Сармис, бяслагтай боов: хоол хийх жор, мөөгөнцрийн зуурмагийн нууц, мөөгөнцөргүй жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрээр хийсэн бялуу нь дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад юу ч биш юм. Хэрэв гэрийн эзэгтэйн сэтгэлийн байдал, цаг хугацаа, нөхцөл байдал байгаа бол та өөрөө амттан хоол хийх боломжийг үл тоомсорлож болохгүй. Сармис, бяслагтай боов нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн бөгөөд борщ болон бусад шөл хийхэд тохиромжтой бөгөөд өдрийн цагаар хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. Зуухнаас гарсан шинэхэн боовны таашаалтай харьцуулах зүйл цөөн.

Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх нууц

Сармис, бяслагтай боов хийх жорыг сурахаасаа өмнө гэрийн эзэгтэйд зөв зуурмаг бэлтгэхэд туслах бяцхан нууцыг сурах нь чухал. Хэрэв та нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол гэртээ мөөгөнцрийн зуурмаг хийх нь амархан:

1. Хэрэв хуурай мөөгөнцөр хэрэглэвэл жигнэх нь илүү анхилуун үнэртэй болно.
2. Гурилыг шигших шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан тул зуурсан гурил нь агаартай болно.
3. Гурилыг нэг дор биш хэсэг хэсгээр нь хийнэ.
4. Хөргөгчнөөс шууд хоол хүнс хэрэглэж болохгүйөрөөний температур.
5. Ус, сүү эсвэл kefir (хүссэн байдлаас хамааран) бага зэрэг халаах шаардлагатай тул мөөгөнцөр илүү идэвхтэй ажиллах болно.
6. Цөцгийн тосыг гал дээр хайлуулж болохгүй, өрөөний температурт зөөлөртөл хүлээх нь дээр. Энэ нь тестийн бүтцийг илүү сайн болгодог.
7. Өндөг нэмж болохгүй гэж үздэг. Тэд гурилан бүтээгдэхүүнийг хурдан хуучирч, зуурсан гурилыг сэвсгэр болгохоос сэргийлдэг.

Иймэрхүү заль мэхийг мэддэг болохоор ямар ч гэрийн эзэгтэй нар сармис, бяслагтай дрожтой боовыг гэртээ амархан хийж чадна.

Борщны сармистай боовны жор

Оросын уламжлал ёсоор сармистай боовыг жирийн талхыг орлуулдаг борщоор үйлчилдэг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй гэртээ ийм хоол хийж болох бөгөөд хэрэв та бяслаг нэмбэл амт нь илүү сонирхолтой, илүү баялаг болж хувирна.

Сармис, бяслагтай боов хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. Шил ус.
2. Хоёр аяга гурил.
3. Цөцгийн тос - 50 орчим грамм.
4. Оливын тос - 50 мл.
5. Нэг өндөг.
6. Хатуу бяслаг - 100 грамм.
7. Давс, элсэн чихэр - тус бүр цайны халбага.
8. Сармис, амтлах ургамал.
9. Хуурай мөөгөнцөр.

Хоол хийх процесс нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана:

1. Эхний алхам бол зуурсан гурилаа хийх. Үүнийг хийхийн тулд усыг бага зэрэг халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь бага зэрэг гурил нэмнэ (ойролцоогоор 0.5 аяга). Хагас цагийн дараа оливын тос хольц руу цутгаж, давс, өндөг нэмнэ. Бүх зүйл болгоомжтойхольж, үлдсэн гурилыг аажмаар оруулна. Үүссэн масстай савыг наалдамхай хальсаар хучиж, дулаан газар илгээнэ. Зуурмагийг ойролцоогоор 1.5-2 цагийн турш дусаах ёстой бөгөөд энэ үед мөөгөнцрийн хэмжээ нэмэгдэхэд нөлөөлнө.
2. Зуурсан гурилаа хийж байх хооронд дүүргэх бэлтгэлээ үргэлжлүүлж болно. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг хайлуулах шаардлагатай. Ногоон нилээд цавчих, нилээд жижиглэсэн сармистай холино. Үүссэн массыг тосоор хольж, зөөлөн тууштай болгоно. Хатуу бяслагыг тусад нь үрнэ.
3. Эцсийн шатанд та бэлэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилын ирмэгээс 1.5-2 см орчим ухарч, ургамал, цөцгийн тосыг жигд давхаргад түрхэж, дээр нь бяслаг цацна. Бэлэн боовыг засахын тулд бага зэрэг сараалжтай бяслаг үлдээхийг зөвлөж байна. Зуурмагийн давхаргыг нягт өнхрүүлэн өнхрүүлж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүссэн хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад тос түрхээд үлдсэн бяслагаар цацна.

Хоолоо 180 градуст халаасан зууханд 20 минут орчим жигнэнэ. Бэлэн боовыг бага зэрэг хөргөж, хүссэнээрээ цай эсвэл шөлөөр үйлчлэхийг зөвлөж байна. Гэрийн бялууны үнэр хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Төмстэй сармистай боовны жор

Бяслаг, сармистай боовны жорыг төмс нэмээд янз бүрээр хийж болно. Ийм боовны зуурмагийг дээр дурдсан технологийн дагуу бэлтгэх боловч дүүргэлт нь арай өөрөөр хийгддэг.

Орц:

1. Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн(өмнөх жорын адил).
2. сонгино.
3. Гурван төмс.
4. Хатуу бяслаг (заавал биш).
5. Амтлахын тулд дилл, сармис.
6. Ургамлын тос.

Хоол хийх алхмууд:

1. Зуурмагийг дусаахын тулд илгээсний дараа төмсний дүүргэгчийг бэлтгэх шаардлагатай. Төмсөө болтол нь буцалгаад нухаш болгох хэрэгтэй.
2. Үүний зэрэгцээ нилээд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Буталсан төмсийг шарсан сонгинотой хольж, давс, перец нэмээд амтлана. Бүх зүйл нэгэн төрлийн масс хүртэл холилдоно. Мөн нухаш дээр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмдэг бөгөөд энэ нь амтанд сонирхолтой тэмдэглэл нэмнэ.
4. Бэлэн зуурсан гурилыг тэнцүү хэсэгт хуваах ёстой. Хэсэг бүрийг өнхрүүлээд дээр нь төмс дүүргэж тавиад бялуугаа хаа.
5. Ийм бинкийг жигд хуудсан дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолж, 190 градусын температурт 20 минутын турш жигнэнэ.
6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг сармис, ногоон соусаар хийнэ. Соусыг авахын тулд та диллийг нилээд цавчих, сармисаа цавчих, бүгдийг нь бага зэрэг тос, усаар холих хэрэгтэй.

Сармис, бяслагтай боовны энэ жор нь бэлэн хоолыг илүү тэжээллэг болгодог бөгөөд энэ нь мах, ногооны шөлөнд тохиромжтой.

Мөөгөнцөргүй бяслагтай боовны жор

Сармистай боов хийх илүү хурдан арга бий. Зууханд байгаа бяслаг, сармистай боовыг мөөгөнцрийн зуурмагийн үе шатгүйгээр бэлтгэж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1. Гурил - 150 грамм.
2. Сүү -120 мл.
3. Хатуу бяслаг - 100 грамм.
4. Цөцгийн тос - 50 грамм.
5. Давс, элсэн чихэр амтлана.
6. жигд нунтаг - 2 цайны халбага.
7. Хэдэн хумс сармис.

Хоол хийх процесс нь энгийн бөгөөд маш бага хугацаа шаарддаг:

1. Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг, жижиглэсэн цөцгийн тосыг холино. Бүх зүйлийг жигд болтол сайтар холино.
2. Үүссэн масс руу сүү хийнэ (гэхдээ хүйтэн биш).
3. Тусдаа саванд үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн сармисаа холино.
4. Дараа нь бүх орцоо хольж, зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Бэлэн массыг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, бие биенээсээ доголтой жигд хуудсан дээр тавьдаг.
6. Боовыг 200 градуст 15-20 минут жигнэнэ.

Энэ жор нь гэрийн эзэгтэйд маш их цаг хэмнэж, үр дүн нь амттай, халуун ногоотой болно. Сармисын хэмжээг өөрийн амтаас хамааран тохируулна.