Мөөг дүүргэх: хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөг бол тосгоны хүмүүсийн хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн байсан. Тэднийг өвлийн улиралд маш их хэмжээгээр цуглуулж, хурааж авсан (хэрэв тухайн газар зөвшөөрөгдсөн бол). Өнөөдөр тэд амралт, хөгжил цэцэглэлт, тэр ч байтугай гоёмсог байдалтай хүчтэй холбоотой байдаг. Тиймээс мөөгний чихмэл нь олон төрлийн хоол хийхэд маш сайн сонголт юм.

Шинэ, даршилсан, хатаасан мөөг

Энэ бол ямар ч хэлбэрээр сайн өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Шинэ мөөгийг чанаж эсвэл шарсан байж болно. Давсалсан эсвэл даршилсан, тэд өөрсдөө сайн байдаг. Хатаасан мөөгийг нэг өдрийн турш усанд дэвтээж, дараа нь бага зэрэг буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг шинэхэн чанаж болно. Ямар ч тохиолдолд та ямар ч хоолыг чимэглэх гайхалтай мөөгтэй дүүргэлттэй болно.

Тартлет бол амттай зууш

Тартлетын үндэс нь богино царцдас эсвэл төмсний зуурмагаар жигнэх эсвэл дэлгүүрээс худалдаж аваад өөрийн хүссэнээр дүүргэж болно. Мөөгийг дүүргэх нь эдгээр зорилгод маш тохиромжтой. Хамгийн хялбар сонголт бол сонгинотой шинэ мөөгийг тосонд хуурч авах явдал юм. Танд 300 гр хэрэгтэй болномөөг, 1 сонгино. Хүнсний ногоо шарсан үед гурван чанасан өндөгний нилээд жижиглэсэн цагаан, 100 гр майонезаас нэмнэ. Сайн хутгаж, тарлет хийж, үрж жижиглэсэн шараар цацна.

Та зуушны амтыг улаан лооль, бяслагаар төрөлжүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд та мөөг дүүргэх хэрэгтэй (нэг сонгинотой 500 гр champignons хуурч). Энэ нь сараалжтай бяслаг, майонезаас 100 гр нэмж байх ёстой. Энэ хэмжээ нь 10 tartlets юм. Үүнээс гадна, 5 интоорын улаан лооль авч, талыг нь тайрч ав. Зуурмагийн хэв болгонд дүүргэгчээ хийж, дээр нь улаан лооль хийнэ.

Мөөг дүүргэгчтэй тарлет нь таны ширээний гол чимэглэл байж болно. Цөцгийтэй хувилбарыг бас үзээрэй, зочдод талархах нь гарцаагүй. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг мөөг, 1 сонгино нилээд цавчих. Дараа нь та хайруулын тавган дээр найрлагыг нь хуурч, давс хийж, лаврын болон цөцгий (100 мл) нэмнэ. Зузаан цөцгий хүртэл буцалгана. 200 гр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, хэдэн минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Julienne бол мөөгөөр чихмэл тартлет хийхийг хүсвэл бас нэг гайхалтай сонголт юм. Үүнийг хийхийн тулд нэг сонгинотой 300 гр шампиньоныг хуурна. Тус тусад нь та Bechamel сумс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага цөцгийн тос хайлуулж, нэг халбага гурил асгаж, 100 мл сүү асгаж, хольцыг буцалгаад, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь та tartlets-д мөөг зохион байгуулж, сумс дээр асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг (70 гр) нь цацаж болно. Одоо шарах шүүгээнд шарах л үлдлээ.

Амттай бялуу

Бялууг хийх мөөгний дүүргэлтийг дангаар нь эсвэл бусад орц найрлагатай хослуулан хэрэглэж болно. Жишээлбэл, шарсан байцаа, мөөгний холимог дүүргэлт нь сайн ажилладаг. Үүнд 400 гр байцаа, 200 гр давсалсан эсвэл 400 гр шинэ мөөг хэрэгтэй болно. Эхлээд та сонгино хуурч, мөөг, дараа нь байцаа нэмнэ. Зөөлөн болтол буцалгаад, шингэнийг ууршуулахын тулд тагийг нь нээнэ үү.

Гэхдээ сонгодог ломбо бэлтгэх хамгийн хялбар арга: 500 гр ямар ч мөөг, 2 нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Цөцгийн тос, dill, карри, паприка эсвэл бусад халуун ногоо нэмэхэд бэлэн болохоос хоёр минутын өмнө. Энэ сонголт нь нээлттэй, хаалттай мөөгөнцөр эсвэл нарийн боовны бялуунд тохиромжтой. Мөөг дээр төмс эсвэл чанасан будаа нэмж болно.

Мөн дараах байдлаар бэлтгэсэн бялуунд зориулсан мөөгний дүүргэлт олон хүнд таалагдах болно. Сонгино (1 pc.) Мөн мөөг (600 гр) шарсан байх ёстой, цөцгий 0.5 аяга, гурил 1 халбага нэмнэ. Хутгаж гурилан бүтээгдэхүүн дээрээ нэмнэ.

Та зөвхөн шинэхэн мөөг төдийгүй давсалсан мөөгийг ч хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, хэт давстай бол нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь ердийнхөөрөө хооллоорой. Тэдний хатаасан мөөг нь бялууг маш сайн дүүргэдэг. Шөнийн турш усанд дэвтээгээд буцалгаж, сонгинотой хамт чанаж идэхэд л хангалттай.

Бялуунд зориулсан мөөгний чихмэл

Үндэс нь ердийнх шиг сонгинотой шарсан мөөг юм. Гэхдээ янз бүрийн нэмэлтүүдийг ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь нухсан төмс байж болночанасан будаа, шарсан байцаа, Сагаган будаа, чанасан өндөг. Бялууг өөрсдөө дүрмээр бол сонгодог мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг. Мөөгний дүүргэгчийн аль хувилбарыг сонговоос үл хамааран үр дүн нь танд таалагдах болно.

Котлет болон ороомог

Өдөр тутмын мэт санагдах ийм хоол шал өөр өнгөөр харагддаг. Мөөг дүүргэсэн маш сайн котлетуудыг татсан тахианы махнаас авдаг. Үүнийг хийхийн тулд 700 гр татсан мах авч, давс, сүүнд дэвтээсэн талх, халуун ногоо нэмнэ. Та мөн нэгэн зэрэг дүүргэгчийг бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөг, нэг сонгино хайчилж, зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Одоо татсан махаа жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, дотор нь мөөгний халбага нэмээд болгоомжтой чимхэж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Наранцэцгийн тосонд шарна.

Хэрэв та маханд дургүй эсвэл шарсан хоолноос татгалзвал котлет хийх өөр сонголт бий. Тиймээс, тахианы оронд та татсан төмс хэрэглэж болно. Энэ нь дараах байдлаар хийгддэг: төмс буцалгаж, нухаш болгон нухаж, цөцгийн тос, сүү нэмнэ. Энэ массаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, бялуу болгон зуурч, дотор нь шарсан мөөг хийж, чимхэнэ. Дараа нь тэдгээрийг талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, тосонд хуурна. Та мөн зууханд котлет жигнэх боломжтой.

Махан ороомог нь мөөгөөр дүүргэсэн өөр нэг гайхалтай хоол байж болно. Тэднийг хэрхэн хоол хийхийг олж мэдье. Эхлээд та тахианы махыг бүхэлд нь авч, арьсыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь махыг яснаас нь салгаж, татсан мах хийнэ. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид өнхрүүлгийг цуглуулдаг: ширээн дээр тавьарьс, дээр нь махыг жигд тарааж, дээр нь мөөг бэлтгэсэн. Хэрэв та хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг, халуун ногоо нэмж болно. Ороолтоор боож, утсаар бэхлээд шарах шүүгээнд шаргалтал жигнэнэ.

Мөөгтэй хуушуур

Мөөгөөр дүүргэх нь нарийн боовтой маш сайн тохирдог. Хуушуурын хувьд шампиньон, порчини мөөг, хясаа мөөг, chanterelles нь хамгийн тохиромжтой. Хуушуурыг урьдчилан жигнэж, дараа нь дүүргэж авна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, мөөг нэмнэ. Дуустал буцалгана. Одоо хуушуур бүрт нэг халбага мөөг хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дугтуйнд боож өгнө. Хуушуурыг идэхийн өмнө хайруулын тавган дээр хоёр талдаа цөцгийн тос хийж шарна.

Мөөгтэй чихмэл байцаа

Энэ хоол ер бусын боловч амттай. Мөөгний чөмөг нь байцаатай маш сайн нийцдэг. Боломжтой ямар ч мөөг хийх болно. Тэд утсан гахайн махтай хамт шарсан байх хэрэгтэй. Хоол хийж дууссаны дараа тэдэнд 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, хагас аяга үйрмэг будаатай будаа нэмнэ. Дараа нь таваг нь ердийнхөөрөө бэлтгэгддэг. 8-10 байцааны навчийг бага зэрэг чанаж, дундаас нь цул судсыг нь таслав. Дүүргэгч нь навчнууд дээр тавигдаж, тус бүрийг сайтар боож өгнө. Одоо байцааны өнхрүүлгийг тосонд шарж, дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, жигнэх хэрэгтэй. Шөл дуусахаас өмнө 3-4 хоолны халбага цөцгий нэмж болно.

Дүгнэлт

Мөөгний чихмэл –энэ бол жинхэнэ аврагч юм. Энэ нь бараг ямар ч хоолыг сайжруулж, мах, хүнсний ногоотой дуэт дээр гайхалтай нэмэлт болж, гайхалтай гоцлол тоглож, анхилуун үнэртэй бялуу, хамгийн нарийн бин, тансаг tartlets-ийн бүрэн цөм болж чадна. Мөөг дүүргэх нь зохистой харагдах бусад сонголтыг санал болгож магадгүй юм. Бүтээлч байхаас бүү ай, таны гал тогоонд үргэлж олон төрлийн амттай хоол байх болно.