Хуурай дрожжтой бялуу хийх зуурмаг. Бүх боломжит хуурай мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй бүхэн бялуу, пицца, боов гэх мэт ямар ч нарийн төвөгтэй жигнэх ажлыг амархан, бүр чадварлаг даван туулдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэр хоол хийж эхлэхдээ хуурай мөөгөнцрийн бялууг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч эмэгтэй хүн бүр өөрийн гэсэн тусгай жорыг мэддэг. Эцсийн эцэст, ижил бүтээгдэхүүнтэй байсан ч гэсэн та гаралтын явцад огт өөр үр дүнд хүрч чадна, энэ бүхэн эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн чанар, тодорхой нөхцөл байдал, эзэгтэйн ур чадвар, тэр байтугай түүний сэтгэлийн байдлаас хамаарна. Тиймээс, хуурай мөөгөнцөртэй амтат зуурмаг хийж болох үндсэн жоруудыг харцгаая. Бид мөн түүний үйлдвэрлэлийн зарим нууцыг илчлэх болно. Гэхдээ эхлээд яагаад улам олон гэрийн эзэгтэй нар хуурай мөөгөнцрийг илүүд үздэгийг олж мэдье.

Хуурай мөөгөнцөр ба дарагдсан мөөгөнцөр

Хуурай мөөгөнцөр нь янз бүрийн хэмжээтэй элсэрхэг өнгөтэй мөхлөг эсвэл "өт" шиг харагддаг. Тэдгээрийг энгийн аргаар олж авдаг: технологийн процессын тусламжтайгаар ердийн мөөгөнцрийг хатаана. Хуурай бүтээгдэхүүний гол давуу тал нь удаан хугацаагаар хадгалах хугацаа, хоёр жил хүртэл байдаг. Энгийн гал тогооны шүүгээнд задгай савлагаа ч хангалттай урт хэвтэж чаддаг. Хуурай мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагддаг.энэ нь бараг тэр даруй дээшилдэг. Жигнэхийн тулд шөнөжингөө хүлээх хэрэггүй, нэг цаг хагас хангалттай. Хуурай мөөгөнцөртэй жигнэх нь ердийн дарагдсан жортой харьцуулахад чанарын хувьд доогуур биш юм.

Амттай зуурмагийн бяцхан нууц

Үнэхээр амттай зуурмаг бэлтгэхийн тулд та хэдхэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Тэд энд байна:

1. Бүтээгдэхүүний чанар маш сайн. Цөцгийн тос нь нарийн боовыг зөөлөн болгож, ургамлын тос нь илүү агаартай болгоно. Хуурай мөөгөнцрийн бялуу хийхдээ маргарин хэрэглэхгүй байх нь дээр.
2. Элсэн чихэрийг жоронд заасан хэмжээгээр хийнэ, их бага ч биш.
3. Гурил нь хамгийн багадаа 24%-ийн цавуулаг агуулсан байх ёстой бөгөөд хамгийн дээд зэрэглэлийн, сүү нь хамгийн шинэхэн байх ёстой. Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигших хэрэгтэй.
4. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө бүтээгдэхүүн тасалгааны температурт байх ёстой бөгөөд сүүгээ 35 хэм хүртэл халаавал сайн.

Анхаарах зүйлс

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхдээ хуурай болон шингэн орцуудыг тус тусад нь хольж, дараа нь зөөлөн хольж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Хаалттай цонхтой өрөөнд бүх зүйлийг зуурах шаардлагатай: хуурай мөөгөнцрийн зуурмаг нь ноорогоос маш их айдаг. Боломжтой бол гулсмал зүү хэрэглэхээс зайлсхийж, зуурсан гурилын массыг гараараа хүссэн хэмжээгээр сунгаж, гурилаар цацах нь дээр. 180-200 градусын оновчтой температурт жигнэх ба эхний 15-20 минутын дотор зуухны хаалгыг онгойлгохгүй байх нь дээр.шүүгээ. Одоо та мөөгөнцрийн зуурмаг хийх үндсэн дүрмийг мэддэг болсон тул бид танд бүх тохиолдлуудад тохирсон хэд хэдэн өөр жор санал болгож байна.

Бялуу зуурмаг

Чихэрлэг, амттай бялуунд ийм зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд хоёр цаг хагасын хугацаа шаардагдах бөгөөд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 20 грамм хуурай мөөгөнцрийн (эдгээр нь хоёр уут), хагас литр шинэ сүү, 150 ширхэг. грамм элсэн чихэр, 4 тахианы өндөг, 220 грамм ургамлын тос (цэвэршүүлсэн), нэг килограмм шигшсэн улаан буудайн гурил, нэг халбага давс. Бид 35 градус хүртэл халаасан сүүнд хуурай мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр хийж, уусах хүртэл холино. Бид хагас цагийн турш дулаан газар тавина. Энэ үед бид бүх өндөгийг үлдсэн бүлээн сүүнд хийж, хумсны эсвэл сэрээтэй холино. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хийнэ, дараа нь давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд дахин холино. Шигшсэн гурилаа болгоомжтой хийж, зуурсан гурилаа хийнэ. Энэ нь нягт байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй. Одоо зуурсан гурилыг гал тогооны алчуур гэх мэт даавуугаар хучиж, дулаан газар, батарей руу хийх хэрэгтэй. Дөчин минутын дараа та энэ нь өссөнийг анзаарах болно, та нударгаараа бага зэрэг дарж, дахин нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Хуурай мөөгөнцрийн бялуу хангалттай өсөхөд жигнэж эхэлнэ.

Хуурай дрожжтой пиццаны зуурмаг

Мөөгөнцөртэй зуурсан гурилаар пицца хийхдээ хүссэн зузаандаа хүрэх тул аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй. Хангалтгүй өнхрүүлсэн суурьжигнэх нь таны дүүргэлтийг зүгээр л "шингээх" боломжтой бөгөөд бүтээгдэхүүнийг ердийн бялуу болгон хувиргадаг. Тиймээс, пиццаны зуурсан гурил хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: нэг кг дээд зэргийн улаан буудайн гурил, хагас литр цэвэр сүү эсвэл рашаан, 50 грамм элсэн чихэр, нэг зуун грамм ургамлын тос, нэг уут хуурай мөөгөнцөр (11 грамм).) болон бага зэрэг давс. Элсэн чихэр, мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаж, зуурсан гурилаа 20 минут байлгана. Үлдсэн найрлагыг нь хольж, зуурсан гурилаа нэмээд хагас цагийн турш зуурсан гурилаа үлдээнэ үү. Дараа нь бид өнхрүүлэн өнхрүүлэн хүссэн зузаантай болгож, хэлбэржүүлж, дуртай дүүргэгчээ тавина. Бид 180-200 градусаас ихгүй температурт мөөгөнцөртэй пицца хийдэг.

Итали пиццаны зуурмаг

Манай гарагийн хамгийн амттай пицца бол итали гэдгийг олон хүн мэднэ. Түүний амтны гол нууц нь зуурсан гуриланд байх магадлалтай, учир нь дүүргэгч нь ямар ч зүйл байж болно. Гэхдээ эцсийн эцэст ийм пицца, эс тэгвээс ийм баазыг одоо гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны өрөөндөө бэлдэж болно. Бид танд Италийн пиццаны хуурай мөөгөнцрийн зуурмагийн нэг жор санал болгож байна. Та нэг аяга халсан рашаан, гурван шил нарийн улаан буудайн гурил, далайн давсны халбага, хуурай мөөгөнцрийн хоёр халбага (слайдгүй), нэг халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага оливын тос авах хэрэгтэй. Гурилыг шүүж, давстай холих ёстой. Мөөгөнцөрийг бүлээн ус, элсэн чихэртэй хольж, таван минут байлгаад дараа нь гурил, давс нэмээд оливын тос хийнэ. Зуурсан гурил нь уян хатан болж, гарт наалдахгүй болтол долоон минутын турш гараараа зуурна. Савыг бэлтгэсэн суурьтай алчуураар таглаад эсвэлцэвэр даавуугаар хийж, 40 минут эсвэл нэг цагийн турш ойртуулна. Ийм итали пиццаны зуурмагийг нарийн бүтэцтэй байлгахын тулд гараараа сунгах нь дээр. Хүссэн тооны хэсэгт хувааж, хүссэн хэлбэр, зузааныг нь өгч, чихмэлийг дүүргэж, зууханд болтол нь жигнэнэ.

Уургүй зуурсан гурил

Зочид босгыг гишгэх гэж байхад, байшин өнхрөх бөмбөгөөр эргэлдэж байх үед танд түргэн бялуу хэрэгтэй. Түүнээс гадна та үүнээс бялуу, боов хоёуланг нь жигнэх боломжтой. Тиймээс хоол хийхдээ дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу: 250 грамм бүлээн шинэхэн сүү, гурван өндөг, нэг боодол цөцгийн тос, хоёр халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, ванилийн сахар (чихэрлэг боовны хувьд), хуурай мөөгөнцрийн багц, 700 ширхэг. -800 грамм шигшсэн дээд зэргийн гурил (буудай). Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд уусгана. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, түүнд өндөг нэмээд холино. Өндөг, цөцгийн тос, сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэртэй холино. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ: гурил, давс, ваниллин. Зуурсан гурил зуурах. Бэлэн болсон үед хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (бовка, бялуу, бялуу) үүсгэж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Энэхүү хуурай мөөгөнцрийн бялуу нь гэнэтийн зочдод зориулсан бурханы хишиг бөгөөд тэднийг үргэлж амттай шинэхэн нарийн боовоор хүлээн авах боломжтой.

Кефир зуурмаг

Дээрх жорууд нь ихэвчлэн ижил төстэй найрлагатай байдаг. Бид танд өөр жор санал болгож байна, үүний үндсэн дээр та зуурсан гурил бэлтгэх боломжтойбялуу. Энэ хувилбарт хуурай мөөгөнцөрийг сүүнд биш харин усанд шингэлж, дараа нь kefir нэмнэ. Тиймээс, жорын хувьд та авах хэрэгтэй: нэг уут хуурай мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр, хагас литр kefir, нэг өндөг, бага зэрэг давс, нэг килограмм дээд зэргийн улаан буудайн гурил, гурван хоолны халбага тос (хүнсний ногоо), нэг бялууг тослоход илүү их өндөг. Бага хэмжээний бүлээн усанд мөөгөнцөр, элсэн чихэр шингэлж, дулаан газар тавь. Зуурмаг таны нүдний өмнөхөн 7-10 минутын дотор хэрхэн өсөхийг анзаараарай.

Өндөг, исгэж, давс, ургамлын тосыг өрөөний температурт kefir-д хийж сайтар холино. Гурилыг шигшүүрээр шигшихэд хүчилтөрөгчөөр ханасан нь жигнэмэгийг агаартай болгож, бэлтгэсэн холимог дээрээ нэмж, зуурсан гурил зуураад хагас цаг эсвэл нэг цаг байлгана. Гараараа нэг удаа зуурч, ирээдүйн жигнэх хэлбэрийг үргэлжлүүлээрэй. Жор дээр заасан хоёр дахь өндөг нь бялуу, бинкийг тослоход хэрэглэгддэг. Та үүнийг бага зэрэг цохих хэрэгтэй бөгөөд бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө нарийн боовыг сойзоор тосолж, энэ нь сайхан улаан өнгөтэй болж, гялалзуулна.

Мөөгөнцрийн бялууг дүүргэх

Одоо та хуурай мөөгөнцрийн зуурмаг хийх хэд хэдэн жор мэддэг болсон тул боовыг юугаар дүүргэх вэ гэсэн асуулт гарч ирж магадгүй юм.

Хариулт нь таны зүрх сэтгэл, зөн совин, мөн гэр бүлийнхнийхээ сонголтыг хэлэх болно. Амтат бялуу нь алим, жимс жимсгэнэ, чанамал, зузаан чанамалаар дүүрэн байдаг. Элсэн чихэргүй хоолыг өндөг, будаа, төмс мөөг, татсан мах, тэр ч байтугай загасаар хийж болно.

За, пиццанд ямар ч асуудал байхгүй, хиам, бяслаг, хүнсний ногоо, мөөг, утсан мах гээд хөргөгчинд байгаа бүхнээ тавь. Та монопизза, нэг төрлийн дүүргэлт, төрөл бүрийн аль алиныг нь хийж болно. Мөн хэр зузаан зуурсан гурилыг дуртай болгохоос шалтгаалаад их бага хэмжээгээр эргэлдэж, өөд нь татахад ийм байдлаар хийнэ. Үр дүн нь таныг гайхшруулж, баярлуулах болно.

Дүгнэлт

Та жигнэж эхлэхдээ янз бүрийн бүтээгдэхүүн, бялууг амтлагчаар төсөөлж, туршиж үзэхээс бүү ай. Сайн хуурай мөөгөнцөр нь амттай агаартай зуурсан гурилаар хангах бөгөөд энэ нь пицца, бялуу хоёулаа амттай болно гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад тэдгээрийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд энэ нь та хамаатан садан, найз нөхдөө хүссэн хэмжээгээрээ жигнэх боломжтой гэсэн үг юм. Хуурай мөөгөнцөр нь хэдхэн минутын дотор хоолны шилдэг бүтээл хийх боломжийг нээх болно. Хоёр боодол мөөгөнцөр ашиглан зуурсан гурил зуурахад гурван цагийн дотор та анхилуун амтат бялуу, оройн хоолонд зориулсан пицца, жишээлбэл, маргаашийн битүү бялуу авах боломжтой.