Салмон, бяслагтай бин: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Салмон, бяслагтай хуушуур нь амттай бөгөөд сэтгэл ханамжтай зууш юм. Тэдгээрийг зөвхөн Shrovetide долоо хоногийн өдрүүдэд хийхээс гадна баярын ширээг засахад ашиглаж болно. Дүүргэлтийн хувьд та ийм гайхалтай амттангийн уламжлалт амтыг төрөлжүүлэх янз бүрийн бяслаг болон нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглаж болно.

Чөмөг хийх бүтээгдэхүүн

Салмон, бяслагтай амттай хуушуур бэлтгэхийн тулд та зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй:

1. Бага зэрэг давсалсан эсвэл утсан загас хамгийн тохиромжтой. Энэ нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд савлагаанд ямар ч нялцгай биет байхгүй байх ёстой.
2. Бяслаг нь өтгөн, зуслангийн бяслаг эсвэл боловсруулсан бяслаг сонгох нь дээр. Бүтээгдэхүүн нь исгэлэн, ер бусын үнэргүй шинэхэн байх ёстой. Тууштай байдал нь мөхлөгт эсвэл гөлгөр байх ёстой (төрөл зүйлээс хамаарч).

Дүүргэлт хийх бүтээгдэхүүн сонгох дүрэм журмын дагуу та бие махбодид хор хөнөөлгүй амттай хуушуур хийж болно.

Хоол хийх процесс

Та алхам алхмаар зааврын дагуу хулд, бяслагтай бин хийж болно:

1. ЗуурмагХуушуурын хувьд 500 мл сүү, 3 тахианы өндөг, 30 мл наранцэцгийн тос, гурил хэрэглэдэг сонгодог жорын дагуу эхэлдэг. Амтлахын тулд зуурмаг дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Бага зэрэг давсалсан эсвэл утсан хулд загасыг (филе) дүүргэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь нимгэн тууз эсвэл зүсмэлүүд болгон хуваасан. Жижиг шоо болгон жижиглэсэн.
3. Энэ загас бяслагтай сайн зохицдог. Уламжлал ёсоор дүүргэхдээ боловсруулсан, ааруул эсвэл цөцгий бяслаг хэрэглэдэг.

Болгарын чинжүү, өргөст хэмх, улаан лооль, шинэхэн дилл эсвэл яншуйгаар төрөлжүүлж болно.

Жор

Салмон, бяслагтай бин хийх хэд хэдэн жор байдаг. Тэдгээрийн дотроос та хамгийн тохиромжтойг нь сонгож эсвэл өөрөө хүнсний ногоо, ургамлаар дүүргэж болно.

Зочин эсвэл айлын аль жор хамгийн их таалагдахыг ойлгохын тулд та хэд хэдэн төрлийн хоол хийж, аль амттанг эхлээд дуусгахыг харах хэрэгтэй.

Цөцгийтэй бяслаг, хулд загастай бин

Энэхүү гайхалтай амттан нь ямар ч ширээг төгс дүүргэж, чимэглэх болно.

Салмон болон цөцгийтэй бяслагтай хуушуурыг дараахь зүйлээс бэлтгэж болно:

• 8 дунд зэргийн зузаан бин;
• 300 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас;
• 350гр зөөлөн маскарпоне тос бяслаг;
• 1 жижиг боодол шинэхэн дилл.

Та дараах зааврын дагуу хөнгөн зууш бэлдэж болно:

1. Хуушуурыг сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн зуурмагаар жигнэнэ. Тэд дунд зэргийн зузаантай байх ёстой. Энэ нь илүү хялбар болгоночихмэлийг ороож байна.
2. Ногоонуудыг угааж, хатааж, жижиглэсэн. Тусдаа саванд бяслагтай холино.
3. Хуушуур бүрийг бэлтгэсэн массаар сайтар тосолж, өтгөн давхаргад хэвтүүлнэ.
4. Загасыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Тэдгээрийг зүсмэлүүдийн хоорондох зай нь ойролцоогоор 1 см-ийн зайтай бяслаг дээр тавьдаг.
5. Чөхсөн хуушуурыг сайтар ороож, хөргөгчинд 90 минут тавина.

Салмон, бяслагтай ороомгийг задрахаас сэргийлэхийн тулд ногоон сонгинооор боож эсвэл шүдний чигчлүүрээр цоолж болно.

Бяслагтай ногоонууд нь амттанд онцгой шинэхэн амт, үнэрийг өгөх болно. Хуушуур нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болж, жинхэнэ хоолыг мэддэг хүмүүс хүртэл тэдний нарийн амтыг үнэлэх болно.

Салмон болон ааруултай хуушуур

Ийм хуушууранд дүүргэгчийг рикоттагаар хийж болох ба бага зэрэг давсалсан загасны оронд утсан загас хийж болно.

Салмон болон ааруултай бяслагтай хуушуурыг дараах найрлагаар бэлтгэж болно:

• 8 дунд зэргийн зузаан сонгодог бин;
• 300гр утсан хулд филе;
• 300гр рикотта;
• 50гр шинэхэн дилл.

Та амттанг дараах байдлаар бэлдэж болно:

1. Хуушуурыг дунд зэргийн зузаантай сонгодог жорын дагуу зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр жигнэж, хөргөнө.
2. Тусдаа гүн хүрээтэй аяганд рикоттаг диллтэй холино.
3. Энэ хольцыг хуушуур бүрийн нимгэн давхаргаар түрхэнэ.
4. Загасны буланг нимгэн зүснэзүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүд. Тэдгээрийг хуушуурын гадаргуу дээр давхцалгүйгээр тавьдаг.
5. Хоол болгоныг уут эсвэл өнхрүүлэн өнхрүүлэн 80 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бяслагыг диллээс бусад нь лаврын болон бусад шинэ ургамалтай хольж болно.

Зарим тохиолдолд хуушуурын оронд нимгэн пита талх хэрэглэж болох ч үйлчлэхээсээ өмнө шарсан байх ёстой.

Загас, хайлсан бяслагтай хуушуур

Ийм хоолны дуршил нь зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгийтэй бяслагнаас муу амттай байдаг.

Үүнийг дараах орцоор бэлтгэж болно:

• 8 дунд зэргийн зузаан бин;
• 250 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас;
• 170гр боловсруулсан бяслаг;
• 1 жижиг баглаа дилл болон яншуй.

Чүүхтэй хуушуурыг алхам алхмаар зааварчилгааны дагуу маш энгийнээр бэлтгэдэг:

1. Хуушуурыг сонгодог жорын дагуу энгийн зуурмагаар хийдэг. Тэдгээр нь дунд зэргийн зузаантай, "нүх"гүй байх ёстой.
2. Шинэ ногоонуудыг усаар зайлж, хатааж, жижиглэсэн.
3. Бяслагыг тусад нь аяганд ургамлаар хольдог.
4. Хуушуур бүрийг үүссэн хольцын өтгөн давхаргаар түрхэнэ. Ирмэг бүрээс 1 см зайд толбо үлдэнэ.
5. Салмоныг жижиг шоо болгон хуваасан. Хуушуурын голд жижиг толгод дээр байрлуулсан байна.
6. Хоосон цаасыг сагсанд боож, ногоон сонгинотой холбоно.

Энэхүү амттанг чи чидун эсвэл үрсэн чидунаар чимэглэж болно. Тэд сагс бүрт таардаг.

Ашигтай зөвлөгөө

Хуушуурыг өнхрүүлэн шоо болгон хувааж болно. Гэсэн хэдий ч сагс илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Бяслаг болон ургамлын массыг жигд болтол сайтар холино. Ингэснээр дилл болон яншуйг жигд тарааж бөөгнөрөлгүй болно.

Хоолны чимэглэл болгон шинэхэн шанцайны ургамал навч, чидун (чидун) болон нимбэгний зүсмэлүүдийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Салмон, бяслагтай хуушуурын зураг нь амттангаар хэрхэн үйлчлэхийг танд хэлэх болно.

Ийм хоолны дуршил нь нарийн амт, ногооноос шинэхэн үнэртэй байдаг. Салмон, бяслагтай хуушуурыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг тул гэнэтийн зочдыг угтан авахад энэ амттан нь төгс төгөлдөр юм.