Шар буурцагны соус гэж юу вэ? Калорийн агууламж, найрлага, ашиг тус

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Азийн хоол энэ өвөрмөц соусын ачаар алдартай болсон. Шар буурцаг сумс нь ямар ч хоолонд төгс дагалддаг. Хурц өвөрмөц үнэр нь үүнийг мянгаас таних боломжийг олгодог. Энэ нь юу вэ, шар буурцагны соусын онцлог юу вэ?

1. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд ердөө 55 калори! Тийм ч учраас энэ нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон үзэсгэлэнтэй нарийхан биетэй болохын тулд тэдэнд хандахаас өөр аргагүй болсон хүмүүсийн дунд алдартай болсон.
2. Японы хоолны хаан цолыг шар буурцагны сүмс авсан нь дэмий хоосон биш юм. Япончууд үүнийг ямар ч хоолонд нэмдэг тул хоол нь халуун ногоотой болдог. Дашрамд дурдахад, мөнөөх Японд тус улсын оршин суугч бүр өдөр бүр 25 гр энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг уламжлал тогтоод удаж байна.
3. Загас, сам хорхой, гич, мөөг зэрэг соусын үндэс нь калорийн агууламж багатай шар буурцаг сумс юм. Үүний тулд дэлхийн бүх тогооч нар түүнд маш их хайртай.
4. Энэ бүтээгдэхүүний бас нэг эргэлзээгүй давуу тал бол мах, загас болон төрөл бүрийн далайн хоолыг даршилхад маш сайн байдаг.
5. Орлуулах боломжгүйзөвхөн давс, бас халуун ногоо, цөцгийн тос, майонез.
6. Холестерингүй.
7. Хамгаалах бодис агуулаагүй тул тэдгээрийг хэрэглэхгүй бол витаминыг хадгалахын зэрэгцээ 2 жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Энэ бол хүн бүрийг бусдаас ялгаруулдаг давуу талуудын зөвхөн нэг хэсэг юм.

Шар буурцагны соусын түүх

Хамгийн сайн шар буурцагны сүмс нь лам нар шашны шалтгаанаар мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзсаны үр дүнд эртний Хятадаас гаралтай. Тэд эдгээр бүх хоолыг шар буурцагаар сольсон. Ийнхүү илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай дүпү бяслаг, шар буурцагны сүмс зэрэг бүтээгдэхүүн гарч ирэв. Хожим нь соус бэлтгэх технологи япончуудад ирсэн. Гэхдээ эрт дээр үед энэ нь орчин үеийнхээс ялгаатай байсан бөгөөд одоогийнх шиг ийм дүр төрхийг зөвхөн 18-р зуунд Иясу Токугавагийн эрин үед л өгчээ. Яг энэ үед Японд хоол хийх хөгжил өрнөсөн.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага

Эрчим хүчний үнэ цэнэ	55 ккал
Уураг	6, 023гр
Моносахарид ба дисахарид	6, 60гр
Натри	5666, 72мг
Нүүрс ус	6, 602г
Үнс	5, 682гр

Ашигтай шинж чанарууд:

• шар буурцаг сумс нь витамин, амин хүчил, эрдэс бодисоор баялаг;
• хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй;
• агуулгын хувьд махнаас дутахгүйуураг;
• шар буурцагны соуст агуулагддаг глютаминууд нь давснаас бүрэн зайлсхийхэд тусалдаг;
• хөгшрөлтийг удаашруулж цусны эргэлтийг сайжруулна.

Хэрхэн сонгох вэ

Аль шар буурцагны сүмс илүү дээр вэ? Чанарыг хэрхэн сонгох вэ? Хэрэв та хэд хэдэн зүйлийг мэддэг бол энэ нь маш амархан.

1. Цоргоноос шар буурцагны сумс бүү худалдаж ав, ялангуяа зах дээр. Алдартай үйлдвэрлэгчид давуу эрх олгох.
2. Шилэн саванд хийсэн соус нь шинж чанараа илүү сайн хадгалдаг.
3. Байгалийн шар буурцагны соус нь янз бүрийн хадгалалтын бодис агуулаагүй (E220, E200).
4. Сэжигтэй хямд үнээр соус бүү ав, энэ нь тухайн бүтээгдэхүүний өртгөөс доогуур байж болохгүй.
5. Чанартай шар буурцагны соус (калорийн агууламж 55 ккал-аас хэтрэхгүй) зөвхөн шар буурцаг, давс, улаан буудай агуулдаг.
6. Уургийн агууламж 7%-иас бага байж болохгүй.

Хэрэв та шар буурцагныхаа соусыг хариуцлагатай сонговол танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс гадна өдөр бүр өөрийн бяцхан хоолны шилдэг бүтээлүүдээ амтлах болно.