Далайн хоолны рисотто хэрхэн хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Рисотто нь Италийн үндэсний хоол бөгөөд гол найрлага нь дугуй цардуултай будаа юм. Нэмж дурдахад мөөг, хүнсний ногоо, шувууны мах, сам хорхой, дун болон бусад орцуудыг нэмнэ. Өнөөдөр бид далайн хоол хийх хялбар рисотто жорыг дэлгэрэнгүй үзэх болно.

Пармезан болон шар луувантай

Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй хоол нь илчлэг багатай. Тиймээс энэ нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд олон янз байдлыг нэмэх боломжийг олгоно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр будаа.
• 400гр далайн коктейль.
• 1л шинэ загасны шөл.
• 100 мл хуурай цагаан дарс.
• 100гр Пармезан.
• 3 улаан лууван.
• Бүтэн шохой.
• 3 хумс сармис.
• Хагас улаан чинжүү.
• Давс, оливын тос, ургамал.

Далайн сонгодог рисотто бэлтгэх нь маш энгийн. Эхлэхийн тулд хальсалж, жижиглэсэн сонгино хуурч авхалуун тосолсон хайруулын тавган дээр. Өнгө нь өөрчлөгдөж эхэлмэгц дотор нь будаа асгаж, бүх зүйлийг хэдэн минутын турш халааж, дараа нь цагаан дарсаар асгаж, спиртийг ууршуулна. Үүний дараа тэр даруй савны агуулгыг бүлээн шөлөөр дүүргэж, хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд чанаж болгоно. Зуухаа унтраахын өмнөхөн рисотто дээр далайн хоол хийж, дарсанд дарсан сармис, нимбэгний шүүс, халуун чинжүүтэй хольж, оливын тосонд шарсан байна. Эцсийн шатанд энэ бүгдийг сараалжтай Пармезан болон жижиглэсэн ургамлаар бутлана.

Улаан лоольтой

Газар дундын тэнгисийн хоолонд дурлагсдад далайн хоолтой рисотто хийх өөр жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Хоолны зургийг доороос олж болно, гэхдээ одоохондоо бид үүнийг бэлтгэхэд юу шаардлагатай байгааг олж мэдэх болно. Энэ тохиолдолд таны гарт байх ёстой:

• 200гр далайн амьтан.
• 120гр сам хорхой.
• 60 гр сонгино.
• 230 гр хальсалж улаан лооль.
• 360 гр арбори будаа.
• 800 мл мөөгний шөл.
• 15 мл бальзамын цуу.
• 60 гр чанартай цөцгийн тос.
• Давс, амтлагч болон Пармезан.

Жижиглэсэн сонгиноо хайлсан цөцгийн тосны хагаст хуурна. Шарсан болмогц нь будаагаа асгаж, зөөлөн гал дээр богино хугацаанд халаана. Нэг минутын дараа бальзамын цуу, бүлээн шөлийг энгийн саванд хийнэ. Энэ бүгдийг давсалж, халуун ногоотой амталж, зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Рисотто процесс дуусахаас өмнөхөн нухсан төмс нэмнэүлдсэн хайлсан цөцгийн тосонд шарсан улаан лооль, далайн хоол. Үйлчлэхээсээ өмнө сараалжтай пармезанаар цацна.

Ногоон шоштой

Газар дундын тэнгисийн алдартай хоолны энэхүү хувилбар нь хүнсний ногоо, далайн амьтан, дунгийн сонирхогчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Энэхүү далайн хоолны рисотто жорыг гэртээ давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр арбори будаа.
• 200гр сам хорхой.
• 250 гр дун.
• 150гр шинэхэн ногоон шош.
• 100гр Пармезан.
• 150мл сайн цагаан дарс.
• 600 мл шөл.
• Сармисны чинжүү.
• сонгины толгой.
• далайн амьтдын гулууз.
• Давс, оливын тос, Итали ургамал, улаан чинжүү.

Сонгино, сармисаа халуун тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч, үе үе хутгахаа мартахгүй. Хэдэн минутын дараа будаа асгаж, тосоор ханах хүртэл хүлээнэ. Үүний дараа тэр даруй энэ бүгдийг давсалж, халуун ногоо цацаж, дарсаар асгаж, шош, далайн хоолоор дүүргэнэ. Эцсийн шатанд рисотто дээр бүлээн шөл нэмж, хамгийн бага гал дээр хорин таван минутын турш буцалгана. Бэлэн болсон хоолыг улаан чинжүүтэй амталж, сараалжтай пармезанаар цацна.

Цуккинитэй

Энэ амттай, эрүүл хоол нь будаа, хүнсний ногоо, халуун ногоо, далайн хоолыг хослуулсан нэлээд сонирхолтой хоол юм. Тиймээс энэ нь ердийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх төдийгүй баярын цэсэнд амжилттай багтах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр арбори будаа.
• Залуу цуккини.
• далайн амьтан тэмтрүүл - 300g.
• Сармисны чинжүү.
• сонгины толгой.
• 30мл сайн цагаан дарс.
• 500 мл шөл.
• Давс, оливын тос, паприка, розмарин, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү.

Энэ хоолонд ямар бүтээгдэхүүн багтдагийг олж мэдээд далайн рисотто хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд сонгино, сармис, розмариныг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Хүнсний ногоо ил тод болмогц будаа асгаж, анхилуун үнэртэй ургамлыг арилгахаа мартуузай. Хэдэн минутын дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг дарсаар дүүргэж, архи бүрэн ууршдаг. Үүний дараа ирээдүйн рисоттог шөлөөр асгаж, давсалж, халуун ногоотой амталж, хорин таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дулааны боловсруулалт дуусахын өмнөхөн цуккини болон шарсан далайн амьтаны тэмтрүүлүүдийг нийтлэг саванд хийнэ.

Цөцгийтэй

Энэхүү баялаг, илчлэг багатай хоол нь хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү цөцгийтэй далайн рисоттог хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг аяга урт будаа.
• 500гр ямар ч далайн хоол.
• 250 мл цайвар тос.
• 500 мл шинэ ногооны шөл.
• 80 мл сайн цагаан дарс.
• Шаллот.
• Давс, ургамлын тос, ургамал, хэдэн вандуй анхилуун чинжүү.

Халаасан тос түрхсэн хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноо хуурна. Тунгалаг болмогц угаасан будаа нэмээд бүгдийг нь хэдэн минут хуурна. Дараа нь нийтлэг хайруулын тавган дээрдарсыг асгаж, ууршихыг хүлээнэ. Дараагийн шатанд ирээдүйн рисотто давсалж, халуун ногоотой амталж, шөлөөр дүүргэж, бага дулаанаар буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа далайн хоол, цөцгий тосыг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ бүгдийг дагалдаж ирсэн зууханд удаан халааж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж болохгүй.

вандуйтай

Доор хэлэлцсэн далайн хоолтой рисотто жорыг удаан агшаагч аз жаргалтай эзэд үнэлнэ. Үүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хуулбарлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 12-р зүйл. л. будаа.
• 300гр далайн хоол.
• 150мл чанарын цагаан дарс.
• 600 мл шөл.
• Нэг лааз вандуй.
• 2 сонгино.
• Давс, анхилуун чинжүү, дурын халуун ногоо, цөцгийн тос, ургамал.

Сонгино нь олон тогоочийн саванд шарсан байна. Тааламжтай алтан өнгө олж авмагц үр тариа асгаж, үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хэдэн минутын дараа энэ бүгдийг давсалж, амтлагчаар цацаж, дарсаар асгаж, "Гал унтраах" горимд үлдээнэ. Архи бүрэн ууршиж дуусмагц олон тогоочийн агуулгыг шөлөөр дүүргэж, "Каша" програмыг идэвхжүүлнэ. Төхөөрөмжийг унтраахын өмнөхөн урьдчилан шарсан далайн хоол, вандуйг нийтлэг сав руу илгээдэг. Бэлэн болсон рисоттогоо дахин хагас цагийн турш халаах горимд үлдээж, дараа нь ногооноор чимэглээд үйлчилнэ.

Мөөгтэй

Италийн тансаг хоол нь баялаг амттай, бага зэрэг мөөгний үнэртэй. Учир нь энэ нь маш сайн сонголт байх болно.гэр бүлийн бүрэн хоолонд зориулагдсан. Гэр бүлээ далайн гаралтай рисоттогоор амтлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 15-р зүйл. л. будаа.
• 500гр далайн хоол.
• Сармисны чинжүү.
• 1л тахианы шөл.
• ½ шил цагаан дарс.
• сонгины толгой.
• 3 том манжин.
• Давс, оливын тос, пармезан, лаврын болон анхилуун чинжүү.

Далайн рисоттогийн энэ хувилбарыг бага зэрэг өөрчилсөн схемийн дагуу бэлтгэсэн. Эхлэхийн тулд жижиглэсэн сармисыг тосолсон халуун хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хэдэн минутын дараа урьдчилан чанасан будаа, давс, амтлагчаа хийнэ. Энэ бүгдийг дарсаар асгаж, зөөлөн хольж, бага дулаанаар богино хугацаанд буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа шөлийг нийт саванд нэмж, асаасан зууханд буцалгана. Дулааны боловсруулалт дуусахын өмнөхөн будаа нь сонгино, мөөгтэй шарсан далайн хоолоор үйлчилдэг. Бэлэн болсон хоолыг сараалжтай пармезанаар цацаж, лаврын амтлагчаар чимэглэнэ.

Улаан лоолийн соустай

Доор тайлбарласан аргын тусламжтайгаар та маш хурдан амттай далайн рисотто бэлтгэх боломжтой бөгөөд үүнийг том, жижиг идэштний аль нь ч татгалзахгүй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ аяга будаа.
• 80гр далайн амьтан.
• 6 дун.
• Шинэ наймалж.
• 5 сам хорхой.
• 5 амбаар.
• 3 жижиг зүсмэл загас.
• сонгины толгой.
• Том лууван.
• Давс, оливын тос, дарс, гурил, ургамал, халуун ногоо, ус, улаан лоольнухаш.

Угааж жижиглэсэн далайн хоолоо тос түрхээд халаасан хайруулын тавганд хийж дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг хуурна. Дараа нь тэдэнд урьдчилан чанасан будаа нэмж, бүх хольцыг зөөлөн холино. Гурван минутын дараа энэ бүгдийг бага хэмжээний дарсаар асгаж, бүрэн ууршуулна. Дараа нь рисотто дээр гурил, оливын тос, давс, амтлагч, сонгино, лууван, улаан лоолийн нухашаар хийсэн соус хийж, зууханд богино хугацаанд халаана. Бэлэн болсон хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

Хоёр төрлийн будаатай

Доор авч үзсэн технологийн дагуу далайн хоолтой хоолны рисотто гаргаж авдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 75гр уурын болон зэрлэг будаа.
• 500гр далайн хоол.
• хоёр улаан лооль.
• хоёр хумс сармис.
• 200 мл сайн цагаан дарс.
• сонгины толгой.
• Давс, ундны ус, оливын тос, шинэхэн ургамал, халуун ногоо.

Будаан дээр унасан муудсан үр тариа, хог хаягдлаас ангижруулж, хуурай ширмэн дээр цутгаж, зөөлөн гал дээр богино хугацаанд халаана. Хэдэн минутын дараа буталсан сармис, сайн цагаан дарсыг үр тариа нэмнэ. Бүх архи ууршиж дуусмагц будаа нь бага хэмжээний ундны усаар асгаж, хорин таван минут буцалгана. Тогтоосон хугацаа дууссаны дараа шарсан сонгино, шарсан улаан лооль, давс, амтлагчийг нийтлэг саванд хийнэ. Энэ бүгдийг богино хугацаанд чанаж болгосон шарсан далайн хоолоор дүүргэдэг.дагалдах пийшин дээр зөөлөн хольж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.