Нүүрсний тахиа: хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нүүрсээр шатаасан тахиа бол үнэхээр тансаг, баярын хоол юм. Энэ нь баярын ширээний гол чимэглэл болж чадна. Өвөрмөц утаатай амт, дур булаам царцдас, зөөлөн хөнгөн мах - гайхалтай үр дүнд хүрэхийн тулд өөр юу хэрэгтэй вэ?

Шарсан тахианы махны олон төрлийн жор байдаг. Манай нийтлэлд бид хоол хийх ерөнхий зарчмуудыг авч үзэх, marinating болон жигнэх нарийн төвөгтэй байдлын талаар ярих болно.

Процессын онцлогууд

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд халуун нүүрс дээр шарж идэх нь хоолоо халаах хамгийн сайн аргуудын нэг гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ арга нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аюулгүй байдлын хувьд уураар жигнэхээс доогуур боловч бэлэн хоолны амт нь маш сайн.

Нүүрсэн дээр тахианы мах, хүмүүс хоол хийж сурсан. Энэ аргыг хамгийн эртний нэг гэж бид хэлж чадна. Өнөөдөр энэ нь ач холбогдлоо алдаагүй байна.

Жигнэх явцад махыг уураар жигнэж, маш зөөлөн, зөөлөн болдог. Шарсан махнаас ялгаатай нь хоол хийх энэ арга нь бүтээгдэхүүний шүүслэг байдлыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд тахианы мах хуурайшихгүй. Өөр нэг давуу тал бол байхгүй байх явдал юмнэмэлт тос авах хэрэгцээ. Харин ч шувууны гуянаас илүүдэл өөхийг гаргаж авдаг.

Шувуу сонгох, бэлтгэх

Суулгыг сайтар шалгаж, өдийг байгаа бол хясаагаар арилгана. Хурц нимгэн хутгаар булчирхайг ууцнаас гарах сувгийн хамт болгоомжтой таслана. Гулуузыг дотор болон гадна талаас нь зайлж угаана. Хэрэв та хоол хийх явцад шувууг огтлохоор төлөвлөөгүй бол хүзүүндээ онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: дотор нь амьсгалын хоолой, бахлуур үлдсэн эсэхийг шалгаарай. Шувуу нулимж нисэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гулуузыг гогцоо хийхээ мартуузай. Хөлний үзүүрийг хооронд нь холбож, сүүлээр нь зангидаж, олсны үзүүрийг хөхний доор авчирч, хөндлөн гулзайлгаж, гулуузыг уяж, далавчаа дараарай. Далавчны үзүүрийг мөрний үе рүү буцаана.

Бройлер тахиа урьдчилан marination шаарддаггүй, ямар ч байсан мах нь зөөлөн байх болно. Гэхдээ ихэнх тогоочид энэ алхамыг алгасахгүй байхыг илүүд үздэг, учир нь энэ нь махыг тансаг амтаар дүүргэх боломжийг олгодог. Ойролцоогоор 2 кг жинтэй том шувуу сонгохыг хичээ.

Өөр нэг зүйл бол махны үүлдрийн шувууны аж ахуй. Тахианы махыг нүүрс дээр хоол хийхээсээ өмнө рашаан эсвэл kefir-д хадгалсан байх ёстой. Махыг хангалттай жигнэхийн тулд гулуузыг нэн даруй хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Гэхдээ гэрийн өндөглөдөг тахианы үүлдэртэй огт хутгалдахгүй байх нь дээр. Ийм тахианы мах нь илүү хатуу, яс нь том, өөх тос бараг байдаггүй. Дулааны боловсруулалтын процесс удаан үргэлжлэх болно. Ийм махыг хоол хийхэд үлдээх нь дээршөл эсвэл халуун ногоотой.

Хамгийн шилдэг тахианы маринад

Мэдээжийн хэрэг, та гартаа байгаа бүх зүйлийг шувуутай саванд хийж болно: майонез, бага зэрэг шар буурцаг сумс, хутгагчаар хийсэн улаан лоолийн целлюлоз, ногоон. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нүүрс дээр тахианы мах хийхээр шийдсэн бол амжилттай маринад хийх жор ямар ч байсан хэрэг болно.

Тахианы маханд улаан лоолийн шүүстэй хольсон аарцтай сүү маш сайн. Энэхүү маринад нь хоол хийх процессыг түргэсгээд зогсохгүй маханд алтан шаргал өнгөтэй болно.

Хэрэв та ердийн жороор дорно дахины тэмдэглэлд дуртай бол 50 мл терияки болон шар буурцагны сүмстэй саванд хийж, нэг жүржийн буталсан нухашыг шүүсний хамт, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Холимог нь гулуузыг үрж, дор хаяж 3 цаг байлгана. Хэрэв хүсвэл marinade 1 tbsp нэмж болно. л. шингэн зөгийн бал.

Яарч байгаа хүмүүсийн хувьд хамгийн сайн эмчилгээ бол ердийн өндөр карбонатлаг рашаан ус байж болно. Шувууны хэсгүүдэд ус асгаж, халуун ногоо нэмээд галыг барина. Шатаасан нүүрсээр галыг бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа нь шувууг хангалттай даршилхад хангалттай.

Хүчилтэй маринад нь тахианы маханд тохиромжгүй. Уксус нь махны амтыг алдагдуулж, хатаана. Гэхдээ хэрэв та амтат исгэлэнд дуртай бол шарахын өмнө гулуузыг нимбэгний шүүсээр дуслаарай.

Нэмэлт орц

Тахианы мах шарахдаа ногоо хэрэглэж болно. Улс орны болон халуун орны жимс, мөөг нь бас ашигтай байх болно.

Нүүрс дээр тугалган цаасаар тахианы чанаж хийх үү? Сонгино, хаш, цуккини, залуу зэргийг ашиглахад чөлөөтэйлууван, хонхны чинжүү. Төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, махтай хамт жигнэх юм бол та бас гайхалтай хачир авах болно - анхилуун үнэртэй, шүүслэг.

Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь тахианы махтай сайн зохицдог. Алим, лийрийг том баар болгон хайчилж, хальснаас хальсалж жүржийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Жимсийг гулуузны дотор байрлуулж, жигнэх явцад унахгүйн тулд арьсыг шүдний оогаар зүү. Арьсыг нь огтолж авах шаардлагагүй, харин иш, үрийг нь нэн даруй арилгах шаардлагатай.

Бүтэн эсвэл хэсэгчилсэн үү?

Та гулуузыг шууд зүсэх үү, эсвэл нүүрстэй тахиа бэлэн болсны дараа зүсэж болох уу? Өөрийн сэтгэл санаа, нөөцийн дагуу ажиллана.

Та том грилл дээр шувууг бүхэлд нь чанаж болно. Нурууны дагуу эсвэл хөлний дагуу зүсэлт хийнэ. Хэрэв та олон тооны тахианы махыг нэг дор чанаж байгаа бол гулууз махыг хагас эсвэл дөрөв болгон хуваахад тохиромжтой.

Шорлог эсвэл шорлог дээр хоол хийхдээ махыг жигнэхийн өмнөхөн зүсэх нь илүү тохиромжтой.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Нүүрсээр шарсан тахиа нь төмс, гоймон, будаа зэрэг хачиртай маш сайн. Шувууны махыг сэрээ, хутгаар идэх нь заншилтай байдаг ч хэрэв найр нь зугаалгын тайван орчинд явагддаг бол та ёс зүйн хатуу дүрмийг дагаж мөрдөж чадахгүй. Хэсэг хэсгүүдийг гараараа авах нь маш тохиромжтой.

Улиралын ногооны салат, гар хийцийн даршилсан өргөст хэмх, даршилсан мөөг эсвэл лаазалсан чидунаар үйлчлэхээ мартуузай. Соусаа бүү мартаарай!