Тайланд хоол: үндэсний онцлог, уламжлалт жор, сонирхолтой баримтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тайландын хоол нь янз бүрийн амтыг хослуулсан хоол юм. Жишээлбэл, оршин суугчид хамгийн тохиромжтой хоол нь чихэрлэг, гашуун, исгэлэн, халуун ногоотой, давслаг амттай байх ёстой гэж үздэг. Энэ асуудалд тэнцвэрт байдалд хүрэх нь тогооч бүрийн хувьд чухал гэж үздэг. Ийм учраас нэг хоолонд манайд ихэвчлэн холилддоггүй олон төрлийн бүтээгдэхүүн, тухайлбал, халуун чинжүү, наргил модны сүү, исгэлэн сумс, амтат жимс зэргийг хослуулж болно.

Тайландын хоолны онцлог

Энэ нутгийн хоолны онцлог юу вэ? Хоёр үндэсний уламжлалыг хослуулсан. Ихэнхийг Хятадын үндэсний хоолноос, үлдсэнийг нь Энэтхэгээс авдаг. Дашрамд хэлэхэд, Тайландын аяганд кокосын сүү саяхан гарч ирсэн. Гэхдээ энэ нь хэт тод хоолыг зөөлрүүлэхэд төгс төгөлдөр юм.

Тайландын хоолны салшгүй хэсэг нь будаа, гоймон гэдгийг бас хэлэх нь зүйтэй. Хэрэв үндсэн хоол эсвэл шөл нь хүйтэн эсвэл дулаан байж болох юм бол будаа нь халуунаар үйлчлэх ёстой бөгөөд ингэснээр уур нь гарч ирдэг. Тайландын хоолны гол амттан нь жимс, харин хүйтэн ус нь уух дуртай ундаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тайландаас ирсэн энгийн амттан

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулдЭнэ нь зөвхөн хоёр найрлагыг шаарддаг бөгөөд үр дүн нь тансаг амттанг хялбархан орлуулах ундаа юм. Та банана, сүү авах хэрэгтэй. Түүнээс гадна шингэн нь жимснээс гурав дахин их байх ёстой. Банана хальсалж, хөлдөөгчид хийнэ. Тэдгээрийг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой тул олон хүмүүс энэ амттангаар хөлдөөсөн жимсний нөөцийг урьдчилан бэлтгэдэг. Дараа нь хөргөсөн сүү, банана хоёрыг хольж хутгагчаар хутгана. Амттан бэлэн боллоо!

Мөн та манго, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, папайя гэх мэт бараг бүх төрлийн жимсийг хослуулан хэрэглэж болно.

Гал тогооны үдээс

Будаа, гоймонгийн талаар аль хэдийн дурдсан боловч Тайландын хоолны дэглэмд өөр хоол байдаг. Тайландын үндэсний олон хоолонд махан орц байдаг ч өндөр өртөгтэй учраас тахиа, нугасны махыг орлуулдаг.

Далайн хоолны талаар ч мөн адил хэлж болно. Тайланд далайд гарцтай тул шөл, үндсэн хоолонд ихэвчлэн далайн хоол ордог нь гайхмаар зүйл биш бөгөөд өртөг нь бага байдаг. Тайландын хоолонд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ онцгой байр эзэлдэг. Сүүлийнх нь ихэвчлэн амттангаар шинэхэн иддэг. Чамин жимсийг зөвхөн энд л амталж болно. Тэд хүнсний ногоог шөл, хоёрдугаар хоол, будаа, гоймонтой хослуулахыг хичээдэг.

Мөн соус, амтлагч, амтлагчийн элбэг дэлбэг байдлыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Соусыг илэн далангүй амтлагчаас эхлээд маш амттай хүртэл янз бүрийн аргаар олж болно. Тэдгээрийг бүх аяганд хэрэглэдэг.

Тайландад хоол хэрхэн бэлддэг вэ?

Тайландын хоолны гол онцлог ньхоол хийх хамгийн богино хугацаа. Тайландчууд хоолоо шинэхэн байлгахыг хичээдэг. Ихэнхдээ ил гал дээр чанаж болгосон. Хүнсний ногоо, махыг аль алиныг нь хурдан бэлэн байдалд хүргэх боломжийг олгодог савыг олон хүн мэддэг болсон.

Ховор тохиолдолд тогооч нар ногоо шарахад таваас илүү минут зарцуулдаг нь анхаарал татаж байна. Хоол хийх хамгийн дээд хугацаа нь хорин минут байна. Тайландын тогооч бүр өөр жор авчрахыг хичээдэг тул ижил хоёр жор олоход хэцүү байдаг нь бас сонирхолтой юм.

Хүн болгон савхаар хоол иддэггүй гэдгийг бас тэмдэглэх нь зүйтэй. Уламжлал ёсоор Тайландын ард түмэн гараараа хооллохыг илүүд үздэг Энэтхэгийн хоолонд илүү ойр байдаг. Одоо олон хүн Европын төхөөрөмжийг ашигладаг. Байгууллагуудад та ихэвчлэн савх, сэрээ хоёуланг нь харж болно.

Мөн компанид хэрэгцээ байнга байдаг, ширээнд олон хүн байх тусмаа сайн гэсэн заншилтай байсан. Одоо энэ заншил аажмаар мартагдаж байгаа ч олон гэр бүл нэг ширээний ард цугларч үдийн хоол идсээр байна.

Хэрэв та орос хоолыг санасан бол

Тайландад орос хоолоор хоол хийж болох уу? Сонирхолтой нь тийм ээ. Уламжлалт борщ ч гэсэн орон нутгийн найрлагаас бэлтгэж болно. Жишээлбэл, манжинг олон супермаркетуудад чанасан, бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн хэлбэрээр зардаг.

Гэхдээ зарим төрлийн үр тарианы хувьд ямар асуудал гарах вэ. Бид Сагаган, үрийн үрийн тухай ярьж байна. Хэрэв эхнийх нь ногоон Сагаган хэлбэрээр олддог бол semolinaхаанаас ч худалдаж авах боломжгүй. Мөн Тайландад ердийн утгаараа kefir, зуслангийн бяслаг байдаггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг цөцгий, сүүг исгэх замаар бэлтгэж болно. Амтат талхыг Тайландын үндэсний хоолонд оруулаагүй болно. Түүнтэй алсаас төстэй зүйлийг супермаркетуудаас олж болно, гэхдээ боломжийн үнээр.

Пхукетийн хоол. Туршиж үзэх нь гарцаагүй

Таны мэдэж байгаагаар зарим тогооч уламжлалт жорыг идэвхтэйгээр өөрчилдөг. Тиймээс, хэд хэдэн хоол идэхийн тулд та Пхукет руу явах хэрэгтэй. Тайландын хоол нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Энд яг юуг туршиж үзэх нь зүйтэй вэ?

Тэнд байгаа муур. Энэхүү амттай папайя салат нь Тайландын хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын нэг гэж тооцогддог. Эхлээд юуг туршиж үзэх вэ? Мэдээжийн хэрэг! Хүн бүр өөр өөр хоол хийж, соус, амтлагчаар туршиж үздэг тул уг хоол хийх үндсэн жор байдаггүй. Гэхдээ суурь нь тодорхой температурт халааж, ногоон папайя хэвээр байна. Мөн энэ төрлийн салатанд тахианы мах, будаа дагалддаг.

Pad Thai бол Тайландын бас нэгэн алдартай хоол юм. Үүнд гоймон, дүпү бяслаг, сонгино, соёолсон шош орно. Энэхүү хоолыг өөрийн сонголтоор нилээд жижиглэсэн самар, загасны амтлагч, нунтагласан элсэн чихэр эсвэл чинжүү чинжүүгээр чимэглээрэй.

Хүүхдийн хоол. Юу сонгох вэ?

Халуун ногоотой хоол хүүхдэд тохиромжгүй тул олон хүмүүс Тайланд руу хүүхэдтэй явахаас айж, идэх юмгүй болно гэж айдаг. Гэхдээ тийм биш. Олон байгууллага, ялангуяа аялал жуулчлалын газруудад зөвхөн үндэсний хоол төдийгүй Европын хоолыг санал болгодог гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн олонКафены тогооч нар чинжүү чинжүү эсвэл халуун сүмс хасах зэрэг хоолыг хүсэлтийн дагуу өөрчлөхийг зөвшөөрч байна.

Та гудамжны лангуунаас зайлсхийж, зөвхөн итгэмжлэгдсэн газруудад эсвэл супермаркетуудын хоолны газарт хүүхдүүдтэй хамт хооллох хэрэгтэй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч хүүхдүүд болон үндэсний хоолноос та маш олон сонирхолтой зүйлсийг олж болно.

Жишээ нь та Хао Том шөлийг амтлах хэрэгтэй. Энэ бол нарийн шөл, тахианы мах эсвэл загасны хэсгүүдтэй цагаан будааны шөл юм. Энэ нь халуун ногоотой биш, учир нь тэд халуун ногоотой чинжүү зуурмагийг оруулдаггүй. Та мөн ногооны шөлийг сонгох хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, Тайландад олон ногоог тусгай аргаар бэлтгэдэг тул эцэст нь тэд ердийн сонголттой адил биш, харин хоолны дуршилтай харагдаж байна. Тиймээс хүүхдүүд ногооны хачир, амтат будаа, жимсний амттанг хоёр хацартаа залгидаг.

Тайландаас амтат соусын жор

Тайландад зочлох боломж үргэлж байдаггүй бөгөөд хүн бүрт байдаггүй ч хүн бүр энэ сонирхолтой хоолны хоолыг амталж үзэх боломжтой. Та өөрөө гал тогооны өрөөндөө ямар нэгэн зүйл хийж болно. Халуун сумс бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• гурван чинжүү чинжүү;
• гурван хумс сармис;
• нэг зуун мл ус;
• нэг зуун хорин грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 60мл цагаан будааны цуу;
• нэг халбага цардуул.

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс хоёр зуун грамм бэлэн сүмс гарч байна.

Сармисыг хальсалж аль болох нарийн хэрчдэг. Угаасан чинжүү нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Хэрэв та үрийг арилгах юм бол хурц байдал нь бага байх болно, гэхдээ хэрэв та тэдэнтэй хамт чинжүү хэрэглэвэл дараа ньилүү. Бэлтгэсэн хоёр найрлагыг саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Цагаан будааны цуу нэмнэ. Түүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой, дараа нь сумс илүү халуун ногоотой болно. Бараг бүх усыг асгаж, хоёр хоолны халбага үлдээнэ.

Соусаа дунд зэргийн халуунд хорин минут буцалгана. Хүнсний ногоо зөөлөн болж, сумс өөрөө бага зэрэг буурдаг. Тусдаа саванд цардуул болон үлдсэн усыг холино. Соус руу болгоомжтой хийнэ, ил тод болтол халаана. Бэлэн таваг нь нягт хаалттай таглаатай шилэн саванд хадгалагддаг. Энэ нь хөргөгчинд долоо хоног орчим хадгалагдана. Далайн хоол, шувууны махтай сайн хослодог.

Хялбар Тайланд шөл

Ийм зөөлөн бөгөөд энгийн хоолыг хэн ч хийж болно. Хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Та дараах найрлагыг авах шаардлагатай:

• литр шөл;
• хагас кг тахианы мах;
• хоёр хумс сармис;
• гурван см орчим цагаан гаа хэсэг;
• баглаа ногоон сонгино;
• бусад ногоонууд;
• нимбэгний шүүс - амсах болно;
• 200гр будааны гоймон (хэмжээг нь нэмээд өгвөл шөл өтгөрнө);
• амтлах загасны соус.

Үүнээс гадна та шөлөө шар буурцагны сүмс, чинжүүтэй амталж болно.

Тахианы чанасан махыг шоо болгон хуваасан. Нарийн grater дээр сармис tinder. Цагаан гаа нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Гоймонг багц дээрх зааврын дагуу бэлтгэдэг. Бүх ногоонууд нилээд жижиглэсэн байна. Та яншуй, дилл эсвэл килантро хэрэглэж болно.

Тахианы шөлийг саванд хийгээдзуух руу илгээсэн. Сармис, цагаан гаа зүсмэлүүдийг нэмнэ. Бүх зүйл буцалгасны дараа тахианы мах хийж, таван минутын турш хоол хийж, нимбэгний шүүс, загасны соус нэмнэ. Хоолыг галаас аваад шинэ ургамал нэмнэ. Гоймонг гүн тавганд хийж, шөлөөр асгаж, дээр нь ногоон нэмнэ. Цагаан гаа нь зөвхөн амтанд хэрэгтэй тул хэсэг хэсгээрээ хасагдсан.

Тайланд хоол бол хоол хийх онцгой төрөл юм. Энд Энэтхэг, Хятадын шилдэг жорууд байна.

Тайландад та хоёр соёлын огтлолцолтой учирч болно. Энд байгаа хоол нь тогоочийн сэтгэл санааг илэрхийлдэг. Тэд анхилуун бөгөөд амттай.