Гэрийн амттай бэлдмэл: өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх, шаржигнуур

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцаа, улаан лооль, өргөст хэмхийг лаазлахад олон төрлийн жор багтдаг. Тэднийг мэддэг тул гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ өвлийн улиралд амттай, эрүүл ногооны хоолоор хангаж чадна. Энэ нийтлэлд бид өргөст хэмхүүдийн тухай ярих болно.

Төрөл бүрийн "Merry Garden"

Хэрэв та даршилсан, шаржигнуурт өргөст хэмхийг сонирхдог бол энэ жорыг өнгөрөөхгүй нь ойлгомжтой. Ялангуяа та цэцэрлэгийнхээ бүх ногоог лонхтой болгонд хийж болно гэж үзвэл үр дүнд нь төрөлжсөн бүтээгдэхүүн нь гэрийн хадгалалтанд дурлагчдыг баярлуулах болно. Янз бүрийн хэмжээгээр (хэр их идэх), жижиг өргөст хэмх, өтгөн улаан лооль (улаан, илүү сайн "цөцгий" эсвэл жижиг дугуй), хонхны чинжүү, залуу хулуу эсвэл цуккини (эсвэл хоёуланг нь) бэлтгэх (угаах, сүүл, ишийг нь таслах), ногоон (яншуй, dill, селөдерей). Улаан лоолийг ариутгах явцад буцалгахгүйн тулд хатгаж болно. Цуккинийг сквоштой хамт 5 минут буцалгаад зөөлөн болгоод дараа нь хөргөнө.

Лаазны ёроолд илүү сайн3 литрийн багтаамжтай, хэдэн хумс сармис, хэдэн вандуй анхилуун чинжүү, тунхууны навч, интоор тавь - тэдний ачаар таны даршилсан өргөст хэмхүүд хулуутай цуккини шиг шаржигнуур болж хувирна. Лаазалсан хүнсний хамгийн сайн амт, үнэрийг авахын тулд шинэхэн эсвэл хатаасан dill шүхэр нэмэхээ мартуузай. Өргөст хэмхийг халуун ногоо дээр босоо байдлаар тавь, дараагийн давхарга нь цуккини, дараа нь чинжүү, улаан лооль юм. Давхаргын хооронд селөдерей, яншуй гэх мэт мөчрүүдийг байрлуулж, лонхтой бүрэн дүүргэ.

Одоо улаан лооль, цуккини, даршилсан өргөст хэмхээр амталсан дүүргэгч нь шаржигнуур болжээ.

Нэг литрт 400 гр, 3 литрийн саванд 1,2 литр тус тус зарцуулдаг. Маринад 1 литр шингэний хувьд: элсэн чихэр - 75-80 гр. (халбагатай 3 ширхэг), давс - 25-30 гр. (1 халбага), 10 гр. нимбэгийн хүчил (цууны оронд). Холимог 3 минут буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоо асгаж, усан ваннд лонхтой тавьж, хагас цагийн турш ариутгана. Дараа нь ердийнх шигээ өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө. Сар хагасын дараа даршилсан, шаржигнуурт улаан лооль- өргөст хэмхийг шарсан төмс болгон авч идээрэй!

Нежинскийн өргөст хэмх

Бүх төрлийн өргөст хэмхийг бүхэлд нь хадгалахад адилхан тохирдоггүй гэдгийг олон гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Эдгээр зорилгоор хүнсний ногоог жижиг, хэт боловсорч гүйцээгүй, хатуу, жижиг үртэй байх ёстой. Удаан хугацааны турш Нежин, Муром, Вязниковский нар алдартай байсан - тэднээс амттай шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхийг олж авдаг. Тэдний жор 5-д зориулагдсанлитрийн лонхтой. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо нь өөрөө ойролцоогоор 3 кг, цуу (6%) - хагас литр, давс, элсэн чихэр - тус бүр 100 гр. Маринад амтлагч болгон интоорын навч, лаврын навч (нэг саванд хэд хэдэн ширхэг), нэг хэсэг халуун чинжүү, цөөн тооны анхилуун чинжүү хэрэглэдэг.

Хэрэв та хумсанд дуртай бол тэдгээрийг ч бас хийж өгөөрэй - сав бүрт хэдэн цэцэг. Сармисаа бүү мартаарай.

Өргөст хэмхийг угааж, маш хүйтэн усанд хэдэн цаг байлгана - тэд илүү хатуу, хүчтэй болно. Хоёр талдаа сүүлийг нь хайчилж ав. Лаазны ёроолд халуун ногоо, навч тавьж, dill байхаа мартуузай. Тэднийг хүнсний ногоогоор дүүргэж, marinade хийнэ, 15 минут буцалгана. Та ийм амттай шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхийг хоёр төрлөөр бэлтгэж болно: бага зэрэг хүчиллэг дүүргэлттэй (700 гр ус, 200 гр цуу (6%), 35 гр давс, 80 - элсэн чихэр), ханасан дүүргэлттэй (400 гр ус авах, хагас цуу -литр, элсэн чихэр 120-130 гр.). Ариутгасны дараа савыг өнхрүүлэн хөргөнө.

Манай жор танд хэрэг болсон гэж найдаж байна - хоолны салбарт амжилт хүсье!