2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06
Шар буурцагны соус: бүтээгдэхүүний найрлага, хэрэглээ
Тодорхой хоолонд амтлагч сонгохдоо Ази хоолны хамт бидэнд ирсэн соусыг дурсахгүй байхын аргагүй. Үүнийг шар буурцаг гэж нэрлэдэг бөгөөд түүхий хэлбэрээр нь салат, мах, гоймон, үр тарианы аяга таваг, бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд ашигладаг. Жишээлбэл, агнуур эсвэл шувууны махыг (зууханд илгээхээс өмнө) энэ соусын аль нэгээр нь түрхсэн бол амттай шаржигнуур алтан царцдастай жигнэх болно. Нэг хэсэг соусаар амталсан бүхэл бүтэн мах яг адилхан амттай болно. Гэхдээ энэ гайхамшигт бүтээгдэхүүн юу болохыг харцгаая!
Шар буурцагны соусын найрлага, шинж чанар
Шар буурцагны соус гэж юу вэ? Байгалийн бүтээгдэхүүний найрлага нь маш энгийн: шар буурцаг өөрөө болон тэдгээрийн исгэх ферментүүд, ус, давс, элсэн чихэр, шарсан улаан буудай эсвэл арвайн гурил. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ нь гарал үүслийн улсын төрөл зүйл, мөн яг юунд зориулагдсан бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөр өөр байдаг. Тиймээ, хамгийн хөнгөнСоусын шингэн тууштай байдал нь анхилуун үнэртэй, давслаг амттай.
Хар бараан бүтээгдэхүүн нь арай өөр найрлагатай. Энэ нь амт чанараараа илүү зузаан, олон янз байдаг бөгөөд үнэр нь нэлээд хурц, төвлөрсөн байдаг. Хамгийн бараан сумс нь хар шар буурцагнаас хийгдсэн бөгөөд үр тариагүй. Энэ хоёр төрлийг хоол хийхдээ хурц амтлагч болгон хамгийн сайн хэрэглэдэг. Тэдний бараан өнгө нь мах, гоймон гэх мэт дээр асгавал хоолны дүр төрхийг бага зэрэг сүйтгэдэг. Тийм ээ, хэт их хэмжээ нь хоолыг гашуун болгож сүйтгэх болно. Ийм учраас хөнгөн хувилбар нь аяга таваг дээр шууд нэмэлт болгон тохиромжтой. Хөнгөн шош, дээд зэргийн улаан буудай агуулсан өөр нэг шар буурцаг сумс нь махыг шарсан махаар даршилж, банш, жигнэмэг, тахианы мах (чанасан эсвэл шарсан) зэргээр үйлчлэхэд тохиромжтой. Халуун ногоотой болгохын тулд буталсан сармис эсвэл халуун чинжүү нунтаг нэмж болно. Ийм соус нь ихэвчлэн ижил буузыг дүрдэг цуу, чинжүүгээс илүү хурц болно.
Соус сонгох
Сонгосон шар буурцагны соусанд сэтгэл хангалуун байхын тулд (бүтээгдэхүүний найрлага нь маш чухал!) Та ямар төрлийн, яг юунд зориулж худалдаж авахаа шийдэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь амт сайжруулагч гэх мэт хүнсний нэмэлтийг агуулаагүй байх ёстой - натрийн глутамат гэж нэрлэгддэг. Эсвэл шошгон дээр ийм "E" үсэг бичсэн лонх худалдаж аваарай. Хоёрдугаарт, шар буурцагны сумс "хөгшин" байх тусам амтлагч, амттай байдаг. Дарс шиг: цаг хугацаа нь анхилуун цэцгийн баглаа болгодогилүү нимгэн, илүү гүн.
Жишээлбэл, "Сен сой" шар буурцаг сумс, найрлага нь үндсэндээ стандарт бөгөөд хүнсний ногооны аяганд (шөл, чанасан байцаа, түүний дотор брокколи, колраби, төмс, лууван) амтлагч хийхэд тохиромжтой. болон мах. Алиманд шатаасан шар буурцагны соустай галуу нь гайхалтай амттай! Шөл чанаж, шөл хийх нь сайн бөгөөд тохиромжтой. Аяга таваг нь анхилуун үнэртэй бөгөөд Сэн Сой нэмбэл хоолондоо давс нэмэх шаардлагагүй. "Кикоман" шар буурцагны соусын найрлага нь хосолсоноос илүү бөгөөд загас (шарсан, чанасан) эсвэл суши, түүнчлэн бусад далайн хоол эсвэл солонгос салатуудын амтыг өгдөг. Дашрамд хэлэхэд, түүний доторх ижил натри бусад сортуудаас бага байдаг. Амт, үнэрийг хадгалахын тулд шар буурцагны соусыг ихэвчлэн хоолны төгсгөлд нь нэмдэг.
Нэг шил задгай соусыг зургаан сар эсвэл 12 сар хөргөгчинд хадгална.
Зөвлөмж болгож буй:
Шар буурцагны хольц: найрлага, ашигтай шинж чанар, зорилго, практик хэрэглээ
Үхэр, ямааны уураг үл тэвчих нялх хүүхдэд шар буурцгийн томъёо нь маш сайн тэжээл болдог. 100% ургамлын гаралтай шар буурцагны уургийн хольц нь сул талуудтай. "Сохор" сонголт хийхгүйн тулд шар буурцагны хольц, тэдгээрийн давуу тал, сул тал, үлгэр домгийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг уншина уу
Шар буурцагны соус гэж юу вэ? Калорийн агууламж, найрлага, ашиг тус
Өнөөдөр бид өндөр чанартай шар буурцагны соусыг хямд хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгах талаар сурах болно. Энэ нь хэдэн калори агуулдаг бөгөөд яагаад дэлхийн өнцөг булан бүрт хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хайр, хүндэтгэлийг хүлээсэн бэ? Японы ард түмний урт наслалтын нууцыг задлах нийтлэлээс та хариултыг олох болно
Шуурцаг: найрлага, шар буурцгийн сорт. Шар буурцагтай хоол. шар буурцаг юм
Соя нь ашиг тус, хор хөнөөлийг нэгэн зэрэг хослуулдаг тул хамгийн маргаантай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Бараг хүн бүр зориудаар биш ч гэсэн шар буурцаг иддэг байсан, учир нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн ч гэсэн үүнийг агуулсан байдаг - хиам, шоколад, майонез гэх мэт
Шар буурцагны соус: хэрэглээ ба жор
Сүүлийн үед лангуун дээр шар буурцагны сүмс олноор гарч эхэлсэн. Үүнийг янз бүрийн хоол хийх жоронд ашиглах нь зөвхөн цаг үеийн чиг хандлага биш юм. Түүний өвөрмөц шинж чанарууд нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд одоо тэд богино хугацаанд олон амттай, эрүүл хоол бэлтгэхэд тусалдаг
Шар буурцагны соусын хадгалах нөхцөл, хадгалах хугацаа. Сонгодог шар буурцагны соусын найрлага
Энэ нийтлэлд шар буурцгийн соусыг хэрхэн зөв хадгалах, хадгалахад хамгийн тохиромжтой хугацаа юу болохыг өгүүлэх болно. Үүнээс гадна уламжлалт бүтээгдэхүүний найрлага, хэрхэн хийсэн талаар мэдэх боломжтой болно