Сагамхай: амттай хоол хийх жор, нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сагамхай гэр бүлийн энэ төлөөлөгч нь амттай, зөөлөн, эрүүл байдаг. Үүнээс та эхний болон хоёрдугаар курс, хөнгөн зууш хоёуланг нь хоол хийж болно. Сагамхайн жорууд нь олон янз байдал, хэрэглэхэд хялбар байдлаараа гайхшруулдаг.

Загас нь олон тооны микроэлемент, витамин агуулдаг ба Омега-3 болон бусад шаардлагатай бодисуудыг агуулдаг. Тиймээс шөл, жигнэмэг, котлет, тэр ч байтугай сагамхай сэндвич - энэ бүхэн нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол юм. Тэгэхээр та ямар нэгэн хоол хийж үзэхэд бэлэн үү?

Загасны шөл

Энэ жорны дагуу сагамхай шөлийг яаран хийдэг. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан эрүүл үдийн хоолны гайхалтай сонголт юм. Олонхи нь үүнд дассан байдаг: загасны анхны хоол хийх үед та хоол хийхэд маш их цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Сагамхайн хувьд энэ нь огт шаардлагагүй: хурдан сонголтууд байдаг бөгөөд энэ сагамхай шөл нь үүний тод жишээ юм. Загасны филе (хамгийн сайн хөргөсөн, хөлдөөсөн биш) ашиглан та бараг хагас цагийн дотор хоол хийж болно.

Орц

Жорны дагуу сагамхай бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: нэг фунт филе, цөөн тооны дунд төмс, хар, анхилуун чинжүү вандуй, хэдэн хумс.сармис, 1 лууван, сонгино, хонхны перец, ургамлын тос, давс, яншуй, шинэхэн ургамал.

Хэрхэн хоол хийх

1. Том саванд ус хийнэ, лаврушка болон хэдэн вандуй анхилуун чинжүү хийж, гал дээр буцалгана.
2. Энэ хооронд төмс, сонгино, лууван, болгарын чинжүү зэрэг хүнсний ногоог угааж, хальсалж цэвэрлэнэ.
3. Булцууг жижиг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Сонгинотой чинжүү тууз эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан - таны хүссэнээр.
4. Сармисаа нимгэн хэрчнэ.
5. Төмсийг буцалж буй усанд саванд хийж буцалгаад галаа багасгана.
6. Сагамхай буланг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, шингэн нь аль хэдийн буцалгах үед төмс рүү тарааж өгнө.
7. Сагамхай шөлийг буцалгасны дараа хөөсийг нь аваад шөлөндөө болгарын перц, сонгино, лууван нэмээд дахин буцалгахад ургамлын тос хийж бага зэрэг давс хийнэ.
8. Тавыг дахин 15 минут чанаж, нимбэгний зүсмэл сармисаар амтлана.
9. Хэрэглэхийн өмнө дор хаяж арван минут исгэж, дараа нь тавган дээр хэсэг хэсгээрээ асгаж, жижиглэсэн ургамлаар (яншуй, дилл) цацна. Үйлчлэх бүртээ жижиг цөцгийн тос хийж халуунаар үйлчил.

Хоолны загас

Зууханд байгаа хоолны сагамхайг тугалган цаасаар маш энгийнээр бэлтгэдэг. Энэ нь тендер, бага илчлэг болж хувирдаг. Нэмж дурдахад энэ нь маш сайн витамин, өөх тосыг бүгдийг нь хадгалдаг.

Энэ сагамхай жорны хувьд дараах найрлага хэрэгтэй: 1 кгфиле, хэд хэдэн дунд зэргийн шинэхэн улаан лооль, 1 хонхны чинжүү, сонгино, халуун ногоо, давс, перец.

Хэрхэн хоол хийх

1. Сагамхай буланг угааж, хатаагаад хэсэг болгон хуваана. Тэд стейк шиг нэлээд том хэмжээтэй байх ёстой. Загасны амтлагчаар амтлана.
2. Дараагийн алхам бол хүнсний ногоо бэлтгэх явдал юм. Сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг хагас тойрог болгон хайчилж ав. Бид чинжүүг үр, ишнээс нь цэвэрлэж, тууз эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.
3. Жигнэсэн тавган дээр түрхсэн тугалган цаасан дээр сонгино, дараа нь перец, улаан лооль хийнэ. Бэлтгэсэн загасыг халуун ногоотой ногооны дэрэн дээр тавь.
4. Дээшээ хоёр дусал нимбэгний шүүс нэмэхэд илүүдэхгүй. Загасыг хүнсний ногоотой хэсэг хэсгээр нь тугалган цаасаар боож, 200 хэмд жигнэх oХагас цагийн турш, илүүгүй.
5. Бид хоолны филе гаргаж, тугалган дугтуйг задалдаг. Сагамхайг төмс (чанасан эсвэл нухсан) эсвэл будаагаар үйлчил. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамал цацаж болно.

Грек хэв маяг

Грек сагамхай хэрхэн хоол хийх вэ? Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн дагуу загас нь бидний биед маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бид долоо хоногт хоёр удаа, эсвэл бүр илүү олон удаа цэсэнд гарч ирдэг сагамхайн тухай ярьж байна, учир нь энэ нь эрүүл бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн тул өнөөдөр үүнийг ямар ч өөрийгөө хүндэтгэдэг супермаркетаас шинэ хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Энэхүү энгийн сагамхай жор нь өрхийн дуртай хоол болно. Газар дундын тэнгисийн халуун ногоо, нимбэгний амтлагч, чидун жимсний тос, сармис нь бэлэн хоолонд амттай амт, үнэрийг өгөх болно. Загасыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэгЗууханд 15-20!

Орц

Бидэнд хэрэгтэй болно: 1 кг сагамхай булан, 5 хумс сармис (хальсалж жижиглэсэн), дунд зэргийн жижиглэсэн шинэхэн яншуй, гурил, нимбэгний холимог. Түүний хувьд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй: шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс 5 халбага, чидун жимсний тос 5 халбага, 2 tbsp. хайлсан цөцгийн тос. Бидний хэрэглэдэг халуун ногоо: 1 tsp. нунтагласан кориандра, 3/4 tsp амтат паприка, cumin 3/4 tsp, давс 3/4 tsp, 1/2 tsp. газрын хар перц.

Хэрхэн хоол хийх

1. Зууханд 180-200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
2. Гүн аяганд нимбэгний шүүс, оливын тос, хайлсан цөцгийн тосыг холино.
3. Өөр саванд шигшсэн гурил, халуун ногоо, давс, перцээ холино. Нимбэгний хольцын хажууд тавь.
4. Хэрэв та шинэ хөлдөөсөн филе худалдаж авсан бол гэсгээж, сайтар зайлж, дараа нь гал тогооны алчуураар хатаана. Нимбэгний шүүсний холимогт загасыг дүрж, дараа нь гурилын холимогт дүрнэ. Илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ.
5. 2 хоолны халбага оливын тосыг ширмэн хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана (тос нь тамхи татдаггүй, үнэргүй эсэхийг шалгаарай). Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, филе нэмнэ. Загасыг тал бүр дээр нь шарсан бол улаан өнгө гарч ирэх болно, гэхдээ бүрэн болгосон хүртэл биш - тал бүр дээр хэдэн минут орчим байлгана. Дулаанаас нь салга.
6. Үлдсэн нимбэгний шүүсний хольц дээр сармис болон халуун ногоотой холимгийг нэмнэ. Хагас болгосон сагамхай филе дээр хийнэ.
7. Сагамхайг урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж болтол нь жигнэхсэрээгээр амархан цоолохгүй. 10 минутын дараа (эсвэл арай эрт - энэ бүхэн зуухнаас хамаарна) бэлэн байдлыг шалгаж болно.
8. Болсон загасыг зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн яншуйгаар цацна.
9. чанасан будаа эсвэл уламжлалт Грек салатаар үйлчил.

Пармезантай

Бяслагтай сагамхай хэрхэн хоол хийх вэ? Маш энгийн! Загас нь маш амттай байдаг тул хүүхдүүд, загасанд дургүй хүмүүс ч гэсэн үүнийг дуртайяа иддэг. Дээрээс нь нүүрс ус багатай бөгөөд хэрэв та уураг ихтэй хоолны дэглэм барьж байгаа бол энэ бол төгс сонголт юм!

Орц

Энэхүү сагамхай жор бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: 3/4 аяга сараалжтай пармезан, 1/2 нимбэг (хоолны амт ба шүүс), 2 хоолны халбага шинэхэн яншуй (нилээд жижиглэсэн), 1/2 цайны халбага нилээд жижиглэсэн сармис, 1 халбага паприка, 3 tbsp. л. цөцгийн тос, 1 кг шинэ сагамхай (энэ нь филе авах нь дээр, гэхдээ та бас гулууз мах авч болно - гэхдээ ясыг зайлуулах шаардлагатай болно).

Хэрхэн хоол хийх

1. Зуухыг 180-200 хэм хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг оливын тосоор тосолно.
2. Тохиромжтой саванд сараалжтай пармезаныг хийж, сармис, улаан чинжүү нэмнэ.
3. Нимбэгээ угаагаад үрнэ. Хагас нимбэгний хальсыг нарийн сараагч ашиглан бэлтгэж, бяслагны холимогт нэмнэ.
4. Яншуйгаа зайлж хатаана. Нилээд цавчих ба бяслагны холимогт нэмнэ. Бүх найрлагыг жигд болтол сайтар хутгана.
5. Загасыг хүйтэн усаар зайлж, илүүдлийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаанашингэн.
6. Цөцгийн тосыг жижиг саванд хийж, зуух эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна.
7. Сэрээ ашиглан загасны хэсэг бүрийг хоёр талдаа тосонд дүрж, дараа нь бяслагны холимогт хийнэ. Хоёр талыг бяслагаар бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.
8. Бэлтгэсэн загасыг жигд хуудсан дээр тавиад 15 минут жигнэх. Сагамхай загасыг сэрээгээр амархан цоолоход бэлэн болно.
9. Загасны дээр нимбэгний шүүс шахаж, үйлчил. Энэ нь талх, сармистай цөцгийн тостой маш сайн нийцдэг. Хачир болгон та будаа, нухсан төмс эсвэл спагетти хэрэглэж болно.

Хүүхдэд зориулсан сагамхай котлет

Нарийхан уураар жигнэсэн котлетууд хүүхдэд тохиромжтой. Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: хагас кг сагамхай булан, нэг сонгино, нэг лууван, хоёр зүсмэл цагаан талх, аяга сүүний гуравны нэг, өндөг, бага зэрэг гурил (котлет өнхрүүлэхэд), давс - хувийн сонголтын дагуу.

1. Эхлээд зөөлөн татсан мах бэлтгэ. Бид филеийг байгалийн аргаар гэсгээж, усаар зайлж, илүүдэл чийгээс гал тогооны алчуур эсвэл цаасан салфеткааар хатаана. Сагамхайг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонигоо хальсалж жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Талх бүтээгдэхүүнээс царцдасыг авч, саванд хийж, бүлээн сүүгээр дүүргэнэ. 5 минут байлган шингээж, шахна.
4. Булангийн мах, боов, сонгиноо мах бутлуураар алд - тус бүр 2 удаа.
5. Лувангаа хальсалж, нилээд хэрчиж болно.
6. Татсан маханд лууван, ургамал нэмээд өндөг, давс хийж сайтар хутгана.
7. Байшиндсавыг гурилаар хийнэ. Үүссэн татсан махнаас котлет хийж, гурилаар өнхрүүлнэ.
8. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг давхар зууханд эсвэл удаан агшаагчинд хийнэ (тохирох горимд ойролцоогоор 20-25 минут буцалгана). Бэлэн болсон котлетуудаа гаргаж ирээд ногоо, будаагаар үйлчил.

Цөцгийтэй

Мөн цөцгийтэй сагамхай чанаж болно. Энэхүү хоол нь маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Бидэнд хэрэгтэй болно: 1 кг сагамхай булан, 1 сонгино, 1 дунд лууван, бага зэрэг нимбэгний шүүс, нэг аяга цөцгий, загасны тос, давс, перец, халуун ногоо (та ургамлын багц хэрэглэж болно).

Хоол хийхэд хялбар

1. Эхлээд филеийг байгалийн аргаар (богино долгионы зууханд биш, халуун ус хэрэглэхгүйгээр) гэсгээнэ. Зүгээр л хэвтээд гал тогооны өрөөнд тогоонд хэсэг хугацаанд гэсгээх хэрэгтэй. Сагамхайг угаасны дараа илүүдэл шингэнээс нь гал тогооны хөвөн алчуураар арчиж, бага зэрэг нимбэгний шүүс цацна.
2. Халаасан тосонд хайруулын тавган дээр булангийн хэсгүүдийг хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь загасыг бэлтгэсэн жигд тавганд хийнэ.
3. Ижил тосонд сонгиноо ил тод болтол нь хуурч, сонгиноо загасан дээр хийнэ.
4. Халуун ногоо, давс, перцээр цацаж, өөхний хамгийн бага хувьтай цөцгий хийнэ.
5. 180-200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж, болтол нь жигнэнэ (ихэвчлэн дээр нь алтан царцдас гарч ирдэг).
6. Таваг зуухнаасаа салгаад хэсэг хэсгээр нь үйлчилнэ. Дашрамд хэлэхэд, жигнэхЗагасыг жижиг хэлбэрээр хийж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж болно.

Хүн бүхэнд хоолны дуршил их байна!