Эрдэнэ шишийн будаа: жор ба хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрдэнэ шишийн будаа хийх жорыг дэлхийн олон орны хоолны номонд оруулсан байдаг. Энэ бол харшил үүсгэдэггүй, хүүхдийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг, амттай, өндөр илчлэгтэй хоол юм. Молдав улсад тэд гайхалтай hominy хийж, Украинд зууханд чанаж болгосон баношоор бахархдаг. Гүржийн нутаг дэвсгэр дээр та гоми, Сербид - качамак, нарлаг Туркт - мухлама, Италид аялахдаа - полента идэж болно. Антигуа, Барбуда зэрэг чамин орнуудад ч гэсэн ийм үр тарианы хоол байдаг бөгөөд цэсэнд үүнийг "ку-ку" гэж нэрлэдэг.

Та эрдэнэ шишийн үр тариаг ус, сүүнд хийж, зөөлөн, зөөлөн амттай болгохын тулд цөцгий эсвэл цөцгий нэмж хийж болно. Гэсэн хэдий ч хоол хийхдээ тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой, эс тэгвээс будаа нь чулуугаар хийж, бөөнөөр дүүргэж болно. Ийм хоолыг чихэрлэг байдлаар бэлтгэж, шажигнасан эсвэл мөөгөөр үйлчилж, тусдаа таваг эсвэл мах, хүнсний ногооны хачир болгон ашиглаж болно.

Өгүүлэлд бид эрдэнэ шишийн будаа сүү, усаар хэрхэн яаж хийхийг авч үзэх болно, бид танд фета бяслаг, мөөгтэй амттай банош хэрхэн хийхийг зааж өгөх болно, бид хэрхэн хоол хийх талаар зөвлөгөө өгөх болно.зөөлөн бөгөөд бөөгнөрөлгүй. Энэ нь биед ямар ашиг тустай, мөн будаа их хэмжээгээр идэхэд ямар хор уршигтайг хэлье.

Бүтэц

Эрдэнэ шишийн будаа алдартай болохыг тайлбарлахад хялбар байдаг, учир нь энэ нь амттай хоол төдийгүй химийн найрлагаараа үнэлж баршгүй юм. Жижиглэсэн эрдэнэ шиш нь маш их ургамлын уураг, түүнчлэн ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Каша нь A, PP, E, H, C, K витаминууд, түүнчлэн В бүлгийн витаминаар баялаг. Кальци, кали, никель, фосфор, төмөр ба зэс, цахиур, бета-каротин зэрэг асар их хэмжээний эрдэс бодисоор баялаг. Энэ нь олон өвчинд зайлшгүй шаардлагатай.

Ашигтай шинж чанарууд

В1, В5 витаминыг сэтгэл гутралын үед хэрэглэхээс гадна мэдрэлийн олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэх ба Е витамин нь арьсны уян хатан байдлыг өгч, үс хумсанд тэжээл өгч, А витамин нь хүний дархлааг нэмэгдүүлнэ. Эрдэнэ шишийн будаа нь биеийг хорт бодис, задралын бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд өөх тосыг гадагшлуулж, гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг.

Глиадин нь бүтээгдэхүүнд огт байхгүй тул целиак гэж нэрлэгддэг гэдэсний ферментийн эмгэгээр өвчилсөн хүмүүсийн хоолны дэглэмд шар будаа нэмэхийг эмч нар зөвлөж байна. Энэхүү будаа нь найрлагандаа орсон арахидоны, линол, линолений хүчлүүдийн ачаар цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулахад тусалдаг.

Эрдэнэ шишийн будаа нь чихрийн шижин, ходоод гэдэсний замын эмгэг, цусны өвчин зэрэгт эмч нарын зааж өгсөн байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний хоолны эслэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, түүнд агуулагддагАнтиоксидантуудын найрлага нь цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Будааны нэг хэсэг болох цавуулаг огт байхгүй тул харшил үүсгэдэггүй тул улаан буудайн цавуулаг харшилтай хүмүүст идэхийг зөвшөөрдөг. Хүүхдэд 1 жилийн дараа буцалгаж болно.

Эрдэмтэд эрдэнэ шишийн будаа тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс Альцгеймерийн өвчинд бага өртдөг, цахиур нь шүдний паалангийн бат бөх байдалд сайнаар нөлөөлдөг, фосфор нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг хурдасгадаг болохыг эрдэмтэд анзаарчээ.

Хохирол

Эрдэнэ шишийн будаа ямар ашигтай болохыг бид өмнө нь авч үзсэн боловч үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн ихсэх таагүй шинж тэмдэг илэрч, улмаар өвдөлт, өтгөн хатах шинж тэмдэг илэрдэг болохыг анзаарсан.

Мөн турах хүсэлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний 100 грамм калорийн агууламж 337 ккал байна. Сүүнд чанаж, бусад бүтээгдэхүүн нэмэхэд өсдөг.

Ямар үр тарианаас будаа хийх вэ

Эрдэнэ шишийн будаа хийхээсээ өмнө дэлгүүрт байгаа үр тариагаа зөв сонгох хэрэгтэй.

Эхлээд үр тарианы өнгийг харах хэрэгтэй. Чанартай бүтээгдэхүүн нь тод шар өнгөтэй, саарал толбо, хар толбогүй.

Хоёрдугаарт, будааны төрлөөс хамааран өөр өөр нунтаглах үр тариа сонгодог. Хэрэв та мах, хүнсний ногооны хажуугийн таваг болгон үр тариа чанаж байгаа бол том ширхэгтэй нунтаглагчийг сонгоорой. Гомини эсвэл банош бэлтгэхийн тулд та үр тарианы жижиг хэсгүүдэд хуваагдах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь нухаш шиг зөөлөн массыг авна.

Эрдэнэ шишийн үрийг усанд хэрхэн, хэр хэмжээгээр чанах вэ

Энэ будаа удаан чанаж байгаа болохоор тэгвэл200 грамм үр тариа 750 мл ус хэрэгтэй болно. Хоол хийхээс өмнө үр тариа нь цагаан өнгөтэй болтол хэд хэдэн удаа усаар угаана. Хэрэв хар толбо байгаа бол эдгээр хатуу ширхгийг гараараа арилгана уу.

Хоол хийхдээ зузаан ханатай тогоо авч үр тариагаа усаар дүүргээд гал дээр тавина. Ус буцлах үед хийг унтрааж, гадаргуу дээрх цагаан хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Дараа нь будаа хагас цагийн турш бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Нэн даруй бага зэрэг давс нэмээд байнга хутгахаа бүү мартаарай. Каша нь таглааг нь таглаад чанаж болгосон. Энэ нь хурдан өтгөрдөг тул тогоонд ойрхон байгаарай.

Хэрэв хараа хяналтгүй орхивол бөөгнөрөл үүсч, будаа ёроолд нь шатаж амт, үнэрийг нь алдагдуулна. Хоол хийх төгсгөлд амт нь цөцгийн тос нэмнэ. Зарим нь ногоо хэрэглэдэг.

Эрдэнэ шишийн үрийг усанд хэр хэмжээгээр чанах нь нунтаглахаас хамаарна. Тиймээс жижиг үр тариа 30 минутын турш чанаж болгосон бөгөөд үр тариаг их хэмжээгээр бутлах үед хоол хийх нь илүү урт хугацаа шаардагдана. Галыг унтраахын өмнө будаагаа зөөлөн болгохыг хичээ. Шүдэнд үр тариа мэдрэгдэх ёсгүй. Хэрэв эрдэнэ шишийн будаа хүүхдэд зориулж чанаж эсвэл махгүй хэрэглэх бол чимх элсэн чихэр хийж болно.

Хулуу-эрдэнэ шишийн будаа

Мацаг барих юм уу хүүхдэд зориулсан усанд буцалгаж болох амттай, хоолны дэглэмтэй будаа юм. Жорны дагуу та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• эрдэнэ шишийн үр тариа - 100 грамм (хагас аяга);
• хулуу - ижил хэмжээтэй;
• 2 шил ус;
• цөцгийн тос - 20 грамм;
• давс баэлсэн чихэр - амсах болно.

Хулууг хальсалж жижиг шоо болгон эсвэл үрж жижиглэсэн байх ёстой. Энэ нь маш хурдан хоол хийдэг тул үр тарианд нэн даруй нэмдэггүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар эрдэнэ шишийн үрийг тус тусад нь усанд буцалгаж, хулууг бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь аяганд хийнэ. Дараа нь орцуудыг хольж, хамт чанаж болгоно.

Та өөрөөр хоол хийж болно. Эхлээд үр тариа 10-15 минутын турш усанд буцалгаж, дараа нь буталсан хулуу асгаж, давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь цөцгийн тос, элсэн чихэр хийж, будаагаа таглаад өөр 10 минут байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь суларч, улам зөөлөн болно.

Сүүтэй эрдэнэ шишийн будаа

Энэхүү үр тарианаас сүү нэмсэн будаа хийх сонгодог жор нь дараах бүтээгдэхүүнүүдийг агуулдаг:

• 1 аяга дунд зэргийн үр тариа;
• ижил хэмжээний сүү;
• 2 шил ус;
• чимх давс.

Саванд байгаа усыг хэд хэдэн удаа сольж, үр тариагаа сайтар зайлж угаана. Дараа нь зузаан ёроолтой саванд хийнэ, ус асгаж, галд хийнэ. Шингэнийг буцалгах үед давс нэмээд чимээгүй болгоод тэр даруй халбагаар хутгана, эс бөгөөс үр тариа нь ёроолд наалдаж шатах болно.

Та түрүүн хэлсэнчлэн будаагаа зөөлөн болтол нь удаан чанах хэрэгтэй. Бөөгнөрөхгүйн тулд савны агуулгыг байнга хутгахаа бүү мартаарай. Ус буцалгаж, будаа өтгөрөх үед хийнэнэг аяга сүү хийгээд бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана. Сүүг пастержуулсан эсвэл аль хэдийн буцалгана. Галыг унтраасны дараа хайруулын тавган дээр дулаан хөнжлөөр хучиж, 10 минутын турш хөлөрнө. Бүх зүйл, сүүн дэх эрдэнэ шишийн үр тарианы будаа бэлэн боллоо! Аяга хооронд хувааж, хүсвэл бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.

Хатаасан жимстэй амтат будаа

Ер бусын амттай буталсан эрдэнэ шишийн будаа дараах бүтээгдэхүүнийг (1 стакан үр тарианы хувьд) нэмбэл авах болно:

• хагас багц ванилийн сахар;
• 2 халбага. л. нунтагласан элсэн чихэр;
• 3 аяга ус;
• 2 аяга пастержуулсан сүү;
• 50гр сл. тос;
• чимх давс;
• хатаасан жимс - хатаасан жимс, үзэм, хэрчсэн хатаасан чангаанз, инжир гэх мэт;
• самар (ямар ч, гэхдээ хутгагчаар жижиглэн хэрчсэн).

Дараа нь эрдэнэ шишийн будаа хэрхэн сүүтэй хоол хийх талаар бодож үзээрэй. Юуны өмнө та үр тариагаа зайлж, зөвхөн усаар асгаж, давс нэмээд зөөлөн болтол 25-30 минутын турш хооллоорой. Байнга хутгаж, бүх шингэн буцалгах мөчийг бүү алдаарай.

Дараа нь будаагаа сүүтэй хийж, ваниллин, энгийн элсэн чихэр нэмээд хольж, жижиглэсэн хатаасан жимс, самар нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана. Та тусад нь буцалж буй ус асгаж, тавган дээр бэлэн будаа руу асгаж болно. Төгсгөлд нь цөцгийн тос хийж, таган дор 5-10 минут байлгана. Та савыг алчуураар боож болно. Ийм будаа нь анхилуун, амттай, эрүүл болж хувирдаг. Одоо та хэрхэн хоол хийхээ мэддэг болсонсүүтэй эрдэнэ шишийн будаа ба та хайртай хүмүүсээ ер бусын өглөөний цайгаар гайхшруулж болно.

Хуцул банощ

Карпатын хуцулуудын дуртай хоол болох зөөлөн будааны хувьд нарийн нунтагласан үр тариа авдаг. Эрдэнэ шишийн үр тариагаар банош хийх хэд хэдэн нууц байдаг. Нэгдүгээрт, хоол хийх явцад будаагаа хаашаа ч явахгүйгээр байнга хутгах хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, тавагны найрлагад цөцгий (хэрэв хонины сүүгээр хийсэн бол хамгийн тохиромжтой) орно. Гуравдугаарт, та халбагаар зөвхөн нэг чиглэлд жолоодох хэрэгтэй. Хотын нөхцөлд та жорыг бага зэрэг хялбарчилж, ердийн өөх тос цөцгийтэй banosh хоол хийж болно. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• нэг аяга нарийн үр тариа;
• 2 аяга сүү;
• амтлах давс;
• 3 халбага. л. тослог цөцгий.

Сүүгээ саванд хийж гал дээр тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД байнга хутгаж, жижиг хэсгүүдэд угаасан үр тариа, чимх давс нэмнэ. Урьдчилан буталсан эрдэнэ шишийг шигшүүрээр шигшиж, том тоосонцор эсвэл үлдэгдэл хальснаас нь салгана.

Дараа нь та зуухны дэргэд зогсоод будаагаа байнга хутгах хэрэгтэй бөгөөд хангалттай өтгөн болмогц цөцгий рүү хийнэ. Өөр 7 минутын турш халбагаар хутгана. Дараа нь галыг унтрааж, бэлэн будаа таглааг таглаж, өөр 10 минутын турш хөлрөх хэрэгтэй. Үйлчлэхдээ хонины бяслаг, бяслаг эсвэл фетагийн зүсмэлүүдийг порц бүрийн дээр тавьдаг. Маш амттай, зөөлөн будаа болж байна.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Удаан агшаагчаар эрдэнэ шишийн будаа хийх нь хамаагүй хялбар. Эдгээр найрлагыг бэлтгэххолих:

• нилээд нунтагласан үр тариа - 100 грамм;
• 300 грамм цөцгий (хамгийн өөх тосыг сонго - 25%);
• сүү - 1.5 аяга (үүнийг ижил хэмжээгээр шингэн кремээр бүрэн сольж болно);
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• чимх давс.

Олон тогоочийн аяганд бүх орцуудаа жорын дагуу нэг нэгээр нь хийж, савны гадаргууг маажихгүйн тулд зөөлөн холино. Дараа нь төхөөрөмжийг "Сүү будаа" горимд асаана уу. Хэрэв энэ горим таны олон тогооч дээр байхгүй бол та "Гал унтраах" тохиргоог хийж болно. Хоол хийхэд ойролцоогоор хагас цаг шаардагдана. Эрдэнэ шишийн будаа чанаж байх хооронд та мөөгтэй шөл хийж болно.

Банош мөөг, бяслагтай

Буталсан эрдэнэ шишийн будаа хэрхэн яаж хийхийг та аль хэдийн ойлгосон. Баношыг ихэвчлэн хонины сүүгээр хийсэн хоньчны гар хийцийн бяслагаар үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч мөөгний соустай энэ будаа нь маш амттай байдаг. Мөөгийг ойгоос бие даан цуглуулж болох ч дэлгүүрээс худалдаж авдаг энгийн шампиньонууд үүнийг хийх болно.

Мөөгийг хөрсний үлдэгдэлээс угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Нэг сонгино хальснаас хальсалж, нилээд эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөөгийг эхлээд халаасан хайруулын тавган дээр тавиад тагийг нь таглана. Тэд шүүсийг гаргаж, хайруулын тавган дээр шингэн дүүрэх болно. Үүнийг хурдан ууршуулахын тулд тагийг нь зайлуулах шаардлагатай. Мөөг хүрэн болж эхлэхийг сонсоод ургамлын тос нэмээд бэлтгэж жижиглэсэн сонгиноо хийнэ.

Мөөг зөөлөн болмогц 2 халбага холино. л. цөцгий болон 1 tbsp. л.гурил. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгаад хутгана. Будаагаа үйлчлэхээсээ өмнө мөөгний соусаа асгаж, шоо дөрвөлжин бяслагаар цацна.

Молдавын Мамалыга

Мамалига нь мөн эрдэнэ шишийн үрээр хийсэн будаа юм. Үр тариаг хамгийн бага хэмжээгээр авдаг бөгөөд зууханд урьдчилан хатаахыг зөвлөж байна. Дараах бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй:

• 400гр үр тариа;
• 1, 25л ус;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 2 ширхэг сонгино;
• 300 грамм бяслаг.

Та зөвхөн тогоонд хомин хоол хийх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, ус буцалгаж, дараа нь нимгэн урсгалаар үр тариа хийнэ. Хоол хийх бүх хугацаанд будаагаа модон халбагаар хутгахаа мартуузай. Хоминыг хагас цагийн турш бэлтгэж, дараа нь 15 минутын турш хөлрөх болно. Бэлэн будаа нь аяганы хананаас усанд дүрсэн халбагаар сайтар тусгаарлагдана. Савыг эргүүлж, агуулгыг нь том таваг дээр буулгана. Хутга эсвэл утсаар хатуу будаа хайчилж ав. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан сонгино, үрж жижиглэсэн бяслагаар дуслаарай.

Амттай, эрүүл будаа чанаарай! Хайртай хүмүүсээ шинэ хоолоор баярлуулаарай!