Тахианы махтай гоймонтой жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Япон удон гоймонг уламжлалт хоол гэж үздэг. Энэ нь янз бүрийн дүүргэгчээр үйлчилдэг эсвэл зүгээр л халуун ногоотой болгосон. Японы гоймон нь цагаанаас саарал өнгөтэй байж болно. Хамгийн том давуу тал нь маш хурдан хоол хийх явдал юм. Дорнын ертөнц рүү орохын тулд өнөөдөр бид тахианы мах, хүнсний ногоотой гоймон бэлтгэх болно. Жор нь өөрөө маш энгийн бөгөөд хэмнэлттэй тул хэн ч үүнийг зохицуулж чадна. Хоол хийхдээ та өөрийн амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол дуртай амтлагчаа нэмээрэй.

Хоолны орц

• тахианы цээж - 500 гр;
• амтлах амтлагч;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• удон (гоймон) - 350гр;
• хонхны чинжүү - 2 ширхэг.;
• хатаасан цагаан гаа – чимх,
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лууван - 1ш.;
• тахианы шөл - 120 мл;
• сармис - 2-3 ширхэгхумс;

Тахианы гоймон хоол хийх

Хүнсний ногоогоор эхэлцгээе. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Бид лууван авч, солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лууван нь цайвар улбар шар луувангаас илүү амттай тул хоолонд чихэрлэг амт нэмдэг.

Одоо хайруулын тавгандаа тосоо хийж халаагаад сонгиноо хийж хуурна. Сонгино нь хүнсний ногоог бэлтгэхэд хамгийн их цаг зарцуулдаг тул хамгийн түрүүнд тавих хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг алтан өнгө олж авсны дараа долоон минутын турш лууван, шарсан мах нэмнэ. Луувантай сонгино байнга хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв тэдгээрийг шатаавал таваг нь гашуун амттай болно.

Бид чинжүүгээ аваад цэвэрлэж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Таван минутын турш хуурч, байнга хутгана. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд та бага зэрэг шөл нэмж болно. Бид хамгийн жижиг галыг хийж, хөхийг нь авдаг.

Тахианы цээжийг яс, арьснаас нь салгаж хэсэг болгон хуваана. Тэд маш том биш байх ёстой, ингэснээр дараа нь савхаар хоол идэхэд тохиромжтой байх болно. Бүгдийг хольж, цагаан гаа зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хэдэн ширхэг чинжүү нэмж болно. Бүгдийг хольж, шөл нэмнэ. Хэрэв энэ нь байхгүй бол та усаар сольж болно, гэхдээ амт нь тийм ч баялаг биш байх болно. Шар буурцагны соус нэмээд дахин холино. Тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо, тахианы махыг чанаж байхад удон чанаж идэцгээе. Бид гоймоныг буцалж буй усанд хийнэ, та үүнийг эвдэх шаардлагагүй, 5-7 минутын турш хооллоорой. Энэ нь түүнд бэлтгэл хийхэд хангалттай хугацаа байх болно. Удон чанаж дуусаад усыг зайлуулаад хэдэн минут хөргөнө.

Манай ногоо, маханд нилээд жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Жижиг хэсгүүд байх ёстой тул хэвлэлээр дамжин өнгөрөх шаардлагагүй. Бид холино. Дараа нь гоймон нэмээд бүгдийг дахин хольж, таган дор долоон минут байлгана. Бэлэн болсон гоймонгоо аяга болгон хуваана. Чимэглэлийн зориулалтаар ногоон сонгино цацна. Та мөн тусад нь үйлчилж болно шар буурцаг сумс, энэ нь хоолонд халуун ногоо нэмнэ. Дорнын соёлыг бүрэн мэдрэхийн тулд савх тавихаа бүү мартаарай.

Тахиа, ногоотой гоймон гар хийцийн

Удон гоймонг олж амжаагүй эсвэл зүгээр л дургүй хүмүүст зориулж өөр нэг амттай жор байна. Бид гар хийцийн гоймон (тахианы махтай) өөрийн гараар хоол хийх тул энэ нь илүү шаргуу юм. Энэ шөл биш, учир нь шөл хийхдээ гоймонг бүх орц найрлагатай нь хамт чанаж хийдэг бол энд хоол хийх процесс нь тусдаа байдаг.

Орц

• Лууван - 1ш
• Хуурай ургамлын холимог – 2 tbsp. l.
• Амтлах амтлагч.
• Том өндөг - 1ш.
• Сонгино - 1 ширхэг
• Буудайн гурил - 200гр
• Тахианы цээж - 400гр
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. l.

Хоол хийх

Эхлээд хөхөө арьс, яснаас нь цэвэрлээд 35-40 минут буцалгана. Ус буцалгахад давс, булан навч нэмнэ.

Хөхөө чанаж байх хооронд тахианы гоймонгийн жороор зуурсан гурилаа бэлдье. Нэг аяганд сайтар шигшсэн гурил, дараа нь давс нэмээд хуурай найрлагыг нь холино. Бид вандуй үүсгэж, дотор нь том тахианы өндөг, дараа нь ургамлын тос, бүгдийг сайтар холино. Бид үүссэн зуурсан гурилыг аяганаас гаргаж аваад ширээн дээр зуурч эхэлнэ. Зуурсан гурил зуурахгүйн тулд ширээгээ гурилаар асгахаа мартуузай. Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой. Энэ нь таны гарт наалдхаа болих үед хүнсний хальсанд боож өгнө. Хэрэв гарт байхгүй бол цүнх хийх болно. Бид зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хажуу тийш нь арилгана.

Шөлнөөс тахианы буланг гаргаж аваад хөргөнө. Энэ нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш.

Хүнсний ногоогоо чанъя. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон цавчих. Бүх гашуун зүйл алга болохын тулд буцалж буй усаар асгах ёстой, учир нь энэ жороор шарсан байх шаардлагагүй. Лууванг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Энэ нь маш бага байх ёсгүй, эс тэгвээс шөлөнд төөрөгдөнө. Шөл дээрээ ногоо нэмээд буцалгана.

Тахианы махаа хөргөсний дараа жижиглэн хэрчиж хайруулын тавган дээр дахин хийнэ. Халуун ногоо, хуурай ургамал нэмнэ. Бүгдийг хольж, бага дулаанаар хооллоорой. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц галаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тавь.

гоймонгоо чанаж байна. Бид зуурсан гурилыг задалж, өнхрүүлж, давхаргын зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой, эс тэгвээс буцалгахгүй байж болно. Зуурсан гурилыг жигд тарааж, жигд болгохын тулд өнхрөх бүрийн дараа эргүүлээрэй. Зуурсан гурил зуурахгүй, урагдахгүйн тулд ширээний гадаргууг гурилаар нунтаглахаа бүү мартаарай. Одоо үүнийг таслах шаардлагатай байна. Туузан тус бүрийн өргөн 4.5-5 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Гар хийцийн гоймонг давсалж чанана7 минут орчим ус хийнэ. Гоймонг чанаж дуусмагц усыг зайлуулж, тагийг нь таглана.

Гүн тавганд гоймон хийж, мах ногоотой халуун шөл хийнэ. Дээрээс нь ургамлаар цацна. Та мөн ийм гоймондоо croutons санал болгож болно.

Ашигтай зөвлөгөө

• Тахианы мах, ногоотой гоймонгийн жор дээр та цуккини, улаан лооль эсвэл цуккини нэмж болно.
• Гэрээр хийсэн гоймонгоо хийхдээ зуурсан гурил их байвал өнхрүүлэн тайрч аваад дараагийн удаа хүртэл хөлдөөгчинд хийнэ.