Нээлттэй мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жорыг доор тайлбарласан задгай бялуу нь жимс, ногоо, мах, зуслангийн бяслаг, загастай сайхан чимэглэсэн нарийн боовны дуртай хүмүүст таалагдах болно. Үнэн хэрэгтээ бага наснаасаа дуртай бяслагны бялуу, алдартай "Цветаевский" бялуу, цутгагч, тэр ч байтугай пицца - энэ бүгдийг задгай бялуу гэж ангилж болно.

Тэднийг юугаараа онцгой болгодог

Энэ төрлийн жигнэмэгийн онцлог нь дүүргэгч болон зуурсан гурилыг нэгэн зэрэг жигнэх явдал юм. Дүрмээр бол задгай бялуу хийх үндэс нь нэлээд нимгэн өнхрөх болно. Ихэнхдээ ийм нарийн боов бэлтгэхийн тулд хийсвэр, мөөгөнцөр эсвэл богино боовны зуурмагийг ашигладаг. Ийм бялуугийн давуу тал нь тэдний олон талт байдал юм. Та ядаж өдөр бүр задгай бялуу хийж болно (доорх зургийг үзнэ үү). Бөглөх нь үргэлж өөр байж болох тул тэд уйдахгүй. Хоол хийх процессыг дагаж мөрдөхөд маш хялбар байдаг тул жигнэх хугацааг бүтээгдэхүүний хэмжээ, дүүргэлт, зуухны чанараас хамааран дангаар нь сонгож болно. Тиймээс бид та бүхний анхааралд баярын болон ажлын өдрүүдэд зориулсан задгай бялууг танилцуулж байна.

Apple-ийн нээлттэй бялуу: Зурагтай жор

Ийм бялуу хийхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• алим - 5-6 ширхэг;
• буудайн гурил - 350гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л. (Чөмөг хийхдээ + 3 хоолны халбага);
• сүү - 3/4 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 0.5 халбага;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 50 мл;
• шанцай - чимх;
• мөөгөнцрийн - 1 жижиг уут;
• нимбэгний шүүс - 10 мл.

Бүх бүтээгдэхүүнээ угааж хэмжиж дуусахад бид хоол хийж эхэлдэг. Юуны өмнө зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг саванд хийнэ, усаар (50 мл) дүүргэж, холих шаардлагагүй. Ингэж 10 минут байлгана. Дараа нь хутгана, бага зэрэг сүү, бага зэрэг гурил, элсэн чихрийн гуравны нэгийг нэмээд өтгөн масстай болгоно. Нэг төрлийн хөөс гарч ирэх хүртэл дулаан газар (30 минут орчим) үлдээнэ. Энэ нь мөөгөнцөр өсч, хэрэглэхэд бэлэн болсныг илтгэнэ.

Одоо гурил, давс, үлдсэн элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Хутгаж, 1 өндөг, үлдсэн сүү, мөөгөнцрийн холимог нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад дөрөвний нэг цаг байлгана. Газрын тосыг асгаж, дахин зуурсан гурил зуурна. Дээшээ гарч ирээрэй. Үүний дараа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, хэвэнд (тос) хийж, нэлээд өндөр (ойролцоогоор 4 см) талыг хийж, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг таслана. Бэлтгэсэн суурийг хальсаар хучиж, 20 минут байлгана.

Одоогоор дүүргэлт бэлтгэж байна. Алимыг хальсалж, үрийг нь зүсмэл болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна (хэрэв үүнийг хийгээгүй бол тэд харанхуй болно). Тэднийг суурь дээр тарааж дууссаны дараа халуун ногоо, элсэн чихэрээр цацна. Үлдсэн зуурмагийг тууз болгон хувааж, чимэглэсэн байнатэдэнд бялуу (тор хэлбэрээр). Дээд тал нь үлдсэн өндөг эсвэл амтат усаар түрхэнэ. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх.

Нэрсний бялуу

Энэ бялууг хийхэд хоёр цаг орчим болно. Ялангуяа зочдод аль хэдийн босгон дээр байгаа бөгөөд цаг хугацаа дуусч байгаа бол үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• өмнөх жорын дагуу бэлтгэсэн зуурсан гурил - 500-600 гр;
• нэрс (хөлдөөж болно) - 250 гр;
• буталсан улаан буудайн жигнэмэг - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1/3 аяга;
• шанцай - чимх;
• гурил - 60 гр;
• түрхэх эсвэл цөцгийн тос - 40 гр.

Нэрсний задгай бялууг хэрхэн хийх вэ? Дээр дурдсан жорын дагуу зуурсан гурилаа бэлтгэ. Дээш гарч ирэхэд нь тос түрхсэн хуудсан дээр тарааж, жигнэмэгийн хэмжээгээр гараараа зуурна. Дараа нь хүнсний хальсаар хучиж, баталгаатай болтол нь үлдээгээрэй. Энэ үед стрейзелийн үйрмэгийг цацаж бэлтгэх хэрэгтэй. Элсэн чихэр, шанцай, гурилыг хольж, цөцгийн тос нэмээд үйрмэг болгон нунтаглана. Бэлэн болсон суурийг талхны үйрмэгээр цацаж, дээр нь нэрс тарааж, шаардлагатай бол элсэн чихэр цацна. Бэлэн болсон үйрмэг нь жимс жимсгэнэ дээр жигд тархсан байна. Нэрс нээлттэй бялууг хагас цаг орчим жигнэх. Зуухны температур - 200 градус.

Байцааны бялуу

Мөөгөнцрийн задгай бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай байдаг. Тэдний хувьд та ямар ч төрлийн дүүргэгчийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, байцаа. Зуурсан гурилын орц:

• буудайн гурил - 700-750гр;
• кефир эсвэл ааруул сүү - 200 мл;
• элсэн чихэр - 0.5 халбага;
• цэвэршүүлсэн тос - 50 мл;
• өндөг - 3ш.;
• хуурай мөөгөнцөр - 1 жижиг багц;
• давс - чимх.

Дүүргэх орц:

• цагаан байцаа - 1/2 жижиг толгой;
• өндөг - 2ш.;
• цэвэршүүлсэн тос - 50 мл;
• давс, халуун ногоо.

Байцаатай задгай мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн хийх вэ

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялууг бэлтгэхийн тулд суурийг урьдчилан бэлддэг, учир нь батлуулахад цаг хугацаа шаардагдана. Тиймээс тасалгааны температурт сонгосон исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Өндөг, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, ургамлын тос, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг халбагаар хутгаж, хэцүү болоход гараараа хутгана. Дууссаны дараа уян хатан, зөөлөн, гарт наалдахгүй байх ёстой. Дараа нь боов болгон өнхрүүлэн саванд хийж, салфеткагаар хучиж, дулаан газар хоёр цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурилаа гурван удаа зуурах хэрэгтэй.

Дүрж бэлтгэхийн тулд өндөгийг чанаж, хальсалж, сэрээгээр зуурна. Байцаа нимгэн тууз болгон хэрчиж байна. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, халааж, бэлтгэсэн байцаа тарааж, давс нэмж, тагийг нь таглаж, зөөлөн болтол нь шөл. Үүнийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Бэлэн байцаа хөргөж, нунтагласан өндөгтэй холилдоно. Гурилтай жигд хуудсыг цацна. Өссөн зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваана. Тэдгээрийн нэгийг нь өнхрүүлж, бэлтгэсэн хэлбэрээр тавьдаг. Дээрээс нь байцаа, өндөгний массыг тавь. хоёр дахь хэсэгөнхрүүлж, тууз болгон хуваасан. Тэд торны хэлбэрээр байцаа орой дээр тавьсан байна. Ирмэгүүд нь зуурмагийн доод давхаргад холбогдсон байна. Зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад сараалж дээр нь амтат ус эсвэл өндөгний шараар тосолж, дээд хэсэг нь улаан болж, хоолны дуршилтай болно. Үүний дараа тэд жигнэх ажилд оров. Бэлэн болсон задгай бялуу нь халуун, хүйтэн аль алинд нь юутай ч зүйрлэшгүй амттай.

Хурдан шарбууртай бялуу

Нээлттэй бялууг ганцхан цагийн дотор бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд суурь (зуурмаг) урьдчилан бэлтгэсэн эсвэл зүгээр л дэлгүүрт худалдаж авдаг. Орц:

• бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 650 гр;
• цөцгий - 150 гр;
• бажуур - 400гр;
• өндөг - 1ш.;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• жигнэх амтлагч.

Rhubarb нь элсэн чихэрээр цацаж, бага зэрэг исгэж болно. Бялууны суурийг 0.7 см хүртэл өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр ямар ч өөх тос түрхэж, бэлтгэсэн суурийг тавьж, хажуу талыг нь 3 см орчим өндөртэй болгоно. Өндөгийг цохиж, зулзаганаас гаргаж авсан сироп, халуун ногоотой холино. (шанцай эсвэл амтлагч), цөцгий нэмнэ. Үлдсэн rhubarb нь суурь дээр тарааж, өндөгний масс дээр цутгаж байна. Бэлтгэх хүртэл 200 градусын температурт жигнэх. Үйлчлэхдээ элсэн чихэр эсвэл нунтагаар бага зэрэг буталж болно.

Гүйлстэй бүйлсний бялуу

Энэ бялуу гайхалтай амттай бас үзэсгэлэнтэй. Тиймээс үүнийг баярын ширээн дээр хоол хийх боломжтой. Бүтээгдэхүүн:

• бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 450 гр;
• чангаанзны тал - 350 гр;
• хайлсан цөцгийн тос - 30 мл;
• элсэн чихэр - 50-70 гр.

Нэг жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрж, тосоор тосолно. Зуурмагийг гэсгээж, өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Apricots нь хагас хэсэгт хуваагдаж, зуурсан гурилын гадаргуу дээр тойрог хэлбэрээр байрлуулсан байна. Дээрээс нь урьдчилан хайлсан цөцгийн тос хийж, элсэн чихэрээр цацна. 190 градусын температурт 40 минут орчим жигнэх.

Тахианы мах, мөөгтэй бялуу

Энэ төрлийн бялуу нь оройн хоол эсвэл найз нөхөдтэйгөө цай уухад тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн:

• бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 550 гр;
• тахианы цээж - 400гр;
• чидун - 1 лааз;
• мөөг - 450 гр;
• бяслаг - 300 гр;
• цэвэршүүлсэн тос - 60 мл;
• сонгино - 1 толгой;
• өндөг - 1ш.;
• kefir (та өөх тос багатай цөцгий хийж болно) - 50 мл;

Сонигоо хэрчиж, бага зэрэг хуурч, мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Хөхөө буцалгаж, буталж, мөөгтэй хослуулсан. Бяслаг нь бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed (1/3 нь дүүргэж, 2/3 нь цацаж үлдсэн байх ёстой). Үлдсэн массад цөцгий, өндөг нэмж, давс, халуун ногоо цацаж, сайтар хутгана. Жигнэмэгийн тавгийг бага зэрэг тосоор тосол. Зуурсан гурилын давхаргыг хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийж, дүүргэгчийг хийнэ. Дээд талыг нь бяслагаар цацна. 180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх. Чидуныг цагираг болгон хэрчиж, чанахаас өмнөхөн бяслаган дээр түрхэнэ.