2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Украинчуудын тахин шүтэх бүтээгдэхүүн болох Сало болон өөх тос нь зөвхөн Украинд төдийгүй бусад олон оронд тосгоны уламжлалт хоол гэдгээрээ алдартай.
Тэднийг дэлхий даяар маш сайн мэддэг тул "Смалец - энэ юу вэ?" Дэлхийн хаана ч байсан тэд танд нэн даруй хоол хийх хэд хэдэн аргыг хэлж өгөхийн зэрэгцээ үүнийг хэрэглэдэг хоол хийх хэд хэдэн жор өгөх болно.
Үүнийг хаана, яаж хэрэглэх вэ
Тэгэхээр гахайн өөх. Энэ юу вэ, юугаар хооллодог вэ? Гахайн өөхнөөс гаргаж авсан энэ өөх тосыг олон үндэсний хоол хийхэд ашигладаг. Жишээлбэл, Transcarpathian болон Унгарын хоолонд гахайн махны өөх нь Унгар гуляш, халасле загасны шөл, паприкаш зэрэг хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Гахайн өөхийг төрөл бүрийн нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн жигнэх, ургамлын тосны оронд хайруулын тос болгон өргөн хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад тэд халуун ногоо, давсаар амталсан гахайн өөхийг талханд тарааж, энгийн бөгөөд амттай зууш бэлтгэдэг. Сармис, хар чинжүүтэй жор нь ялангуяа Орос, Украинчуудын дунд түгээмэл байдаг, учир нь эдгээр халуун ногоо нь гахайн өөх нэмдэг.хар Бородино талханд тохирох амтат амт.
Хуурсан мөөг эсвэл лаазлахаар бэлтгэсэн шөлөн дээр давс хийнэ, ингэснээр бүтээгдэхүүнийг маш удаан хадгалах боломжтой.
Түүхийн товч тойм
Том - энэ юу вэ, юунд зориулагдсан бэ? Өмнө нь гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг мэддэг байсан. Энэхүү олон талт бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хоол хүнсэнд хэрэглэхээс илүүтэйгээр хүний амь насыг аврах зориулалттай болгосон.
Эрт дээр үед гахайн өөхийг тэрэгний дугуй, цоож, хавх, загасны дэгээ, төмөр багаж зэргийг тослоход ашигладаг байсан. Гахайн өөхийг гэрэлтүүлэхэд ашиглаж, чийдэнг дүүргэж, хусуур, хадуурыг халаадаг байв. Тэд нүүр, гарны арьсыг хүчтэй хяруунаас хамгаалахын тулд тосолсон. Зуухнууд хүртэл түүгээр хайлуулж байсан. Ихэнх тохиолдолд гахайн өөхийг ардын анагаах ухаанд гаднаас хэрэглэх тос болгон ашигладаг байсан бөгөөд зарим өвчний үед амаар хэрэглэдэг эмийн хольц бэлтгэх дадлага хийдэг.
Сэндвичний гахайн өөх, шаржигнуур, улаан чинжүү, тэр ч байтугай тунхууны болон улаан лууван зэрэг нь тосгоны гэрийн эзэгтэй нарын зэвсэглэлд байдаг стратегийн бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд гэрээсээ гадуур хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой: хадлан бэлтгэх, загас барих, ан хийх, шөнийн цагаар. Энэ нь ойлгомжтой - энэ нь хайлахгүй, удаан хугацаанд мууддаггүй.
Гахайн өөхийг яаж хоол хийх вэ
Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүнийг бараг ямар ч супермаркетаас худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч шаргуу гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн гахайн өөхийг хоол хийх нь илүү дээр бөгөөд энэ нь хоолны ур чадвар шаарддаггүй бизнес гэдгийг баталж байна. Энэ зорилгоор үнэтэй зүйл авах шаардлагагүйсонгосон гахайн өөх, зүсмэлүүд болон дотоод гахайн өөх тосыг хэрэглэж болно.
Бэлтгэхийн тулд сонгосон зүсмэлүүдийг арьснаас цэвэрлэж, махны давхаргаас нь салгаж, дараа нь шороо, цусны үлдэгдэлийг арилгахын тулд 8-12 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Өөх тосыг тайрахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөлдөөхийг зөвлөж байна. Ажиллахын тулд танд зузаан ханатай сав хэрэгтэй болно - жижиг хэсгүүдийг хэсэг хэсгээр нь байрлуулсан тогоо эсвэл тогоо. Гал нь бага байх ёстой бөгөөд ингэснээр өөх тосыг гаргахад үүссэн царцдас нь шатахгүй. Дараа нь тэдгээрийг сэндвич хийхэд гахайн өөхтэй хольж, эсвэл шаржигнуур, сонгинотой амттай Сагаган будаа хийхэд ашиглаж болно.
Үйлдвэрлэсэн шингэн тунгалаг өөх нь гахайн өөх юм. Шингэнийг хоёр давхаргатай самбайгаар шүүж, саванд хийнэ, хөргөнө. Шингэн тос нь зөөлөн цөцгийн тос шиг өтгөн цагаан болж хувирвал гахайн өөхийг чанаж дуусна.
Ашигтай гахайн өөх гэж юу вэ
Гахайн өөхөнд агуулагдах олон ашигтай элементүүд нь жигнэх үед алга болдог ч хоол болсны дараа 3 нь үлддэг: селен, витамин Е, холин (өөрөөр бол витамин В4). Бага хэмжээгээр агуулагдах холин нь биеийн өөх, уургийн солилцоонд нөлөөлж, хатуурал үүсэхээс сэргийлж, зүрх, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Е витамин нь хялгасан судас, судасны ханыг бэхжүүлж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг. Боломжтой ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан гахайн өөхийг дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстойэнэ нь эрүүл бус өөх тос, холестерин ихээр агуулдаг.
Гахайн өөхний зарим жор
1. Хачиртай талханд сармис, сонгинотой гахайн өөх. Гахайн өөхийг шүүж, дахин гал дээр тавиад, нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино хийж (амтлах хүнсний ногооны тоог сонгоод), алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Давс, маржорам, хар перц нэмээд хутгана. Дулаанаас нь аваад хөргөнө. Энэ гахайн өөхийг тостой болон тосгүй чанаж болно.
2. Смалец "Дани хэлээр". Хагас кг шинэхэн гахайн махыг жижиг шоо болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Нэг сонгиноыг хальслахгүйгээр хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавьж, чинжүү, хальсалж сармис, булан навч нэмээд хурдан хуурна. Хайруулын тавган дээрээс халуун ногоо, шаржигнуурыг авч, хальсалж жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн алим нэмээд шаргал болтол хуурна. Халуун ногоогүй шарсан махыг алим-сонгины хольцтой хольж, бага зэрэг хөргөж, хутгагч, давс, перцээр үрж амтлаарай. Саванд хувааж хөргөгчинд хийнэ.
3. Гахайн өөх дээр хийсэн богино жигнэмэг. Үүнд 250 гр гурил, хагас шил элсэн чихэр, 5 хоолны халбага гахайн өөх, 1 өндөг, жигд нунтаг 1.5 халбага хэрэгтэй болно. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, хайлсан, бага зэрэг хөргөсөн гахайн өөх болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дүрсийг хайчилж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. 180 градусын температурт алтлаг болтол нь жигнэх. Күүки нь маш зөөлөн, хайлж байнаам.
4. "Атаман" омлет. Гурван өндөг, гурван халбага цөцгий, нэг чимх давс, нэг халбага гурил, бага зэрэг амтлагч, жишээлбэл, cumin зэргийг ав. Эдгээр найрлагыг холигчоор хутгана. Хайруулын тавган дээр цөөн хэдэн шаржигнуур хийнэ, галд хийнэ. Өөх тос гарахад өндөгний хольцыг асгаж, бяслаг нэмж, тагийг нь тагла. Омлетыг 5-8 минут чанана.
Гахайн өөх хадгалах дүрэм
Бүтээгдэхүүнийг хуурай сэрүүн газар (хөргөгч, агуулах, зоорь) хамгийн сайн хадгална. Ийм нөхцөлд олон сараар мууддаггүй. Гахайн өөх хадгалах хамгийн тохиромжтой сав бол шилэн лонх эсвэл керамик сав юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Хөхүүл эх нь өөх тостой байх боломжтой юу: хөхөөр хооллох үед өөх тосны ашиг тус, хор хөнөөл
Хөхөөр хооллох үед эмэгтэй хүн хооллолтоо бүрэн хариуцах ёстой. Эцсийн эцэст түүний хэрэглэдэг бүх зүйл хүүхдийнхээ биед ордог. Хоол боловсруулах тогтолцоо нь боловсронгуй болоогүй тул хамгийн түгээмэл хоол хүнс нь сөрөг хариу үйлдэл үзүүлдэг. Олон эмэгтэйчүүд хөхүүл эхчүүд өөх тос идэх боломжтой эсэхийг асуудаг. Уг нийтлэлд хүүхдийн биед үзүүлэх бүтээгдэхүүний ашиг тус, түүнийг хүлээн авах онцлог, давуу болон сул талуудыг авч үзэх болно
Өөх тос гэж юу вэ? Хүний бие дэх өөх тосны биологийн ач холбогдол
Өөрийнхөө галбирыг төгс байлгахын тулд хоолны дэглэмээ сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Хоол бүр нь хүний биед шаардлагатай уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулсан байх ёстой. Зарим хоолноос бүрмөсөн татгалзахаасаа өмнө бидний биед яагаад зарим бодис хэрэгтэй байгаа талаар бодож үзээрэй. Өнөөдөр бид өөх тос гэж юу болох талаар ярих болно
Гахайн өөх гэж юу вэ? Амтат гар хийцийн гахайн өөх: хоол хийх жор
Та гахайн мах гэж юу болохыг мэдэх үү? Мэдээжийн хэрэг, дурдсан бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээгүй хүмүүс байдаггүй
Гахайн өөх ба холестерин: холестерин ихтэй өөх тосыг идэж болох уу? Шинэ судалгаа, бүгд дэмжсэн ба эсрэг
Гахайн өөх хийх олон жор байдаг бөгөөд бүгд гайхалтай алдартай бөгөөд өөрийн гэсэн үнэнч шүтэн бишрэгчидтэй. Гэвч гахайн өөхний хэрэглээ нь холестерол ихэсдэг тул эрүүл мэндэд хортой гэж эртнээс үзэж ирсэн. Тэгэхээр тийм үү, үгүй юу? Үүнийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
