Зууханд котлет: жор ба хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зууханд котлет - татсан махаар хийсэн амттай, дур булаам махан хоол. Татсан махыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, эсвэл та өөрөө мах бутлуурын дотор хийж болно. Ямар төрлийн татсан мах (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах) сонгох нь таны амтыг сонгохоос хамаарна. Котлетыг ихэвчлэн хайруулын тавган дээр шарсан байдаг ч зууханд илүү амттай, эрүүл болдог гэдгийг анхаарна уу.

Хамгийн хялбар жор

Мэдээж зууханд котлет хийх олон арга бий. Эхлээд хамгийн энгийн бөгөөд хурдан зүйлд анхаарлаа хандуулцгаая.

Тиймээс, арван дунд хэмжээний котлет хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• нэг кг татсан мах (туршлагатай тогооч нар холимог, хагас гахайн мах, үхрийн мах идэхийг зөвлөдөг);
• цагаан талхны гуравны нэг;
• нэг тахианы өндөг;
• ургамлын тос;
• амтлах давс.

Котлет талх шинэ байх албагүй гэдгийг анхаарна уу. Та хатаасан, асгаж авч болнохүйтэн ус асгаж, дөрөвний нэг цаг буцалгана. Үүний дараа коланд руу хэвтээд бага зэрэг шахна.

Хоол хийх процесс

Зууханд котлет хийхдээ эхлээд том аяганд цагаан талх, бүх татсан мах, түүхий тахианы өндөг, бүгдийг нь сайтар давсалж холих хэрэгтэй.

Хэрэв та хүсвэл том сараалж дээр хэрчсэн нэг сонгино нэмж болно, гэхдээ энэ нь заавал орц биш юм.

Котлетын хоосон зайг сайтар хольж нэгэн төрлийн болгох нь чухал бөгөөд дараа нь арван тэнцүү хэсэгт хуваана. Тус бүр нь тусдаа котлет байх болно.

Татсан махыг сайн цохих хэрэгтэй. Үүний тулд танд махны алх хэрэггүй. Ирээдүйн котлет бүрийг ширээн дээр хэд хэдэн удаа хаяхад л хангалттай. Тиймээс та үүнийг даруй таслан зогсоож, хүссэн зууван хэлбэрийг өгөх боломжтой.

Одоо үүссэн котлетуудыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, өтгөн тосоор тосолно. Энэ үе шатанд олон хүн зууханд котлетыг хэр их жигнэх талаар гайхаж байна. Тэдний хувьд 180 градусын температурт 20 минут хангалттай гэдгийг анхаарна уу. Үүний дараа та жигд хуудсан дээр хагас аяга ус асгаж, зууханд дахин дөрөвний нэг цагийн турш тавих хэрэгтэй.

Тахианы татсан котлет

Зууханд жижиглэсэн тахианы котлетыг илүүд үздэг хүмүүст тохирох жор байдаг. Түүний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• 0.8 кг татсан тахиа;
• нэг тахианы өндөг;
• давс, перцээ амтлана.

БЭнэ хоолыг бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Энэ нь хурдан бөгөөд хялбар юм. Үүнээс гадна хайруулын тавган дээр хуурахдаа ургамлын тос хэрэглэх шаардлагагүй тул шаардлагагүй хорт хавдар үүсгэгч болон бусад хортой бодисоос өөрийгөө хамгаална гэсэн үг.

Алхам алхмаар заавар

Зууханд котлет хийхдээ бид бүх татсан махаа тавган дээр хийж, амт нь давс, перец нэмээд нэг тахианы өндөг хагалж эхэлдэг. Масс бүрэн нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.

Дараа нь котлетууд хийнэ. Тэд өмнө нь илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тавигдсан байх ёстой. Энэ тохиолдолд жигд хуудсыг өөрөө ургамлын тосоор тосолж болохгүй.

Бид тавгаа сайн халаасан зууханд хагас цаг орчим илгээнэ. 15 минутын дараа котлетуудыг эргүүлж, хоёр талдаа сайн шарсан байх ёстой гэдгийг санаарай. Зууханд байгаа котлетуудын хувьд температур 180 градус байх ёстой. Ийм нөхцөлд тэд хурдан бөгөөд үр дүнтэй хоол хийх болно.

Энэ бол ширээн дээр үйлчилж болно. Энэхүү хоолны сонгодог хачир бол сүүтэй нухсан төмс юм.

Тахианы цээж

Сонирхолтой нь зарим нь тахианы махны тодорхой хэсгээс татсан мах хийхийг илүүд үздэг. Жишээлбэл, зууханд хийсэн хөхний котлет маш их алдартай.

Тэднийг хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр тахианы цээж;
• алимны гуравны нэг;
• хоёр хоолны халбага манна;
• нэг зүсэм дэвтээсэн талх;
• хэдэн ширхэг хатуу бяслаг (доортаны жигд хуудсан дээр тохирох котлетуудын тоо);
• амтлах давс.

Өөрийнхөө гараар татсан мах

Зууханд котлет хийх татсан махыг өөрийн гараар хийх нь яг ийм тохиолдол юм, учир нь худалдаж авсан татсан тахианы махны талаар та тахианы махны аль хэсгээс хийсэн болохыг хэзээ ч мэдэхгүй байх болно. Гэхдээ та өөрийн гал тогоондоо худалдаж авсан шувууны махаа итгэлтэйгээр хийж болно.

Татсан махыг өөрийн гараар бэлтгэхийн тулд тахианы хөхний булан, талхны үйрмэг, алимыг жижиглэн хэрчиж (урьдчилан жижиг сараалж дээр үрэх нь дээр), тахианы өндөгийг хольж хутгаад нэмнэ. бага зэрэг манна.

Татсан махнаас бид цэвэрхэн, амттай котлетууд хийдэг. Тэдгээрийн дотор бид нэг хэсэг бяслаг тавьдаг. Үүний дараа бид тэдэнд эцсийн зууван хэлбэрийг өгч, зууханд илгээнэ.

Энэ нийтлэлээс та котлетыг зууханд хэр удаан жигнэхийг аль хэдийн мэдэж байгаа. Ойролцоогоор 180 градуст 40 минут зарцуулна.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шүүслэг, анхилуун амтаа аль болох хадгалахын тулд тугалган цаас эсвэл таглаагаар хучихыг зөвлөж байна.

Үхрийн махны котлет

Зууханд үхрийн махтай котлет хийх жор маш олон биширдэг. Эцсийн эцэст, үхрийн махыг тахианы махнаас өндөр үнэлдэг нь сайн шалтгаантай бөгөөд ихэвчлэн илүү үнэтэй байдаг.

Үхрийн махыг зах, дэлгүүрээс худалдаж авахгүй, гал тогооны өрөөндөө өөрийн гараар хийсэн нь дээр. Түүнээс гадна энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Ийм татсан мах бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юмШөрмөс, өөх тос байхгүй үхрийн махыг ав. Тиймээс таны котлетууд илүү амттай болно.

Урьдчилсан махыг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа бид мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Үхрийн мах хангалттай шүүслэг, зөөлөн байх нь чухал. Үүнийг хийхийн тулд хоолны мэргэжилтнүүд түүнд бага зэрэг майонез, хатаасан dill, гич, паприка, хар перец, давс нэмэхийг зөвлөж байна. Бүх найрлагыг нь ашиглах шаардлагагүй, зөвхөн өөрийнхөө хамгийн дуртай амтлагчаар өөрийгөө хязгаарлахад хангалттай. Хэрвээ хүсвэл зарим амтлагчийг арилгаж эсвэл өөр амтлагчаар сольж болно.

Гэхдээ туршлагатай тогооч нарын хатуу зөвлөдөг зүйл бол татсан маханд өмнө нь хэрчсэн сонгино хийх явдал юм. Бүх найрлагыг нэг саванд хийж, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл холино.

Шүүслэг байдлын хувьд бэлэн үхрийн махыг жижиг гялгар уутанд хийж, сайтар боож, таваас долоон минутын турш ширээн дээр цохихыг зөвлөж байна. Ингэснээр татсан махнаас шүүс ялгарах бөгөөд энэ нь таны хоолонд шаардлагатай шүүслэг байдлыг өгөх болно.

Өөр нэг нууц бол татсан маханд бага зэрэг үхрийн шөл эсвэл энгийн ундны ус нэмнэ. Гол нь хэтрүүлж болохгүй, эс бөгөөс хэт усархаг болно.

Нарийвчилсан жор

Үхрийн махны котлетуудад бидэнд хэрэгтэй:

• нэг кг татсан үхрийн мах;
• хоёр ширхэг цагаан талх;
• хоёр сонгино;
• хоёр тахианы өндөг;
• чинжүү ба давс амсах болно.

Энэ хэмжээний найрлага нь ойролцоогоор 25 шүүслэг болонамттай үхрийн мах котлет.

Энэ хоолыг бэлтгэхэд нийтдээ дөчин минут зарцуулагдана гэдгийг санаарай. Бэлтгэхэд арван минут болно.

Эхлээд мах бутлуураар өндөг, сонгино, талхыг алгасах хэрэгтэй. Эсвэл тэдгээрийг хүнсний процессороор жижиглэж болно. Эдгээр бүх найрлагыг үхрийн маханд нэмсний дараа өөрөө нэмнэ. Зөвхөн дараа нь бүх хольцыг давс, чинжүү.

Татсан махаар зууван котлет хийдэг. Өөр нэг жижиг нууц: хэрэв таны гар усаар бага зэрэг чийгшсэн бол татсан мах тэдэнд наалдахгүй. Ингэснээр та бүх зүйлийг хурдан бөгөөд үнэн зөв хийх болно.

Котлетуудаа жигд таваг юм уу тусгай тавган дээр тавиад бага зэрэг ус нэмээд зууханд хийнэ. Хоол 40 минутын дотор бэлэн болно. Мөн 180 градуст жигнэх.

Зууханд хийсэн котлет нь хайруулын тавган дээр хийсэн хоолноос бага өөх тос болдог.