Амттай боовны зуурмаг: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ядаж нэг удаа боов чанаж үзсэн хүн энэ арга хэмжээний амжилт нь шалгалтаас ихээхэн шалтгаална гэдгийг мэддэг. Энэ нь бүтсэнгүй - та ширээн дээр уйтгартай бялуу, тэр ч байтугай хавтгай, хачин, жигд бус хэлбэрийг авчрах болно. Дархан бүр хамгийн амттай нарийн боовны зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар өөрийн гэсэн үзэл бодол, өөрийн нууцтай байдаг. Хамгийн сайн жор гэж байдаггүй. Та энэ хоолыг усан дээр, kefir дээр, сүү дээр хийж болно - тийм ээ, бараг бүх зүйл дээр! Хамгийн гол нь сэтгэл санаагаар, сайхан сэтгэлтэй (ямар ч зуурсан гурил нь тогоочийн сэтгэл санааны байдалд маш сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг гэдгийг та мэдэж байгаа) бизнесээ эхлүүлэх явдал бөгөөд мэдээжийн хэрэг хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй..

Хамгийн энгийн чебурек зуурмаг

Түүнд орсон бүтээгдэхүүний найрлага нь үнэхээр анхдагч юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдгээрийг механикаар холих юм бол та зөөлөн, сонирхолгүй суурь олж авах болно, гэхдээ тийм бишchebureks-д зориулсан амттай зуурмаг. Жор нь заль мэхээр дүүрэн байдаг бөгөөд үүний ачаар төлөвлөсөн үр дүнг шаржигнуур боловч нарийн бүтээгдэхүүн хэлбэрээр олж авдаг. Баримт нь та зуурсан гуриланд таван хоолны халбага ургамлын тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос, эсвэл маргарин нэмэх хэрэгтэй). Үүнийг буцалгах хэлбэрээр нэмнэ. Дараа нь бялуу нь хөөсөрхөг, шаржигнуур болж хувирна. Хэрэв та илүү зөөлөн зуурмаг хүсч байвал ердийн усыг рашаан усаар солино. Үгүй бол үйлдлүүд энгийн байна:

1. Лтр усны гуравны нэгийг бага зэрэг халаана.
2. Давс, элсэн чихэр түүнд уусна (тус бүр нэг халбага).
3. Гурилыг аажмаар тарьж байна. Нийтдээ дөрвөн шил уух болно, гэхдээ зуурсан гурил нягт, гэхдээ устай болмогц түр зогсоох хэрэгтэй. Энэ нь түүнд тавьсан халбага аль хэдийн барьчихсан, гэхдээ аажмаар унаж эхлэх үед.
4. Энэ үе шатанд халуун өөх тосыг хүчтэй хутгах замаар хийнэ.
5. Үлдсэн гурилаа хийж, уян хатан зуурсан гурил зуураад таглаад дөчин минут байлгана.

Сүүлийн алхмуудыг хийх цаг боллоо: өнхрөх, сийлбэрлэх, чебурек шарах.

choux боов

Хэрэв та бага зэрэг цаг, хүчин чармайлт гаргахад дургүйцэхгүй бол амттай, шаржигнууртай боловч хатуу биш, хөргөсөн ч хэвээрээ, урагдахад нь урагдахгүй өөр нэг чебурек боов хийж өгөөрэй. хийсэн. Нэг литр усны гуравны нэгийг нь хагас халбага давс, хоёр хоолны халбагын үнэргүй ургамлын тос шингэлүүлэн буцалгана. Бүрэн бус шил шигшсэн гурилыг саванд хийнэбөөгнөрөл нь хоорондоо наалдахгүйн тулд маш хурдан зуурдаг. Ажлын хэсэг хөргөсний дараа түүнд өндөг хийж, нэг халбага архи хийнэ. Сүүлийнх нь заавал байх ёстой: хамгийн амттай боовны зуурмагийг согтууруулах ундаагаар хийдэг гэж үздэг. Бэлэн хоолонд энэ нь огт мэдрэгддэггүй. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээж авсны дараа дахин гурван аяга гурил асгаж, хуванцар зуурсан гурил зуураад хагас цаг эсвэл нэг цаг байлгана.

Өндөггүй зуурмаг

Хэрэв та мацаг барьж, дуртай хоолоо хийхээр шийдсэн ч ургамалтай, махгүй бол өмнөх жор нь тийм ч сайн биш юм. Гэсэн хэдий ч, та мацаг барих өдрүүдэд тохиромжтой chebureks нь амттай custard зуурмаг хийж болно. Өндөг шаардахгүйн тулд дөрвөн аяга гурилыг элсэн чихэр, давстай хольж (халбагатай гулсуургүй), нэг халбага тос (мэдээж хүнсний ногоо) асгаж, бүх бүтээгдэхүүнийг гараараа сайтар үрж холбоно. тостой. Дараа нь нэг литр буцалж буй усны гуравны нэгийг асгаж, массыг эхлээд халбагаар, өтгөрүүлсний дараа гараараа зуурна. Хагас цаг зогсоход та уран сайхны загвар өмсөж эхлэх боломжтой. Дараа нь бид амттай chebureks хуурч байна. Исгэж зуурсан гурилын жорыг ихэнх туршлагатай тогооч ашигладаг. Өндөгтэй эсвэл өндөггүй нь гэрийн эзэгтэй л хамаарна.

Цагаан идээний жор

Хэрэв та хоол хийхдээ сүү хэрэглэхийг хүсвэл - уу. Та хийсвэр сэтгэгдэл төрүүлэх chebureks нь амттай зуурсан гурил авах болно. Өөх тос багатай сүү худалдаж авах нь дээр. Дөрөвний нэг литр сүү халааж, шал нь уусдагнэг халбага давс. Шигшсэн гурилаар толгод (хагас кг-аас бага) хийж, дотор нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг асгасан жижиг тогоо байгуулжээ. Зуурах явцад архи аажим аажмаар (75 миллилитр шил) хийнэ. Үр дүн нь уян хатан боловч зөөлөн зуурмаг байх ёстой. Хэрэв энэ нь танд хатуу санагдаж байвал нойтон гараар зуурч, дутуу чийгийг шингээх болно. Ширээн дээр зуурсан гурилыг тугалган цаасаар боож эсвэл чийгтэй алчуураар нэг цагийн турш үлдээнэ.

Шар сүүний зуурмаг

Сүү хэрэглэх нь зохисгүй гэж боддог хүмүүс (жишээ нь, өөхний агууламжтай учраас) дараах жорын дагуу chebureks-д амттай, шаржигнууртай зуурмаг хийж болно. Шар сүүний шил (нимгэн ханатай, дөрөвний нэг литр шингэнийг агуулдаг) зууханд сайн дулаардаг. Буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ температур нь буцалгах ирмэг дээр байх ёстой. Наранцэцгийн тосыг нэг фунт шигшсэн гурил, давстай хольж, дараа нь халуун шар сүүнд хийж, нимгэн урсгалтай, идэвхтэй зуурах замаар хийнэ. Зуурсан гурилыг хүссэн нягтрал хүртэл зуурч, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, таглаж эсвэл ороож, хагас цагийн турш байлгана.

Кефирийн хувилбар

Бялууг тийм ч их сонирхдоггүй, доторх махны савыг хуурай, амтгүй гэж үздэг хүмүүс байдаг. Хэрэв та kefir дээр боовны амттай зуурсан гурил хийвэл та тэднийг амархан итгүүлж чадна: энэ нь зөв нялцгай биетийг хадгалсан ч илүү зөөлөн болж хувирдаг. Үйлдлийн үндэс нь өмнөх жоруудад тайлбарласантай төстэй юм. Цорын ганц зүйл(гэхдээ үндсэн) ялгаа: сүүн бүтээгдэхүүн халаахгүй. Энэ нь өрөөний температурт байх ёстой, тиймээс үүнийг ширээн дээр урьдчилан тавих хэрэгтэй, гэхдээ зохиомлоор дулаацуулахыг зөвлөдөггүй - зууханд ч, богино долгионы зууханд ч биш. Дөрөвний нэг литр kefir нь өндөг, давстай, холигчгүйгээр илүү сайн зоддог. Гурил, өмнөх шигээ аажмаар хөндлөнгөөс оролцдог тул хагас килограмм хэрэгтэй болно. Харьцангуй зөөлөн байдлыг хадгалахын зэрэгцээ хүссэн сэрүүн байдалд хүрэхэд зуурсан гурилыг нэг цагийн турш уусгана.

Ер бусын: аарц санал

Ихэнх хоолны мэргэжилтнүүд аливаа зуурмагийг ямар нэгэн шингэн зүйлээр хийдэг гэж үздэг. Сүү, ус, шар айраг - ямар нэг зүйл байх ёстой. Хамгийн амттай боовны зуурмагийг зуслангийн бяслаг дээр хийдэг гэдгийг цөөхөн хүн ойлгодог. Жоронд сэтгэл дундуур байхын тулд та үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй. Зуслангийн бяслаг хэт хуурай байх ёсгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь "шүүрч авахгүй" болно. Гэсэн хэдий ч, зуурмагийн хувилбар нь бас тохиромжгүй: та маш их гурил хэрэглэх хэрэгтэй болно, суурь нь хатуу болно. Chebureks нь маш амттай зуурсан гурил авахын тулд зуслангийн бяслагийг дунд зэргийн өөх тосоор авдаг. Мөхлөгт бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар үрж, дунд зэргийн нягтралтай бол зүгээр л сэрээгээр бутлана. Дараа нь нэг өндөг (хоёр зуун грамм савлагаа тутамд) хувааж, хагас халбага сод хийж, гурил нэмж эхэлнэ. Бяслагны бяслагаас хамааран нэгээс нэг хагас шил хүртэл авна. Зуурмагийг гартаа наалдуулахаа болих үед энэ нь хагас цагийн турш ганцаараа үлддэг. Үүнээс хийсэн зуурмаг нь хангалттай хатдаггүйурт.

Шар айрагны зуурмаг

Согтууруулах бодис нь таныг төөрөлдүүлэхийг бүү зөвшөөр: архиных шиг үр дүн нь "согтуу" гарахгүй бөгөөд хүүхдүүд хүртэл идэж болно (мэдээжийн хэрэг, тэд аль хэдийн том болоогүй бол) шарсан, тослог хоол). Гэхдээ та chebureks нь шаржигнуур, маш амттай зуурсан гурил авдаг. Жор нь таны шар айрагны сонголтыг хязгаарладаггүй: энэ нь цайвар, харанхуй, бүр архигүй байж болно. Шилэн ундаа нь давс, өндөг, бага зэрэг гурилтай холилдоно. Энэ шингэнийг гурилын толгод руу хийнэ (гурваас дөрвөн шил авна). Эхлээд зуурсан зуурсан гурил нь хэтэрхий эгц мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ нэг цаг хагасын хөгшрөлтийн дараа зөөлөрч, маш хуванцар болно.

Нууц

Чебурекийн хамгийн амттай зуурмагийг хийсэн ч эцсийн хоол нь таны болон таны гэр бүлийн урмыг хугална. Учир нь дүүргэх, хайруулын үйл явц нь өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмж, заль мэхтэй байдаг. Дээрх туршилтын жоруудад бүх нууцыг задруулдаггүй.

1. Зуурсан гурилдаа бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй гэж хаа сайгүй бичсэн байдаг - энэ нь чихэрлэг болохгүйн тулд хангалттай. Энэхүү нэмэлтийн ачаар боовнууд илүү улаан өнгөтэй болсон.
2. Хэрэв та бидний дурдаагүй сонирхолтой зуурсан гурилын жор олдвол нэн даруй биш харин бага зэрэг өртсөний дараа нухах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу - ингэснээр илүү уян хатан болж, илүү нимгэн өнхрөх болно.
3. Дүүргэлт нь сонгино ихтэй байвал илүү амттай, шүүслэг болно. Олон тогооч зөвлөж байнаТатсан маханд нэмэхийн өмнө жижиглэсэн сонгино, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй: энэ нь хүрэхэд бага мэдрэгдэж, илүү их шүүс өгөх болно.
4. Татсан маханд бага зэрэг шөл нэмнэ - бүгд ижил шүүслэг байх болно. Гэхдээ та хэт их даралтгүйгээр зөөлөн холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоорондоо наалдаж, агаартай хэвээр байх болно.
5. Хэрэв та маш амттай нарийн боовны зуурсан гурил хийсэн боловч дуусахад хатуу болсон бол халуун бүтээгдэхүүнээ саванд хийж, таглана. Таван минутын дараа зуурсан гурил зөөлөрнө.
6. Бялууг их хэмжээний тосонд шарсан байдаг: тэдгээр нь бараг л хөвөх ёстой. Мөн илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд тэдгээрийг коланд эсвэл цаасан алчуур дээр тавьдаг. Дашрамд хэлэхэд, олон тогооч хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хэрэглэхийг магтдаг. Хэрэв танд байхгүй бол ядаж ердийн хайруулын таваг өндөр талтай эсэхийг шалгаарай.

Эцэст нь: Чебурекийг их хэмжээгээр хуурахдаа 2-3 хавчуурга тутамд тосыг сольж үзээрэй. Тэгэхгүй бол хамгийн амттай нарийн боовны зуурмаг хүртэл шатсан өөхний үнэр, амтанд мууддаг.