Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу: жор ба хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөгөнцрийн зуурмагийг анх хаана зохион бүтээсэн талаар хэн ч гайхаж байгаагүй. Тийм ээ, тодорхой хариулт алга. Газар дундын тэнгисийн аль ч ард түмэн мөөгөнцрийн зуурмагийг зохион бүтээх боломжтой байсан, учир нь тэнд үр тариа, дарс хийх болон исгэх шаардлагатай бусад гар урлал түгээмэл байдаг. Энэ үзэгдлийг судалсан ихэнх хүмүүс мөөгөнцрийн зуурмаг манай эринээс хэдэн зуун жилийн өмнө Египетэд гарч ирсэн гэсэн хувилбарыг баримталдаг. Энэ яаж болсон бэ?

Осол болсон байх магадлалтай. Мөөгөнцрийн эсүүд хаа нэгтээ үлдсэн зуурсан гурил руу орж, исгэх процесс эхэлсэн. Үүнийг харсан хүмүүс ажиглаж, гайхаж эхлэв. Зуурсан гурилыг гараас гарт шилжүүлж, хуучин зуурсан гурилыг шинэхэн болгон хийж эхлэв. Тэр үед хүмүүсийн сэтгэлийг хөдөлгөж байсан туршлагыг хүн бүр давтаж чадаагүй. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн орны оршин суугчид исгэх үйл явц хэрхэн явагддаг, хожим нь "мөөгөнцөр" гэж нэрлэгддэг ид шидийн элемент хаанаас ирснийг ойлгохыг хичээсэн.

Тиймээс XVII зуунд Антони Левенгук анх удаа мөөгөнцрийн эсийг микроскопоор судалжээ. Тэр тэднийг амьд биш гэдгээ зарлаворшнолууд, өөрөөр хэлбэл исгэх үйл явц нь химийн процесс юм. Чарльз Кагнард де Ла Тур өмнөх үеийнхээ хувилбарыг няцааж, исгэх нь биологийн процесс, мөөгөнцөр нь ургаж, үржих чадвартай гэдгийг нотолсон. Арван есдүгээр зуунд л Луи Пастер Ла Турын хувилбар үнэн гэдгийг эргэлзэгчдэд нотолсон юм. Туршилтаар тэрээр исгэх нь химийн урвал биш, харин мөөгөнцрийн амин чухал үйл ажиллагаанаас үүсдэг процесс гэдгийг харуулсан.

Мөөгөнцөр элсэн чихэр давамгайлж байгаа газарт ургадаг. Үндсэндээ эдгээр нь шүүс, цэцгийн нектар ялгаруулдаг модны навч, холтос юм. Эдгээр организмууд газар доор болон усанд амьдардаг.

Төгс бялуу хэлбэрийн нууц

Зуурсан гурилаа эгц болгож болохгүй, тэгвэл шарсаны дараа зөөлөн, агааргүй болно. Энэ нь таны гарт наалдахгүйн тулд хольцонд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Мөн зуурсан гурил зуурахдаа гурилаа хоёр хэсэг болгон хувааж, нэг гулсуурын дунд завсар хийж орцоо хутгах нь дээр.

Сайхан сэтгэлийн тухай бүү март. Мөөгөнцөр амьд бөгөөд өнөөдөр таны сэтгэл санаа ямар байгааг мэдэрдэг. Хэрэв таны сэтгэл санаа муу байвал сайн зүйл гарахгүй. Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг зууханд хийхээсээ өмнө чийгтэй алчуураар таглаж эсвэл хүнсний хальсаар боож өгнө. Тиймээс тэд хэд дахин нэмэгдэх болно.

Бялуу дүрс

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу гурван үндсэн хэлбэр байдаг ч хоол хийх нь бүтээлч байдал юм. Тиймээс хатуу хязгаарлалт тогтоож болохгүй:

• Зууван хэлбэртэй. Зуурсан гурилаас тойрог хайчилж, өнхрүүлэн, голд нь хийнэчихмэлээ хийнэ. Дараа нь баруун хоёр, зүүн хоёр ирмэгийг холбоно.
• Дугуй бялуу. Бөөрөнхий бялуу хийж, өнхрүүлэн чихэж өгнө. Дараа нь дээд дөрвөн үзүүрийг хавчих.
• Гурвалжин. Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг ийм хэлбэрт оруулахын тулд дугуй бялууг өнхрүүлж, дүүргэгчийг төвд хийнэ. Гурван ирмэгийг сонгоод хажуугийн талыг нь аажмаар чимхэж дээшлүүлнэ.

Эмээгийн мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Сүүтэй мөөгөнцрийн зуурмагаар эмээгийн жор бэлтгэхийн тулд (мөн тэд үргэлж амттай байдаг) гартаа: байх хэрэгтэй.

• Хагас шил бүлээн сүү.
• 3, 5 хоолны халбага бүх төрлийн гурил.
• Хуурай мөөгөнцөр эсвэл шинэхэн.
• 3, 5 хоолны халбага элсэн чихэр.
• 0, 6 цайны халбага давс.
• Хоёр зуун грамм хайлсан цөцгийн тос.

Хоол хийхдээ сүүгээ ямар ч саванд хийж, дөчин таван хэм хүртэл халааж, дотор нь элсэн чихэр холих хэрэгтэй. Дараагийн алхам бол мөөгөнцөр нэмэх явдал юм. Чийгтэй алчуур дор хоёроос гурван цаг байлгана.

Зуурсан гурил үүссний дараа өндөгөө цохиж, саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэр, урьдчилан хайлсан цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос орлуулагч - маргарин нэмнэ. Эдгээр найрлагыг сайтар хольж, дараа нь давс, гурил нэмээд зуурч эхэлнэ. Савыг ургамлын тосоор тосолж,зуурсан гурилаа тэнд шилжүүлж, наалдамхай хальс эсвэл чийгтэй алчуур дор дахин нэг цаг байлгана. Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурилаа гаргаж, өнхрүүлэн, дуртай зүйлээ хийж, дараа нь бялуу хийж, зууханд илгээнэ. Мөөгөнцрийн зуурмагаас бялууг хэр удаан жигнэх вэ? Цельсийн 250 градусын температурт хорин таван минут. Дараа нь бид тавгаа гаргаж, агаартай зуурсан гурилаа идээрэй.

Мөөгөнцрийн зуурмагаа яараарай

Хурдан хоол хийхэд танд дараах зүйлс байх ёстой:

• 600 грамм дээд зэргийн гурил.
• Кефир - 2.5 аяга.
• Шинэ мөөгөнцөр.
• Өндөг.
• 130 грамм цөцгийн тос эсвэл өөрийн сонголтоор маргарин.
• 3, 5 хоолны халбага элсэн чихэр.
• Давс - 0.6 халбага.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар бялуу хийж эхэлцгээе. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, мөөгөнцөр, түүнчлэн элсэн чихэр нэмнэ. Хольж, хойш тавь. Дараа нь өөр саванд гурилыг шигшиж, элсэн чихэр, өндөг нэмээд сайтар холино. Цөцгийн тос, давс нэмнэ.

Зуурсан гурил нь эгц биш, гарт наалдахгүй байх нь маш чухал. Үүнийг хэд хэдэн дусал ургамлын тосоор хийж болно. Тиймээс, зуурсан гурил болон үүссэн хольцыг холино. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй бол та бүх зүйлийг зөв хийсэн бөгөөд хэрэв зуурсан бол гурил эсвэл ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь та зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дүүргэж, хэлбэржүүлж, гурван зуун хорин градусын температурт хорин минутын турш зууханд илгээх хэрэгтэй.

Усан дээрх зуурмаг

Хэрэв та чин сэтгэлээсээ хүсч байвалбялуу, гэхдээ гэртээ сүү, kefir байхгүй - энэ нь хамаагүй! Зуурмагийг эдгээр найрлагыг ашиглахгүйгээр үргэлж хийж болно. Ердийн ус нь айл бүрт байдаг. Мөөгөнцрийн туранхай зуурмагаас бялуу хийх жор маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Хуурай мөөгөнцөр.
• Хоёр гурван аяга ус.
• Дээд зэргийн гурил.
• 3, 5 хоолны халбага элсэн чихэр.
• Давс.
• Ургамлын тос.

Мөөгөнцөртэй шарсан гурилан бялуу хийхийн тулд эхлээд усаа тавин градус хүртэл халааж, дараа нь дрож, элсэн чихэрээ шингэлнэ. Зуурсан гурилтай савыг чийгтэй алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучих. Хорин таван минут хойшлууллаа.

Зуны дараа зуурсан гурил хөөсөрч эхлэхэд дээр нь гурил нэмээд холино. Дараа нь хольцонд давс, тос нэмнэ. Дахин хэлэхэд савыг ямар нэгэн зүйлээр таглаад хоёр, гурван цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь бялууг баримал хийх хэрэгтэй. Хоёр зуун тавин градусын температурт гучин минутын турш хуурна.

Мөөгөнцрийн бэлэн зуурмагаар хийсэн бялуу хийх олон жор байдаг. Тэдний дүүргэлт нь өөр байж болно. Хамгийн амттай, нийтлэгийг авч үзье.

Будаатай чихмэл

Орц:

• Хоёр аяга будаа.
• Өндөг.
• Таны сонгосон давс.

Эхний алхам бол будаагаа арван таван минут буцалгасны дараа өндөгийг буцалгана. Дараа нь чанаж болгосон бүтээгдэхүүнээ хайчилж, давстай холих хэрэгтэй.

Байцааны чөмөг

Орц:

• 600 грамм шинэ байцаа.
• Нэг ба хагас сонгино.
• Таны сонгосон давс.
• Ургамлын тос.
• Зарим лууван.

Эхлээд дээд давхаргаас нь байцаагаа хальсалж, дараа нь цавчих. Дараагийн алхам бол сонгино, лууваныг хальсалж, хэрчих явдал юм. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгохоо мартуузай. Эдгээр хоёр найрлагыг байцаатай хольж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Арван таван минутын дараа хайруулын тавган дээр ус нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Мөн хоол хийхээс арван минутын өмнө халуун ногоо нэмнэ.

Төмс чөмөг

Орц:

• Нэг фунт төмс.
• Цөцгийн тос, ургамлын тос.
• Нэг ба хагас сонгино.
• Ногоон, өөрийн хүссэн амтлагч.

Эхлээд төмсөө хальсалж давстай усанд буцалгах хэрэгтэй. Төмсийг хорин таван минут буцалгана. Энэ хугацаанд та сонгино хальсалж, хэрчиж болно. Зүссэний дараа үүнийг алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Дараа нь төмстэй хольж, ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Өндөг, сонгинотой чихмэл

Орц:

• Хэдэн ногоон сонгино.
• Хос өндөг.
• Ургамлын тос.
• Давс, хүссэнээрээ халуун ногоо нэмнэ.

Эхлээд өндөгнүүдээ хүйтэн усанд давс хийж хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Хөргөсний дараа бүрхүүлийг зайлуулна. Дараа нь сонгино угааж, нимгэн зүснэ. Өндөгтэй хольж, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хуурч автос. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ.

Алимны дүүргэлт

Орц:

• 500 грамм алим;
• 100 грамм элсэн чихэр.

Амтат мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг дүүргэхийн тулд алимыг сайтар угааж, хальсыг нь салгана. Хагасыг нь хайчилж, нүхийг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь элсэн чихэрийг алимтай хольж, хольцыг дусаахын тулд арван минут байлгана. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн шанцай нэмж болно.

Тахианы чихмэл

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Нэг фунт тахианы булан эсвэл татсан мах.
• Нэг лууван.
• Нэг ба хагас сонгино.
• Ургамлын тос.

Булангийн хайруулын тавган дээр удаан гал дээр тавь. Энэ нь хоол хийх үед лууван, сонгино хальсалж, цавчих. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино, лууваныг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Булангийн чанасаны дараа жижиг шоо болгон цавчих. Шарсан мах, филе хольж, өөрийн үзэмжээр ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Мөөгний чихмэл

Орц:

• Champignons эсвэл бусад мөөг.
• Нэг ба хагас сонгино.
• 250 грамм цөцгийн тос.
• Давс болон бусад амтлагчаа амтлаарай.

Энэ дүүргэлтийг бэлтгэхдээ мөөгөө угааж, хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурна. Тэднийг хуурч байх үед сонгино хальсалж, цавчих. Мөөг нь хорин минутын турш шарсан байна. Хоол хийхээс арван минутын өмнө сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуунд зориулсан мөөгний дүүргэлт бэлэн боллоо.

Үр дүн

Тиймээс бид амттай мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу хийх зарим жорыг харлаа. Тэднийг өтгөн, зөөлөн, амттай болгохын тулд та тодорхой дүрэм, зөвлөмж, пропорцийг дагаж мөрдөх ёстой. Хэлбэр ба дүүргэлтийг туршиж үзээрэй. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэх. Өөрт тохирсон пропорцийг сонгож, маш сайн хоол хийх. Сайхан сэтгэлээр бүтээгээрэй!