Эрдэнэ шишийн будаа: хоол хийх сонголт, жор, калори

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрдэнэ шиш нь Хятадаас эхлээд Карибын тэнгис хүртэл дэлхийн бараг бүх оронд ургадаг мадаггүй зөв ургамал юм. Борлуулалтын хэмжээгээр бусад төрлийн үр тарианы дунд буудайн дараа хоёрдугаарт ордог. Алтан үр тарианы олон төрлийн хоол бэлтгэх олон мянган арга байдаг. Үүнийг буцалгаж, давсалж, салатанд нэмж, амттан, хөнгөн зууш, согтууруулах ундаа хийх, гурил, үр тариа болгон нунтаглана. Эрдэнэ шишийн будаа нь дэлхийн хамгийн алдартай өглөөний цайны нэг юм.

Хоолны намтар

Өнөөдөр эрдэнэ шишийг бүх тивд тарьж ургуулдаг боловч 5 зуу гаруй жилийн өмнө эрдэнэ шиш (АНУ болон бусад зарим оронд энэ үр тариаг ингэж нэрлэдэг) зөвхөн Ацтекүүдийн эх нутаг болох Инкүүдэд тариалж байжээ. болон Майячууд - Төв Америкт. Энэтхэгийн нэгэн домогт дэлхий дээр урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй өлсгөлөн тохиолдоход хүмүүс гэр бүлээрээ үхэж, харгис хэрцгий болж, бие биенээ алж, идэхэд бэлэн байсан гэж ярьдаг. ТэгээдДараа нь нэг зоригтой, аминч бус охин тэнгэрт залбирч, амийг нь аваач, харин хүмүүсийг авраач гэж гуйж, тэр даруй чих болж хувирав. Шар үр тариа тарьж ургуулж, том навч, жимсээ ороосон өндөр ургамал тарьж ургуулж, эрдэнэ шишийг эелдэг залуу охин шиг арчилж тордох ёстойг хүмүүс мартуулахгүйн тулд баатрын буржгар үсийг хонгил дээр үлдээжээ.

Индианчууд хүнсний ногоог шарсан, чанасан янз бүрийн хэлбэрээр иддэг байв. Тэд эрдэнэ шишийн будаа зохион бүтээсэн гэж үздэг. Кристофер Колумб 15-р зуунд эрдэнэ шишийг Европт авчирсан. Тэндээс далайн замаар хүнсний ногоо Баруун болон Зүүн Ази, тэр дундаа Турк руу ирж, Орос-Туркийн дайны жилүүдэд (1768-1774) Орос улс Крымийг өөртөө нэгтгэснээр эрдэнэ шиштэй танилцжээ.

Витамин, эрдэсийн найрлага

Эрдэнэ шишийн будаа бол маш амттай бөгөөд маш эрүүл амттан юм! Үүнд агуулагдах витамин-эрдэсийн цогцолбор нь гайхалтай юм: провитамин А (каротин), В бүлэг нь бараг бүхэлдээ (фолийн болон пантотений хүчил, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, биотин), С, Е, РР витаминууд юм. Эрдэнэ шиш нь төмөр, зэс, кальцигаар баялаг. Мөн титан, бор, хөнгөн цагаан, хүхэр, кали, натри, цагаан тугалга, кобальт, никель, молибден гэх мэт бодисын агууламж нь түүнийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн дунд бараг аварга болгодог. Үнэн бол түүний найрлага нь бусад олон үр тарианы нэгэн адил витамин, эрдэс бодисын шингээлтийг саатуулдаг фитик хүчил агуулдаг боловч зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд үр нөлөө нь саармагждаг. Тиймээс эрдэнэ шишийн будаа сүү эсвэл усаар хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх нь чухал юм. Бид энэ талаар дараа ярих болно.

Эрдэнэ шишийн будаа хэдэн калоритой байдаг

Энэ бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь бэлтгэх аргаас шууд хамаардаг. Эрдэнэ шишийн будаа нь маш их хэмжээний эслэг агуулсан илчлэг биш гэж тооцогддог. Тиймээс бага хэмжээний цөцгийн тос нэмсэн сүүнд чанаж болгосон үр тариа нь нэг порц тутамд 300 ккал (150 грамм) агуулдаг. Үүний зэрэгцээ нүүрс ус - 45 гр, өөх тос - 8 гр, уураг - 9.5 гр. Сүүн бүтээгдэхүүнгүй эрдэнэ шишийн будаа нь таны эрчим хүчний хангамжийг 180 ккал (нүүрс усны агууламж - 20 гр, өөх тос - 6.7 гр, уураг - 4.7) -аар нөхөх болно. хэсэг.

Эрдэнэ шишийн ашиг тус

Эрдэнэ шишийн будаанд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын багц нь түүнийг гайхалтай эрүүл болгодог. Өөрийгөө шүүнэ үү:

• хорт бодис, илүүдэл холестриныг гадагшлуулна;
• зүрх судасны үйл ажиллагааг дэмжинэ;
• дархлааг бэхжүүлнэ;
• эрт хөгшрөлтөөс сэргийлнэ;
• бодисын солилцоо болон гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгоно;
• шүдний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө;
• хоолны дуршлыг бууруулдаг;
• антиоксидант гэх мэт.

Эрдэнэ шишийн будаа нь турах, өндөр настан, чихрийн шижин, элэгний өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг. Түүнийг жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд хооллохыг зөвлөж байна (хүүхдэд колик үүсэхээс зайлсхийхийн тулд эмч нар сүүтэй хоол хийхээс татгалзахыг зөвлөж байна), найрлагад цавуулаг агуулаагүй тул эхний ээлжинд орохыг зөвшөөрдөг. Хүүхдэд зориулсан нэмэлт хоол!

Эсрэг заалт

Гайхалтай нь будаа нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул эсрэг заалттай байдаг. Эрдэнэ шишийн будаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй:

• насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хоолны дуршил буурах;
• дистрофи;
• ходоод гэдэсний замын асуудлууд, ялангуяа пепсины шархлаа, арван хоёр нугасны өвчнийг хурцатгах;
• эрдэнэ шишэнд агуулагддаг каротин болон бусад элементүүдийн харшил.

Эрдэнэ шишийн үрийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Хамгийн их ашиг хүртэх, хамгийн сайн амтыг мэдрэхийн тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй:

1. Эрдэнэ шишийн үр тарианы өнгө нь цагаанаас тод шар хүртэл янз бүр байж болно. Өнгө нь илүү тод байх тусам тухайн бүтээгдэхүүнийг хийсэн түүхий эд нь илүү сайн байдаг гэж үздэг.
2. Үр тарианы тууштай байдал нь гадны элемент, хольцгүй нэгэн төрлийн байх ёстой.
3. Та лангуун дээр ихэвчлэн уураар жигнэх үр тариа олж болно - энэ нь илүү хурдан хоол хийдэг, гэхдээ зөв хооллолтын зарчмын дагуу ашиг тус багатай: хамгийн бага боловсруулалт хийсэн бүтээгдэхүүн нь хамгийн сайн цэвэрлэх нөлөөтэй.
4. Савлагааны битүүмжлэл, үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзээрэй - шинэхэн бүтээгдэхүүн хамгийн амттай байдаг.
5. Ийм үр тариаг харанхуй, хуурай газар хадгалах нь дээр. Температурын хамгийн тохиромжтой горим нь хасах хэмээс нэмэх 5-6 хэм байна.

Будаа хэрхэн хоол хийх вэ

Асуулт бол эрдэнэ шишийн будаа дээр хэрхэн хоол хийх вэ?сүү эсвэл ус - хувь хүний амт. Зөв зохистой хооллолтыг баримталдаг хүмүүс усаар чанаж болгосон үр тариа нь биед илүү эрүүл байдаг гэж үздэг ч эсрэгээр нь нотлох баримт байдаг: сүүн бүтээгдэхүүн нь хоёр дахин их уураг агуулдаг бөгөөд бидний ихэнх нь өдөр тутмын хоол хүнсэндээ ихээхэн дутагдалтай байдаг.

Эрдэнэ шишийн будаа ус эсвэл сүүтэй хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• 500мл сүү/ус;
• 3 хоолны халбага хуурай бүтээгдэхүүн (хэрэв та нимгэн эрдэнэ шишийн будаа хэрэглэхийг илүүд үздэг бол 2 хоолны халбагын нунтаг хэрэглэж болно - энэ тохиолдолд тууштай байдал нь нимгэн нухаштай шөл байх болно);
• давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос амсах болно.

Давсалсан, чихэрлэг шингэнийг буцалгаад, үр тариа нэмээд 25 минут буцалгана. Каша нь шатахгүй, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгах ёстой. Та үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийж болно. Дараа нь та зуухаа унтрааж, таган дор дахин 15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй - будаа нь ууршиж, маш зөөлөн болно. Энэ үед тос нэмж болно.

Хоол хийх нууц

Үр тариаг хоол хийхээс өмнө тос, усгүйгээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно - ингэснээр будаа илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно.

Мөн витамин, эрдэс бодисын шимэгдэлтийг саатуулдаг фитик хүчлийг арилгахын тулд ямар ч үр тарианы үр тариаг дэвтээж эхэлж болно. Үр тариаг 1: 3 харьцаатай шүүсэн усанд дор хаяж хэдэн цагийн турш байрлуулж, боломжтой бол нимбэгний шүүс, цуу эсвэл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмнэ. Ийм үр тариа илүү хурдан чанах болно.

Кашаа чананаШатаахгүйн тулд зузаан ханатай саванд хийж, жигд болгосон нь дээр.

Эрдэнэ шиш нь цардуул ихтэй бүтээгдэхүүн тул та буцалгаад буцалгаад буцалгаад дахин халуун ус хийнэ гэсэн хоёр усанд хийж болно. Энэ нь илүүдэл цардуул болон хог хаягдлаас салах болно.

Сахарыг зөгийн балаар, мөн жимс, жимсгэнэ, хатаасан чангаанз гэх мэтээр сольж болно.

Оросуудад зориулсан гэр бүлийн цөцгийн тосыг наргил модны самар эсвэл ургамлын тосоор сольж болно: хулдаас, бүйлс, усан үзмийн үр гэх мэт. Гэхдээ цөцгийн тос нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлж эсвэл ер бусын үнэр нэмж болно гэдгийг бүү мартаарай.

Эрдэнэ шишийн будаа хулуутай төгс хослуулсан. Хоол хийхдээ хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан хулууг чихэрлэг усанд 15 минут буцалгаж, дараа нь шинэхэн болгосон халуун будаа дээр нэмээд таган дор дөрөвний нэг цаг байлгана. Мөн өөр жор байдаг: сараалжтай хулуу, бин хэлбэрээр хөлдөөсөн, шаардлагатай бол жүржийн амттанг зөв хэмжээгээр тасалж, хагас боловсруулсан үр тариа нэмнэ. Хулууны амт тод харагдах боловч будааны нэгэн төрлийн байдал алдагдахгүй!

Хэрэв та амтат будаанд дургүй эсвэл түүгээр хачир хийхийг хүсвэл бяслаг, шарсан сонгино ба/эсвэл лууван, шөл, соус гэх мэт зүйл хийж болно.

Даралт агшаагчаар хоол хийх

Сүүлийн үед олон хүн даралтын агшаагч, олон тогоочийн энгийн хоол хийх чадварыг үнэлдэг болсон, учир нь та шатахаас айгаад зуухны дэргэд халбагаар зогсож чадахгүй. Цаг хугацаахоол хийх хугацаа багасч, таймер тавиад оройдоо аяганд орцоо хийвэл бэлэн будааны анхилуун үнэр таныг өглөө сэрээх болно!

Тиймээс, эрдэнэ шишийн будаа даралтын агшаагчаар хийх жор нь энгийн боловч хэд хэдэн нууц байдаг: "зугтахаас" зайлсхийхийн тулд 3.5% ба түүнээс бага өөх тос агуулсан сүү хэрэглэх нь дээр. Мөн аяганы ёроолыг дунд хүртэл цөцгийн тосоор түрхэж болно. Бид будаа унтаж, сүү эсвэл ус асгаж, амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид тагийг нь таглаад "Сүү будаа" горимыг сонговол цагийг "40 минут" болгон өөрчлөх нь дээр бөгөөд бэлэн байдлын дохио өгсний дараа дахин дөрөвний нэг цагийн турш халаана. Хэрэв будаа хэт өтгөрдөг бол халуун ус эсвэл сүүгээр шингэлж болно.

Эрдэнэ шишийн будааны гадаад "хамаатан садан"

Дэлхийд эрдэнэ шишийн алдартай байдлын талаар бид аль хэдийн ярьсан. Нарны эрчим хүчнээс гаргаж авсан будаа нь өөр өөр улс оронд маш их таалагддаг бөгөөд заримд нь үндэсний хоолны жагсаалтад багтдаг!

Мамалига нь Румын, Молдав, Баруун Украинд уламжлалт хоол гэж тооцогддог. Энэ нь анхандаа хатуу чанасан шар будааны нэр байсан боловч Дунай мөрний эрэг дээр эрдэнэ шиш гарч ирэхэд бага баялаг үр тариаг бүрмөсөн орлож, "ядуу хүмүүсийн талх" гэж үздэг байсан зүйл нь энэ бүс нутгийн олон айлд түгээмэл хоол болжээ. Хоол хийхэд том ширхэгтэй эрдэнэ шишийн гурил, ус, давс хэрэгтэй. Шар айраг байнга хутгаж, бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл авчрах ёстой. Талх гэх мэт зүсмэлүүдээр зүссэн хоминыг ургамал, ногоо, бяслагаар үйлчилдэг.

Абыста - Абхазихэвчлэн сүүнд чанаж, самрын цөцгийн тосоор амталж, сулугуни бяслагаар үйлчилдэг хомины хувилбар. Дунай будаагаас ялгаатай нь абистаг нарийн нунтагласан эрдэнэ шишийн гурилаар хийдэг.

Polenta бол Италийн хамгийн дуртай хачируудын нэг юм. Түүнчлэн Швейцарийн өмнөд хэсэг, Серби, Болгар, Хорват зэрэг улсад иддэг. Хоол хийх арга нь гоминогоос тийм ч их ялгаатай биш ч италичууд заримдаа будаагаа тосонд шарж, зүсэж зүсдэг.

Бразилийн ангу, эртний уугуул америк жор нь будаа гэхээсээ илүү өтгөн шөлтэй төстэй.

Карибын тэнгисийн эрдэнэ шишийн будаа нь "ког" эсвэл "поп" гэгддэг Ямайкийн уламжлалт өглөөний цай юм. Кокосын сүү, шанцай, задийн самар, ванилийн амтлагчаар хийж, шинэхэн манго, самар, жимс нэмдэг.

Дашрамд хэлэхэд Ямайкчууд яг л Оросууд шиг хулуутай эрдэнэ шишийн будаанд дуртай!