Сэвэг зарам: биед ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 01:16

Хамгийн "чамин" хүнсний нэг бол сэвэг зарам юм. Үнэн хэрэгтээ, өдөр тутмын амьдралд хүмүүс буурцагт ургамлын төлөөлөгчийн талаар юу ч хэлэхгүй байхын тулд вандуй, шош хэрэглэх нь ховор байдаг. Гэсэн хэдий ч сэвэг зарамны ашигтай шинж чанарууд нь онцгой анхаарал хандуулж, сайтар судлах ёстой, учир нь тэдгээр нь хэтрүүлэггүй өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ сэдэв нь эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Буурцагт ургамал нь илчлэг багатай, химийн баялаг найрлагатай. Үүнийг харгалзан бид сэвэг зарам нь хүний биед ямар ч болзолгүй эерэг нөлөөний талаар ярьж болно. Энэ нь мөн олон өвчнийг эмчлэхэд сайн туслах бодис гэж тооцогддог. Гэхдээ та болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь сэвэг зарам нь бусад олон бүтээгдэхүүний нэгэн адил эсрэг заалттай байдаг. Бид яг одоо энэ соёлтой холбоотой бүх зүйлийн талаар мэдэх болно.

Сэвэг зарамны талаар бага зэрэг ерөнхий мэдээлэл

Буурцагт ургамлын төлөөлөгч нь Оросын хоолонд ховор хэрэглэгддэг төдийгүй Энэтхэг, Хойд Африк, Өмнөд Европт ургадаг тул чамин мэт санагддаг. Гэхдээ нэг удаа Орос улс үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд тэргүүлж байсан. Эртний Орос улсад тэд сэвэг зарамны ашигтай шинж чанарыг сайн мэддэг байсан тул энэ бүтээгдэхүүнийг маш их хайрладаг байв. Ургамал нь дотроо хэд хэдэн үртэй жижиг буурцаг юм. Тэд дэлхий даяар иддэг. Сэвэг зарам хэд хэдэн өнгөтэй байдаг:

• хар;
• улаан;
• ногоон.

Сорт бүр өөрийн гэсэн амт, эерэг чанар, хоол хийх хугацаатай байдаг.

Хар сэвэг зарамны тухай бүх зүйл

Энэ сорт нь хурдан чанаж, бэлуга түрстэй маш төстэй харагддаг. Хар сэвэг зарам Канадаас гаралтай. Төрөл бүрийн хамгийн их ашиг тус нь үрийг соёолох замаар хүрдэг. Нахиа нь янз бүрийн салат бэлтгэхэд ашиглагддаг. Хар сэвэг зарам нь улаан, ногоон сэвэг зарам шиг ашигтай.

Улаан сэвэг зарамны онцлог

Үр нь зөөлөн, маш сонирхолтой боловч тод биш амттай байдаг. Улаан сэвэг зарамны ашигтай шинж чанар нь хамгийн их төмрийн агууламжтай холбоотой юм. Тиймээс цус багадалт, цусны эргэлтийн тогтолцооны олон өвчинд онцгой ач холбогдолтой. Хар өнгөтэй адил улаан сорт нь маш хурдан хооллодог. Төрөл бүрийн хачир хийхэд тохиромжтой, мөн шөлний жоронд ордог. Улаан сэвэг зарамны нэг онцлог шинж чанар нь тэд маш их байдагбиед хурдан шингэдэг.

Ногоон сэвэг зарамны ашиг тус

Хамгийн алдартай, эртний сорт. Ногоон сэвэг зарамны ашигтай шинж чанарууд олон зууны туршид мэдэгдэж байсан. Энэ нь улаан эсвэл хар сортуудтай харьцуулахад хамгийн их хэмжээний эслэг агуулдаг. Энэ нь чихрийн шижин, гэдэсний архаг эмгэг, ялангуяа өтгөн хаталт зэрэг ноцтой өвчнийг эмчлэх өвөрмөц нэмэлт хэрэгсэл юм.

Сортны эерэг шинж чанарыг сайжруулахын тулд үүнийг Сагаган, будаа зэрэг үр тариатай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ ногоон сэвэг зарамыг маш удаан хугацаанд чанаж болгосон - дор хаяж нэг цаг хагас. Гэхдээ энэ нь тод, тааламжтай амттай бөгөөд энэ нь зөвхөн насанд хүрсэн өрхүүдэд төдийгүй хүүхдүүдэд ч таалагдах болно. Салат, шөл, кассерол зэргийг ногоон сэвэг зарамаар бэлтгэж, янз бүрийн хачирт нэмдэг. Энэ төрөлд үүрд дурлахын тулд нэг удаа туршиж үзэхэд хангалттай.

Сэвэг зарамны химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах бодисыг харгалзан бид түүний эсрэг заалт, ашигтай шинж чанаруудын талаар ярьж болно. Хүснэгтээс харахад сэвэг зарам нь өвөрмөц найрлагатай байдаг. Өгөгдөл нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд үндэслэсэн болно.

1	Калори	295 ккал
2	Өөх тос	1, 5
3	Нүүрс ус	46, 3
4	Уураг	24
5	Хоолны эслэг	11, 5
6	Ус	14
7	Моно- ба дисахаридууд	2, 9
8	Үнс	2, 7
9	цардуул	4, 4
10	Ханаагүй тосны хүчил	0, 5

Сэвэгнэм нь өөх тос багатай, уураг ихтэй тул махыг маш сайн орлуулдаг. Энэ өмч нь цагаан хоолтон хүмүүст ашигтай байж болох юм. Эцсийн эцэст уураг бол зайлшгүй шаардлагатай бодис, шинэ эсийг бүтээгч юм. Мөн цагаан хоолтон хүмүүс мах иддэггүй гэдгийг та мэдэж байгаа.

Сэвэг зарам нь бусад бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг. Тэдгээрийн зарим нь хүний биеийн бүх эрхтэн, тогтолцооны зөв, тогтвортой үйл ажиллагаанд өдөр бүр шаардлагатай байдаг. Нөгөө нь өвөрмөц, өөрөөр хэлбэл ийм бодисууд бүх бүтээгдэхүүнд байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь хүний хувьд чухал ач холбогдолтой биш юм. Та сэвэг зарамны найрлага дахь элементүүд болон ашигтай шинж чанаруудтай хүснэгтээс танилцаж болно.

Омега 3 ба 6	Судасны хатуурал үүсэхээс сэргийлнэ
Тиамин	В1 витамин нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, ой санамжийг хадгалахад тусалдаг
Төмөр	Цусны эргэлтийн систем болон энергийн солилцоонд маш чухал
Уусдаг эслэг	Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд, ялангуяа бүдүүн гэдэсний ажилд тустай нөлөө үзүүлж, холестерин болон цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг
Молибден	Бэлгийн сулрал, цус багадалтаас сэргийлэх хамгийн чухал элемент.
Никотиний хүчил	Төв мэдрэлийн систем болон хүний сэтгэл санааны байдалд сайнаар нөлөөлдөг
Магни	Биеийн эс бүрт шим тэжээл, хүчилтөрөгчийг дамжуулдаг
Изофлавонууд	Арьсны хэвийн байдлыг хадгалах, зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд чухал

Сэвэг зарамны хүний биед ашигтай шинж чанарууд

Дээрх хүснэгтээс буурцагт ургамлын төлөөлөгчийн хамгийн чухал хэд хэдэн чанарыг аль хэдийн ялгаж болно. Уусдаг утас нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Хоол боловсруулах замд орсны дараа тэдгээр нь цөс болон бусад хортой бодисоос ходоод гэдэсний замыг бүрэн цэвэрлэдэг гель хэлбэртэй бодис болж хувирдаг.

В бүлгийн витаминууд, тухайлбал тиамин, рибофлавин нь төв болон захын мэдрэлийн системийн хэвийн, зөв үйл ажиллагааг дэмжиж, цусны судас, ялангуяа тархинд байрлах судаснуудад сайнаар нөлөөлдөг. В витамин нь санах ойд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Мөн сэвэг зарамны ашигтай шинж чанар нь ул мөр элемент, эрдэс бодисын агууламжтай холбоотой:

• кали;
• фосфор;
• кальци;
• төмөр;
• магни;
• цинк;
• зэс;
• селен;
• манган.

Магни нь зүрх судасны системд, төмөр нь цус үүсгэгч эрхтэнд, цайр нь эрэгтэй хүний түрүү булчирхайд зайлшгүй шаардлагатай. Сэвэг зарам нь таргалалт, хөхний хорт хавдар, төмрийн дутагдлаас сэргийлж, цус харвалт, ишемийн эрсдлийг бууруулж, гэдэсний үйл ажиллагааг тогтворжуулдаг. Сэвэг зарамны ашиг тусын талаар бид эцэс төгсгөлгүй ярьж болно, энэ бол бүхэл бүтэн бие, түүний эс бүрт сайнаар нөлөөлдөг үнэхээр өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Үүний нэгэн адил тэрээр утаснуудад аюултай бодис хуримтлуулж чаддаггүй цөөхөн хүмүүсийн нэг юм. Тиймээс сэвэг зарам нь байгальд ээлтэй бүтээгдэхүүн юм.

Эмэгтэйчүүдэд сэвэг зарамны онцгой ашиг тус

Олон охидын хувьд буурцагт ургамлын энэхүү ер бусын төлөөлөгчийг турах зорилгоор ашиглах нь чухал юм. Хоол тэжээл дэх сэвэг зарамны ашигтай шинж чанарууд нь маш бага өөх тос, олон шим тэжээл агуулдаг. Бүтээгдэхүүнд маш олон зүйл байдаг тул өдөрт 100 граммаар хооллох нь өдөр тутмын хэрэгцээг нөхөж чаддаг. Сэвэг зарам нь илүүдэл өөх тосыг арилгахад тусалдаг ч илчлэг ихтэй тул их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.

Сэвэгзэг нь изофлавон агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь антиоксидант өндөр үйлчилгээтэй гэдгээрээ онцлог юм. Энэ өмчийн ачаар сэвэг зарамыг ямар ч хэлбэрээр тогтмол хэрэглэх нь хөхний булчирхайн хорт хавдар, умайд хоргүй хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Мөн эмэгтэйчүүдийн хувьд буурцагт ургамлын үр тариа нь хүндрэлийг багасгах чадвартай тул ашигтай байдагсарын тэмдгийн өмнөх синдром ба цэвэршилтийн илрэл.

Сэвэг зарам ба жирэмслэлт

Сонирхолтой байрлалтай эмэгтэйчүүдэд онцгой хэрэгтэй бүтээгдэхүүн. Энэ тохиолдолд сэвэг зарам нь биед ашигтай шинж чанарыг хэтрүүлэхэд хэцүү байдаг. Энэ нь их хэмжээний фолийн хүчил агуулдаг - ургийн хөгжилд янз бүрийн эмгэг, гажиг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай бодис юм. Уургийн өндөр агууламж нь эхийн хэвлий дэх хүүхдийн хөгжилд эерэг нөлөө үзүүлнэ, учир нь энэ бодис нь эсийн үндэс суурь болдог. Кали нь цусны эргэлтийг зохицуулж, жирэмсэн эмэгтэйн цусны даралтыг огцом өөрчлөхөөс сэргийлдэг. Мөн төмөр нь жирэмсэн охидод нэлээд түгээмэл тохиолддог цус багадалт үүсэхээс сэргийлнэ.

Сэвэг зарам нь эрчүүдийн эрүүл мэндэд тустай

Статистик мэдээллээс харахад зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр эрчүүд ихэвчлэн өвддөг. Гэхдээ бүтээгдэхүүний бусад ашигтай шинж чанарууд нь илүү хүчтэй сексийн биед эерэг нөлөө үзүүлэх болно. Сэвэг зарам нь цайр агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй - энэ нь түрүү булчирхайн хамгийн чухал элемент юм. Энэ нь түрүү булчирхайн янз бүрийн эмгэг үүсэх эрсдлийг бууруулахад тусална.

Эсрэг заалт: хэзээ сэвэг зарам идэж болохгүй вэ?

Хаана ч сайн муу тал бий. Гэхдээ сэвэг зарам нь илүү ашигтай шинж чанартай бөгөөд эсрэг заалтууд нь хамаагүй бага байдаг. Гэсэн хэдий ч өөртөө хор хөнөөл учруулахгүйн тулд эрүүл мэндээ дордуулахгүйн тулд тэдэнд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй:

• шархлааходоод, арван хоёр гэдэсний өвчин;
• гэдэсний дисбактериоз;
• цөсний замын дискинези.

Онцгой тохиолдолд, хэрэв танд эдгээр нөхцлүүдийн аль нэг нь байгаа бол та сэвэг зарам идэхийг үнэхээр хүсч байгаа эсвэл энэ нь ерөнхийдөө дуртай бүтээгдэхүүн бол эмчтэйгээ зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.

Бүх зүйл зөвхөн дунд зэрэг сайн байдаг бөгөөд ямар нэг зүйл нормоос хэтэрвэл эсрэгээрээ үр дүнд хүрдэг. Бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь тулай үүсэх, гэдэс дотор хий үүсэх шалтгаан болдог. Сэвэг зарамны найрлага дахь пурины өндөр агууламжтай тул шээсний хүчил хуримтлагдахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь эргээд бөөрний чулуу үүсэх шалтгаан болдог. Тиймээс үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.

Сэвэг зарамны ашигтай шинж чанарууд

Дээр дурдсанчлан соёолсон үр нь илүү ашигтай байдаг. Нахиа авахын тулд та ногоон сэвэг зарам авах хэрэгтэй. Хар сорт нь бас тохиромжтой. Үрийг нь угааж, усаар асгаж, хоёр, гурван цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь шингэнийг шавхаж, буурцагт ургамал бүхий савыг дулаан газар байрлуулна. Өдөр хүрэхгүй хугацаанд нахиа гарч ирнэ. Тэдний өндөр нь ойролцоогоор 1.5-2 см хүрэхэд та сонгож идэж болно. Илүү тааламжтай амтыг мэдрэхийн тулд нахиа зөгийн бал эсвэл хатаасан жимстэй хольж, салат, шөл эсвэл өөр хоол болгон нунтаглана.

Соёолсон сэвэг зарамны ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих юм бол тэдгээр нь үр тарианыхтай адил юм. Өөрөөр хэлбэл, үүнийг энэ хэлбэрээр ашигласнаар та ямар ч чухал элемент байхгүй болно гэж санаа зовох хэрэггүйбиед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс та зөвхөн буурцагт ургамлын энэ төлөөлөгч илүү амттай байх хэлбэрт үндэслэн сонгож болно.

Сэвэг зарамаар юу хийж болох вэ?

Долоо хоногийн цэсийг төрөлжүүлэх хангалттай хоол хийх жор байдаг. Салат, будаа нь сэвэг зарам бэлтгэж, шөл дээр нэмж, чанасан чимэн гоёлоор үйлчилдэг. Бүр махан бөмбөлөг хийж болно. Ерөнхийдөө, хэрэв та хоолны номыг харвал хоол хийх олон сонголттой болно.

Кашаг ингэж чанаж болгосон:

• шошыг ангилах;
• хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ;
• сэвэг зарамыг 1-3 харьцаатай буцалж буй усанд хийнэ;
• төрөл зүйлээс хамааран буцалгана: хар, улаан - 15-25 минут, ногоон - 60-90 минут орчим.

Хоол хийх явцад арилгах боломжгүй хөөс үүсэх нь чухал бөгөөд энэ нь усанд уусдаг уураг юм. Буцааж өгөхийн тулд та хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй.

Бэлэн будаагаа ширээн дээр хачиртай эсвэл салатанд нэмнэ. Жишээлбэл, хонхны чинжүү, шанцайны ургамал, ургамал бүхий жороор сэвэг зарамны нарийн амт, ашигтай шинж чанарыг эдлэх боломжтой. Бүх найрлагыг нь тайрч, хольж, амтлагч, давс нэмнэ. Та ямар ч ургамлыг авч болно, жишээлбэл, ганга, гаа, розмарин, мэргэн болон бусад. Ногоон сонгино, аругула, бууцай зэрэг нь маш сайн. Та маш амттай, эрүүл салат авах бөгөөд энэ нь амьдралын хамгийн чухал дутагдлыг нөхөх болнобиеийн бодисууд. Энэ хоол нь дасгал хийсний дараа маш их хэрэгтэй болно - уураг ихтэй агууламж нь булчингийн эдийг сэргээхэд тусална.