Хөлдөөсөн тахиа: хадгалах хугацаа, хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы махыг эрүүл бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Гэвч харамсалтай нь өрөөний температурт энэ нь хурдан мууддаг. Энэ тохиолдолд та түүнийг хадгалах дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Уг нийтлэлд хөлдөөсөн тахианы махыг хэрхэн зөв чанаж, бүх ашигтай шинж чанарыг нь хадгалах талаар мэдээлэл өгсөн болно.

Гэртээ хоол хүнс хадгалах гол арга юу вэ?

Тахианы мах бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэдгийг та мэднэ. Энэ нь амархан шингэцтэй уураг, ихээхэн хэмжээний чухал ул мөр элемент агуулдаг. Түүнчлэн карнозин зэрэг бодис нь хүний биеийн эд эсийг залуужуулж, булчингийн эдийг нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй.

Тахианы махыг хадгалах хоёр арга бий. Үүнийг хөргөгчийн дээд тасалгаанд хөлдөөж эсвэл хөргөж болно.

Гэхдээ үүнийг хийхээсээ өмнө чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй. Үүнийг нийтлэлийн дараагийн хэсэгт илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Шувууны махыг хэрхэн зөв сонгох вэ?

Хөлдөөсөн тахианы махны сонголтыг буруу тооцоолохгүйн тулд та хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.худалдан авалт.

• Бүтээгдэхүүнийг шалгана уу. Шувууны сэг зэм нь хөхөрсөн, зураастай байх ёсгүй. Хөлдөөсөн тахианы арьсны харагдах байдлыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хуурай, нимгэн, цагаан өнгөтэй байх ёстой.
• Бүтээгдэхүүнийг хүрэлцэн үзэх хэрэгтэй. Гулууз нь гулгамтгай, наалдамхай байх ёсгүй. Хэрэв тийм бол хуучирсан байна.
• Тахианы гулууз дээр дарахад хонхорхой үлдэх ёсгүй. Энэ шинж чанар нь бүтээгдэхүүн муудсаныг харуулж байна.
• Тахианы махыг нухаж үзээрэй. Хэрэв саарал өнгөтэй салс үүссэн бол та үүнийг худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй.
• Мөсөнд дарагдсан бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав. Энэ нь хэд хэдэн удаа хөлдөөж, усалдаг байсныг харуулж байна. Ийм хөлдөөсөн тахианы чанар маш муу байх болно.
• Тахианы махны савлагаа нь агаар, ус нэвтэрдэггүй байх ёстой.

Хэрэв танд хөлдөөсөн болон хөргөсөн тахианы сонголт байгаа бол хоёр дахь сонголтыг сонгоорой. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн дээр хуучирсан ул мөрийг нуух нь маш хэцүү байдаг.

Хөлдөөсөн тахианы мах ямар үнэтэй вэ?

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний өртөг нь хөргөсөн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага байдаг. Интернет дэх саналуудыг авч үзэхдээ нэг кг хөлдөөсөн тахианы үнэ нь худалдаж авсан бүтээгдэхүүний тоо хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зарим худалдагчид шувууны махыг 80 рубльээс бөөний үнээр худалдаалж байна.

Хүнсний дэлгүүрүүдийн үнийн категорийг анхаарч үзээрэй. Тиймээс тахианы гулуузыг нэг кг тутамд 100 рубльээс урьдчилан худалдаж авах боломжтой. Энэ бүхэн ханган нийлүүлэгчээс хамаарна.

Бүтээгдэхүүний үнэд биш чанарт нь анхаарах хэрэгтэй, учир нь энэ нь таны эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлнө.

Хөргөсөн шувууны мах нэг кг нь 140 рубльээс эхэлдэг.

Хөлдөөсөн тахиа хэр удаан хадгалагддаг вэ?

Хөлдөөгчид энэ шувууны махыг хангалттай удаан, дээд тал нь нэг жил байлгаж болно. Гэхдээ үүний тулд хөргөлтийн төхөөрөмж дэх тогтмол температур 19-26 хэмд хүрч байх шаардлагатай.

-15 °C-т хөлдөөсөн тахианы мах болон түүнээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 6 сар орчим хадгалах боломжтой.

Бүтээгдэхүүнийг -10°С-т хөргөгчинд таван сар ашиглах боломжтой.

Тахианы сэг зэмийг -7 хэмд хадгалвал хоёр сар орчим мууддаггүй.

Та шувууны махыг хөлдөөгчид илгээхээсээ өмнө хэд хэдэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй:

• тахианы махыг хөлдөөхөөс өмнө угаах шаардлагагүй;
• бүтээгдэхүүнийг хадгалах хүнсний уут эсвэл сав агаар нэвтрэхгүй байх ёстой;
• хөргөгчний дээд тавиур дээр хоёр хоног орчим байсан махыг хөлдөөх боломжгүй; Мөн тахианы мах тасалгааны температурт 4 цагаас илүү хугацаагаар байвал үүнийг бүү хий.

Түүхий шувууны махыг хадгалах ямар арга байдаг вэ?

Тахианы махыг хөлдөөхгүй шинэхэн байлгахад туслах хэдэн зөвлөгөө байна.

Тиймээс та мөсөн шоо хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэхийн тулд та тэдгээрийг бүтээгдэхүүн дээр тавих хэрэгтэй. Ингэснээрмахыг хоёр өдөр хадгалах боломжтой.

Мөн цагаан цуунд дэвтээсэн алчууранд тахианы мах хийж өгвөл бүтэн долоо хоног шинэхэн байлгана.

Хэрэв та махыг давс, перцээр үрж байвал тав хоног орчим хадгална.

Ийм нөхцөлд сайн туслагч нь үргэлж давс, чинжүүтэй marinade юм. Та түүнд тахианы мах хийх хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүний ашиглалтын хугацааг хоёр хоногоор уртасгах болно.

Өөр өөр аргаар чанаж болгосон шувууны махыг хэр удаан хадгалах вэ?

Ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа маш богино байдаг. Та тэдгээрийг хөлдөөх боломжгүй.

Тахианы чанасан мах өрөөний температурт хэдхэн цагийн дараа мууддаг. Хөргөгчинд ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хоёр өдрийн турш хадгалах боломжтой. Харин тахианы шөл тав хоногийн хадгалалттай.

Шуурсан болон утсан махны хадгалах хугацаа ойролцоогоор ижил байна. Ойролцоогоор хоёр өдөр байна.

Хөлдөөсөн тахианы махыг бүхэлд нь биш харин жижиг хэсэг болгон хийх хэрэгтэй. Сүүлчийн тохиолдолд гэсгээхэд хэцүү байх болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг нэг өдөр, хамгийн сайн нь хэдхэн цагийн дотор идэх ёстой.

Шувууны мах хийх арга, нууц юу вэ?

Тахианы махыг зөв хооллохын тулд сайтар гэсгээх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд орой нь махаа хөргөгчийн дээд тавиур дээр тавь. Өөрөөр хэлбэл, махыг хальсанд боож, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд хийж эсвэл богино долгионы зууханд хийх хэрэгтэй. Энэ үйл явцад гулуузГэсгээх жигд байдлыг хангахын тулд үе үе эргүүлээрэй. Үүний дараа та төлөвлөсний дагуу хоол хийж болно.

Тиймээс тахианы шөл бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн махаа шууд усанд хийж болно. Зөвхөн буцалгах үед хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь давс нэмнэ. Махаа болмогц гаргаж аваад тэндээ бусад бүтээгдэхүүнээ хийнэ.

Мөн зууханд тахианы мах жигнэж болно. Үүнийг хийхийн тулд өндөр талуудтай жигд хуудас хэрэгтэй. Наалдамхай бүрхүүлтэй аяга таваг маш сайн ажилладаг. Дараа нь мах хуурай биш байх болно. Тахианы махыг халуун ногоооор урьдчилан цацаж, та урьдчилан бэлтгэсэн соусыг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг угааж болохгүй. Процедурын дараа махыг зууханд илгээнэ. Хоол хийх хугацаа 40 минут орчим болно.