Донутын сайн зуурмаг бол амттай боовны түлхүүр юм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Донут бол ер бусын амттай нарийн боов бөгөөд үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ нь олон төрлийн амтлагчаар дүүргэсэн өтгөн, амны хөндийн амттан юм.

Донут нь дүүргэхгүйгээр ирдэг, мөстөлт эсвэл фондагаар бүрхэж, заримдаа нунтаг нунтагаар чимэглэх боломжтой. Өнөөдөр бидний сайн мэдэх хоёр төрлийн нарийн боов байдаг: пончик - голдоо нүхтэй бялуу, Берлинчүүд - том сайхан пончик.

Гэхдээ ямар ч байсан амттай амттангийн нууц нь гурилан боовны зуурмагт байдаг. Энэ нь сайхан шарж, сайн ургаж, мэдээжийн хэрэг түүний үнэртэй байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд та үнэхээр алтан шаржигнууртай царцдастай амттай бялуу хийх боломжтой болно. Нэмж дурдахад, өнөөдөр сонгох зүйл маш их байдаг - гурилан гурилын олон төрлийн жор байдаг. Ихэвчлэн сүү, kefir эсвэл зуслангийн бяслагаар хийдэг.

Хоол хийх технологи

Донутыг зөвхөн улаан буудайн гурилаар хийдэг гэдгийг санаарай. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн өндөр үнэлгээг илүүд үзэх нь зүйтэй. Хэрэглэхийн өмнө гурилыг шигших шаардлагатайгурилан бүтээгдэхүүний хамгийн их сүр жавхланг өгөхийн тулд хэд хэдэн удаа. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг чийгшүүлэхгүйн тулд зөвхөн дулаан газар хадгалах нь маш чухал юм. Зуурмаг дээр өндөг, элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай. Зарим жор нь янз бүрийн төрлийн цөцгийн тос, маргарин эсвэл бусад өөх тосыг агуулдаг. Гэхдээ эдгээр бялуу нь туранхай биш юм.

Мөөгөнцөртэй гурилан гурил хийх нь урт үйл явц тул чихэрт залхуу дурлагчид энэ амттанг жигд нунтаг ашиглан бэлтгэх бусад сонголтуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Өөртөө хамгийн тохиромжтой аргыг сонгоход чөлөөтэй байгаарай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч гурилан бүтээгдэхүүн хийж үзээгүй бол мөөгөнцрийн зуурмагийг туршиж үзээрэй, энэ нь ер бусын амтаараа санаж байх болно. Хэдийгээр бодит байдал дээр жигнэх нь юунд суурилсан, ямар дүүргэгчээр хийгдсэн нь огт хамаагүй. Гол нь гараар хийсэн байх.

Донутын мөөгөнцрийн зуурмаг нь дор хаяж нэг цагийн турш тохиромжтой байх ёстой, гэхдээ жигд нунтаг нэмээд бэлтгэсэн массыг нэн даруй хэрэглэж болно. Тууштай байдлын хувьд энэ нь шингэн, зузаан аль аль нь байж болно. Эцсийн эцэст, зуурсан гурилыг гараар болон халбагаар тосонд хийж болно. Тиймээс зөв жор сонгоод хамгийн сайн сонголтыг хайж эхлээрэй!

Хялбар гурилан зуурмаг

Хэрэв та гэр бүлээ амттай гурилан бүтээгдэхүүнээр баярлуулахаар шийдсэн хэвээр байвал эдгээр бүтээгдэхүүнээ урьдчилан бэлдээрэй:

• 0.5 кг улаан буудайн гурил;
• 100гр маргарин эсвэл цөцгийн тос;
• 200гр бүлээн ус;
• 1 өндөг;
• 6г хуурай мөөгөнцөр;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• цай - давс.

Хоол хийх

Донутын зуурмаг нь мөн зуурмагийн урьдчилсан бэлтгэл шаарддаггүй тул онцгой юм. Эхлээд бүх хуурай найрлагыг холино: мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, гурил. Дараа нь тэдэнд бүлээн ус, хамгийн сүүлд маргарин нэмнэ. Зуурмагийг 20 минутын турш исгэж, дараа нь тэдгээрийн хоосон зайг тус бүр нь ойролцоогоор 80 граммаар тусгаарла. Бөөгнөрөл нь дугуй хэлбэртэй байх ёстой. Хоосон цаасыг жигд хуудас эсвэл илгэн цаасан дээр тавиад хагас цаг байлгана.

Зуурсан гурил жигнэсний дараа пончикийг хуурч эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай хайруулын таваг ашиглана. Ямар ч тохиолдолд нэлээд их хэмжээний тос байх ёстой. Хамгийн их температурт 3 минут орчим шарсан гурилан бүтээгдэхүүн. Донутыг хэт тослохоос сэргийлэхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавь - тэд илүүдэл тосыг шингээх болно. Бялуугаа хөргөсний дараа дүүргэж, чимэглэж эхлэх боломжтой.

Мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ бол танд хэрэгтэй уламжлалт жор:

• 300 гр гурил;
• 200 мл сүү;
• 30 гр шинэхэн шахмал түлш;
• 3 өндөг;
• 30гр цөцгийн тос;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• чимх давс.

Процесс

Эхлээд сүүгээ бага зэрэг бүлээн болтол нь халаана. Дараа нь үүн дээр нэмнэ үүмөөгөнцөр, тэдгээрийг сайтар уусгана. Холимогийг элсэн чихэрээр дүүргэж, холимог найрлагыг дулаанаар нь үлдээгээрэй. Богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, дараа нь уурагуудаас урьдчилан тусгаарласан шар нэмэх хэрэгтэй. Энэ хооронд мөөгөнцрийг аль хэдийн идэвхжүүлсэн байх ёстой - сүү дээр хөөс гарч ирнэ. Бэлтгэсэн зуурмаг дээрээ шартай цөцгийн тос нэмээд холино.

Гурилаа хэд хэдэн удаа шигшиж, дээр нь чимх давс хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд бэлтгэсэн хольц дээр нэмээд зуурсан гурил зуурна. Массыг тохирох хүртлээ бүлээн байлгана.

Дараа нь зуурсан гурилаа нэг см орчим зузаантай болгож, гурил хэрэглэхээ санаарай, ингэснээр масс нь ширээн болон гарт наалдахгүй. Том аяга ашиглан тортиллагаас тойрог хайчилж ав. Дараа нь шилний тусламжтайгаар үүссэн тоон дээр нүх гарга. Хоосон зайг алчуураар боож, зуурсан гурил өсөх хүртэл хагас цаг байлгана. Ердийнх шигээ пончикийг хуурч, үйлчил.

Мөөгөнцөргүй зуурмаг

За, яарч байгаа, амттан бэлтгэхэд үнэтэй цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа хүмүүст жигд нунтагтай пончик хийх жор хэрэг болох нь дамжиггүй. Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг гурил;
• 300гр нунтаг сахар;
• 4 өндөг;
• 700 мл сүү;
• 250гр маргарин;
• 2 цайны халбага жигд нунтаг;
• 1 - давс.

Хоол хийх алхам

Эхлэхийн тулд өндөгийг элсэн чихэр нунтагтай холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зодоорой. Дараа нь сүү нэмээд дахин хийнэхутгана. Гурилыг жигд нунтаг, давстай хольж, аажмаар холимогт нэмнэ. Үүний дараа масс руу зөөлрүүлсэн маргарин нэмээд өтгөн цөцгий мэт өтгөн зуурсан гурил зуурна.

Шаардлагатай жигд нунтаг нь жагсаасан хэмжээнээс бага зэрэг өөр байж болохыг санаарай - сав баглаа боодлыг сайтар шалгаарай. Бэлтгэсэн зуурсан гурилтай шууд ажиллах боломжтой. Халбага эсвэл тусгай зуурмаг тараагч ашиглан пончикийг тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл пончикийг хуурч ав. Ийм пончикийг элсэн чихэрээр чимэглэх хамгийн хялбар арга.