Бенто: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бенто бол Япон маягийн сонгодог хоол юм. Японы гэрийн эзэгтэй нар гэр орондоо ийм хоол хийж сурах нь тэдний үүрэг гэж үздэг. Ихэнхдээ бенто - будаа, загастай сав - хүүхдүүд сургуульдаа авч явдаг. Гэхдээ насанд хүрэгчид мөн ажил дээрээ зууш идэхийн тулд дэлгүүрээс бэлэн хайрцагтай хоол цуглуулж эсвэл худалдаж авдаг.

Бэнтогийн түүх

Хайрцагтай үдийн цайны тухай ойлголт Японд XII зуунаас үүссэн. Мэдээжийн хэрэг, тэр үед бенто орчин үеийнх шиг биш байсан. Тэд өдрийн хоолоо ажилдаа авч явдаг жижиг уутнууд байв. Ихэнхдээ энэ нь буцалгаж, дараа нь хатаасан будаа байсан. Тэдгээрийг хуурай эсвэл буцалсан усаар асгаж идэж байсан. Хэдэн зууны дараа Япончууд гоёмсог сийлбэртэй модон хайрцаг хийж, тэнд хоолоо хадгалдаг болсон.

Дүрмээр бол бенто бол сургуулийн үдийн хоол юм. Дайны үед сургуулийн гуанз хүүхдүүдийг хооллож чаддаггүй байсан тул сургуулийн хүүхдүүд хоол авч явдаг байв. Дэлхийн 2-р дайны дараа бенто нь япончуудын амьдралд улам бүр бат бөх байршжээ. Богино долгионы зуух гарч ирэн, өдрийн хоолоо авч, ажил дээрээ дулаацах нь ердийн зүйл болжээ. Хэдийгээр уламжлалтбентосыг халаахгүй, хүйтэн иддэг.

Бенто хайрцаг

Хэрэв та Японы бенто маягийн оройн зоог барихаар шийдсэн бол жорыг будаа, загас, чанасан ногоо дээр үндэслэсэн байх ёстой. Хайрцаг нь ердийн хуванцар болон модоор хийсэн жинхэнэ урлагийн бүтээл байж болно. Хэд хэдэн давхар шүүгээтэй. Гэхдээ ихэнхдээ дэлгүүрүүдэд Америкийн өдрийн хоолны хайрцгийг санагдуулдаг хайрцагнууд байдаг. Эдгээр нь хуваалтаар тусгаарлагдсан нэг буюу хэд хэдэн жижиг тасалгаанаас бүрдэнэ.

Бенто найрлага

Өдрийн хоолны хайрцаг бэлдэж эхлэхээсээ өмнө бенто ямар бүтээгдэхүүнээс бүрдэхийг шийдэх хэрэгтэй. Жор нь ихэвчлэн чанасан будаа, загас, даршилсан эсвэл чанасан ногоо дээр суурилдаг. Япончуудын дуртай хоол бол цагаан будааны бөмбөлөг, жижиг суши, янз бүрийн дүрстэй чанасан ногоо юм.

Бэнтог яг яаж хийхийг мэдэх нь чухал. Жор нь өрөөний температурт тэсвэрлэх чадвартай, мууддаггүй хоолыг агуулсан байх ёстой. Японы уламжлалт оройн хоолыг хөргөгчинд хадгалах, богино долгионы зууханд эсвэл хөргөх шаардлагагүй.

Хэрэв та халуун будаа чанаж байгаа эсвэл бентодоо хиам хийж байгаа бол тагийг нь таглахаас өмнө хоол сэрүүн байх ёстой гэдгийг санаарай. Японы бенто оройн хоол, жор, тэдгээрийг бэлтгэх нюансууд - Япончуудын хувьд бүх мөчүүд нь тодорхой дүрмийн дагуу явагддаг. Үдийн цай худалдаж авахаас эхлээд бэлэн хоолоо зөв хадгалах хүртэл.

Бэнтогийн төрөл

• Sushizume - авч явахад зориулсан тусгай суши.
• Норибен бол нори цаасанд ороосон чанасан будаанаас бүрдсэн энгийн хоол юм.
• Торибен - тахианы хоол.
• Макуно-үчи бол будаа, шарсан загас, чанасан өндөг бүхий гар хийцийн бенто жор юм.
• Jukuben - аяга тавагны анхны танилцуулгатай хүүхдийн тусгай хоол.
• Саке бенто нь будаа, хулд загастай өдрийн хоол юм.
• Кярабен бол бэнтогийн урлагийн төрөл юм. Бүх хоолыг амьтан, мод, цэцэг, эрвээхэй гэх мэт хэлбэрээр сийлсэн эсвэл чимэглэсэн.

Бенто жорны сонголт

• Уураар чанасан будаа. Төв хэсэгт нь хатаасан чавга байдаг. Тахианы махны котлет болон хүнсний ногоо нь өдрийн хоолонд нэмэлт болно.
• Саваа чанасан лууван. Цагаан будааны бөмбөг. Терияки соустай шарсан тахиа.
• Далайд чанасан залуу шар буурцаг, луувангийн саваа хэлбэртэй ногооны чимэн гоёг.
• Шуурсан эсвэл жигнэсэн будаа. Уураар жигнэх ногоо болон тусгай соус.
• Япон Геза бууз ба даршилсан ногоо эсвэл чанасан ногоо.

Бэнтогоо гэртээ өөрөө хийх

Япон бенто хоол хийж эхлэхээсээ өмнө жорыг нь доор өгөх болно, цөөн хэдэн энгийн дүрмийг санах нь чухал. Юуны өмнө идэж чадах хэмжээгээрээ хоолоо бэлтгэ. Хэсэглэх нь бентогийн гол онцлог юм. Стандарт: 4 порц будаа, 2-3 порц хүнсний ногоо, нэг порц мах эсвэл амттан.

Хоёрт, хэрэв та сургуульдаа хүүхдэдээ байнга бэнто хоол хийх гэж байгаа бол сонгоод үзээрэй.чанартай сав эсвэл өдрийн хоолны хайрцаг. Тэд нягт хаагдах ёстой.

Гуравдугаарт, Японы сонгодог бенто бэлтгэхийн тулд жор нь өнгөлөг найрлагатай байхыг шаарддаг. Өнгөтэй туршилт хийхээс бүү ай, энэ нь зөвхөн баяртай байх болно. Улбар шар лууван, цагаан будаа, улаан байцаа, ногоон даршилсан өргөст хэмх – олон сонголттой, гол нь өнгө.

Дөрөвдүгээрт, та бенто хийхдээ туршилт хийхээс бүү ай, шүдний чигчлүүр, стенил, сойз гэх мэт янз бүрийн хэрэгслийг ашиглан хоол хийх хэрэгтэй. Халуун ногоо хүртэл зураг дээр нэмэлт болж болно.

Луван, эрдэнэ шиштэй салат

Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: гурван хоолны халбага лаазалсан эрдэнэ шиш, 100 грамм боловсруулсан бяслаг, 70 грамм солонгос лууван, нэг омлет өндөг, давс, чинжүү - амсах болно. Энэ салатыг оливын тос эсвэл гар хийцийн майонезаар амталж болно. Энд тэдний хэлснээр амт, зөв хооллолтын асуудал байна.

Бэнто салат хийхийн тулд нарийн хэрчсэн бяслагийг урт мод болгон жижиглэсэн жороор хийдэг. Үүн дээр лаазалсан эрдэнэ шиш, солонгос лууван нэмнэ. Бид салатыг хольж, тос эсвэл майонезаар амтлана. Дараа нь давс, чинжүү. Хэдийгээр та үүнийг хийж чадахгүй, учир нь лууван аль хэдийн маш их халуун ногоо агуулсан байдаг.

Бэнто өдрийн хоолны хайрцгийн нэг талд салатаа хийнэ. Жор нь энгийн боловч хэрэв та түүнд омлет нэмбэл илүү сэтгэл ханамжтай, амттай байх болно. Дүрмээр бол япончуудад омлет хийхэд нэг өндөг хангалттай, гэхдээ та илүү их шарж болно.

Цагаан хоолтон ороомог

Суши эсвэлороомог нь япончуудын дуртай хоол бөгөөд ихэвчлэн бенто руу хийдэг. Цагаан хоолтон ороомог хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Танд хэрэгтэй болно: будаа, цагаан будааны цуу, нори хуудас, хонхны чинжүү, өргөст хэмх, авокадо, шар буурцаг сумс.

Эдгээр ороомог нь ердийн ороомогтой адил бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн өөх тос, илчлэг ихтэй цөцгийн тос, цөцгий бяслаг, загас агуулаагүй болно. Цагаан хоолтон өнхрөх нь давхаргаас бүрддэг: будаа, авокадо, өргөст хэмх, хонхны чинжүү. Давхаргууд нь өөр өөр байж болно, түүнчлэн өнхрөх төрөл. Тэдгээрийг будаатай талыг нь дээш харуулж эсвэл нори навчаар ороож болно.

Будаатай тогоо

Будаа, тахиа нь Японы бенто-д нэлээд түгээмэл байдаг гол бөгөөд дуртай найрлага юм. Шарсан тахиа, чанасан будаа зэргээс бүрдсэн хялбар жор нь гэрийн эзэгтэй нарт тийм ч их цаг зарцуулдаггүй.

Хурдан жигнэмэг бэлтгэхийн тулд танд: нэг зуун грамм будаа, 200 грамм ус, 100 грамм тахианы булан, давс, сонгино, халуун ногоо, ургамлын тос, 100 грамм өөх тос, нэг өндөг хэрэгтэй болно.

Бага зэрэг давсалсан усанд будаа буцалгана. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Энэ хооронд үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж эхлээрэй. Тахианы хөхийг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино нилээд цавчих. Хэрэв хүсвэл хийцтэй бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр нэмж болно - хөргөгчинд байгаа үлдэгдэл (улаан лооль, мөөг).

Гүн таваг (жигнэх тавиур, хайруулын таваг эсвэл тусгай таваг) аваад тэнд будаа хийнэ. Дээрээс нь бага зэрэг цөцгийн тос хийж, халуун ногоо цацна. Дараагийн давхарга нь алтан хүрэн хүртэл шарсан тахианы цээж юм. Дараа нь бид хэвтэвбусад найрлага: сонгино, улаан лооль, мөөг гэх мэт. Давхаргууд дээр өтгөн цөцгий (цөцгий) болон өндөгний холимог түрхэнэ.

200 градуст жигнэх. Хоол хийх хугацаа 10-15 минут. Хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд хайлуулна.

Ногоонтой чанасан тахианы цээж

Бид аль хэдийн дурьдсанчлан тахианы мах, будаа нь бүх энгийн бенто жоруудад багтдаг дуртай хослол юм. Япончууд тахианы махаа буцалгаж, шарж, мэдээж жигнэнэ.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: 150 грамм тахианы булан, амтлах ногоо (хонхны чинжүү, лууван, сонгино, таана, улаан лооль). Давс, халуун ногоо, газрын чинжүү. Хүнсний ногоо шарсан ногоо эсвэл чидун жимсний тос. Шар буурцаг сумс.

Бүх найрлагыг шоо эсвэл жижиг тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш шарсан байна. Дараа нь тахианы цээж мах нэмж, бүх найрлагыг нь шар буурцагтай хольсон усаар хийнэ.

Болсон хоолоо бенто хайрцагт хийхдээ салатны навч хэрэгтэй болно. Будааг дандаа тахианы махаар үйлчилдэг тул өндөглөдөг цаг хүртэл нь чанаж, бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Шанцайны ургамал навчны тусламжтайгаар бид будаа, тахиа гэсэн хоёр бүсийг хашдаг. Япончууд хэзээ ч идэш тэжээл хийхгүй. Тэд аяга таваг бүр өөрийн гэсэн байртай байхаар бүх зүйлийг цэвэрхэн байрлуулна.

Япон бенто. Шүүмж

Бэнто бол уйтгартай халуун, том хэмжээтэй халуун савны гайхалтай хувилбар юмүдийн хоолны сав. Бенто хайрцагт хүний өдрийн хоолондоо идэж чадах хэмжээний хоол багтдаг. Хайрцаг, хуваалтуудын тохиромжтой дизайны улмаас хоол хүнс тэнд холилддоггүй. Хайрцагны таг нь хананд наалдсан тул та шингэн шөл, окрошка зэргийг ч айхгүйгээр үдийн хоолондоо аюулгүй авч болно.

Бентос бол маш авсаархан хоол юм. Ийм хоолоор ханаж цадах боломжгүй юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч тийм биш юм. Бенто хийх гол нууц нь бага хэмжээний, маш сэтгэл ханамжтай хоолыг хослуулсан явдал юм. Та жижиг цагаан будааны бөмбөг, тослог загасны хэсэг, хэдэн чанасан ногоо авч болно. Тэжээллэг, эрүүл, илчлэг багатай, маш сэтгэл ханамжтай.