Мексик тортилла. Тортилла хэрхэн хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төрөл бүрийн ломботой Мексикийн тортилла нь шаурма эсвэл гамбургер зэрэг түргэн хоолны хамт орчин үеийн оросуудын амьдралд бат бөх орж ирсэн. Бид чамин тарилла, тако, фажитад гайхахаа больсон. Мексик маягийн оройн хоолыг бий болгохын тулд хоолны тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Энэ нийтлэлд бид гэртээ тортилла хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Мөн та энгийн орцоор жинхэнэ буррито, энчиладос, тако хийж сурах болно.

Тортилла бялуу

Мексик хоол нь амттай, хийхэд хялбар уламжлалт хоолоороо дэлхий даяар алдартай. Тэдгээрийн ихэнх нь исгээгүй эрдэнэ шишийн янз бүрийн сүмс, төрөл бүрийн амтлагчтай тортилла юм. Тортилла хийхэд маш хялбар:

• Том аяганд гурван аяга улаан буудайн гурил, нэг боодол жигд нунтаг, бага зэрэг давс холино. Цөцгийн тосыг хоёр халбага хутга эсвэл сараалжтай нунтаглана. Бүх орцыг гараараа үйрмэг болтол нь нунтаглана.
• Нэг аяга халуун ус аажмаар гурилан дээрээ хийнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.тахианы өндөг. Хоосон хэсгийг алчуураар боож, 15 минут байлгана.
• Ширээний ажлын талбарыг гурилаар цацаж, бэлтгэсэн зуурмагаасаа нимгэн хуушуурыг өнхрүүлнэ. Мексик тортиллаг тосгүй халуун хайруулын тавган дээр шарж, хөөстэй болтол нь жигнэнэ.

Эрдэнэ шишийн тортилла хийхдээ 1:1 харьцаатай улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурилыг хэрэглэнэ. Бэлэн болсон мексик тортилла нь илгэн цаас эсвэл хүнсний хальсанд ороосон бол хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалж болно. Тортилла хэрэглэхийн тулд өрөөний температурт гэсгээгээд богино долгионы зууханд дахин халаахад л хангалттай.

Тахианы тортилилла

Энэ гайхалтай хоол нь бүтэн хоолыг орлох бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар:

• Тахианы цээжийг жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Давс, перцээр амтлахаа бүү мартаарай.
• Тортилла соусыг бид цөцгий, жижиглэсэн сармис, нунтагласан чинжүүгээр хийнэ.
• Улаан лоолийг дугуйлан, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
• Халаасан тортиллагаа соусаар тосолж, дээр нь хэдэн шанцайны ургамал, ногоо, улаан лоолийн оо, тахианы мах хийнэ.
• Бялууг дугтуйнд хийж, дүүргэлт нь бутрахаас сэргийлж, дугтуйг тугалган цаасаар боож өгнө.

Тахианы махтай тортилла бэлэн боллоо! Хүнсний ногооноос хэт их шүүс ялгарахын тулд шууд ширээн дээр тавьсан нь дээр.

Халуун ногоотой соустай буррито

Энэхүү олон төрлийн хоолыг хийж болноямар ч мах, загас, хүнсний ногооны чихмэл. Энэ удаад бид танд үхрийн махны буррито хийхийг санал болгож байна:

• Энэ хоолны хамгийн чухал орц бол мэдээж тортилла юм. Гэртээ эдгээр бялууг дээр дурдсанчлан гурил, уснаас бэлтгэж болно. Хэрэв та жигнэх дургүй бол бэлэн хоол худалдаж аваад буррито болгон ашиглаж болно.
• 500 грамм татсан махыг ургамлын тосонд хагас болтол нь хуурна.
• Нэг сонгино хальсалж жижиглэн хэрчээд махтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Шарсан болсны дараа жижиглэсэн хонхны чинжүү, жижиглэсэн чинжүү (амтлах) болон лаазалсан шош нэмнэ.
• Хүнсний ногоогоо давсалж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
• Бялууныхаа голд чихмэлээ хийгээд өнхрүүлээрэй.

Хэрэв та хүсвэл орцныхоо тоог өөрчилж, өөр ногоо эсвэл соус хийж болно.

Enchiladas

Бусад Мексикийн хоолны нэгэн адил энчилада нь исгээгүй тортилла, мах, ногооны дүүргэлт, салса (тусгай соус) зэргээс бүрддэг.

• Улаан сонгины талыг жижиг шоо болгон хэрчиж, луувангаа үрнэ. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурна.
• Тахианы чанасан цээж махыг (эсвэл шарсан тахиа) ширхэг болгон хувааж, хэдэн минутын турш ногоотой шарсан байна.
• Халаасан тортилла дээр чихмэлээ хийж, хоолойд боож өгнө.
• Бүх хоолой бэлэн болмогц тосонд шарж эсвэл богино долгионы зууханд халаана.
• Гүехэн рүү хийнэногоон салса таваг, дээр нь хэд хэдэн хоолойг дараалан хийнэ. Цөцгийтэй энчиладос дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.

Такос

Мах дүүргэсэн шинэхэн шатаасан Мексик тортилла нь маш тод амттай тул хэлээр түргэн хоол гэж хэлж зүрхлэхгүй байна. Шинэхэн ногоо, ургамалтай хослуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг гарал үүсэл нь үл мэдэгдэх бинк, хиам, соустай харьцуулах аргагүй юм. Энэхүү гайхалтай хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар:

• Нэг сонгино хальсалж, тууз болгон хувааж, нэг халбага цуунд хийж даршилна.
• Багц яншуй хэрчиж, сонгино, халбага элсэн чихэр, давс, хар перцтэй холино.
• 300 грамм тугалын махыг жижиглээд хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурна.
• Амтат улаан перц, том улаан лоолийг жижиглэн хэрчиж, маханд хийж, бүгдийг нь таган дор чанаж болтол нь буцалгана. Дүүргэгчээ давсалж, чинжүүгээр амтлахаа бүү мартаарай.
• Татсан махаа хөргөж дуусаад тортилла дээрээ тавиад сонгино цацаж, халуун сүмсээр хийнэ. Тортиллагаа хагасаар нугалж дүүргэж жигд тарааж, үйлчилнэ.

Quesadilla

Энэ бол тортилла, мах, ногоо, бяслагаар хийсэн бас нэг алдартай Мексик хоол юм:

• Тахианы махны буланг шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр хагас болтол нь хуурна.
• Сонгино, улаан лооль, амтат чинжүүг мөн шоо болгон хувааж, чанаж болгоно.тахианы махтай хамт.
• Сав руугаа лаазалсан эрдэнэ шиш, улаан лоолийн оо, давс, перцээ амтлаарай.
• Бүдүүн сараалж дээр хатуу бяслагаа үрж, тортилланыхаа тал дээр тавь. Дээрээс нь дүүргэж, дараа нь сараалжтай бяслагны өөр давхарга тавина. Тортиллагаа дундуур нь нугалаад, хоёр хэсэг болгон хувааж, урьдчилан халаасан тавган дээр хоёр талаас нь хуурна.

Махтай фажита

Сонгодог жороор бол энэ хоолонд хэрэглэх үхрийн махыг хоёр, гурван өдрийн турш тусгай аргаар даршилсан байх ёстой. Гэсэн хэдий ч бид танд энэхүү амттай зууш бэлтгэх илүү энгийн сонголтыг ашиглахыг санал болгож байна:

• 500 грамм үхрийн махыг стейк болгон хувааж, тус бүрийг нь давс, хар перцээр үрж өгнө. Бэлтгэсэн махаа давсалсан усанд 20 минут буцалгана.
• Махаа хөргөсний дараа нимгэн, урт ширхэгт хуваана.
• Гурван улаан сонгино, дөрвөн хонхны чинжүүг урт тууз болгон хуваасан.
• Савыг сайтар халааж, дээр нь махыг хуурч, нунтагласан перцээр сайтар цацна. Дараа нь та ногоогоо нэмээд үхрийн махтай хамт халааж болно.

Хоолонд оролцогч бүр бие даан фажита үүсгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд гартаа бялуу авч, дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, цөцгий, салса асгаж амтлана.