Манжинтай хоол - зурагтай жор. Манжингаас юу хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манжин бол хамгийн хямд, эрүүл хүнсний нэг юм. Үүнээс та өдөр тутмын болон баярын цэсэнд олон амттай хоол хийж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд маш их алдартай.

Манжинд юу тохирох вэ

Би энэ ногоог ямар хоолонд хийж болох вэ? Манжин нь славян хоолны уламжлалт бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг. Үүнийг салат, амттан, үндсэн хоолонд хийж болно.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар энэ ногоог амттандаа хэрэглэхээс гадна байгалийн будаг төдийгүй үндсэн орц болгон ашиглаж чаддаг. Чанасан нишингэ нь ихэвчлэн олон салатанд ашиглагддаг. Хүнсний ногоог дэлхийн янз бүрийн хоолонд манжингийн жороор хэрэглэдэг.

Анхны хоол хийхэд хэрэглэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэм ба цагаан хоолтон хоол тэжээлийн гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь өдөр тутмын болон баярын цэс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Уламжлалт борщ

Манжингаар хийсэн энэ хоолыг ямар ч гэрийн эзэгтэй хурдан бөгөөд амттай бэлдэж болно. Борщ нь славян хоолны уламжлалт хоол юм. Украинд энэ анхны хоолыг хүн бүрт бэлтгэдэггэр бүл.

3 литрийн саванд борщ чанахын тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 5-6 дунд хэмжээний хальсалж түүхий төмс;
• 1 сонгино;
• 1 том лууван;
• 1 манжин;
• хагас толгой байцаа;
• 1 тахианы булан эсвэл 300гр гахайн мах;
• улаан лоолийн оо (150 гр) эсвэл улаан лооль (3 ширхэг);
• булангийн навч, ургамал.

Сармисанд дурлагсад хоол хийх үедээ хэрэглэж болно, эсвэл тавган дээр нь шууд бага зэрэг нэмээд таваглаж болно.

Эхлээд шөлөө бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хайруулын тавган дээр ус татаж, тэнд махаа байрлуулах хэрэгтэй. Тахианы махны шөлийг 40-60 минутаас ихгүй хугацаанд, гахайн махны шөлийг 1.6 - 2 цаг орчим болгосон.

Энэ үед ногоогоо хальсалж болно. Шөлийг бэлтгэсний дараа жижиг шоо болгон хуваасан төмсийг дотор нь хийнэ. Дараа нь та borscht нь хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчиж, лууван, нишингэ хоёрыг үрж үрнэ.

Бүх ногоогоо тууз болгон хувааж болно. Энэ арга нь зун, хаврын эхэн үед лууван, манжин залуу хэвээр байгаа бөгөөд хурдан чанаж байхад маш сайн байдаг. Нэгдүгээрт, сонгино наранцэцгийн тосонд 10 минутын турш шарсан байна. Дараа нь нишингэ, лууван нэмнэ. Улирлын улиралд та энд амтат чинжүү нэмж болно.

Хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр 15-20 минут буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн оо эсвэл нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Бүх хольцыг өөр 15-20 минутын турш чанаж болгоно. Энэ үед байцаа, жижиг тууз болгон бууруулах шаардлагатай байнатөмс буцалгаж байгаа саванд хийнэ.

Хуурсан махаа бас тэнд хийнэ. Борщыг дор хаяж 20-30 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд та түүнд булан навч, жижиглэсэн ногоон нэмэх хэрэгтэй. Та майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж болно. Борщоос гадна сармистай боов нь маш тохиромжтой, та дэлгүүрт бэлэн худалдаж авах эсвэл өөрөө чанаж болно.

Винеигрет

Чаналсан манжин хийх жор гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай. Vinaigrette нь цэсэнд энэ ангилалд багтдаг. Үүний өртөг нь хамгийн бага бөгөөд ашиг тус нь маш өндөр байдаг. Винагрет нь мацаг барих, хоолны дэглэм барих үед маш сайн сонголт байх болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах том хэмжээтэй аль хэдийн чанасан ногоо бэлтгэх хэрэгтэй:

• 1 манжин;
• 1 лууван;
• 3 төмс;
• 150 гр шош.

Мөн 1 сонгино, 150-200 гр даршилсан байцаа, даршилсан ногоо авах хэрэгтэй.

Буурцагнаас бусад бүх ногоог жижиг шоо болгон хуваасан. Байцаа, чанасан шош зэргийг энд бас тавьдаг. Хоолыг наранцэцгийн тосоор дүүргэх нь дээр. Бүх найрлага нь сайн холилдоно. Салат бэлэн болсон бөгөөд төмс хэрэглэхгүйгээр үүнийг манжинтай хоолны дэглэмтэй холбон үзэж болно.

Үслэг дээлний доорх хар загас

Хачирхалтай нэрийн дор хүн бүрийн дуртай салат нуугдаж байдаг бөгөөд 20-30 жилийн өмнө нэгээс олон баяр хийх боломжгүй байсан. Гэрийн эзэгтэй бүр шинэ жилийн баярын ширээг бэлтгэх үүрэгтэй гэж үздэг.

Одоо энэ энгийн бөгөөд амттай манжинтай хоол алдартай хэвээр байгаа чөдөр тутмын хэрэглээнд зориулж бэлтгэ. Энэхүү салатны найрлага нь нэлээд хямд бөгөөд винигретээс арай илүү үнэтэй.

Үслэг дээлний доор майга бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

• 1 herring;
• 2-3 жижиг чанасан төмс;
• 1 том манжин;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 250-300 гр майонез.

Энэ салатыг том гонзгой таваг дээр эсвэл хоёр нугасны саван дээр хийж идэх нь зүйтэй. Манжинтай хоол хийх хүнсний ногоог урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Herring-ийг цэвэрлэж, жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан байхад бүх ясыг хясаагаар арилгана. Сонгиног загас шиг хэрчээд, цуу, элсэн чихэртэй усанд хийж даршилна.

Салатыг давхарлан тавьдаг. Эхнийх нь, та нарийн grater дээр ёроолд нь бага хэмжээний манжин сараалжтай хэрэгтэй. Дараа нь дараагийн давхарга тавигдана - үрж жижиглэсэн төмс. Үүнийг майонезаар өгөөмөр түрхсэн.

Дараа нь нугасыг тавиад дээр нь сонгиноо. Дараа нь лууваныг нарийн grater дээр боловсруулж, дараагийн давхаргыг зохион байгуулдаг. Үлдсэн бүх нишингэ мөн сараалжтай байх ёстой. Сүүлчийн давхарга нь тавагыг энэ ногоогоор бүрэн бүрхэхэд хангалттай хэмжээгээр тавьдаг.

Эцэст нь хэлэхэд та салатаа бүхэлд нь майонезаар сайтар тослох хэрэгтэй. Бүх давхаргыг дэвтээсэн байхын тулд үүнийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна. Энэхүү хурдан манжингийн жор олон айлд уламжлал болсон.

Манжин

Зуны халуун өдөр та үргэлж эхний хоол идэхийг хүсдэггүйхалуун шөл эсвэл борщ. Окрошка байнга чанаж байвал зуны улиралд уйтгартай байдаг. Энэ тохиолдолд анхны манжинтай хоол нь аврагч болох бөгөөд энэ нь туршлагагүй залуу гэрийн эзэгтэй хүртэл хурдан бөгөөд амттай хоол хийж чаддаг.

Манжинд үнэтэй найрлага шаардлагагүй. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• төмс - 2ш.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• манжин - 3ш;
• ногоон сонгино;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• давс, амтлагч.

Саванд 2 литр ус асгах шаардлагатай. Энэ саванд нишингэ хальсалж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо нь нарийн grater дээр rubbed эсвэл хутгагчаар тасалдсан байна. Шингэнийг бүрэн хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй. Дотор нь манжин асгарна.

Урьдчилан чанасан төмсөө жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Өргөст хэмх, ургамлыг мөн нарийн боловсруулж, манжинд хийнэ. Бэлэн болсон хоолыг амтлахын тулд давсалж, дуртай амтлагчаа бага хэмжээгээр нэмнэ.

Үйлчлэхдээ таваг бүрт чанасан тахианы өндөгний дөрөвний нэгийг хийнэ. Манжинг хүйтэнд хэрэглэдэг. Энэхүү манжинтай хоол хийх жор ямар ч гэр бүлд үндэс суурьтай байх нь дамжиггүй. Энэ нь зөвхөн их хэмжээний витаминаар ашиг тустай төдийгүй тансаг хоолны амтыг хангах болно.

Манжингийн жор: Түргэн бөгөөд амттай

Цэцэрлэгт хамрагдсан эсвэл нийтийн гуанзанд хоол идсэн бүх хүмүүс амттай, энгийн хоолыг мэддэг. Манжингийн салат нь их цаг хугацаа, зардал шаарддаггүй.

Түүний төлөөхоол хийх шаардлагатай болно:

• манжин - 1ш.;
• даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• сармис - 1-2 хумс (заавал биш).

Манжингаа урьдчилан буцалгах шаардлагатай. Дараа нь энэ нь өргөст хэмхтэй хамт grater дээр rubbed байна. Наранцэцгийн тосыг соус болгон ашигладаг. Хэрэв хүсвэл тусгай төхөөрөмжөөр шахаж гаргаж авсан сармисаа нэмж болно.

Энэ салатны өөр хувилбарыг ижил зарчмаар хийж болно, соус болгон зөвхөн майонезыг хэрэглэдэг. Энэ жор нь даршилсан өргөст хэмхийг ашигладаггүй, гэхдээ сармис нэмэх ёстой.

Лувууг бүх хувилбараар хэрэглэж болно. Дараа нь салатууд илүү эрүүл байх болно. Манжин, луувантай хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах бөгөөд өвлийн улиралд витамины маш сайн эх үүсвэр байх болно.

Манжин ашигласан загасны жор

Эхлээд энэ хослол нэлээд хачирхалтай санагддаг. Гэхдээ ийм хоол хийж үзээгүй хүмүүс л ингэж бодож чадна. Хоол хийхэд ямар ч загасны филе хэрэглэж болно.

Нийт хоол хийх хугацаа 6 минут орчим байна. Хагас цагаас илүүгүй хугацаанд гэрийн эзэгтэйн бие махбодийн зардлыг шууд тооцдог. Энэхүү хурдан манжинтай хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр ямар ч загасны филе;
• 500гр манжин;
• 150 гр зуслангийн бяслаг;
• 1 сонгино;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• 1 өндөг;
• 1 халбага халбага төмсний цардуул;
• 2 халбага. нимбэгний шүүсний халбага;
• 2 хумс сармис;
• амтлах амтлагч.

Түүхий нишингэ хальсалж, нарийн үрж жижиглэсэн байна. Үүн дээр нимбэгний шүүс нэмнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хагас жимс хэрэгтэй. Энэ хольцыг нишингэ даршилахын тулд хойш тавьдаг.

Сонгиног хагас цагираг болгон хуваасан. Дараа нь наранцэцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна. Манжин нь colander руу шилжиж, илүүдэл нимбэгний шүүсээс бага зэрэг шахаж авдаг. Энэ нь хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмээд бага дулаанаар цөцгийн тос нэмээд 15-20 минут буцалгана (та байнга хутгах хэрэгтэй).

Хэвлэгчээр боловсруулсан сармис болон шаардлагатай халуун ногоо зэргийг энд тавьдаг. Энэ хольц нь гал дээр дахин хэдэн минут унтарна. Энэ нь бүрэн сэрүүн байх ёстой. Дараа нь зуслангийн бяслаг, цардуул, түүхий өндөг энд нэмнэ. Та Филадельфийн бяслагыг илүү амттай болгохын тулд хэрэглэж болно.

Гэсгээсэн загасны буланг хоёр талаас нь давсалж, чинжүүтэй болгоно. Та жигд таваг тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Наранцэцгийн тосоор бага зэрэг түрхдэг.

Манжингийн массыг энд нимгэн давхаргад хийнэ. Үүн дээр загасны булан, цөцгийн жижиг хэсгүүдийг тавьдаг. Дараа нь бүгдийг нь хангалттай хэмжээний шинэ эсвэл хөлдөөсөн диллээр цацна.

Булангийн махыг дээр нь үлдсэн манжингийн массаар хааж, гараар эсвэл зузаан иртэй хутгаар сайтар тэгшлэнэ. Үүссэн таваг нь тугалган цаасаар бүрэн ороосон байна. Урьдчилан халаасан зууханд 3 минутын турш хийнэ. Жигнэсэн загасны буланг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Хоолны дэглэмтэй хоол

Энэ цэсэнд үргэлжолон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Энэ ангилалд багтах амтат манжинтай хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хамгийн бага бэлэн мөнгө зарцуулснаар маш хурдан бэлтгэх боломжтой.

Жишээ нь хоолны дэглэмийн салат бэлтгэхийн тулд 2 жижиг манжин, 2 ногоон алим, 100 гр фета бяслаг хэрэгтэй болно. Бүх найрлага нь тууз болгон хувааж, оливын тосоор холино. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд 15 минут хүрэхгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.

Эрүүл салатны өөр нэг хувилбар нь эрүүл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст таалагдах болно. Үүний тулд та нэг том манжинг буцалгаж, жижиг тууз болгон хуваах хэрэгтэй.

Prunes болон сараалжтай Пармезаныг энд нэмнэ. Холихдоо бальзамын цуу хэрэглээрэй. Дээрээс нь тавиад олон төрлийн жижиглэсэн ургамлаар чимэх боломжтой.

Гүржийн уламжлалт амттан нь хоолны дэглэмийн үед маш сайн сонголт байх болно. Pkhali бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 жижиг чанасан манжин;
• 500гр байцаа;
• 1 сонгино;
• cilantro;
• hops-suneli;
• дарсны цуу;
• сармис.

Байцааг том жижиглэн хэрчээд давстай усанд хагас болтол нь буцалгана. Дараа нь үлдсэн шингэнийг шилний төгсгөлд үлдээхийн тулд коланд руу шилжүүлнэ. Дараа нь бүх найрлагыг холигчоор хийж, нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл сайтар хутгана. Энэ хольцыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчлэхийн тулд та энэ хольцоор котлет хийх хэрэгтэйжижиг хэмжээ. Энэ манжинтай хоолыг хүйтэн идэх хэрэгтэй. Үүссэн массаа амттан болгон ашиглаж болно.

Амтат манжинтай хоол хийх жор: амттан

Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар энэ ногоог амттан хийж болно. Манжингийн шүүсийг ихэвчлэн байгалийн будагч бодис болгон ашигладаг. Гэхдээ энэ ногоо нь үндсэн орцын нэг болдог амттан байдаг.

Манжинтай хуушуур нь ширээний анхны нэмэлт болж, зочдын амтыг баясгах болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

• сүү 250мл;
• манжингийн шүүс - 100 гр;
• 1 цайны халбага давс;
• 3 халбага. л. элсэн чихэр;
• 5 халбага. л. ургамлын тос.

Шүүс авахын тулд нэг манжинг үрж, самбайгаар шингэнийг шахаж гаргах хэрэгтэй. Бүх орцноосоо зуурсан гурил зуурч, хуушуур жигнэнэ.

Манжингаар шоколадтай бялуу хийж болно. Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• манжин - 200 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• гурил - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• нунтаг какао - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 100 мл;
• хар шоколад - 150 гр;
• давс, ваниль, жигд нунтаг.

Эхлээд бүх хуурай орцуудаа холино. Цөцгийн тос бүхий шоколадыг усан ваннд хийж, хайлуулах хэрэгтэй. Манжинг урьдчилан буцалгаж, хутгагчаар нунтаглаж нунтаглана. Та нарийн сараагч хэрэглэж болно.

Шоколад, шар, ургамлын тос, элсэн чихэр зэргийг энд хийнэ. Сайн байнахольж, нэлээд хүчтэй ташуурдуулж уураг хийнэ. Бүх хуурай массыг энд тавиад сайтар холино.

Бэлэн зуурсан гурилаа хэвэндээ сайтар хийж 1800 хүртэл халаасан шарах шүүгээнд жигнэнэ. Дараа нь бялууг тавган дээр тавиад хөргөнө. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Манжин зайрмаг

Энэ амттан сүүлийн жилүүдэд Европт маш их алдартай болсон. Манай чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар энэ манжинтай хоолыг гэртээ хоол хийхэд зориулж дахин хийж чадсан. Түүний хувьд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 300гр шатаасан манжин;
• 6 ширхэг өндөгний шар;
• 10% тос (500 мл);
• элсэн чихэр 150-180гр;
• нунтаг какао - 50гр;
• шоколад - 60гр;
• жүржийн хальс;
• давс хагас халбага

Энэ хэмжээний найрлага нь 150 гр-ын 5 жижиг хэсэгт хангалттай.

Манжинг жижиг шоо болгон хувааж, цөцгийтэй хамт бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Энэ үед шарыг элсэн чихэрээр хутгаж, өтгөн цайвар өнгийн хөөс авах хэрэгтэй.

Манжингийн массыг нэгэн төрлийн тууштай болтол нь хутгагчаар хутгана. Үүн дээр какао, давс нэмээд хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Whipped шар нь аажмаар энэ масс руу цутгаж, байнга эрчимтэй холино. Энэ хольцыг буцалгаад буцалгана.

Дараа нь массаа шүүж, нэг жүржийн хальс нэмэх хэрэгтэй. Тохиромжтой саванд шилжүүлж, дотор нь байрлуулнахөргөгч. Масс бүрэн хөргөсний дараа зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлж, амттанг зааврын дагуу бэлтгэнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө үрж жижиглэсэн шоколадаар үрнэ. Хэрэв тусгай төхөөрөмж байхгүй бол та хөлдөөгчийг ашиглаж болно. Хэд хэдэн үе шатанд массыг тэнд 2 цагийн турш тавих хэрэгтэй. Үүнийг гаргаж авахдаа төмөр халбагаар хувааж хийх шаардлагатай бөгөөд эцэст нь зайрмаг талстжихгүй.