Бялууг хэрхэн хурдан, амттай болгох вэ (фото)

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нууц биш: гэртээ хийсэн хоол нь хамгийн үнэтэй ресторанд үйлчилдэг хоолноос хамаагүй амттай байдаг. Учир нь тэд сэтгэл, хайр, хайртай хүмүүсээ анхны эсвэл уламжлалт зүйлээр баярлуулах хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. Гэхдээ аяга таваг үнэхээр амжилтанд хүрч, өрхийн чихэнд урагдахааргүй амттай болохын тулд зөв жорын дагуу хоол хийх хэрэгтэй. Ийм учраас гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн гэрийн хоолны номтой байдаг бөгөөд энэ номонд бүхэл бүтэн гэр бүлийн туршсан, дуртай бүх жоруудыг багтаасан байдаг.

Энэ нийтлэлийн зорилго нь уншигчдад энгийн зааварчилгааг танилцуулах бөгөөд үүнийг дагаснаар бялуунд амжилттай зуурсан гурил хийх боломжтой болно. Тэдний олонх нь эзэгтэйн гахайн банкийг дүүргэх боломжтой юм. Эцсийн эцэст бид одоо байгаа бүх жоруудаас зөвхөн шилдэг жоруудыг цуглуулж тайлбарласан.

Мөөгөнцөргүй энгийн зуурмаг

Хөргөгчинд байгаа хүнсний сонголт бага, маш амттай зүйл жигнэхийг хүсвэл дараах жорыг хэрэглээрэй. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• хоёр хагас шилшүүсэн ус;
• хагас кг дээд зэргийн гурил;
• нэг тахианы өндөг;
• чимх давс.

Энэ бялууны зуурмаг нь зөвхөн бага хэмжээний орц найрлагатай учраас энгийн гэгддэг. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхийн тулд энгийн залруулга хийх шаардлагатай байдаг тул:

1. Эхлээд усаа халаах хэрэгтэй. Цайны саванд хийж болно, гэхдээ шууд саванд хийсэн нь дээр.
2. Дараа нь давс нэмээд сайтар холино.
3. Гурилын хагасыг нэмээд үүссэн бөөндөө нунтаглана.
4. Дараа нь зуурсан гурилаа дунд зэргийн нягттай зуурмагаар солино.
5. Тэгээд дор хаяж хагас цаг байлга.
6. Заасан хугацааны дараа та бялуу хийж эхлэх боломжтой.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг усаар бэлтгэх

Хуурай эсвэл түргэн дрожжтой бялуу хийх өөр нэг жор. Түүний гүйцэтгэлийн ачаар маш амттай агаарын бялуу хийх боломжтой. Гэхдээ бид өөрсдөөсөө түрүүлэхгүй, эхлээд ямар найрлага шаардагдах талаар ярилцъя:

• нэг хагас шил шүүсэн эсвэл хөргөсөн буцалсан ус;
• хагас кг улаан буудайн гурил;
• дөрвөн хоолны халбага наранцэцгийн тос;
• элсэн чихэр, түргэн мөөгөнцрийн нэг цайны халбага;
• хагас цайны халбага давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө бид усаа халаана.
2. Үүндээ элсэн чихэр, мөөгөнцөр, дөрвөн хоолны халбага гурил нэмнэ.
3. Гөлгөр болтол сайтар хутганатууштай байх тул нэг ч бөөгнөрөл байхгүй болно.
4. Тэгээд бид үүнийг дулаан газар тавьдаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд шатахгүй!
5. Хорин гучин минутын дараа давс, наранцэцгийн тос, гурил нэмээд цаг хугацааны явцад хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байна.
6. Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурна.
7. Тэгээд ширээн дээр бага зэрэг гурил цацаж, арван таван минут байлгана.
8. Дараа нь зуурсан гурилаа маш зөөлөн бөгөөд хүрэхэд тааламжтай болтол нь сайтар хутгана.
9. Хүссэн үр дүндээ хүрмэгц хэсэг хэсгээрээ хэрчиж, өнхрүүлэн чихмэлээр дүүргэж, бялууг сийлнэ.

Гэсэн хэдий ч ийм бялууг зууханд хийхдээ зуурсан гурил сайн өсөхийн тулд тэдгээрийг тасалгааны температурт жигд хуудсан дээр арван минут байлгана гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Дараа нь та тэдгээрийг шараар тосолж, зөвхөн дараа нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү.

Түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг

Үндсэндээ бялуу зуурмагийн жор бэлтгэхэд маш их хугацаа шаардагддаг. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй бүрт секунд бүр чухал мөчүүд байдаг. Жишээлбэл, зочид удахгүй ирэх болно, эсвэл гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар заваарахаас залхуурах болно. Тиймээс, энэ тохиолдолд бид дараах туршилтыг бэлтгэх хувилбарыг санал болгож байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• хагас литр цэвэр ус;
• нэг кг дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
• дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос;
• нэг уут түргэн дрожж;
• хүйсхалбага давс;
• нэг цайны халбага элсэн чихэр.

Энэ зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд хоёр аяга хэрэгтэй болно. Үгүй бол бүх зүйл маш энгийн:

1. Эхний саванд ус, тосыг холино.
2. Хоёр дахь - шигшсэн гурил, мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр.
3. Дараа нь хуурай болон шингэн орцуудаа холино.
4. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад арван минут байлгана.

Мөөгөнцрийн рашаантай зуурмаг

Олон гэрийн эзэгтэй нар бялуу хийх зуурсан гурилаа энгийн усаар биш, рашаан усаар хийдэг. Эцсийн эцэст, карбонатлаг бүтээгдэхүүн нь эцсийн бүтээгдэхүүний сүр жавхлант эерэг нөлөө үзүүлдэг урвалыг өдөөдөг гэж үздэг. Тиймээс, хэрэв манай уншигч энэ жорыг туршиж үзэхийг хүсвэл дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• нэг шил оргилуун ус (түүнээс гадна амтат бялуунд нимбэгний ус, чихэргүй бялуунд энгийн рашаан хэрэглэж болно);
• дөрвөн аяга гурил;
• хоёр тахианы өндөг;
• нэг уут мөөгөнцөр;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• хагас цайны халбага давс;
• дөрвөн хоолны халбага наранцэцгийн тос.

Хамгийн гол анхаарах зүйл бол бүх хоол нь өрөөний температурт байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд бялууг сайн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх боломжтой болно. Үлдсэн технологи нь маш энгийн. Дараа нь та үүнд итгэлтэй байж болно:

1. Эхлээд та оргилуун усаа аяганд хийнэ.
2. Түүний араас элсэн чихэр, мөөгөнцөр илгээ.
3. Хоёр найрлагыг нь бүрэн уусгахын тулд сайтар хутгана.
4. Дараа нь хольцыг алчуураар таглаад арван таван минут дулаан газар байлгана.
5. Заасан хугацааны дараа өндөгөө хагалж, давс, тос нэмнэ.
6. Бүх зүйлийг жигд болтол хутгана.
7. Үүний дараа бид гурилаа аажмаар оруулж эхэлнэ. Эхлээд найрлагыг нь сэрээгээр холино. Энэ нь боломжгүй болсон үед бид “асуудлыг өөрсдийн гараар авдаг.”
8. Бялууг хийх уян хатан мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуураад, гурил цацсан аяганд хийж, нэг цаг хагасын турш дулаан газар илгээнэ.
9. Дараа нь буталж, хиам болгон өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, загварчилж эхэлнэ.

Сүүтэй мөөгөнцрийн зуурмаг

Хамгийн амттай бялуу бол агаартай байх ёстой. Үүний тулд та мөөгөнцрийн нэмэлтээр бэлтгэсэн зуурмагийг ашиглах хэрэгтэй. Мөн бид одоогийн догол мөр дэх энгийн жоруудын нэгийг авч үзэх болно.

Ямар найрлага шаардлагатай:

• нэг шил хагас сүү;
• дөрвөн аяга улаан буудайн гурил;
• нэг уут түргэн дрожж;
• нэг цайны халбага элсэн чихэр;
• хагас цайны халбага давс;
• таван хоолны халбага наранцэцгийн тос.

Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд та дараах заль мэхийг хийх хэрэгтэй:

1. Эхлээд саванд сүү хийж, гал дээр бага зэрэг халаана. Илүү том сав авах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь бид түүнд зуурсан гурил зуурах болно.
2. элсэн чихэр, давс нэмнэ. СайтарХоёр бүрэлдэхүүн хэсэг бүрэн уусах хүртэл холино.
3. Тэдний араас бид хуурай мөөгөнцрийн уутны агуулгыг илгээдэг. Дахин нэг удаа бүгдийг хольж, ойролцоогоор арван таваас хорин минутын турш үлдээгээрэй. Энэ нь бялууг өтгөн, амттай зуурмаг авахад зайлшгүй шаардлагатай.
4. Тогтоосон хугацааны дараа наранцэцгийн тос хийж гурилын порцын талыг нь хийнэ. Ганц ч бөөндөө үлдэхгүйн тулд бүгдийг сайтар хутгана.
5. Дараа нь гурилынхаа 2 дахь хэсгийг нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ. Хэрэв гурил хүрэлцэхгүй бол заасан хэмжээнээс хэтрүүлэн нэмж болно. Анхаарах хамгийн чухал зүйл бол зуурсан гурил нь хэтэрхий нягт байх ёсгүй! Үгүй бол бялуу нь резин шиг болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн дунд зэргийн нягтралтай байх нь чухал.
6. Дээрх бүх алхмуудыг хийж дууссаны дараа гурил цацсан аяганд эсвэл энгийн гялгар уутанд хийж, тасалгааны температурт дөчөөс тавин минут байлгана. Дараа нь бид буталж, ижил хугацаанд хүрч болохгүй. Та энэ алхамыг алгасаж, бялуу баримал болон дараагийн жигнэмэг рүү шилжиж болохгүй. Учир нь жигнэсэн зуурсан гурил босч, агаартай болох нь чухал.
7. Эцэст нь заасан хугацаа дууссаны дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг хиам болгон өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваах ёстой. Та ямар хэмжээтэй бялуу авахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Гэхдээ 3-5 см-ийн зайд наалдсан нь дээр.

Цөцгийн тостой мөөгөнцрийн зуурмаг

Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмагийн дараагийн хувилбар шаардлагатайИйм найрлага бэлтгэх:

• нэг шил хагас сүү;
• 50 грамм цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• нэг сонгосон өндөг эсвэл "C1" эсвэл "C2" гэсэн хоёр ангилал;
• хоёр цайны халбага түргэн мөөгөнцөр;
• хагас цайны халбага давс;
• гурваас дөрвөн аяга улаан буудайн гурил.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө хайруулын тавган дээр (зузаан ёроолтой байвал сайн) цөцгийн тос хийж хайлуулах хэрэгтэй.
2. Давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэлдэхүүн хэсэг бүр бүрэн уусах хүртэл холино.
3. Дараа нь сүү хийнэ.
4. Үүссэн хольцыг дөч орчим градус хүртэл халаана.
5. Дараа нь дрож нэмээд дахин холино.
6. Массыг бага зэрэг хөргөхөд өндөгийг нь хугална. Өрөөний температурт байвал сайн.
7. Бүх зүйлийг жигд болтол дахин холино.
8. Эцэст нь гурилаа хийнэ.
9. Бялууг хийх уян зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
10. Хоёроос гурван цаг байлгана.
11. Дараа нь зуураад дахиад нэг цаг хүлээнэ.

Кефир дээрх мөөгөнцрийн зуурмаг

Хөвсгөр, зуурсан гурил гэх мэт маш сайн зөөлөн зуурмаг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• нэг шил kefir (шинэхэн болон исгэлэн аль аль нь болно);
• нэг хагас уут бэлэн мөөгөнцөр;
• гурваас дөрвөн аяга дээд зэргийн гурил;
• хагас шил наранцэцгийн тос;
• нэг цайны халбага элсэн чихэр;
• чимх давс.

Хуурсан бялуунд зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд та хийх хэрэгтэйдоор тайлбарласан заль мэх:

1. Цөцгийн тос, кефирийг саванд хийж холино.
2. Дараа нь үүссэн массаа гал дээр бага зэрэг халааж, зуухнаас гарга.
3. Тусдаа саванд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг хольж, гурилын талыг шигших.
4. Хуурай хольцоо шингэн рүү хийнэ.
5. Бүхнийг нэг масс болгон сайтар холино.
6. Дараа нь үлдсэн гурилаа аажмаар хийж зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
7. Хүссэн хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд хагас цаг байлгана.
8. Заасан хугацааны дараа зуурсан гурилаа эрчимтэй нухаж, хиам болгон өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана.
9. Загвартай бялууг арван минут байлгана.
10. Дараа нь дрожжтой боовоо шарах шүүгээнд юм уу хайруулын тавганд улаавтар болтол нь хуурна.

Кефир, цөцгий дээр мөөгөнцрийн зуурмаг

Дараах жор нь танд агаартай, маш зөөлөн бялуу хийх боломжийг олгоно. Үүнд итгэлтэй байхын тулд боломжоо олж, туршиж үзэхэд хангалттай. Гэхдээ эхлээд шаардлагатай найрлагад анхаарал тавих хэрэгтэй. Дараах бүтээгдэхүүнүүд аль нь вэ:

• тослог ихтэй цөцгий хоёр хоолны халбага;
• нэг шил тараг;
• хагас кг гурил;
• нэг том өндөг;
• элсэн чихэр, наранцэцгийн тос тус бүр нэг халбага;
• тус бүр 0.5 халбага сод ба давс;

Хэрэв хүсвэл хуурай мөөгөнцөртэй бялуунд ижил төстэй зуурмаг бэлдэж болно. Энэ тохиолдолд та содын нэг хэсгийг энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн нэг уутаар солих хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний чанар ньбараг өөрчлөгдөхгүй. Манай уншигч аль сонголтыг сонгохоос үл хамааран түүний үйлдэл дараах байдалтай байх ёстой:

1. Эхлээд тараг халаах хэрэгтэй.
2. Дараа нь цөцгий нэмээд жигд болтол холино.
3. Дараа нь давс, элсэн чихэр илгээнэ үү.
4. Өндөгийг хагалж, бүх агуулгыг нь биш, зөвхөн шарыг нь нэмнэ.
5. Бүх зүйлийг сайтар хольж, нимгэн урсгалаар тосонд хийнэ.
6. Дараа нь хүнсний сод, гурилыг аажмаар хийнэ.
7. Уян зуурсан гурил зуурна.
8. Дараа нь гурил цацсан аяга руу хийж алчуур эсвэл наалдамхай хальсаар таглана.
9. Баталгаажуулахын тулд хорин минут үлдээгээрэй.
10. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр бялууг сийлбэрлэж эхлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос нь жигнэмэг бүрийн талыг бүрхэх нь чухал.

Амьд дрожжтой мөөгөнцрийн зуурмаг

Өнөөгийн ертөнцөд бэлэн дрожж хэрэглэх нь олширч байна. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь тэдгээр нь тодорхой хадгалалтын нөхцөл шаарддаггүй, тэд илүү удаан хэрэглэж, нэлээд удаан хугацаанд худал хэлж чаддаг. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар хамгийн сайн зуурмагийг амьд мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэх ёстой гэдэгт итгэлтэй байна. Уншигч та зууханд хийсэн бялуу хийх дараах жорыг туршиж үзсэнээр ийм байгаа эсэхийг шалгах боломжтой.

Үүнд: зэрэг орц найрлага шаардлагатай.

• нэг шил сүү эсвэл шүүсэн ус;
• хагас кг дээд зэргийн гурил;
• 25 грамм шинэхэн амьдмөөгөнцөр;
• нэг халбага элсэн чихэр, дөрвөн наранцэцгийн тос;
• хагас цайны халбага давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жижиг аяганд элсэн чихэр хийж, мөөгөнцөр нэмнэ.
2. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг сайтар нунтаглаж, нийт масс болгон холино.
3. Дараа нь сүү юм уу усаа халаагаад аяганд хийгээд бусад орцуудаа холино.
4. Алчуур эсвэл гялгар уутаар таглаад хорин гучин минут дулаан газар байлгана.
5. Илүү том аяга эсвэл саванд өндөгийг хагалж, тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
6. Дараа нь сүүний хольцоо хийгээд аажмаар гурилаа хийнэ.
7. Мөөгөнцрийн бялуунд зөөлөн зуурсан гурил зуураад нэг цаг байлгана.

Хийсвэр боов

Энэ шинжилгээнд дараах найрлага шаардагдана:

• нэг шил мөс ус;
• хагас кг гурил;
• нэг боодол маргарин;
• нэг өндөг;
• хагас цайны халбага нимбэгийн хүчил, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Усыг давс, нимбэгийн хүчил, өндөгтэй хослуулсан.
2. Хүчтэй цохиж, гурил нэмээд, зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, хоёуланг нь өнхрүүлнэ.
3. Эхний тосыг зөөлрүүлсэн цөцгийн хагасаар тосолно.
4. Дараа нь бид хоёр дахь нь дээр тавьж, мөн тосоор тосолно.
5. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн дун болгон мушгина.
6. Үүнийг уутанд хийгээд дөрөвний нэг цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ үү.
7. Дараа нь "эмгэн хумс" өнхрүүлж, үүссэн давхаргыг нугалах хэрэгтэй.дугтуй.
8. Үүний дараа хийсвэр боовны бялуу хийж эхлэх боломжтой.