг зөвхөн онцгой тохиолдлуудад хэрэглэхээ больсонтой холбоотой байж болох юм. Өнөөдөр илүү олон хүмүүс ажлын өдрүүдэд тогтмол дарс ууж байгаа бөгөөд энэ нь ямар нэгэн баяр ёслолтой холбоотой биш юм.

Гэсэн хэдий ч ерөнхийдөө хоолонд зориулж тодорхой сортуудыг хэрхэн сонгохыг зөвлөдөг дүрэм журам байдаг. Хуурай болон сарнай дарсыг ихэвчлэн загас, далайн хоол, шувууны мах, махаар үйлчилдэг. Улаан хуурай нь улаан мах, ан агнуур, халуун ногоотой бяслаг, мөөгтэй хоолоор хамгийн сайн үйлчилдэг. Амтат сортууд нь амттан хийхэд тохиромжтой. Хагас чихэрлэг, хагас хуурай дарс нь Азийн хоолны амтыг ихээхэн сайжруулдаг. Хэрэв та өөрөө шийдэхэд хэцүү байвал төрөлжсөн дэлгүүрт очиж үзээрэй. Мэргэжлийн түвшинд бэлтгэгдсэн ажилтнууд танд зөвлөгөө өгөх бөгөөд ингэснээр та өөрийн хэрэгцээнд тохирсон дарсыг хялбархан олох болно.