Турк нарийн боов. Турк хоолны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Турк хоолонд маш олон төрлийн амттан байдаг бөгөөд баклава нь онцгой газар байдаг. Энэ нь зөвхөн Туркт төдийгүй бусад олон оронд бэлтгэгддэг. Олон хүмүүс гэртээ baklava хийдэг. Бид гар хийцийн турк баклава хийх жорыг санал болгож байна.

Баклава жор

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• гурил - есөн зуун грамм;
• дөрөвний нэг литр ус;
• төмсний цардуул - гурван зуун грамм;
• дөрвөн шинэ өндөг;
• цөцгийн тос - дөрвөн зуун грамм;
• чимх давс;
• ургамлын тос.

Дүүргэх:

• элсэн чихэр - нэг зуун грамм;
• самар - нэг зуун тавин грамм;
• пистачиос - нэг зуун грамм.

Сироп:

• ус - дөрвөн зуун миллилитр;
• элсэн чихэр - найман зуун грамм;
• нунтагласан шанцай - хагас цайны халбага;
• шахсан нимбэгний шүүс - хоёр цайны халбага.

Хоол хийх

Саванд ус, өндөг, ургамлын тос, давс хийгээд бүгдийг нь холино. Аажмаар гурил нэмээд хэлбэржүүлж эхэлнэзуурсан гурил. Арван таван минутын турш зуурч, уутанд боож, нэг цаг байлгана.

Дүүргэхэд: хушга, пистачио, элсэн чихэр холино. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Долоон бөмбөгийг гурван миллиметрээс ихгүй зузаантай тойрог болгон өнхрүүлэн нэг нэгээр нь байрлуул. Энэ стекийг хоёр миллиметр зузаантай нэг тойрог болгон өнхрүүл. Давхаргыг сайтар тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад жижиглэсэн самар, элсэн чихэрээр цацна. Үлдсэн зуурсан гурилыг мөн өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавьж, давхарга бүрийг цөцгийн тосоор түрхэж, самар цацна. Сүүлийн дээд давхаргыг тослох шаардлагагүй. Давхаргыг очир алмааз болгон хайчилж, тос асгаж, дөчин таван минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Сироп хийх. Тогоонд ус хийнэ, шанцай, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавина. Өтгөн болтол нь чанаж, дараа нь нэг нимбэгний шүүсийг асгаж, хольж, дулаанаас салгана. Жигнэсэн баклава гаргаж аваад дээр нь сироп хийнэ. Дээрээс нь пистачио цацна. Шүүслэг, зөөлөн турк баклава бэлэн боллоо.

Олон төрлийн хоолны нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүдийн дунд Турк боовыг Истанбулын дурсгалт газар гэж нэрлэдэг.

Гүнжидийн боовны жор

Хоол бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь:

• гурил - зургаан аяга;
• хоёр шинэ өндөг;
• дөрвөн хавтгай халбага нунтаг элсэн чихэр;
• цөцгийн тос;
• гурван чимх давс;
• хоёр халбага хуурай мөөгөнцөр;
• ус - хагас литр;
• кунжут.

Хоол хийх боов

Нэг аяганд мөөгөнцрийг усаар шингэлж,тос, өндөг хийнэ. Бүгдийг холино. Гурилыг шигшүүрээр бохирдлоос цэвэрлэж, давс, элсэн чихэр зэргийг том аяганд хийж, шилний агуулгыг хийнэ. Зуурсан гурил зуурна.

Сайн зуурсан зуурсан гурилаа хуурай сэрүүн газар нэг цаг орчим байлгана. Үүний дараа ижил хэсгүүдэд хувааж, тууз болгон өнхрүүл. Хоёр туузыг хооронд нь холбож, холбоно. Тойрог үүсгэ. Өндөг түрхээд кунжутын үрээр сайтар цацна. Кунжутын боовыг хуудсан дээр тавь. Зууханд 200 градуст хорин таван минут хийгээрэй.

Турк нарийн боовыг хэтрүүлэггүйгээр чихрийн урлагийн шилдэг бүтээлүүд гэж хэлж болно. Хоол хийхдээ дорнын халуун ногоо хэрэглэх нь онцгой үнэр, өвөрмөц амтыг өгдөг. Гурилын пончик хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Турк гурилан бүтээгдэхүүний жор

Орцоо цуглуул. Энэ нь:

• дөрвөн зуун грамм гурил;
• нэг литр сүүний тавны нэг;
• гурван хоолны халбага нунтаг сахар;
• нэг халбага мөөгөнцөр;
• чимх давс;
• хоёр өндөг;
• багц маргарины гуравны нэг.

Донут хэрхэн хийх вэ

Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй бүлээн сүүнд уусгаад арван минут байлгана. Гурилыг слайдаар хийнэ, голд нь худаг гаргаж, зуурсан гурилаа хийнэ, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, дулаан, хуурай газар жаран минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг хайчилж, тэдгээрээс бөмбөг хийнэ. Бөмбөлөг бүрийг тэгшлээд дунд хэсгийг нь дугуй хэлбэртэй болго.

Үйлдвэрлэсэн гурилан бүтээгдэхүүнээ гучин таван минут байлгана. Дараа нь хоёр талдаа тосонд шарж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хөргөсөн пончикийг элсэн чихэр нунтагтай өндөгний цагаанд дүрж, жижиглэсэн бүйлс цацна. Үйрмэг, анхилуун пончик бэлэн боллоо.

Турк хоол нь жороор баялаг бөгөөд ашигласан бүтээгдэхүүний чанарт ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Дорно дахины уламжлалт, нийтлэг хоолны нэг бол Турк пицца юм. Амттайгаас гадна сэтгэл ханамжтай.

Лахмакун пиццаны жор

Пицца энгийн орцоор бэлтгэгддэг. Энэ нь:

• гурил - гурван зуун грамм;
• татсан мах - гурван зуун грамм;
• татсан маханд зориулсан улаан лооль - хоёр ширхэг;
• ногоон сонгино - нэг;
• сонгино - нэг;
• чидун жимсний тос - халбага;
• давс - цайны халбага;
• элсэн чихэр - цайны халбага;
• сармис - хоёр хумс;
• яншуй - баглаа;
• нимбэг - нэг;
• ус - нэг зуун тавин миллилитр;
• мөөгөнцөр - арван грамм;
• шөл - таван хоолны халбага;
• амтлагч;
• шанцайны ургамал;
• чөмөг хийх нэг улаан лооль.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе

Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй бүлээн усанд уусгана. Гурил, зуурмаг, давс, цөцгийн тосыг хольж, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Дараа нь хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хоёроос гурван миллиметр зузаантай бялууг өнхрүүл. Турк пиццаны чөмөг бэлдэж байна. Татсан хурга, үхрийн махны татсан махыг жижиглэсэн сармис, улаан лооль, нилээд нарийн ширхэгтэй хослуулах шаардлагатай.жижиглэсэн ургамал, амтлагч, шөл нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөгчинд 90 минут байлгана. Бялууг жигд тарааж, ирмэгийг нь чөлөөтэй үлдээж, 250 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь зуухнаас гаргаж, яншуй цацаж, жижиглэсэн улаан лооль тавьж, шанцайны ургамал хучиж, хоолой руу өнхрүүлэн хийнэ. Үйрмэг, анхилуун Турк пицца бэлэн боллоо.

Симит жор

Турк боов идэх дургүй хэн бүхэнд энэ жор таалагдах ёстой. Үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй. Туркийн уламжлалт өглөөний хоол бол симита уут юм. Тэд аяга үнэрт кофе эсвэл цайгаар үйлчилдэг.

Орц:

• гурил - хагас кг;
• тос - нэг зуун миллилитр;
• ус - гурван зуун миллилитр;
• сироп - гурван хоолны халбага;
• кунжутын үр - нэг зуун тавин грамм;
• мөөгөнцрийн - таван грамм;
• давс - хагас цайны халбага;
• элсэн чихэр - хоёр хоолны халбага.

Симит хоол хийж эхлэх

Бөөн аяганд гурил, ургамлын тос, дрожж, элсэн чихэр, ус, давс холино. Зуурмаг зөөлөн болтол сайтар зуурна. Дөчин минутын турш дулаан газар тавихад бэлэн байна. Үүний дараа зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, тус бүр нь урт нимгэн дугуй хэлбэртэй байна. Ийм хоёр багцыг мушгиж, төгсгөлийг нь сайтар бэхлээрэй. Дараа нь үүссэн уутыг сиропт дүрж, кунжутын үрээр хоёр талд нь өгөөмрөөр цацна. Simits (Турк уут) байрлуулахаар үлдсэнжигд хуудсан дээр. Зууханд 180 градусын температурт хорин таван минутын турш жигнэх. Симит нь шаржигнуур алтан царцдастай боловч дотроо зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.

Турк бялууны жор

Гэрээр хийсэн амттан үргэлж дэлгүүрийн авсан амттанаас илүү амттай байх болно. Ялангуяа Туркийн нарийн боовны тухайд. Үүнд дорно дахины амтлагчийн өвөрмөц үнэр, амт орно. Ийм амттангийн нэг нь Турк цайны бялуу юм. Энэ нь цайны хүчтэй амт, үнэртэй байдаг. Жигсний дараа эдгээр кексүүд зөөлөн хэвээр үлдэж, хуучирдаггүй.

Орц:

• гурил - хоёр зуун грамм;
• шанцай - нэг зуун грамм;
• бор сахар - нэг зуун грамм;
• хөнгөн үзэм - нэг зуун грамм;
• өндөг - хоёр ширхэг;
• жижиг хар үргүй үзэм - нэг зуун грамм;
• жигд нунтаг - нэг цайны халбага;
• цай - хоёр зуун тавин миллилитр;
• халуун ногоо: кардамон, шанцай, задийн самар, хумс, цагаан гаа.

Кекс хийх

Эхлээд та хар, цайвар үзэмийг халуун, хүчтэй цайгаар асгаж, таглаад өглөө болтол хавдах хэрэгтэй. Гурил шигшиж, жигд нунтаг нэмээд сайтар зоддог өндөгтэй холино. Бүх халуун ногоо хийнэ, холино. Дараа нь бүх үзэмийг үлдсэн цайгаар хийнэ, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Энэ нь тосоор тосолж, жигд цаасаар хучигдсан байх ёстой. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Цайны бялууг жигнэхэд нэг цаг хагас шаардлагатай.

Турк нарийн боов тийм бишчамин хоолны зөвхөн нэг хэсэг, гэхдээ бас ямар ч ширээн дээр маш олон янз байдаг. Дорно дахины амттангийн ер бусын амт нь гэр бүлийн хүрээнд тухтай үдэш, найз нөхдийн шуугиантай уулзалтыг хоёуланг нь төгс гэрэлтүүлэх болно. Төрөл бүрийн амттан нь хүн бүрт өөрт таалагдсан зүйлийг олох боломжийг олгоно.

Жорыг дагавал гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээ тансаг амттангаар хялбархан эрхлүүлэх боломжтой, учир нь та жорыг дагавал бэлтгэх нь маш энгийн.