Хожийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Солянка жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нэлээд туршлагатай гэрийн эзэгтэй ч заримдаа ходжподжыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй гэдгийг би хэлэх ёстой. Бага зэрэг. Энэ хоол нь гэр бүл бүрт түгээмэл байдаггүй. Мөн дэмий хоосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гагцхүү энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг учраас л. Түүнээс гадна hodgepodge нь баярын ширээнээс бүх төрлийн утсан махны үлдэгдлийг арилгах боломжийг олгодог, учир нь эдгээр нь энэхүү хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Мөн тэдгээр нь олон байх тусам амт нь илүү сайн байх болно. Сонгодог хувилбар нь мэдээжийн хэрэг тодорхой багц бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Хэдийгээр гар хийцийн hodgepodge гэх мэт хоол бэлтгэх нь өөрийн амт чанар, хөргөгчинд тодорхой бүтээгдэхүүн байгаа эсэхээс хамааран найрлагын найрлагыг туршиж үзэх, өөрчлөх боломжийг олгодог. Өнөөдөр бид импровизацын талаар ярихгүй. Бид hodgepodge хэрхэн зөв хоол хийх талаар ярихыг хүсч байна. Энэ нь энэ хоолонд зориулсан сонгодог жорын бүх дүрэм журмын дагуу юм. Энэ нь нэгээс илүү үнэтэй рестораны цэсний чимэглэл юм.

Үзсэн тоо

Дашрамд хэлэхэд зарим нь дэмий хоосон байнаТэд энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хиам, хиамны бүх зүслэгийг хольж, даршилсан ногоогоор амталж, буцалгаж, үйлчлэхэд хангалттай гэж тэд боддог. Энэ үнэнээс хол байна. Solyanka сонгодог нь жорны шаардлагыг хатуу дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Цаашлаад. Үүний хэд хэдэн төрөл байдаг. Тиймээс, жишээлбэл, махны hodgepodge нь хэд хэдэн төрлийн мах, давсалсан (заавал!) Хүнсний ногооны шөл дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Түүнээс гадна, эхний орцын хувьд энэ нь зөвхөн хурга, үхрийн мах төдийгүй шөл, чанасан эсвэл утсан хиам, хиам байж болно.

Гэхдээ хосолсон хонхорхойг ижил давсалсан ногоо, хэд хэдэн төрлийн шувууны аж ахуй, мах, загас, хиамны шөл дээр мөөг нэмсэнээр бэлтгэсэн. Сонгодог хоол хийх жинхэнэ жор нь ерөнхийдөө уургийн гаралтай арван тав хүртэлх орц найрлагатай байдаг гэж үздэг боловч энэ нь гар хийцийн хоол гэхээсээ илүү ресторан болж хувирах болно. Тиймээс бид таны анхаарлын төвд анхаарлаа хандуулахгүй.

Давстай орц

Ходжопод зэрэг хоол хийхэд зөвхөн даршилсан ногоо хэрэглэдэг гэж бодох нь буруу. Дүрмээр бол тэд олон жороор эхний байранд ордог. Гэхдээ та даршилсан байцаа (тэргүүтэй ч гэсэн) байцаа, даршилсан улаан лооль, даршилсан чинжүү, олон хүний дуртай гар хийцийн бэлдмэл болох төрөл бүрийн даршилсан ногоо авч болно. Нэмж дурдахад, гар хийцийн эсвэл сонгодог аль нь ч хамаагүй, хэрэв та каперс, чидун нэмбэл амт нь ашиг тустай болно.

Ухаалаг хоол хийх

Тэгээд яажзөв давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх үү? Бид үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаар аль хэдийн ярьсан. Одоо хоол хийх процессын талаар шууд хэдэн үг хэлэх шаардлагатай байна. Доор бид алхам алхмаар hodgepodge жорыг танилцуулах болно. Энэ нь түүний угсармал хувилбарыг бэлтгэх тухай байх болно. Одоохондоо үндсэн үндсэн постулатууд дээр анхаарлаа хандуулцгаая.

Булон

Үүнийг бэлтгэх үндсэн дүрэм нь: эхний усыг зайлуулж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар угаана. Дараа нь үүнийг үргэлж хийдэг шигээ чанаж болгосон байх ёстой, нэг зүйлийг эс тооцвол давслахыг зөвлөдөггүй, учир нь өргөст хэмх, хиамны зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд аль хэдийн давсалсан байдаг. Амтлагчаас хар чинжүү вандуй, булан навчийг ихэвчлэн шөл рүү нэмнэ. Сүүлд нь хоол хийж дууссаны дараа арилгахыг зөвлөж байна.

Хүнсний ногоо

Луван, сонгино ихэвчлэн шарсан байдаг. Гэсэн хэдий ч гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй, ялангуяа сонгинотой холбоотой. Энэ нь хүрэн биш, нилээд жижиглэсэн, ил тод байх ёстой. Хайруулын тулд аль хэдийн бэлэн болсон, улаан лоолийн оо нэмнэ. Жижиг шоо болгон хуваасан өргөст хэмхийг тус тусад нь шөлөөр чанаж болгосон. Хэрэв та төмстэй бол жижиг хэсэг болгон хувааж, ямар ч бэлтгэлгүйгээр шөл рүү илгээнэ.

Мах

Эдгээр бүх орцыг (шөл чанаж болгосон махнаас бусад) жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан байх шаардлагатай. Дараа нь тэд бас шөл рүү орох боловч арван минутаас илүү чанаж болохгүй.

Бэлэн махыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөөд бастаслав.

Практик хэсэг рүү очно уу

Дараа нь бид ходжподжыг хэрхэн зөв хооллох талаар жишээгээр хэлэх болно. Энэ нь түүний багийн хувилбарын тухай байх болно. Hodgepodge хийх алхам алхмаар жор нь энэ хоолыг хэзээ ч хийж байгаагүй хүмүүст туслах болно. Эсвэл хангалттай сайн авч чадаагүй хүмүүс. Ингээд нийлмэл хоол хийх жор.

Орц

Сонгодог солянка нь махан шөл дээр чанаж, гэрийн эзэгтэйд дараах орц найрлагатай байх шаардлагатай:

• Нэг тахианы цээж.
• Үхрийн болон гахайн мах (ястай хамт шаардлагатай) - нэг кг.
• Гурван зуун грамм бөөр (гахайн мах, үхрийн махыг хоёуланг нь авч болно).
• Утсан мах (хиам, хиам), хиам - тус бүр 150 гр
• Тавин грамм мөөг, хатаасан байвал зохимжтой.
• Дөрвөн даршилсан (баррельээс илүү) өргөст хэмх.
• Нэг толгой сонгино.
• Хоёр гурван лууван.
• Улаан лооль.
• Ст. халбага гурил.

Танд мөн халуун ногоо хэрэгтэй болно: арваад хар чинжүү, давс, элсэн чихэр (цай. литр), булан навч, 50 грамм улаан лоолийн оо, нимбэгний хагас.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Махны шөлийг чанаж (дээр тайлбарласны дагуу).
2. Үүний зэрэгцээ бид нилээд жижиглэсэн бөөрийг тус тусад нь тавган дээр хийн хэд хэдэн удаа буцалгаад буцалгасны дараа усаа сольж, дотор талыг нь угаана.
3. Хорин минутын дараа махны шөлөндөө мөөгөө хийнэ. Мөн тэдэнтэй хамт - мөн чинжүү.
4. Бөөрөө тайрч, замын дагуух судсыг нь авч, нимгэн ялтсууд болго.
5. Хагас цагирагтай сонгино дээр хагас нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ.
6. Лувангаа маш нимгэн хэрчинэ.
7. Энэ хоёр ногоог хуурна.
8. Хиамыг зүсэж, хиамыг тууз болгон хайчилж ав.
9. Өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, тус тусад нь шөлөнд арав орчим минут чанана.
10. Байцаа, улаан лооль бэлдэж байна. Эхнийхийг нь тууз болгон, хоёр дахь нь шоо болгон хайчилж ав.
11. Биднийг ажиллаж байтал нэг цаг өнгөрлөө. Тиймээс шөл бэлэн боллоо. Бид бүх махыг тэндээс авдаг. Хөргөж, ясыг нь салгаж, дараа нь шоо болгон хувааж, шөл рүү буцаана.
12. Галыг эрчимжүүлнэ.
13. Буцалмагц тэр даруй байцаатай өргөст хэмхийг хийнэ (боломжийн тал нь).
14. Дахин буцалгана.
15. Шөл рүү хиамаа явуулна.
16. Шуурсан ногоо шидэж байна.
17. Элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмнэ. Давс.
18. Тагийг нь таглаад хамгийн бага гал дээр байлгана.
19. Бөөрөө гурилтай хольж, манай бараг бэлэн хонжворт хийнэ.
20. Дараа нь үлдсэн өргөст хэмх, байцаа, хиам, лаврын навчийг тэнд илгээнэ.
21. Арван таван минутын дараа жижиглэсэн ногоонуудаа хийгээд шууд унтраа.

Энэ нь магадгүй зөв хоол хийх аргатай холбоотой байх. Эцэст нь хэдэн нууц.

Зөвлөгөө

Хамгийн амттай хоол бол өчигдрийнх. Тиймээс түүнийг нэг өдрийн турш исгэж идээрэй. Боломжтой бол мэдээж.

Сонгодог жороор олив байхгүй. Энэ бол илүү орчин үеийн найрлага юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг аюулгүйгээр нэмж болно, жишээ нь хясаа,үйлчлэхийн өмнөхөн. Тэднийг хайчилж, бэлтгэсэн хонго руу шидээд буцалгаад авчирна. Хэт чанасан чидун амтаа алдаж, каперс нь бүр гашуун амт өгч, тавагны бүх сэтгэгдэлийг сүйтгэдэг тул буцалгаж болохгүй.

Хэрэв та таваг хангалттай давслаг биш гэж бодож байвал өргөст хэмхээс даршилсан ногоо, байцаа нэмнэ. Хамгийн гол нь хэтрүүлж болохгүй.

Үйлчлэхдээ тавган дээрээ цөцгий, зүсэм нимбэг хийхээ бүү мартаарай. Мөн хар талхны croutons-тай хосолсон хоол нь ялангуяа сайн байдаг.

Сонгодог жоронд төмс байдаггүй. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хоолонд нэмдэг бөгөөд тавагны амт нь үүнээс огтхон ч зовдоггүй гэдгийг баталдаг.

Бидний тодорхойлсон хоол бол бүх нийтийн хоол юм. Бэлтгэхдээ та төсөөллөө барьж чадахгүй, орц найрлагыг нь хүссэнээрээ төрөлжүүлж болно.